赣州客家宴席图片
客家人的农家宴八人一台，俗称八仙桌。客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都会置办上一桌“八盘”的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。
“客家八盘”其实就是最有客家特色的八道美味菜肴。和如今大多数喜事都在酒店举办不同，在过去，客家人办酒宴一般都在祠堂进行。客家人是淳朴亲邻的，无论是谁家办喜事、丧事，临近的村民都会前往帮助。通常，人们早早就把祠堂打扫得干干净净，小孩们在大人的带领下结伴把桌子凳子在祠堂摆好。正式的酒宴开始后，力气大的妇人先把用饭甑蒸好的饭抬上来，接着，年轻一辈便开始往桌面上摆放客家酿酒、零食、水果等物什。最后，等一切就绪，便可以上“客家八盘”了。上这“八盘”，一般的次序是，先上金针炒猪杂或者木耳炒酸菜、酸菜炒竹笋等，谓之开胃菜；接着就是香芋扣肉，客家人喜欢把猪肉切成大块方形，这道菜是在两块五花肉中间夹一块香芋片，这样做既避免了大块猪肉的油腻，又使肉片上夹杂香芋之味儿；除了这两道菜，八盘里还包括传统的香菇煮猪手、肉片炒米粉、客家丸子（一般为猪肉丸），还有被称为客家第一大菜、第一名菜的客家酿豆腐；当然，无鸡不成宴，还得上一盘白切鸡，这是自家饲养的农家鸡，也是客家人招待贵宾必不可少的一道菜；最后再上一道：农家自种的青菜（一般为卷心菜、包菜，寓意团结、同心）。以上便是在客家农村喜宴中最为常见“八盘”。事实上，客家菜拥有着自己根深蒂固的菜肴文化，着重突出“田园之美”，除了这常见八盘，有的人家还会加上自家养的鱼、山间采摘的一些野菜等能体现农家田园风情的菜肴。
喜庆、婚嫁、做生日、庆满月等等都是人生中的一大喜事。既然是大喜之事,就要办得热闹，并讲究排场,既要显示主人经济上的富裕,还要体现自己的热情与大方。所以在河源筵席中的“八盘”便成了当地人这种意愿的载体。只要对饮食内涵有着深入了解的人便一定知道,任何的一种长期存在着的固定席面,不论它是流行与上层的高档席面,还是畅行于民间的普通席面,都必须有一个被那一层次的饮食群体所认同并共同采用的状况，而客家八盘就拥有这样的群众基础，从古流传下来，已经成为了一种独特的文化形式。客家人无论是大小喜事，还是款待远近宾客的宴席，都以“八盘”为主角。值得一提的是，在我市某些村落，还有在办丧事时，用“九盘”、“十一盘”、“十三盘”等习俗。
农村人家的“八盘”不仅是代表着客家人的饮食文化，它更是一部客家人的《百科全书》。而现在，随着人们生活水平的提高，传统的“客家八盘”也会加上海鲜之类的非客家传统菜肴，八盘逐渐往“十二盘”、“十四盘”“二十盘”等发展，但是无论其如何发展，均离不开特有的客家特色
这个问题你完全可以问酒店人员，他们见多识广，完全可以满足你的具体要求。望采纳，谢谢
因为不能发链接，你百度一下 营前好事菜，或者上犹好事菜，第一位就有，
不太懂你的意思，摆满菜，图书？
等吃酒席的时候再拍给你吧！拿来干嘛？
客家人取媳妇十二盘有什么
六、在河源地区，筵席中的“八盘”已经成为当地人表达喜庆、富裕和热情意愿的载体。任何长期存在的固定席面，都必须得到那一层次饮食群体的认同和共同采用，而客家八盘就拥有这样的群众基础，已经成为一种独特的文化形式。七、无论是大小喜事还是款待宾客的宴席，客家人都以“八盘”为主角。值得一提的是...
客家有哪些好吃的美食推荐?
客家梅菜扣肉 - 这是客家菜中的经典之作，选用五花肉与特制的梅干菜同烧，肉质酥烂入味，梅菜的酸香与肉的肥美相得益彰，是客家宴席上的常见菜肴。盐焗鸡 - 采用瓦缸或砂锅，以盐为媒介，将整只鸡焗熟。这种烹饪方法使得鸡肉保持了原汁原味，肉质鲜嫩，味道浓郁。客家酿豆腐 - 客家人善于利用豆腐...
赣州宴会上有哪些名菜?
江西有十大经典名菜、三大主题名宴上榜，赣州的名菜“三杯鸡”和主题名宴“四星望月宴”、客家民间“四盘八”喜宴位列其中。赣州餐厅呢，数量最多的就是宁都菜馆啦。宁都宴会或者说宁都喜酒最常用的菜品有：肉丸、烧鱼、红烧肉、蒸鸭子、蒸排骨、莲子汤、明笋炒肉、酸菜炒五花、榨菜炒大肠、冷盘。这些...
赣南农村酒席上的硬菜,每一道菜都非常诱人,客家人舌尖上的美味_百度...
如今，这种乡村宴席已渐渐消散了，很多人开始赶潮流赶时髦，为了省事都开始在酒店请宴。但是赣南农村做宴席的场面不仅体现了民风的淳朴还有邻里亲戚间的人情关系。赣南农村酒席上的硬菜，每一道菜都非常诱人，客家人舌尖上的美味。拍植物、拍农村、拍老屋、拍古建筑古村镇这些我们身边亲切的存在，生活中的...
在梅州旅行,有哪些不能错过的特色美食?
鱼丸汤：梅州的鱼丸汤以新鲜的鱼肉制成鱼丸，搭配清淡的高汤和各种蔬菜，味道鲜美，营养丰富。鱼丸弹牙爽口，汤汁清甜，是一道受欢迎的地道小吃。客家扣肉：这道菜选用五花肉，经过腌制、煮制、蒸制等多个步骤精心制作而成。肉质酥烂，肥而不腻，搭配上特制的甜面酱，风味独特，是客家宴席上的常见菜肴。...
你吃过哪些好吃的客家菜值得推荐?
油果等，既是一种饮品，也是一种养生食品。客家菜讲究原料的新鲜和烹饪的火候，注重调味和营养搭配，无论是家常小炒还是精致的宴席菜肴，都能体现出客家人对食物的尊重和对生活的热爱。如果你有机会品尝客家菜，不妨尝试以上这些推荐，它们不仅能满足你的味蕾，还能让你领略到客家文化的深厚韵味。
在梅州旅游时,有哪些特色美食值得品尝?
客家鱼丸：与其他地方的鱼丸不同，客家鱼丸选材讲究，制作工艺独特，弹牙有嚼劲，汤头鲜美，是客家人喜爱的传统小吃。客家糯米饭：糯米与腊肉、香菇、花生等配料一起蒸煮，米饭吸收了各种配料的精华，口感香糯，是客家人节日宴席上的常客。客家咸香鸭：选用当地的土鸭，用传统的腌制方法加工，再经过慢火熏...
有哪些美味的客家美食值得安利?
喜用酱油、豆豉等调料，使得菜肴色泽红亮，味道醇厚。此外，客家菜还善于运用腌制、晒干等方法来保存食物，这也形成了客家菜独特的风味。总之，客家美食种类繁多，每一道菜都蕴含着客家人的智慧和对食物的尊重。无论是家常的小炒，还是节日的宴席，客家菜都能以其独特的魅力，征服每一位食客的味蕾。
舌尖上的炎陵客家十大碗
“十碗荤”究竟为何物？这么声名显赫？其实，“十碗荤”就是炎陵客家人宴席上的十大碗荤菜，每一碗的容器、配料、烹饪方式都各有讲究。第一碗菜俗称“头碗”，又名什样锦，是用一个大海碗，由肉丸子、鸡蛋、香菇、木耳等多种菜肴堆得冒了尖，最上面用肉丝、香菇、鸡杂、青蔬切丝杂烩盖面，下面是...
客家九大碗
“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴,因其多摆席于农家院坝头,又称“坝坝宴”。 坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛围，在形式和内容上肯定都是大有考究的。在形式上，食客要多多益善，吃饭如同打一场歼灭战，声势要大大的，兵员要旺旺的，动作要猛猛的。在内容上，“九大碗”是...
琦静力欣： 印象最深的就是小炒鱼小炒鱼,是赣南客家菜肴之代表.肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,安神,令人垂涎的现代家常菜,此菜色泽金黄,质感外酥里嫩,略带醋香,别具一格.这道菜是我在赣州农村酒席上最喜欢吃的菜
余干县13343337380： 赣南过年的饮食文化 - ？
琦静力欣： 赣南客家的饮食文化丰富多彩,主要分为两大类:一是家常菜;二是宴席菜.特点是麻麻达达、糊糊借借、咸咸辣辣.过去广大乡村一年到头家家户户都酿有醇美的糯米酒.一入冬月,便腌制板鸭(以南安板鸭最著名)、香肠、猪肝、猪利子(...
余干县13343337380： 客家人办喜事桌面上必须有什么菜 - ？
琦静力欣： 客家人的农家宴八人一台,俗称八仙桌.客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友,都会置办上一桌“八盘”的佳肴来宴请客人,称“筵席八盘”. “客家八盘”其实就是最有客家特色的八道美味菜肴.和如今大多数喜事都在酒店...
余干县13343337380： 赣州的客家文化有哪些? - ？
琦静力欣： 赣州的客家文化非常丰富,客家建筑文化、赣南采茶戏、客家山歌、赣州风水文化、民风、民俗、民谚、饮食等等方面都有鲜明的特点. 赣州客家民居与福建、广东的客家民具有相同的地方,但也有其个性. 赣南采茶戏,诞生在安远县的九龙山,九龙山是安远的一座名山,盛产九龙茶,历史上享有盛誉. 赣州风水文化在国内外影响甚广,自古江南交口称誉的三大术数列为首位的就是赣州风水.
余干县13343337380： 赣菜的特点? - ？
琦静力欣： 赣菜(又称江西菜)历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由南昌、赣州和九江(以鱼席著称)等地方流派组成.赣南地处江西南部,紧邻广东、福建、湖南,由于地理环境特殊,使得赣南客家风...
余干县13343337380： 客家人的生活习俗及一些酒令等 - ？
琦静力欣：客家人是汉民族中的一支优秀民系,客家人的礼节很多,很繁杂.待客.客人光临,男客人由男人陪坐,敬烟,女人奉茶.不能“打赤膊”、“穿内裤”接待客人,亦不能随意弯腰曲背、驾“...
余干县13343337380： 赣南客家人的婚礼习俗有什么特别的地方? ？
琦静力欣： 赣南客家的婚礼中最隆重、喜庆的场面就是拜花堂仪式,也 就是“拜堂”.拜花堂的花堂设在正屋的正厅.厅堂中间贴有红双“喜”.厅 堂上方设一个案台,案上插一对...
余干县13343337380： 赣州哪个酒店、饭店摆喜宴好点?大概七八桌的样子.(要一说大家几乎都知道的,不要请客还到处问路) - ？
琦静力欣： 【三江楼大酒店】是您不错的选择,这里味道鲜美环境优雅,有小炒鱼的原料都是草鱼的肚子上的肉,只有大刺,用 特殊原料勾芡以后,炒出来十分鲜嫩. 三江鸭是现烤的,要吃的话最好提前一点时间打电话去预订.也是像北京烤鸭一样蘸酱吃,但是没有片成皮,肉 和皮都是在一起的.酱调的特别有味道,鸭子肉也不老,很赞. 另外我比较喜欢油琳鸡,是炸出来的,上面洒上葱花,肉食动物的大爱啊~其他比较推荐的有潮式猪手,鸭杂伴 粉丝,炒粉,菜包,清炒淮山. 你可以去五八同城看看,哪里有好多信息共你选择,我就是从网上看到这加酒店的,真的不错,你进入赣州的餐 饮频道就能看到!
余干县13343337380： 赣州家常菜的做法？
琦静力欣： 赣州家常菜——酒糟黄鱼 做法:赣南客家特色菜之一.做酒糟鱼,多选半斤左右的黄鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来.十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之.关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性.渗入鱼肉,那...
余干县13343337380： 江西龙南客家人生活是什么样?？
琦静力欣： 龙南县是典型的客家人聚居地,除了拥有全国最多的客家围屋,还有千百年积累下来的客家民俗用品,这些有形的物质符号承载着客家源远流长的历史和厚重博大的文化. 江西赣州的龙南县素有“客家围屋之乡”之美称,境内保存着370多座客...
