怎么区分基围虾、竹节虾、草虾？

斑节虾与基围虾的区别?~

任何虾都比草虾贵，尤其是做观赏虾、工作虾或者是宠物食饵，这个价格就差得更多了。
如果是人食用的话，草虾也是最便宜的了。

竹节虾，即日本对虾，最先由日本开始养殖，也是最重要的养殖品种，我国福建、广东等南方沿海近年也开始养殖。竹节虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间。
　　基围虾，即新对虾。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些人用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。
草虾，对虾科。额角齿式为7～8/2～3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。

你好！！

一： 基围虾：

对虾的额角上下都有小刺，背上的壳稍薄；相反，基围虾的额角上下没有小剌，壳很硬并且有一些斑点。一般说基围虾个子偏小，呈黄红色，对虾较大，呈蓝黑色。

二： 竹节虾：

体长为140～200毫米，体重30～80克的大型虾类，身体有棕色和兰色相间的黄斑，附肢呈黄色，尾肢兰色和黄色。

竹节虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间。

三： 草虾：

草虾呈绿色，和九节虾、沙虾相比，草虾口感差、较粗糙、甜味也较差，但其体型适中。

下面的地址上有这几种虾的图片：

http://bbs.nau.edu.cn/viewthread.php?tid=87375

草虾：

http://www.cyxxg.com/food/ccyl/301537306849.html

谢谢！！

新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

为何叫基围虾？

因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，生命力极强，时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种，体质远比以前弱，适应能力亦下降了。

竹节虾-----日本对虾

日本对虾最先由日本开始养殖，也是最重要的养殖品种，我国福建、广东等南方沿海近年来也开始养殖。日本对虾又叫竹节虾、车虾，一般叫它竹节虾的多。

日本对虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色。壳薄而硬，肉质厚实。该虾体型不大，市场常见的单只重量在半两到一两之间。

基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
其他可能是产地的原因才叫港虾吧！
参考资料：http://www.6eat.com/

价格一次排序，你的顺序是对的.

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镶黄旗18417315209： 基围虾怎么样区分?? - ？
彘董康能： 基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”.基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口.基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色...

镶黄旗18417315209： 竹节虾和基围虾的区别是什么? ？
彘董康能： 竹节虾和基围虾的区别竹节虾,即日本对虾,最先由日本开始养殖,也是最重要的养殖品种,我国福建、广东等南方沿海近年也开始养殖

镶黄旗18417315209： 如何挑选竹节虾和基围虾? - ？
彘董康能： 买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的,至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用.一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜,反正,若是身首分离或者一碰就要掉下来的,就不行了.

镶黄旗18417315209： 竹节虾和基围虾的区别有图吗' - ？
彘董康能： 竹节虾-----日本对虾 日本对虾最先由日本开始养殖,也是最重要的养殖品种,我国福建、广东等南方沿海近年来也开始养殖.日本对虾又叫竹节虾、车虾,一般叫它竹节虾的多. 日本对虾体表有蓝褐色横斑花纹,尾尖为蓝色.壳薄而硬,肉质厚...

镶黄旗18417315209： 如何挑选鲜虾 弯腰的虾是新鲜虾吗 - ？
彘董康能： 弯腰的虾不是新鲜虾. 虾营养丰富,且肉质松软、易消化,是秋季进补的好食材.然而不新鲜的虾不但味道差,还可能带来食品安全隐患,因此买虾时要辨别新鲜程度.下面,给大家介绍几个挑鲜虾的要点. 1,体表干燥.鲜活的虾体外表洁净...

镶黄旗18417315209： 基围虾和草虾有什么区别 - ？
彘董康能： 草虾,学名斑节对虾,又称黑壳虾,软甲纲,对虾科.额角齿式为7-8/2-3.头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿,无额胃脊,肝脊明显而平直.额角侧沟短,向后超不过头胸甲中部.第五步足无外肢....

镶黄旗18417315209： 市场买虾一定要学会这几个窍门,一招辨别有毒虾 - ？
彘董康能： 1.看外形.新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,鲜虾壳须硬,眼突.如果要是壳软,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久.头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了. 2.察色泽.新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾).不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色. 3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性. 4.闻气味.新鲜虾气味正常,无异味. 5.冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑

镶黄旗18417315209： 虾子煮熟后怎样分辨是活下煮的还是死虾煮的 - ？
彘董康能： 虾煮熟后看上去很光鲜,用筷子压下去有弹性,说明这些虾很新鲜,是活虾.如果煮熟后没有光泽,没有弹性,而且头还掉出来,这些虾就是死虾. 基围虾的特点是呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点.明虾青虾等都没这特点.

镶黄旗18417315209： 买基围虾怎么辨别? - ？
彘董康能： 第一,挑基围虾首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜.第二,要看颜色,颜色越深越好,正宗的基围虾要发深青色,颜色光亮而不灰暗.第三,要看虾有没有病,有些虾头壳下有黑点的,可能就是病虾,不要选择购买.有些商户为了让虾变重,就在海水中充淡水.充淡水养的虾,肉质会变差,味道也不对.辨别充过淡水的基围虾很简单,挑选时用手捏捏虾壳,如果是软壳虾,就是充淡水泡过的,如果很硬、扎手、有弹性就是海水泡养的.

镶黄旗18417315209： 沙虾和红虾的区别? - ？
彘董康能： 海洋世界有着很多资源 ,海鲜都是原生态 .虾类海鲜有多种:如 野生活皮虾,属称条虾,壳硬,肉质鲜美 ;红虾 ,新鲜红虾颜色鲜红,一般口感软,回味甜,肉感鲜嫩 ;沙虾 ,颜色略白,淡粉红与白色相接 ,也适合剥虾仁 ,放汤等;大竹节...