煮鱼面的做法
鱼面的几种常见做法：： 煲： 材料：排骨（大骨、龙骨等）100G，鱼面100G（浸5-10分钟），姜10G（切大块状，如果不除鱼腥味可以不放），味精（或鸡精粉）、精盐，食用油，水2-3L（适量），红萝卜1根（切成块状），玉米1根（切断），冬瓜100G（切成块状），八角（好东西，增加汤的香味） 做法：先取部分水烧开，将排骨放入沸水中煮5-10分钟，捞起排骨用清水洗净（这是祛除排骨的血渍及一些油状漂浮物）。 然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加入到砂锅中，打开火煮至30-40分钟煮开（鱼面散开呈面条状）。再加入冬瓜、盐，改用文火煲至30分钟即可停火食用。 煮： 材料：鱼面100G（浸泡5-10分钟），清汤火锅料 做法：先将清汤火锅料煮沸，加入洗好的鱼面，煮约30分钟左右，鱼面散开呈面条状即可开始食用。 炸： 材料：食用油1-2L，鱼面200G 做法：先将食用油倒入锅中煮沸，再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟（鱼面呈金黄色），再捞起等油温降下即可食用。 炒： 材料：鱼面100G（浸泡5-10分钟），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），盐、鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量，如果加入部分瘦猪（鸡）肉会更好 做法：将清水煮沸，再放入鱼面煮30分钟左右（鱼面散开呈面条状），捞起鱼面沥干水份。将水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入沥好的鱼面、青菜翻炒3-5分钟左右，翻炒的过程中加入盐、鸡精、酱油，炒熟后起锅伴以葱花点缀即可食用 提示：1，鱼面本身含盐，加盐时要适量。 2，炒时如改用高压锅10-13分钟可以将鱼面煮散
鱼面的做法
主料：草鱼
辅料：盐 生姜 花椒 香菜
步骤：
1.煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。
2.草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。
3.捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。
4.用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。
5.把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。
6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。
7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。
8.用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。
9.鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。
10.搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
11.在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。
12.煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。
13.自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。
14.贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。
15.挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。
天气变凉，教你做一碗热气腾腾的鱼汤面，营养丰富，暖胃又暖身
我爱喝鱼汤，隔三差五就会买一些鲫鱼，回来烧豆腐汤喝，给自己和家人增加营养。
今天，在菜市场买菜的时候，发现有鲜活的野生小鲫鱼，卖鱼的是位老奶奶，她不是按斤卖的，而是论盘卖的，一盘小鲫鱼10元，看着鱼挺新鲜的，我也就买了一盘。
今天我们不烧豆腐汤，也不油炸了，配上一些面条，做了一顿鱼汤面，汤白汁浓，味道鲜美，也不用担心有鱼刺，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鲫鱼，面条，葱，姜，料酒，盐，油，热水。
做法：
做鱼汤面，最好选择野生小鲫鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃，清洗干净；将生姜切成片状。
锅内倒油，放入切好的姜片和葱结，炸出香味。
倒入洗干净的小鲫鱼，稍微煎一煎，加一点点的料酒去腥，然后用铲子把鲫鱼捣碎。
再倒入适量的热水，大火煮鱼汤。
另起锅烧水，水开后放入面条。
待鱼汤煮至浓稠发白的时候，加盐和白胡椒粉调味。
再次烧沸后，用密一点的漏勺过滤掉鱼汤里面的鱼渣子，装入碗中。
另起锅，倒水，等到水烧沸后下面条，将面条煮到没有白芯就可以捞出，放入鱼汤碗中。
最后撒上一点切好的小葱末点缀。一碗热腾腾的鱼汤面就做好了，简单快手，秋冬季节来一碗，暖胃又暖身。民间常说“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”，虽然有点夸张，但着实道出了这道鱼汤面的好处，营养丰富。
长鱼面(黄鳝面)的做法步骤图,怎么做好吃
用料 野生黄鳝 3条 手擀面或面条 2两 姜 3片 料酒 少许 白胡椒粉 少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。之后加入开水，煮沸后放入面条。加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。
湖北鱼面怎么做好吃(湖北鱼面的做法)
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番茄龙利鱼面怎么做如何做好吃
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鱼面怎么做的啊?
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1、原料：中筋面粉400g、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。2、用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。3、放到温暖处，发酵至2倍大。4、将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份。5、取一个面剂，不断揉至表面光洁...
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“以前在老家，每天都吃米粉，心里才踏实。在苏州住了近十年，随乡入俗，慢慢的喜欢上面条了。在江南一带，苏州的面条比较有名，如奥灶面，焖肉面，爆鱼面，蟮糊面等等。如下是我给大家整理的.苏州爆鱼面的做法，希望对大家有所作用。主料 面条 (200克)草鱼 (200克)小青菜 (4-5颗)骨头 (1...
怎样做鱼面。
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干鱼面怎么做好吃干鱼面有哪些做法
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完成：一碗鲜美的云梦鱼面就制作完成了，可以享用了。【小贴士】选择草鱼时，应选鲜活的，这样鱼肉更加鲜美。面条的厚度要适中，太薄容易煮烂，太厚则影响口感。煮鱼片时水温不宜过高，以免破坏鱼肉的嫩滑。高汤的熬制是整个面的灵魂，要确保汤底鲜美。以上就是正宗云梦鱼面的做法，每一步都至关重要，...
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