超市里买的扇贝如何清洗

超市里冷冻扇贝肉该怎么清洗~

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

扩展资料：
扇贝肉的食用价值：
具有降低血清胆固醇作用，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用后，常有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
5、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
参考资料来源：百度百科-扇贝

扇贝肉怎么清洗

扇贝作为海鲜，很多人都喜欢吃。但在吃扇贝的时候，如果清洗不干净会影响口感。扇贝的清洗方法由为重要，清洗扇贝的具体步骤如下：

1、先用刷子清洗掉扇贝上的赃物；

2、把扇贝浸泡到清水中，清洗一下；

3、开始处理扇贝了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝；

4、去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）；

5、这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止，如图方向

。

6、清洗完毕。

如何挑选扇贝

1、一般闭嘴的都是活的。

2、张嘴的用手轻拍一下马上闭上的都是活的。

3、扇贝分海水野生的和海水养殖的两种，野生的扇贝贝壳颜色浅，纹 路清晰，外表光滑比较干净;养殖的扇贝贝壳颜色深，纹路模糊， 外表摸一下有泥沙。

4、扇贝分阴阳两面，阴面颜色浅，因为贴近海底，走动时与沙子产生 摩擦所以外表光滑干净。

我超级爱吃扇贝，家里来客人我的餐桌上必定会有一道以扇贝为食材的菜肴。目前为止，无论那种做法，除了海鲜过敏者，还没有一个客人说扇贝不好吃。可大家却也一致认为，好吃的扇贝加工起来太麻烦了。 其实在我看来，加工新鲜扇贝是很简单的。我想那些说加工扇贝繁琐的主儿，大概都比较懒吧。呵呵。 如果你也爱吃扇贝，如果你也觉得扇贝加工起来繁琐的话，那么不妨和我来加工一把试试，相信你看一遍就会，并且再也不会觉得复杂了。 加工方法： 1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。 5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 8、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。 或： http://www.foodknow.com/question.php?qid=1469
麻烦采纳，谢谢!

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。 顺致春安。 一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！

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武山县19487856044： 超市里买的扇贝如何清洗 - ？
石京欧宁： 扇贝作为海鲜,很多人都喜欢吃.但在吃扇贝的时候,如果清洗不干净会影响口感.扇贝的清洗方法由为重要,清洗扇贝的具体步骤如下: 1、先用刷子清洗掉扇贝上的赃物; 2、把扇贝浸泡到清水中,清洗一下; 3、开始处理扇贝了,拿一个...

武山县19487856044： 怎么清洗扇贝 求全过程图解 - ？
石京欧宁： 1、解冻扇贝:如果购买的是冷冻扇贝,请一定要放在室温自然解冻,不要放在水里融化,尤其是热水,会严重影响扇贝的鲜度和口感. 2、冲洗扇贝壳:先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙. 3、打开扇贝:把刀(推荐西餐餐刀)伸进贝壳,...

武山县19487856044： 从超市买回的冰冻扇贝如何清理? - ？
石京欧宁： 清洗扇贝,新鲜的扇贝泥沙很多,清洗起来有些麻烦,可以拿小牙刷仔细刷干净.洗干净以后撬开来,白色百的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿.据说,由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳,而黄儿则像一弯残月,所以也叫度做“日月贝”,这些都是可以吃,但是隐藏在黄儿底下的沙囊可是要去掉的.

武山县19487856044： 吃扇贝前应怎样清洗? - ？
石京欧宁： 我买扇贝的时候,就请卖家把扇贝里面的泥肚清理了,回到家,把扇贝肉肉用小刀取出,把扇贝壳放在温水中泡一泡,然后用清洗用的小刷子刷,我是刷了三遍,然后再用开水冲烫一下贝壳.这样感觉上干净多啦,然后摆入盆中,贝壳上放入贝肉和调料,上锅一蒸,好极啦.

武山县19487856044： 如何清洗扇贝 - ？
石京欧宁： 先用刷子清洗掉扇贝上的赃物 把扇贝浸泡到清水中,让扇贝自己清洗一下自己 拿一个刀子,用一只手轻轻撬开扇贝,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝 去掉上壳之后开始清理扇贝里面,将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物) 这还没有全部完成,清洗最隐蔽的一个部位:沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压,把扇贝内脏里面的脏东西挤出来,连续几次,直到没有黑色物质为止 之后可以蒸或煮了.整熟后,贝壳会自然张开,就可以去掉了.

武山县19487856044： 扇贝怎么清洗扇贝做法 - ？
石京欧宁： 扇贝的清洗方法 1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙. 2、用小刀,推荐西餐的餐刀.将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉.此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉. 3、再次用餐刀,贴着贝壳的底...

武山县19487856044： 怎么洗扇贝里面的脏东西 - ？
石京欧宁： 清晰扇贝的时候请注意; 先用水冲净外面的泥沙,然后拿尖刀贴住一面划断贝壳里面的瑶柱(就是控制贝壳开合的一跟肉柱)这样就开了,下一步你把瑶柱先划下来冲一下就好!再泡水里面.后面的肠子边冲边跻.看的干净了再拿水泡起来!用的时候再冲一边.就没问题了.清洗扇贝还可以用香油盐水浸泡: 如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡扇贝,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,扇贝不爱张嘴.用这个方法泡2-3个小时,扇贝会吐出很多泥沙.

武山县19487856044： 怎样清理扇贝 - ？
石京欧宁： 我前两天刚刚做了一次,也是第一次不过家人反应比较好吃.1.用清水清理2用刷子刷干净,有的地方有附着物需要用小刀划干净3.用小刀鞘开扇贝,(两边有肉 你鞘一边 把肉肉拉开,然后扇贝就开了)4.切掉沙包,然后把开客后切掉沙包的扇贝 用水冲洗下,然后就干净了.5.放点盐和弄好的蒜末放扇贝上(也可以放点实现泡好的粉丝),点点酱油和材料油,在放点点葱花.6.上锅蒸,水开3分5分就好了

武山县19487856044： 扇贝怎么洗 - ？
石京欧宁： 扇贝虽然味美,但其中的细沙较多,可在烹调前用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙.此种方法也适用于大部分泥沙较多的贝壳类海鲜

武山县19487856044： 怎样洗扇贝能把它洗的最干净?？
石京欧宁：放在盐水中,它自己会把沙子吐出来,之后再用清水加以清洗就行了.