做馅饼的面怎么和，怎么和面做的馅饼比较好吃
家常美食制作教程
用料
高筋面粉
自来水
怎样和烙馅饼的面的做法
将面粉舀到大碗里。
打开水龙头，小小的水流，如图。
左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。
开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。起初面团是不顺滑的，如图。
越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
让整个面团粘上干粉。
切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
呵呵，既然写到这，顺便写一下烙制过程吧。把每个剂子团成团。从四周往中间按就行。
将面团擀成薄片。
包上馅。可以是各种口味的馅，今天包的是萝卜猪肉馅。（萝卜猪肉馅的制作方法：1、萝卜擦丝，放入冷水锅，开火焯煮，不要盖盖子，让萝卜气尽情挥发。水滚开后再略煮片刻，捞出，过两遍冷水，罗卜晶莹如鱼翅。攥干水分，切成小粒。2、把罗卜粒和猪肉碎、植物油、生抽、姜末、葱花、盐搅拌在一起。）
像包包子那样。
准备好平底不粘锅，开小火。将包子褶子朝下放进锅里。
看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。
感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压。盖上盖子，烙制。改中火。
来回再翻一次，皮会渐渐发白。
七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
盛出。
面粉500g，咖啡杯大概3杯水，必须是滚烫的水
用筷子和成均匀的颗粒，要非常软
再揉起来，如果想软一点，就多放半杯水，多揉一会
如果想做成千层的就擀成薄饼，抹上肉馅，卷起，在压成饼状，用平底锅煎即可
水与面的比例为1比2左右，可根据具体情况变化，也可随季节而变化。夏季面和的硬些，冬季面和的软些。
把称量好的面粉，平铺在案上，中间留一个坑倒入一半水。比如，10斤面粉用5斤水，即先倒入2.5斤水，然后从坑的里面由外后里难，接着搅拌,水与面拌匀为止。和匀面之后，用手搓成面穗子。接着加余下的水，边加水边和面，直到软硬合适为宜。然后，把面放在案板上，双手握成拳头交叉开把面捣开，摊平在案板上，然后加适量的蓬灰水，在面软的情况下，可适当加些面粉继续捣，连加数次手感面合就开始揉（面和指能拉开的意思）。
揉面的时候，要一把接一把，一手压一手的交替揉，揉一阵看面是否能拉开，就可以掌握，若拉不开，可再加适量的蓬灰水。揉好后，抓一把面，抓紧再松开，如果面粉马上散开，说明它是硬质好，如不散开，说明它是绵质的，即不筋。在和面时如果面团太硬太筋，在放灰时，可适当少加些干面，以便给拉面打好基础。如果在和面时面团太绵不筋，可适当加些食盐水或者碱面水以便提高面的筋力。
烙馅饼的面怎么和
4、用筷子顺着一个方向搅面，把面粉全部搅成面团；5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟；6、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的，这时馅饼面就和好了；7、在案板上...
馅饼的面怎么和才软 馅饼的面如何和才软
馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成...
做馅饼的面怎么和做出来的饼才好吃
用温水和面,面要和的软一些.可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
烤馅饼的面怎么和
要发面的，面还要软和。1、准备酵母，白糖用温水化开。2、准备面粉用刚才准备的酵母水调成絮状，不够再加些温水哦！3、然后揉成软和的面团，揉的没有疙瘩，表面光滑。4、把它放在盛有热水的盆里密封起来。5、1个小时左右看看是否发好。如果面涨了，而且有蜂窝就好了，否则反之，要再等等哦！
馅饼的面怎么和
制作馅饼的面通常使用面粉、黄油或植物油、水以及少许盐。下面是一种常见的做法：1. 准备面团材料：将适量的面粉加入碗中，加入适量的盐，然后加入切成小块的黄油或植物油。2. 揉搓面粉和黄油\/植物油，直至呈现出类似于面包屑状的质地。这可以使用叉子、刮板或手指来完成。3. 逐渐加入适量的冷水，一边...
烙馅饼的面怎么和
切碎段。2、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。3、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。4、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。5、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。
馅饼面怎么和面
这样可以增加面团的韧和口感。在擀面的时候，可以在案板上撒上一些面粉，这样可以防止面团粘在案板上。在放馅的时候，可以在馅料中加入一些味精和酱油，这样可以提升馅料的味道。总之，制作馅饼面并不难，只要注意一些细节，就可以制作出口感好、味道美的馅饼。希望大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣！
馅饼的面怎么和
只需要一双筷子。7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
烙馅饼的面怎么和?
烙馅饼的面怎么和？和面：用温水搅拌面粉，直至形成面筋。然后放置三到四个小时进行醒面。肉馅：将肉用水和，比例为一斤肉加四两到六两水。加入适量的豆油，顺一个方向搅拌肉馅，然后放入葱花、姜末、酱油、盐、味精和鸡粉，继续顺一个方向搅拌。为了更好地入味，可以让馅料腌制半小时。包馅饼：在包...
馅饼的面怎么和才软馅饼的面如何和才软
1、和面是制作馅饼柔软口感的关键步骤。以300克普通面粉为例，加入2克盐以增加面团的筋性。然后，逐渐加入约170毫升40度左右的水，边加边搅拌，直至形成无干面粉的絮状。接着，将絮状物揉合成一个光滑的软面团。如果一开始面团揉不光滑，可以放置5分钟后再次揉制。2、将揉好的面团搓成长条，切成8个...
郟昏保欣： 1、左手拿一个水碗,右手拿一双筷子,一边往盆里的面粉上倒水,一边搅拌,面粉会逐渐出现疙瘩.2、继续往有干面粉的地方倒水,不断搅拌,直到干面粉全部湿润,包...
临沭县18568985769： 馅饼面怎么和,做馅饼的面怎么和,怎么和面馅饼 - ？
郟昏保欣： 1、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
临沭县18568985769： 馅饼的面怎么和? - ？
郟昏保欣： 馅饼的面一定不要和得太硬,一般以软和比较软为标准,同时要用温水和面,这样烙出来的馅儿饼才会松软酥脆.
临沭县18568985769： 馅饼的面怎么和?？
郟昏保欣： 首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟.
临沭县18568985769： 馅饼的面怎么和guankanshipin - ？
郟昏保欣： 1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了 2、菜馅要注意控水,要不包不住 3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小 4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边 5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热 尝法佰盒脂谷拌贪饱楷6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中 7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次 8、看到两面都焦黄了,就能吃拉
临沭县18568985769： 做馅饼和面的详细步骤 - ？
郟昏保欣： 原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,...
临沭县18568985769： 怎样和烙馅饼的面 - ？
郟昏保欣： 用料 :高筋面粉 自来水 和烙馅饼的面的做法 :步骤1、将面粉舀到大碗里.步骤2、打开水龙头,小小的水流,左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.步骤3、不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水...
临沭县18568985769： 如何和馅饼面 做馅饼详细步骤 做馅饼的面怎么和 - ？
郟昏保欣： 用料:高筋面粉、自来水 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流 左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地...
临沭县18568985769： 烙馅饼的面怎样和 - ？
郟昏保欣： 和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.
临沭县18568985769： 请问做馅饼怎样和面更好？
郟昏保欣： 用开水和3分之二的面,3分之一冷水的面 之后再把两种面和在一起 揉好在醒一会,在 适量的加一点色拉油,这些都不是 绝对的 还是 要靠自己去找其中的 窍门
