石斛条和石斛卷的区别

普通石斛和铁皮石斛的区别~

石斛和铁皮石斛的区别：石斛、铁皮石之间有很大区别，千万别弄错

纠正你一个认识名称的误区，在石斛界没有“石斛枫斗”这个叫法，如果这么叫说明不专业。 枫斗是石斛的干品，而且是有特有造型的干品，才能称之为枫斗。枫斗是石斛的产品形态之一。
石（tie）斛（pi）包括了石斛叶、石斛花、枫斗、石斛粉、石斛鲜条。
前面说了，枫斗是石斛的干品，特有造型，造型是螺旋状的。本品呈螺旋形或弹簧状.通常为2～6个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性.
石斛寸金也是石斛的干品，但没有造型，是烘干或晒干后的一段一段的石斛（长度一般在3cm左右）

石斛条（石斛干条）：一般是将铁皮石斛的鲜条剪下后，经过晒干后制成的，形状为长条形，长度一般为3厘米（或以上）左右。石斛卷（铁皮枫斗）：一般为螺旋状，卷得较为严实，表面为黄绿色或略带金黄色，节上有时可见残留的灰白色叶鞘，一端可见茎基部留下的短须根
干粉和枫斗都属于铁皮石斛初级工产品，两者都是由石斛鲜条经一系列工序加工而成，可以认为两者在食用价值上没有区别，根据《2010版中国药典》记载铁皮石斛具有
益胃生津，滋阴清热的功效。
铁皮石斛粉状与卷状（枫斗）的区别在于食用方式不同，通常粉状石斛用于厨房烹饪，出差泡水，与其它药材一起打粉后，即取即用，十分便利；铁皮石斛卷叫铁皮枫斗，一般做为礼品送给他人，手工制作的石斛，美观古朴，又绿色健康，很上档次。
铁皮石斛干粉
一般在11月下旬开始剪裁成熟的石斛鲜条，经过烤干或者冻干后，在搭配西洋参、花旗参、枸杞、麦冬等药材打成细粉，铁皮石斛粉是经干燥灭菌后采用超微粉碎技术加工而成，因为是低温状态，所以在破壁的过程中基本上不会使铁皮石斛的营养成分比如多糖等挥发性有效成分损失，而且细胞打破后，入口即化，更利于人体的吸收，大幅度提高吸收率，从而提高生物利用度。
铁皮石斛粉吃法：
【吞服】铁皮石斛粉与温水送服：将铁皮石斛粉含在口里，再用温水送服。注意食用时不要太急，以免被呛到。
【泡水】铁皮石斛粉可以直接兑开水喝，方法是每次将1克左右的超微粉放入茶杯中，冲上开水，经过搅拌，即可饮用，由于石斛多糖等成分的性质，水溶性往往不太好，有部分不溶或者经过一段时间多糖有汇聚成团的情况，均不妨碍饮用。为了防止结团，可以用温水搅拌后再喝。
【煲汤】铁皮石斛粉也可以用于煲汤，即在用细火熬汤的阶段，将铁皮石斛超微粉放入汤中，熬上半小时或片刻，即可。铁皮石斛胶质能让汤更浓，更香。
铁皮石斛枫斗（卷条）
枫斗是铁皮石斛鲜条在一系列手工工序一粒一粒加工而成的，由于工序比较繁琐，所以枫斗的价格中包含很大一部分的手工费用。在食用过程中，枫斗没有干粉灵活多变，通常用来煎水、入茶、打粉等。
铁皮石斛枫斗与粉如何选择，我们的建议是，自己吃可以买铁皮石斛干条，自行搭配其它药材打粉。送礼选择石斛枫斗比较大气。

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仁和区15187882378： 石斛条和石斛卷的区别在哪里? - ？
畅试通滞： 类型不同:石斛条是指石斛干条,石斛卷是指铁皮枫斗.来源不同:石斛条是用铁皮石斛的鲜条制成,剪下鲜条后将其晒干即可,石斛卷是先橘御启对鲜条进行加工,再卷起来烤制.外观不同:石斛条呈长条形,长3厘米左右,石斛卷呈螺旋...

仁和区15187882378： 铁皮石斛鲜条食用是不是更好? - ？
畅试通滞： 石斛鲜条比石斛枫斗要好的,因为石斛虽然一年四季都能采摘,但是只有十月份后三月份之前营养才最好,而后石斛进入生长期,人们也不愿意采摘,营养也主要用于生长,这就是枫斗存在的必要性.现在的鲜条肯定比枫斗有营养,因为马上花期过后,营养要差些,一般也没有鲜条了.至于 吃法榨汁,干嚼,煲汤都可以,不建议泡茶,茶叶中的茶多酚影响石斛的营养吸收效果.一般吃药都不要喝茶的,尤其中药.可以选择自己喜欢合适的吃法.

仁和区15187882378： 新鲜的石斛和已干的卷起来的石斛营养价值哪一个更高？
畅试通滞： 新鲜石斛,和干石斛,区分在于,鲜石斛清热生津力强,热津伤者宜之;干石斛用于胃虚夹热伤阴者为好.

仁和区15187882378： 铁皮石斛干条好还是鲜条好 - ？
畅试通滞： 从营养成分来说:铁皮石斛鲜条直接食用,可最大限度地保持原本的有效成分;而干品则需要进行一定的加工处理,会影响铁皮石斛原有的有效成分的完整度. 从口感上比较:铁皮石斛鲜条洗净食用,口感爽脆,带清香味,有胶质;干品则比较硬,要慢慢在口里咬嚼,越咬胶质越黏稠.铁皮石斛鲜条的口感好于干品,干品也不太适合牙齿不好的人士. 食用的方便性:干品除了直接咬嚼,磨粉外,泡茶需要进行反复浸泡,炖汤煮熬的时间较长,这样才能促使其有效成分(石斛多糖)的析出,而这个石斛多糖仅少部分溶于水中,在食用时应该把石斛条放入口中咀嚼至无胶,仅剩少许渣为止.这样吃就把石斛干品的营养最大化,而石斛鲜条就只要清洗干净,放口食用即可.

仁和区15187882378： 石斛有条形的吗?在市场买的石斛是条形的,不是卷成粒形,不知是否真的, - ？
畅试通滞： 条状石斛,多为石斛烤干后没有继续深加工为枫斗. 一般劣质石斛都没有深加工价值.——淘宝【聚仙草 铁皮石斛】.

仁和区15187882378： 如何辨别的铁皮石斛鲜品和干品?？
畅试通滞： 【广东康华铁皮石斛】这个比较好辨认,铁皮石斛鲜品和干品的外表形态特征有着明显的区别,首先鲜品是指带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆,长条状,有窄节状,铁绿色,有玉的质感,长度大约在15-40cm左右,掰断后粘稠性强,有胶质;而干品,也叫铁皮枫斗,是由鲜品经过一定加工制作而成的,呈颗粒状,金黄色,螺旋体,配比大概是1:9. 希望我的解答对你有所帮助.

仁和区15187882378： 如何区别石斛的质量好坏 - ？
畅试通滞： 石斛功效最强在茎,因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好.把搓成一团的石斛拉直来看,取茎和芽卷成的石斛表面金黄色有光泽,身形较为匀称且是一条过,分岔位不多,具细纵纹,质柔韧而实,断面较平坦.凑近闻,带有淡淡草甜味但不会有草腥味.入口细嚼则有回甜且带黏性,把渣子吐出来的话,好石斛的胶质很重甚至可以黏住你的指头而不掉下来.由于石斛生长环境较为特殊,产量较少,市面上很少有买正宗的铁皮石斛.在选择枫斗的时候我们可以选择黄绿的,不要全是金黄的,甚至是看到上面明显呈开裂状,那样的枫斗是含胶量不多的.不要看到大就选大的,有些大的还不如小小个黄绿黄绿的,嚼着嚼着都是胶质感,这样的才是好的.

仁和区15187882378： 怎么样选购铁皮石斛新鲜条 - ？
畅试通滞： 选购铁皮石斛新鲜条有以下几条注意:1.新鲜的铁皮石斛呈现出青草的清新味道,带有粘腻感.2.新鲜的铁皮石斛从味道上面来判断的话,带有一点甜度和新鲜感. 3.从形状上面来看的话,新鲜的铁皮石斛呈现出圆柱形,切出来的横断面为圆形.一节一节的较为明显,有包茎的叶梢.而且叶梢的话有条纹.叶子的颜色为呈现出绿色.惠农苗木的铁皮石斛 ,集生产,科研,研究.为一体的大型的 铁皮石斛组培 公司,模仿了野生的铁皮石斛的种植环境,在质量上保证了铁皮石斛的药用价值和养生价值.

仁和区15187882378： 怎么样辨别真假铁皮石斛? - ？
畅试通滞： 一种是铁皮石斛鲜条辨别:铁皮石斛鲜条长不超过35CM,短而粗,2-3年生的茎上有铁汁渗出,胶质多,渣极少,有的几乎无渣.比较容易辨别的.铁皮石斛鲜条都很脆的,一折就段,断面整齐,而紫皮水草都很难折断,折断后断面参次不齐.石斛枫斗之辨别:就拿松鹤堂霍山石斛来说吧,其特点是:颜色呈青黄色,青中带黄.入口清香,几乎无渣,粘度很大,有回甘.泡水冲泡8次后,石斛拿出来嚼,还是有胶质的.泡开后节长很短.仿造铁皮石斛,一般以紫皮冒充,特点是:颜色不是青黄,而是以黄为主,有偏青的,也有带紫色的,比较明显,其次,胶质少,几乎无粘度,渣极多,无法吞服.稍有苦味.枫斗泡开后,很多枫斗都无节.

仁和区15187882378： 铁皮石斛和齿瓣石斛怎样区分 真正的铁皮石斛是什么样的 - ？
畅试通滞： 铁皮石斛鲜品: 【外观上】: 1. 带叶或不带叶的铁皮石斛鲜条、茎杆,长条状,有窄节状,铁绿色,内有玉的质感 2. 掰断后粘稠性强,有胶质,长度约10cm左右 【口感上】: 1. 清淡草本香味,略带甘甜 2. 入口粘稠,富含黏液,粘牙 3. 味稍甘,渣滓少 (假的)渣滓较多,味苦,缺乏黏液