虎皮青椒怎么做最好吃？

~ 虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。说起这道菜很多人爱吃，因为做法材料都很简单，但是却非常的好吃下饭，没胃口的时候来一盘顿时胃口大开，真的是让人吃得上瘾。

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

食谱营养：

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食材准备：

• 青椒 300克
• 大蒜 8克
• 生姜 3克
• 豆豉 3克
• 蚝油 20毫升
• 蒸鱼豉油 20毫升
• 香醋 20毫升
• 生抽 10毫升
• 白糖 5克
• 食用油 30毫升
• 鸡粉 1克

做法步骤：

（1）辣椒洗净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

（2）大蒜，生姜剁碎，豆豉洗掉盐分。另一小碗，加入除食用和鸡精外的配料，混合成酱汁备用。

（3）青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

（4）推到锅边，中间淋入食用油。下大蒜生姜，豆豉，连通青椒一起翻炒。

（5）淋入事先调好的酱汁，略焖煮2分钟，加鸡粉。快速翻炒均匀后出锅即可。

首先准备好一些青椒放入锅中，煎至变色捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒均匀之后倒入青椒，然后再加入香醋等调味料，搅拌均匀即可出锅

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。 加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

准备适量的青椒清洗干净，锅里放少许的油，等油热下青椒，大火等青椒出现脱皮的时候捞出备用，锅里添油，放葱姜蒜爆香再放入少量水，下入青椒，最后盐鸡精味精调味即可出锅

---

泉山区18328419890： 虎皮辣椒怎么做 ？
钞海奥力： 提到虎皮辣椒这道菜,想必大家都有吃过了,其实虎皮辣椒是属于川菜系,由于此菜辣中带甜,香脆爽口,一直以来都非常受大家的欢迎,很多人都喜欢吃,其实在家里做虎皮辣椒是很简单的.1、准备好材料:青椒个2,大蒜3瓣,酱油1勺,白糖1勺,醋1勺,盐适量,肉馅适量,蚝油适量.2、盐,蚝油,酱油,葱,和肉馅一起搅拌,腌制半个小时以上.这个菜加两次调味料,需要注意盐的用量配比,这里咸,料汁就淡点.3、肉馅塞进辣椒,切成段更好塞.4、一勺生抽一勺陈醋一勺糖,蒜末,再加个小半碗热水,做成料汁.5、热锅放进去青椒卷卷,煎出焦黄的面,然后倒进去料汁,加盖煮一会,汤汁收干就好啦.

泉山区18328419890： 虎皮辣椒的做法(虎皮辣椒好吃的做法) ？
钞海奥力： 1、材料:青椒2个,蒜3瓣,酱油1勺,糖1勺,醋1勺,盐适量,肉馅适量,蚝油适量.2、做法:将盐、蚝油、酱油、大葱和肉一起搅拌,腌制半小时以上.这道菜需要两次调味,所以需要注意盐的比例.如果这里咸的话,酱汁会淡一点.3、将肉馅放入辣椒中,切成段以获得更好的馅.一勺酱油,一勺老醋,一勺糖,蒜末,小半碗热水做酱.4、将热锅放入青椒卷中,煎出焦黄的面条,然后倒入酱汁,盖上盖子煮一会儿,汤汁就干了.

泉山区18328419890： 虎皮青椒,怎么做才好吃 - ？
钞海奥力： 1)虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大,让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡...

泉山区18328419890： 虎皮青椒的做法及调料比例 - ？
钞海奥力： 所需原材料: 1、主料:青椒8个、蒜瓣1个. 2、辅料:油、食盐3克、白糖2克、食醋10毫升、热炒鲜露10毫升、蚝油5克、水. 第一步:将青椒籽去除,用手拿着青椒蒂部,先向里面一推,然后往外拔,即可将青椒籽拔出. 第二步:所有青...

泉山区18328419890： 虎皮青椒怎么做好吃? - ？
钞海奥力： 我以为加些水豆豉和蒜碎味道不错, 临了,另点锅边醋也会改变辣的品级,您可以一试.

泉山区18328419890： 虎皮青椒怎么做最好吃? - ？
钞海奥力： 关键字: 菜系及功效:川菜虎皮尖椒、虎皮青椒的制作材料:主料:尖椒 辅料:蒜,甜面酱 虎皮尖椒、虎皮青椒的特色:简单的家常菜,易学.教您虎皮尖椒、虎皮青椒怎么做,如何做虎皮尖椒、虎皮青椒才好吃 1、尖椒洗净. 2、去蒂,把里面的籽去干净. 3、蒜切片. 4、甜面酱少许,待用. 5、油烧热放入尖椒,炸至皮变色. 6、炸好的尖椒放在盘中待用. 7、油烧热放入蒜片,炒出蒜香味. 8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒,放盐、味精. 9、装盘. 另外尖椒里可以放入肉馅的,而且甜面酱也可以用豆豉代替,试试吧.

泉山区18328419890： 虎皮青椒怎么做? - ？
钞海奥力： 听说正宗的虎皮青椒是用很小很辣的那种小青椒做的,但我最喜欢用皮子较厚的、不是很辣的青椒做,这样一口气可以吃很多呢! 我家的做法是: 1、青椒洗干净后用刀破开,注意不是破成两半哦,只是把青椒打开,这样一是为了看看里面是否有虫,再者更入味! 2、把铁锅烧烫,把青椒倒进去,用锅铲不停地按压青椒,使之接触锅底,并注意翻滚使之受热均匀. 3、倒出青椒,在锅里放入油,倒点盐进去,烧热后把青椒倒入锅中,稍微抄一下后再倒入少许醋炒炒. 4、装盘

泉山区18328419890： 虎皮青辣椒怎么做好吃 - ？
钞海奥力： 1.辣椒洗净控干,用小刀挖出根和籽.2.锅烧热加入适量油转小火,放入辣椒翻炒至辣椒均匀沾上油.3.一面煎软表皮起皱后煎另一面.4.辣椒全部煎至表皮起皱后加入葱姜蒜末,生抽,糖,少许盐.5.小火煮开入味后收汁即可出锅.

泉山区18328419890： 虎皮青椒的做法 - ？
钞海奥力： 虎皮青椒有两种做法,一种是直接用油炸,不过我觉得那种不好吃. 介绍一种我经常做的方法给你,青椒洗干净后,把锅放火上烧烫,直接放入青椒干煸,这时候千万别放油哦,待青椒表皮变色,最好是多煸下,这样不会辣,而且非常香,青椒水分煸的差不多后,把火关小,继续煸,差不多煸的青椒本身没什么水分了,表皮呈虎皮状,放入盘子里,倒油,油烧好后,放青椒,继续炒,虎皮辣椒不费油,所以不用放太多,放盐,味精,起锅,起锅后,放入醋,如果味道淡,可以放点酱油. 自己感觉虎皮青椒第二顿吃比较好吃.

泉山区18328419890： 虎皮青椒怎么做?？
钞海奥力：教你做简单又好吃的虎皮青椒 1、选用皮薄肉厚的青辣椒,洗干净,拍裂. 2、热油锅(油要比一般炒菜要多些),放盐、放辣椒并快速爆至辣椒表皮起皱纹(注意要不停地翻动,不然容易焦) 3、装盘,锅里剩下的油继续炒拍碎的蒜米,同时加点酱油和醋,烧开,淋到辣椒上就可以了. 很简单吧,而且做出来也很香,在家里这样做最省事.