单位食堂承包经营方案

职工食堂承包方案~

食堂经营承包方案策划书

尊敬的客户，为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：
食堂承包经营方案
基本情况
通过同贵公司的初步接触协商，真膳美有以下合作意向：
真膳美承包经营贵公司员工食堂：
合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；
具体工作安排如下：

厂方东莞市真膳美膳食管理有限公司
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理
2、厨房设备、餐具等固定资产投资
3、餐厅的管理与支持2、优质食材的采购、配送及严格验收
4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐
4、准时、保质、保量的开餐
5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理
6、水、电费用按时按量缴纳
7、燃气费用按时按量缴纳
8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议
9、消防事故及工业安全的预防工作
10、其他有待双方协商之相关事宜

食堂外包管理办法
为了进一步加强员工食堂管理的科学性,更好地维护公司和员工的利益,同时满足广大员工对“饭菜多样化”的要求。
员工食堂为员工服务的宗旨，保持员工食堂的福利性质，特制订若干规定：
目的。
按照“提倡节约，减少浪费”和“科学管理，规范报餐”的原则，满足广大员工的口味。同时，也有利于公司监督管理，坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜的花色品种，使之更好的为员工服务。
二、餐卡发放及注意事项。
1、公司为每一个员工发放就餐卡，仍然实行订餐制。
2、所有员工均需持卡就餐，员工根据个人情况选择饭菜，荤菜采取三选二，素菜仍然一个（任吃）。员工也可自由选择自费加餐，就餐费用按食堂当日公布的价格据实付费。
3、每半月一次由人事统计就餐人员报于食堂，食堂按人数准备用餐及饭卡。
4、退餐需提前一天至食堂自行办理。
三、食堂管理。
1、公司招待及聚会原则上均安排在食堂就餐（需提前至少2小时通知到食堂），由相关课级以上主管按实际状况及标准点菜就餐，餐后由该责任主管签字确认。由管理部按月结算，并在月报上分部门汇总。
2、夜餐管理。按每月28日与13日前由车间上报下半个月晚班需用夜餐人员名单，食堂根据上报人数足量供应，仍需持卡消费。上报订餐人员无比严肃对待，认真落实人数，以免上报人数与实际用餐人数出现偏差，造成食堂准备不足或准备过量，造成工作被动或材料浪费，对造成此问题的责任人将追究其责任并承担损失。
3、宵夜管理。员工加班至晚上10点均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐标准）。其他未加班员工则需自费用餐。
4、小卖部管理。食堂可自主经营小卖部，自付盈亏，原则上除违法违禁物品和酒类外均可销售。具体可卖物品解释权归管理课！
5、绩效管理。食堂伙食标准实行绩效制，初期每月实行2次伙委会评分，最终以平均分统计。考虑众口难调的难度，可考虑60分为伙食达标分数，可拿全额伙食费用，如低于60分则扣除3%伙食费用，如高于75分（含）则公司给予承包商1000元奖金。如持续3次评分不达标，则我司有权单方取消承包。
四、伙食补贴。
员工食堂实行订餐制，公司对员工给予一定伙食补贴。
1、补贴标准：早餐2元公司补贴1元；中、晚餐各5.5元由公司各补贴3元。
2、补贴核算办法：按就餐次数计算。
3、补贴方式：在册员工均享有此福利。凡员工入职，公司将统一为其办理一张饭卡，当月的伙食费用中自行补贴核算。
五、监督管理。
员工食堂对外承包后，公司将严格按照合同条款和相关规定，加强对员工食堂的监督管理，监督其保持福利性质，使之更好的为员工服务。具体内容如下：
督促承包人以“为职工服务”为宗旨，努力提高职业道德水平，主动、热情、周到的为员工服务。
督促承包人认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生事物中毒。
督促承包人增加菜色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让员工吃好，得到实惠。
督促承包人密切配合公司，按公司规定时间开餐，遵照“按时、按量”，“保质、保温”的要求供应饭菜。
督促承包人节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，保证员工在每顿花费5.5元的情况下能吃饱吃好。
督促承包人严格按照“食品卫生法”，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，杜绝腐败变质食品流入食堂，食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查，持《健康证》上岗，保证员工身体健康。
设立员工食堂意见箱2个（分别放于食堂、1号卷闸门）。每半月开取一次，虚心听取员工意见改进工作。
建立的员工食堂伙食监督管理会（伙委会），不定期召开会议，伙委会成员将公示于食堂公告栏，便于其广泛征求员工意见，评议员工食堂工作，并将意见由管理部转达承包人，以便其改进工作。
对于员工反映的普遍性问题，公司将向承包人提出纠正，并督促其尽快调查落实，把处理结果及时反馈。
六、其他事项。

　　食堂经营方案：

1、甲方免费提供厨房、餐厅、全套的厨房设备，负责水电费用，并为乙方厨房员工解决住宿问题。如厂方无法解决住宿问题可面谈。
2、承包期内必须添置或需要更换只设备，由乙方自行出资投入。
3、清洁用品由乙方自行负责。
4、我方派遣专业精干的服务团队进驻，根据客户的实际情况，提供专业、周到的餐饮服务。
5、我方承办从原料采购、加工、烹饪、供餐及服务区域的清洁卫生等工作。
6、以下费用均由我方
　　（1)食堂工作人员的工资、奖金等费用；
　　(2)食堂工作人员的健康检查费；
(3)清洁用品等易耗品的费用；
(4)采购、运输、保险、通讯的费用；
7、有三种确定方式，客户可根据自己的实际情况选择:
(1)双方协商确定
(2)客户自行决定
(3)客户委托我方代为确定
8、我方可垫资服务、即先吃饭后结算，次月结清上月餐费，以支票或转帐方式付款
9、未尽事宜双方可详细面谈
公司宗旨诚信：诚信为本，以诚信对待客户，供应商和员工。专业：求实创新，满足并超越客户的期望和要求。健康：以人为本，注重营养，不断提高饮食质量。

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罗山县15583677387： 想要承包食堂 需要一份实际的计划书 - ？
春狡混合： 裕宏膳食食堂承包合同书 甲方: (以下简称甲方) 乙方:东莞市裕宏膳食管理有限公司 (以下简称乙方) 甲、乙双方经过多次共同商讨、洽谈,甲方决定将工厂食堂承包给乙方经营,由乙方为甲方提供膳食及服务.双方本着公平、自愿、...

罗山县15583677387： 食堂经营承包案策划书怎么写? ？
春狡混合： 尊敬客户贵公司饭堂加强管理进步改善员工餐实际情况我公司结合贵厂实际情况及贵公司实际要求特拟定经营管理案敬请参阅: 食堂承包经营案 基本情况 通同贵公司初步接触协商真膳美合作意向: 真膳美承包经营贵公司员工食堂: 合作期限合同期满同等条件优先继续合作; 具体工作安排等等.(来源:258食堂网)

罗山县15583677387： 怎样承包职工食堂 - ？
春狡混合： 食堂经营方案:1、甲方免费提供厨房、餐厅、全套的厨房设备,负责水电费用,并为乙方厨房员工解决住宿问题.如厂方无法解决住宿问题可面谈. 2、承包期内必须添置或需要更换只设备,由乙方自行出资投入. 3、清洁用品由乙方自行负责...

罗山县15583677387： 谁能告诉我饭堂承包方式是怎样的? - ？
春狡混合： 1.餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;2.被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);3.餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次; 4.饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;5.公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐.佛山市好来客食品有限公司 http://www.haolike.com 广州市新又好餐饮管理服务有限公司 http://www.gzxyh.com/cn/ftcb.asp

罗山县15583677387： 政府食堂承包方案怎么写? ？
春狡混合： 我会委派有专业资格证书的厨师,现场操作人员均办理健康证. 我们不定期会检查并... 五、我方负责安排食堂专业人员,并承担一切厨房员工工资、福利、保险等费用; ...

罗山县15583677387： 我想要一份食堂承包计划书的范本,我像要竞标一个食堂的承包,计划书我都不会写,救命啊~ - ？
春狡混合： 食堂承包经营管理计划书为做好贵公司食堂承包经营工作,特制定职如下计划书一、本人简历:(略)二、承包优势:1、从事餐饮行...

罗山县15583677387： 我单位职工食堂想内部承包,谁有好的承包方案给说一下,将万分感谢! - ？
春狡混合： 是不是谁想承包就要拿出方案啊 你首先要承诺要给公司的利润 再就是彻底改善食堂 从卫生 环境 再就是饮食质量 总之以自己最大能力做到给公司最好的条件 可以多答应一些公司提出的要求 但是自己要能做到才行

罗山县15583677387： 食堂承包模式有哪些? ？
春狡混合： 1、半托承包方式发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定.承包方:负责提供人工、...

罗山县15583677387： 谁能帮我写一承包食堂的计划书,谢谢 - ？
春狡混合： 甲方:__________________________ 乙方:__________________________ ____________经与______________本着平等互利协商一致的原则,乙方拟承包职工食堂,并达成如下协议: 第一条 承包内容 甲方同意将单位职工食堂由乙...

罗山县15583677387： 食堂承包计划 - ？
春狡混合： 1、你承包方式应该包干制. 2、油钱每月按300斤算,可能只在200斤左右,就按1500元算吧,其他佐料如胡椒、味精、酱油、醋、蒜、葱等应该在1000元以内.不知你所说的3.5万是否包括米,如果不包括,米按人平天0.4公斤算,每月应该在7000元左右. 3、上述材料成本大概每月在52000元,这样的食堂你至少应该请6个人(包括你本人),每月的工资在1万元左右.总成本就应该在62000左右,利润起码应该按百分之三十算,就是2万元左右吧,这样每个人每月的生活也就只400元左右,看来利润还可以加一点.