大学开学后，食堂该如何做好碗筷的清洁工作？

为何有的人在大学餐厅吃饭喜欢用自己的碗筷？~

在我们上大学的时候，当我们去食堂就餐时，我们会发现一些同学自带碗筷去就餐。当时，自己还觉得这些同学比较矫情。不过，后来也就理解为什么他们会自带碗筷了。实际上，自带碗筷的习惯是非常好的，需要在学生中推广开来。那么，为何有的人在大学餐厅吃饭喜欢用自己的碗筷？首先，自带碗筷是一种绿色环保的做法，值得提倡。其次，一些学生的卫生习惯比较好，所以就自带碗筷吃饭。最后，一些学生为了让食堂员工更加轻松，所以就自带碗筷吃饭。
一、自带碗筷是一种绿色环保的做法，值得提倡在一些学校的食堂中，为了让大家吃得更加放心，所以就会提供一些一次性筷子。所以，如果自带碗筷的话，就不需要使用一次性筷子。这是一种保护大自然的做法，是值得提倡的。
二、一些学生的卫生习惯比较好，所以就自带碗筷吃饭有些学校的食堂或者餐厅，其卫生条件比较差。所以，为了保护自己的饮食健康，有些学生就会自己带碗筷去餐厅就餐。毕竟食堂是公共场所，碗筷都是公用的。所以，卫生条件方面相对来说还是没有那么理想的。只要自己带碗筷，那么卫生问题就可以得到有效解决。
三、一些学生为了让食堂员工更加轻松，所以就自带碗筷吃饭当我们在食堂吃完饭的时候，是需要主动把碗筷收拾起来并且拿到统一收纳餐具的地方。同时，食堂工作人员还要统一清洗这么多的碗筷。因此，一些学生为了让食堂员工工作不那么累，就自己带碗筷去就餐。吃完饭之后，自己再拿回寝室清洗餐具。
所以，这就是为何有的人在大学餐厅吃饭喜欢用自己的碗筷。大家都理解了吗？

安阳师范学院后勤处官网显示
安阳师范学院后勤处饮食服务中心是服务经营性部门，中心现有九个餐厅，中心负责为全校24000多名师生员工提供安全、质优价廉的餐饮产品和服务。中心所有炊工均每年进行一次健康体检并取得健康证，餐具、炊具每季度接受一次安阳市疾控中心的卫生检测，每个食堂均取得《卫生许可证》。

近日，有网友在微博爆料称，河南省安阳师范学院竹园食堂餐具上存在蛆虫，引发热议。网传动图显示，餐具上有多只白色小虫，正在蠕动。
网传安阳师范学院某饭堂餐具上有蛆虫。来源：微博“我是落生”
10月22日上午，安阳师范学院后勤处餐饮服务中心一名工作人员告诉记者，已接到学生反应，正在协商处理。
前述工作人员称，针对此事，学校会有一套处置方法，有相应的应急预案。至于“食堂餐具为何会出现蛆虫？”该工作人员称正在工作，不方便回答。
前述网友称，发现食堂餐具上有蛆虫后，曾向食堂反映。此后有工作人员将餐具拉回消毒车。
22日，河南安阳师范学院学生反映，在竹园学生餐厅食堂用餐时，发现餐具上有蛆。22日晚，校方发布回应称，学生反映情况属实，将根据调查结果对相关责任人进行严肃处理。学校目前已对涉事餐厅进行关停整改，对餐厅责任人进行约谈。

个人看法国内部分高校实行相对封闭的管理方式后，有的高校甚至严禁学生购买校外的外卖，从名义上来说是校外的餐食健康卫生不好管控。但是要让学生们信服、遵守，那么自己校内的餐食质量能否先让学生们满意呢？

此外，部分高校趁机提升校内餐食供应价格，这种做法确实有些趁火打劫了，这就逼得部分学生不得不通过一些小手段悄悄地购买外卖，到最后校方想要的管控效果也没达到，同时还可能引起同学们的不满。
所以在当下的特殊形势下，校方首先要做的就是加强校园内饮食卫生管理，尽可能提升餐食品质与吸引力，不坐地起价，保障后勤供应，这样才能得到同学们的理解与支持。

而另一方面，校方也得加强对校内餐厅、超市等后勤保障场所的监管和巡查，及时清除劣质产品，对不合理情况要求整改，只有校方多费心，学生才能多安心。
值得关注的是，今年国内已经有多所中小学发生集体腹泻、发烧事件，有的是水质问题，有的是餐食问题，还有的是学校内供应的某种商品质量不合格的问题。希望这些事件能引起校方的高度重视，并以此为契机，举一反三，主动排查，加强管理，提高要求，用实际行动去赢得学生们的信赖，让家长们也安心。
以上资料均来源于网络

开学在即，各大高校迎来了无数的学生，作为人群聚集的大学，食堂碗筷的清洁工作有无重要。

所有的碗筷包括餐盘，必须要使用消毒柜进行全面消毒后才可以使用，消毒的时候注意消毒的时间是否达标，清洁碗筷的时候注意残渣是否完全清洗干净，有无残留。必须做到餐餐消毒，一用一消毒的原则，保证拿到的碗筷是消毒之后完全干净的。除了碗筷清洗消毒工作，另外食堂还需要注意以下几点：

①严格查验食品的进货

各大高校必须要出台食品查验制度和食品索证索票制度，并张贴在墙上。安排专门人员对所采购的食材进行逐一检查，所有的肉类、豆制品等都需要索证索票，溯源单等，蔬菜需出具农药残留检测单。制作完成后，需要严格执行食品留样制度。对于送货的人员，也需要严格排查体温、身体状况等，发现异常一律禁止送货。

②规范厨师及帮厨操作的规范

食品原材料必须要严格按照要求分开清洗，有专用的盆子盛装不同种类的菜品。清洗肉类必须戴好一次性手套，加工之后的熟食严禁与生的食物共同存放，严禁售卖进口的肉类或者生冷的食物。保证所有的菜品日清，当天剩余的全部倒掉。

③加强管理

师生进食堂用餐时，需采用分时段进餐的方式，进入食堂前需按七步洗手法清洗双手，排队打饭时，必须佩戴口罩，两名学生之间间隔一定的安全距离，不可以嬉戏打闹。打完饭自己吃完自己的一份饭菜，不可以交头接耳，吃完后不可逗留立即离开。食堂管理员加强巡视检查的工作，严肃记录加强考核工作，定期开展自查自纠的活动。

食堂工作的好坏直接影响到整个学校的疫情防控是否做到位，保证食堂正常运作，力求精益求精。

增加人手。大学开学后吃饭人数较多，食堂应该多增加人手对碗筷每天定时清洁，这样才能保证卫生。

定期消毒。因为大学食堂的客流量很大，而且人数很多，所以除了正常的清洗，还有每天定期消毒。

大学开学后，食堂对学生使用的碗筷需要清洁干净。先用开水去浸泡碗筷进行消毒，然后进入消毒柜进行二次消毒，学生吃过碗筷以后，及时清洗，全面消毒

高温消毒后清洗。高温消毒杀死细菌，然后再好好清洗一下就行了。

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柳河县17525445070： 怎样才能打扫好学校食堂的饭厅卫生? - ？
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百露美抒： 餐饮业一般洗涤量比较大,通常洗第一次的时候先洗的碗筷里面的油脂和洗涤剂中和了,后面的碗筷放进去就几乎没有洗涤剂的效果了.所以要注意洗涤的顺序,先洗那些比较干净,油比较少的碗,然后再对油腻很多的脏碗进行第一次洗涤,...

柳河县17525445070： 食堂洗盘碗最简单的方法 - ？
百露美抒： 先拿水冲一遍,把饭冲走,然后用卫生纸擦一遍,差不多干净了,再用洗涤剂或者抹布擦下就差不多了,再用水冲一遍.我有洁癖,但一直这样干.我不喜欢一来就用洗涤剂,手油乎乎的难过.望采纳

柳河县17525445070： 学校食堂餐具如何消毒 - ？
百露美抒： 学校食堂餐具消毒方式 一般有开水煮沸消毒、 消毒碗柜消毒两种.

柳河县17525445070： 食堂餐具的清洗维护？
百露美抒： 热水加洗洁精!50度左右,浸泡一段时间,再用抹布抹,能解决问题的!

柳河县17525445070： 总是在食堂吃饭,担心他们的餐具不干净,应该怎么办? - ？
百露美抒： 如果你有这方面的顾虑,担心饭堂的餐具洗不干净,可以自己带自己的饭盒去打饭.自己的饭盒用起来总该放心了吧,而且这么做卫生又环保.饭堂的餐具那么多人用过,沾过很多人的口水可能有残留的细菌,建议你自带饭盒吧.

柳河县17525445070： 如何保证高校食堂食品的卫生与安全 - ？
百露美抒： 高校是培养社会人才的地方,人口稠密,高校食堂服务对象单一,主要是在校师生,高校食堂提供的一日三餐,其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之重,因为它直接影响着师生们的身体健康,关系着师生们的正常学习与生活.近年...

柳河县17525445070： 餐厅饭店或者是高校食堂学生用餐之后的筷子一般是怎么处理的 - ？
百露美抒： 一次性的就丢了,其他的清洗