速冻水饺用冷水下还是用开水下？

速冻饺子究竟该用开水下锅还是冷水下锅？~

大家好，今天给大家分享煮速冻水饺时应注意的几个重点，不能冷水下锅，也不能开水下锅，掌握这几个小技巧，煮出来的饺子不破皮，不粘连，希望对大家有用处！

我们山东人都喜欢吃饺子，每次包饺子时会包很多，放在冰箱里速冻起来，这样做方便、简单、好吃又美味。
昨天我们包了很多的饺子，包好后速冻起来，下饺子是老娘下的，我在旁边看着，下饺子是讲究方法和时间点的，如果处理不好，会出现速冻水饺开裂、破皮等现象，我以前下速冻水饺时，都是等水开后下水饺，水饺煮熟以后发现一半的水饺烂了，我始终找不到原因，每次下水饺都会出现破水饺的现象，今天终于学到了下饺子的正确方法
步骤一，锅中加水，下入食用盐少许，水温达到45℃倒入水饺。

步骤二，水沸腾时加入第一次冷水，用勺子顺着锅边从底部轻轻的推动。
步骤三，水再次沸腾时再加一次水，再次加入冷水，观察水饺的变化，水饺鼓起大肚子时说明已经煮好。


——》 下速冻饺子之“技术小Tips”：（1）速冻水饺取出来晾上三分钟，这样煮出来饺子不破皮、不烂饺子。
（2）煮速冻水饺最合理的温度是40℃至45℃之间，冷水下锅或是热水下锅，都会出现饺子破肚的现象。
（3）煮速冻水饺时顺着锅边慢慢推动，这样防止饺子搅破。
（4）加食用盐的目的是为了让饺子不会粘在一起，饺子下出来更筋道好吃，保持原汁原味不变。


结 语煮速冻水饺是一门技术活，如果方法不对、不掌握技巧，不但浪费了水饺资源，而且影响吃水饺的心情，只要掌握下水饺的技巧，就算是新手小白也轻易上手，煮出非常完美的水饺。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

当然是冷水下锅好，冷冻饺子是不同的，经过长时间的低温存放，饺子皮的结构和韧性都发生了变化，所以水的温度太高的话。它很容易裂开，甚至露出里面的饺子馅。

为了减少对饺子皮的温差刺激导致开裂，我们应该避免热水煮速冻饺子。由于冷冻水饺在热水中煮沸，物理上的直接温差会对水饺皮产生很大的刺激，很容易瞬间裂开，在不断加热的过程中，水饺皮会有各种开裂，甚至水饺馅也会被煮散。

因此，在煮沸冷冻水饺时，最好的方法是用冷水水下锅，加热至沸腾，煮沸至水饺全部浮起就可以出锅食用了。

冷冻水饺煮沸时，使用冷水水下锅的优点是，它能使冷冻水饺在冷水的加热下缓慢地加热，温度随水温升高而升高，这相当于一个缓慢的解冻过程，并且在这个过程中不会有水分损失。因此，水饺煮沸时加热更均匀，煮沸时更香，更多汁，不会出现皮破、馅松的情况。.

新鲜的饺子需要水烧开了后再下锅。冻水饺就不能等水烧开了下锅。如果水开了好下锅，由于沸水的冲击力强，饺子容易破皮。但是如果冷水下锅，水饺在水里泡的时间过长，也很容易破皮。正确的做法是锅内加水，加入一勺食盐，目的防止粘锅。2-40度左右，这个水温不但避免了冷热相撞。同时，由于饺子皮已经吸收过水分。会出现冻饺子开裂的情况。

老子下锅后要掀开锅盖，用铲子沿着锅里轻轻推动。面饺子3:00在一起，直到饺子全部散开。但锅盖大火继续煮，加两次冷水。水开三次后，饺子全部漂浮起来。感觉饺子鼓鼓的。这时候饺子就煮好了。

一般速冻的饺子，当然得用冷水下锅，慢慢的加热，慢慢的把它融化掉，一般这种饺子都是冻了很长时间的，而且买的饺子都很薄，你要是开水下锅，首先瞬间的解冻就会让饺子容易破损，然后而且已经煮沸了的开水，也就把饺子弄坏了，到最后就成一锅粥了，没办法吃，所以必须要凉水解冻之后慢慢加热成熟

用开水下人们煮速冻水饺的时候总会煮破皮，这就是由于自己没有掌握好煮饺子的手法，一般来说在煮饺子的时候都需要在水里面加入一些食用盐，还有要将水烧热以后再放入速冻饺子，这样煮出来的饺子味道上面才会变得更加好，也不会出现破皮的情况，最关键的还是需要不停地去搅拌饺子。

美味的饺子

这样就可以煮出味道鲜美的饺子了。

速冻水饺应该用冷水下锅的。因为饺子皮一旦冷冻后，就会变硬，变脆的，要是热水下锅的话，会因为热胀冷缩的缘故，，很容易使冷冻饺子皮开裂的，这样就露馅啦，因此还是冷水下锅更加好的。

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吴川市19479032961： 速冻饺子到底冷水下还是热水下呢? - ？
嬴寇茴三： 在煮速冻饺子一定要热水下锅.不要用凉水.翻动饺子,当水开时加些凉水,不让过于开.这样反复保持几次.煮出来的速冻饺子既好吃又美味.

吴川市19479032961： 速冻饺子冷水下锅还是热水下锅? - ？
嬴寇茴三： 热水 速冻饺子应该热水下锅,因为如果用冷水开始煮,慢慢加热,会导致水饺煮的时间过长,很容易把饺子皮煮破.因此,还是建议用热水煮,但不要用开水煮,因为饺子本来是冰冻的,遇到开水强烈刺激反倒冻得不易化了.速冻饺子最好使...

吴川市19479032961： 煮速冻饺子是热水放进去还是冷水 - ？
嬴寇茴三： 速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮.如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂.应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子. 具体的操作方法: 1、煮饺子的水烧开后,放入15~20毫升食用油,随后再加入少许盐,煮30秒钟左右; 2、...

吴川市19479032961： 煮冻饺子的时候,凉水下锅好,还是热水下锅好? - ？
嬴寇茴三： 煮这种冻饺子,有人觉得很难,煮好的饺子要么口感很不好,要么破皮露馅,辛苦包的饺子煮成了一锅片汤,看着都心疼,所以有人觉得还不如有时间了现做现吃,没时间了就忍着不吃.其实煮冻饺子也有诀窍,只要水温合适,方法正确,冻饺...

吴川市19479032961： 下速冻饺子,是等水开了在下还是直接冷水下?? - ？
嬴寇茴三： 冷冻后的饺子,可以用开水、温水、冷水来煮.但是温水优于冷水,冷水优于开水. 冻过的饺子温度低,而且饺子皮里面粉回生情况会加重,用开水下锅来煮时,饺子皮相对而言还更容易破,容易裂一些,而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟,...

吴川市19479032961： 煮速冻饺子是冷水还是热水煮好 - ？
嬴寇茴三： 1.冷冻后的饺子应该用冷水煮,热水下锅煮的时间长久,这样容易出现里面馅料还没熟,外面饺子皮就已经破了.2.冷冻的饺子,火不能太旺,否则皮熟馅不熟.另外要在水中稍加些盐,这样不粘皮.3.冷冻过的水饺,下锅后用锅铲涝一下锅,以免粘锅.4.水开了以后重复加3次凉水,每次都等水开了以后再加大约半碗凉水,最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了.5.新鲜的饺子开水下锅煮,水开后下饺子,等水开,可加入冷水再等水开,小火煮至水饺鼓起来了即可.

吴川市19479032961： 冻饺子是开水下锅还是凉水下锅? - ？
嬴寇茴三： 开水下锅大家应该都尝试过,因为饺子本来是复冰冻的,遇到开水强烈刺激反倒冻得不易化了,特别难煮,感觉饺子皮怎么煮都不熟一样发白,最近很多人网上制都在传说,说速冻的饺子应该冷水下锅,冷水下锅的确是有2113利于饺子下锅后解冻,我亲自试验过,冷水下锅后饺子皮迅速化冻变软,开锅后,饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损,饺子馅5261里边被水蒸气顶破开始漏汤汁,煮熟以后很少有肚子鼓起来的,饺子皮也一点没有弹性了,往往都是一锅片汤了.4102 速冻饺子究竟应该怎么煮才正确呢?温水煮!就是水温40-50度左右为最合适,这个水温即不会让饺子迅速融化,保持住饺子皮的弹性,而且能让饺子皮和馅一起煮熟还不破皮.1653

吴川市19479032961： 煮速冻水饺是冷水下锅,还是开水下锅 - ？
嬴寇茴三： 是开水下锅,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:速冻水饺 15只、麻油 2滴、香醋 适量. 1、锅里放入水,开火煮开. 2、煮开后放入速冻饺子. 3、用勺子轻轻搅拌. 4、煮到饺子都漂上来. 5、香醋,麻油放入碗中拌匀. 6、这样就完成了. 注意事项: 1、饺子煮到都漂上来,这样代表饺子已经煮熟了. 2、香醋,麻油,根据个人口味改变.

吴川市19479032961： 煮速冻饺子,冷水好还是开水好 - ？
嬴寇茴三： 先准备锅水,等水开后将饺子放进锅里,再加进一碗冷水,盖上盖子,搅拌一下,以免粘底. 等沸腾后再重复加两次冷水,最后,当水沸腾,饺子浮出水面即可. ps:关于楼主问题,(煮饺子是先加冷水还是热水?这是为什么?) . 无论是加冷水还是热水,最后都必须要等水沸腾才可以.

吴川市19479032961： 冰冻水饺开水煮还是冷水煮 - ？
嬴寇茴三： 用冷水煮省事省力,冷冻水饺温度比较低,若等水开了之后再放进去,加热起来后皮很容易熟,肉却不容易熟透,用冷水煮就不会出现这样的问题.【用冷水煮速冻水饺步骤】 1、将速冻水饺打开,倒在盘子里,化冰. 2、饺子化冰的同时,将锅洗净,加水,在煤气上烧. 3、水半开的时候,将速冻水饺放进去煮. 4、当饺子全是漂浮在水上面,饺皮很晶莹,基本上就熟了. 5、最后,关火,捞出即可.