最简单的腌青萝卜方法
准备用料:青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。
步骤一:准备食材。
步骤二:青萝卜切成大薄片。
步骤三:加入适量盐,腌制出水份。
步骤四:当萝卜变软出水份时,投入凉开水中冲洗。
步骤五:挤净水份备用。
步骤六:红椒和姜切好备用。
步骤七:将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。
步骤八:再放入少许鸡精。
步骤九:适量糖和白醋。
步骤十:抖拌匀食用即可。
腌制萝卜简单的方法:
食材:新鲜萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、鸡精3克。
1、将新鲜萝卜、姜、蒜清洗干净,晾干。
2、用刀把萝卜切成长条、蒜、姜切成末。
3、将切好的萝卜中,放入姜蒜末,撒入盐腌制,拌匀腌制出水即可。
4、将糖、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入。
5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用。
青萝卜最爽口的腌制方法,不用晒,不用油,不用水,清脆爽口,开胃下饭又好吃,2天就能吃,做法简单易学
青萝卜这种做法好入味,厨师长分享简单腌制教程,比大鱼大肉下饭
今天为大家分享一道家常小咸菜“腌萝卜”的家常做法,萝卜是生活中常见的蔬菜,不仅吃起来清脆爽口,还含有多种营养物质,腌萝卜自然也是很多人都比较喜欢的凉菜。
萝卜味甜汁多,含有丰富的水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质,是营养丰富的蔬菜,而且在民间还素有“小人参”的称呼。萝卜的吃法多种多样,炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法,而腌制是较简单和常见的一种吃法,不仅口感独特,还能保持萝卜原有的风味和营养,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【腌萝卜】
1.首先我们准备适量的花生米,用清水浸泡2个小时以上,青萝卜一个,用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净,萝卜带皮一起腌吃着更清脆。
2.然后把萝卜破成几半,切成萝卜片放入盆中,加入食盐30克,用手抓匀腌制一个小时,杀出萝卜中的水分。
3.然后把泡好的花生放入锅中煮一下,大约煮3分钟就熟了,不要煮太久花生容易变软吃着不清脆。
4.准备一个小碗,放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
5.锅烧热以后,把香料倒进去开小火煸炒一会,注意一定要用小火,火太大的话容易把香料炒糊,闻到料香味以后加入生抽20克,香醋20克,再倒入适量的清水放入几粒冰糖,加入一点老抽把颜色搅均匀,大火烧开以后转小火熬制3分钟,熬出酱料的香味,然后把腌料倒出来放在一边晾凉备用。
5.准备一把小米椒,洗干净以后斜刀切成段,大蒜切成片,生姜切成菱形片放在一起备用。
6.这个时候萝卜也腌好了,我们把里面的水分沥出来,把萝卜放入棉布里面,使劲挤压出里面的萝卜汁,这样萝卜更容易吸收料汁入味。
7.然后把萝卜片放入盆中,倒入姜蒜、小米椒和花生,用手充分抓匀以后,用保鲜膜密封腌制24小时即可食用,腌制期间给萝卜翻一下面,这样味道更加均匀,如果想要长时间存放,可以在里面淋一些高度白酒,夏天做的话,最好放在冰箱中保持以免变质。
技术要点:
1.萝卜一定要充分腌出水分,这样腌制的时候才不会出水,而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2个小时以后,煮两三分钟就可以了,不要煮太久,否则吃着不够清脆。
食材用料青萝卜一根(700克)相克食物
盐20克
生抽5克
腌青萝卜的做法1.青萝卜洗干净2.去皮,切均匀4段3.接着切成略粗条状4.加入盐拌均匀,腌制2个半小时5.带萝卜腌出辣水,倒掉腌出来的水份。6.加入白糖和白醋7.我用的是米醋,口感好点。8.加入生抽拌均匀,封密2小时后就可以食用。9.去掉辣味的青萝卜,又脆又甜,非常好吃。喜欢吃辣的可以加一点小辣椒。
主料
青萝卜
450克 辅料
麻辣椒油
适量
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
姜
适量
鸡精
适量
红尖椒
适量 步骤
1.准备食材。2.青萝卜切成大薄片。3.加入适量盐,腌制出水份。4.当萝卜变软出水份时,投入凉开水中冲洗。5.挤净水份备用。6.红椒和姜切好备用。7.将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。8.再放入少许鸡精。9.适量糖和白醋。10.抖拌匀食用即可。
腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且不会空心。
速成麻辣腌萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。!
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食用功效
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
今天为大家分享一道家常小咸菜“腌萝卜”的家常做法,萝卜是生活中常见的蔬菜,不仅吃起来清脆爽口,还含有多种营养物质,腌萝卜自然也是很多人都比较喜欢的凉菜。
萝卜味甜汁多,含有丰富的水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质,是营养丰富的蔬菜,而且在民间还素有“小人参”的称呼。萝卜的吃法多种多样,炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法,而腌制是较简单和常见的一种吃法,不仅口感独特,还能保持萝卜原有的风味和营养,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【腌萝卜】
1.首先我们准备适量的花生米,用清水浸泡2个小时以上,青萝卜一个,用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净,萝卜带皮一起腌吃着更清脆。
2.然后把萝卜破成几半,切成萝卜片放入盆中,加入食盐30克,用手抓匀腌制一个小时,杀出萝卜中的水分。
3.然后把泡好的花生放入锅中煮一下,大约煮3分钟就熟了,不要煮太久花生容易变软吃着不清脆。
4.准备一个小碗,放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
5.锅烧热以后,把香料倒进去开小火煸炒一会,注意一定要用小火,火太大的话容易把香料炒糊,闻到料香味以后加入生抽20克,香醋20克,再倒入适量的清水放入几粒冰糖,加入一点老抽把颜色搅均匀,大火烧开以后转小火熬制3分钟,熬出酱料的香味,然后把腌料倒出来放在一边晾凉备用。
5.准备一把小米椒,洗干净以后斜刀切成段,大蒜切成片,生姜切成菱形片放在一起备用。
6.这个时候萝卜也腌好了,我们把里面的水分沥出来,把萝卜放入棉布里面,使劲挤压出里面的萝卜汁,这样萝卜更容易吸收料汁入味。
7.然后把萝卜片放入盆中,倒入姜蒜、小米椒和花生,用手充分抓匀以后,用保鲜膜密封腌制24小时即可食用,腌制期间给萝卜翻一下面,这样味道更加均匀,如果想要长时间存放,可以在里面淋一些高度白酒,夏天做的话,最好放在冰箱中保持以免变质。
技术要点:
1.萝卜一定要充分腌出水分,这样腌制的时候才不会出水,而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2个小时以后,煮两三分钟就可以了,不要煮太久,否则吃着不够清脆。
腌青萝卜怎么腌好吃又脆
腌青萝卜的用料 青萝卜 盐 砂糖 醋 酱油 干辣椒 五香粉 花椒 腌青萝卜的做法 步骤1 青萝卜,洗净泥土 步骤2 准备切小条状 步骤3 我大概切的手指粗度那样大小,因为放盐后出水后还会变细 步骤4 放盐,腌2小时左右腌出萝卜的水分 步骤5 用力挤出去腌的水分,可以尝一下盐的程度,...
青萝卜淹制方法
青萝卜腌制方法:所需材料:青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。步骤1:首先我们选用市面最常见的青萝卜,把萝卜用流动的清水清洗干净,去头去尾以后用刀...
最简单的腌青萝卜方法
腌青萝卜方法如下:用料:青萝卜1根、生抽10g、糖20g、米醋或陈醋20g、白醋20g、盐(腌制)5g、盐(调味)2g、蒜2瓣、小米辣1个。步骤:1、青萝卜去皮对半切开,然后切成1毫米的片,可以一刀切断一刀不切断,就像藕夹那样。2、加入5g盐腌制30分钟,中间可以翻拌几次。3、2瓣蒜,1个小米辣(根据...
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最简单的腌青萝卜方法
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整个的青萝卜怎么腌
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怎么腌大青萝卜好吃又简单
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青萝卜咸菜的腌制方法?
酱腌萝卜条:准备用料:萝卜2500g、酱油适量、盐适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许 1、把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可。2、捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜。3、这是白萝卜,不过白萝卜水分能大一些晒得太慢,萝卜越大水分越多。4、晒得软软的,体积上要...
绿萝卜怎么腌制才爽脆好吃?
绿萝卜又脆又好吃的腌制方法如下:用料:青萝卜10斤、盐2两、生抽少许、老抽少许、十三香少许、八角5个、干辣椒5个、色拉油少许、白糖少许。步骤:1、洗净萝卜,切去头尾。2、将萝卜切成0.5公分左右的片。3、将萝卜改刀。4、腌制两个小时左右(十斤萝卜2两盐),将腌好的萝卜清洗两三次。5、将...
肥安健朗: 萝卜切筷子粗的条,晒蔫,用盐揉搓,然后放辣椒面,花椒粉,依个人口味放适量白糖揉搓拌匀,放入坛子里密封.....一个月后就可以吃了.(制作过程中不可沾油,否则会发霉)
南市区13960575695: 最简单的腌萝卜方法 - ?
肥安健朗: 用料:白萝卜、白糖、小米椒、干辣椒、 姜、蒜瓣、盐、香醋,具体步骤如下: 1、选择一个新鲜的白萝卜,不要用红萝卜.2、将白萝卜洗净,切条.注意:不去皮,切条比切片脆. 3、在白萝卜条上撒盐,用洗过的手,抓掐萝卜条,静置半小时,出水后倒掉,冲洗. 4、加入白醋、白糖、食盐,撒蒜末和辣椒.至少要藏起来4小时,越久越入味. 5、喜欢味道重的,可以在冷藏室多放几天,更好吃. 注意事项:泡的时候不要把油弄进去了,否则容易坏.
南市区13960575695: 怎样淹制青萝卜咸菜 - ?
肥安健朗: 腌制咸菜的方法其实很简单,很容易制做完成.
南市区13960575695: 青萝卜怎么腌咸菜好吃 - ?
肥安健朗: 做法:1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天.2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实).3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可.真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入).现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.
南市区13960575695: 简单的腌萝卜条怎么腌 - ?
肥安健朗: /7分步阅读 材料:青萝卜,姜粉,精盐,白糖,辣椒面,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽查看剩余1张图 2/7 萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干3/7 晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分4/7 加入精盐、胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽腌2天(这样吃味道也不错的)5/7 一定的盖上,要不味散了,还脏6/7 清油烧热泼在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地萝卜条上7/7 要拌均匀,辛辣回甜,辣香脆爽,可作开胃小菜或零食.
南市区13960575695: 怎样腌萝卜又脆又好吃,而且时间又短.有共同爱好的... - ?
肥安健朗: 食材用料: 白萝卜[图]白萝卜1根相克食物 白醋[图]白醋适量相克食物 盐适量 白糖[图]白糖适量相克食物 干辣椒[图]干辣椒适量相克食物 泡椒适量 菜谱做法: 腌萝卜的做法图解11.萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好. 腌萝卜的做法图解22....
南市区13960575695: 青萝卜怎么腌制好吃呢? - ?
肥安健朗: 操作如下:1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌. 2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米. 3.盐腌期间,白...
南市区13960575695: 怎样腌制青萝卜丝??
肥安健朗: 青萝卜去皮,切丝,容器装好;醋,白砂糖,姜丝,辣椒一起调制,让味道酸甜适中;萝卜与调制好的糖醋—起混合,揉捏或者筷子反复搅拌;然后盖上搁置—夜,隔天萝...
南市区13960575695: 怎样淹青萝卜 - ?
肥安健朗: 您好~腌萝卜条的方法如下~~很简单滴~(一)材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个.制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外.(2)重压二天后,取出萝...
南市区13960575695: 青萝卜条的腌制方法大全 - ?
肥安健朗: 家常腌制萝卜的4种方法,清脆爽口,开胃下饭,总有一款适合你 北方的秋天过了寒露,秋风起时,早晚的时候已经有阵阵寒意袭来,菜市场里开始见到成堆的萝卜、红薯、雪里蕻等菜,小区里也经常看见阿姨手拎着一大袋子的这些菜买回家,...