民间传说，立夏吃蚕豆请问有什么意义。谁知道，请解答
1）吃蚕豆,过七夕关于这个民俗，专家的解释是：“因为蚕与“缠”谐音，从前福州的情侣们喜欢把煮好或炒好的蚕豆作为礼物彼此互送，以此寓意缠缠绵绵到永远。从前福州人还把这一天当作“结缘”的好日子，送一碗蚕豆，交一个朋友。如果邻里、朋友之间结了怨或有了隔阂，在这一天送上一碗蚕豆也是化敌为友重归于好的好办法。”2）“蚕豆花开黑良心”“蚕豆花开黑良心”，在戏文中经常可以听到这样的唱。说的倒也是，好生奇怪的是那结出碧绿果实的蚕豆花，满地里开起来时，花心确实是黑颜色的。于是大家把心底可恶的人寓意为黑心的蚕豆花。不过那些个青翠碧绿的蚕豆荚要是烂掉了，和蚕豆花的中间部分一样，也是墨漆黑一片的，而且弄在手上难以洗干净。
蚕豆种子是由种皮、子叶、胚芽和胚根四部分构成的。 http://www.52meishix.com/meishiwenhua/Index.asp 蚕豆种子的构造 蚕豆是比较大粒的种子，外部包着一层坚固的种皮；剥去种皮，里面有一对肥厚的豆瓣，称为子叶，子叶里含有丰富的营养物质，供种子发芽时幼苗生长用。在两片子叶的基部有一个很小的幼芽，称为胚芽。胚芽的外端接着一条弯曲的部分，好象小尾巴一样，这部分称为胚根。当蚕豆发芽时，胚根首先突破种皮，向下伸到土里去，把位置固定起来。随后胚芽从两片子叶中间钻出来，露出上面，就成为一株幼嫩的豆苗，但子叶则仍留在土里直到营养物质消耗完才解体。概括地说，一颗蚕豆种子是由种皮、子叶、胚芽和胚根四部分构成的。
原因：1、青蚕豆上市的时节。
2、习俗有关。
立夏以后正是青蚕豆上市的时节，在江苏不少人家会将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。
蚕豆在王祯的《农书》上有“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”之说。在苏北乡下。那里的田地多为咸田(土质含有盐碱，系黄海滩涂演变而成)，地里种植的不是蚕豆就是棉花。在每年五月份蚕豆成熟季节，许多人家拿蚕豆当菜又当饭。而城市则多把蚕豆当小菜吃。
蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口。无论当小菜吃，还是当“闲食”吃，都有多种吃法。苏北人对蚕豆更是情有独钟，在鲜蚕豆上市季节，常拿来炒咸菜、烧笋丝汤吃。在端午节，有的还拿蚕豆来煮糯米饭、包粽子等，而每到青蚕豆上市时节，更是喜欢邀来三五好友，尽兴品尝蚕豆宴。
这蚕豆宴的第一道菜便是兰花豆。所谓“兰花豆”，也就是油炸蚕豆。因为油炸过的蚕豆，外壳微微张开着，露出里面油汪汪的豆瓣，形状酷似一朵兰花，故有其美名。兰花豆的口感在于酥、脆、香，油炸前要选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质；而后用清水漂洗，剥去整个蚕豆1/3的豆皮，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可；沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发色泽微黄为止；捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等。兰花豆最适宜喝酒品味，呷一口小酒，嚼二粒兰花豆，悠悠然如入兰花园也。
接着来尝尝炒青豆。鲜蚕豆剥去豆荚，在开水里滚煮两分钟，捞出、沥干；炒锅烧热放油，放些香葱段炸一下，然后倒入蚕豆粒翻炒至豆皮起皱为止，加一些精盐炒一下；最后加少许水焖煮几分钟，在水未完全收干即可起锅。也有不用香葱用雪里蕻配料的，味道也很不错。清炒蚕豆，翠绿碧嫩，洋溢着乡野气息，口感鲜香，体会到了田野的新鲜和朴实。
继而品味五香豆。五香豆做法并不复杂，选用大蚕豆带皮洗净晾干，倒入锅中；放入八角、花椒、五香粉、盐等调料，加水淹没蚕豆并高出一指；大火煮开，转至最小火慢煨至酥烂即成。最喜欢吃五香豆，常将煮熟的五香豆用线串起来吊在脖子上慢慢吃。而鲁迅先生笔下的茴香豆也就是五香豆，不管是寻常百姓还是文人骚客都很钟情于它。
最后请喝豆瓣汤。豆瓣汤以酸菜为辅料最佳。可将青蚕豆去壳分瓣洗净，将酸菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下酸菜丝炒一下，再下蚕豆瓣炒，接着加水、加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒粉、味精即可。豆瓣汤健脾开胃，十分爽口。
美味蚕豆宴，吃出了时鲜，吃出了风味，吃出了乐趣。
立夏节令特色美食推荐
立夏时节，蚕豆普遍成熟，民间传说认为，吃蚕豆可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链，让儿童带着出门吃，蚕豆拿来炒咸菜，做夜花羹，烧笋丝汤吃都很美味。蚕豆味甘、性平，入脾、胃经，可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带，是立夏时节的节令美食...
讲解:立夏为什么要吃豆?
苋菜烧蚕豆——鸿运当头发达来蚕豆和苋菜同为“立夏地三鲜”之二。蚕豆加水浸泡发芽后，又称“发芽豆”，所以吃蚕豆讨的是“发”的彩头；吃完苋菜，碗里留下红红的汤汁，讨的就是“红（鸿）”运当头的好彩头。豌豆祈平安——名人传说：刘阿斗的“豌豆糯米饭”与“称人”民间相传诸葛亮临终时，嘱托...
立夏吃糯米饭寓意什么
立夏吃蚕豆糯米饭的寓意其实特别的简单，就代表了大家希望我们在来年的时候可以五谷丰登，而且表达了大家对未来的祝愿。不同地方立夏吃的食物也不同，比如常熟地方人们立夏尝新，食品丰盛，有"九荤十三素"的说法。立夏吃糯米饭的由来晋武帝司马炎灭了蜀国，把阿斗掳到洛阳，孟获不忘诸葛亮所嘱，每年立夏...
立夏饮食方面如何养生 为什么要吃蚕豆?
立夏是表示夏天的开始，在立夏的时候，春天已经结束，人们逐渐换下春装，换上夏装，那么立夏饮食方面如何养生呢？立夏为什么要吃蚕豆呢？接下来就跟随本期的老黄历一起来看看吧！你可能感兴趣：今日立夏 由来 三候 习俗 吃什么 养生常识 立夏饮食方面如何养生1、饮食宜清热的食物夏季天气炎热饮食消暑是非常...
东北立夏吃什么传统食物
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立夏的节气习俗是什么
立夏这一天,古也称春尽日,一般骚人墨客,惜春心事难免多情,春愁付诸诗词,邀朋聚饮,留下很多传世佳作。吃槐豆在我国很多地方,立夏有吃槐豆和豌豆的习俗。槐豆,别名蚕豆、罗汉豆。立夏时节,槐豆普遍成熟。民间传说认为,吃槐豆可以壮腰补肾,插秧、耘田时不会吃力。将干槐豆炒熟食用,在广大农村和城镇居民中非常普遍,人下...
立夏见三鲜是哪三鲜 立夏见三鲜是什么食物
具体如下：1、地三鲜 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。其实各地都有自己的三鲜。吃这三样美食有一定的道理，之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市；豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运...
立夏的历史典故
在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”。
“立夏尝三鲜”,指的是哪三鲜?
1、蚕豆 蚕豆，具有非常悠久的栽培历史，也是大家再熟悉不过的食用豆类作物之一。我国的蚕豆栽培区有秋播区和春播区之分，立夏节气前后，刚好是秋播区蚕豆的收获时节。在我国江苏一带，很多地方都有立夏吃蚕豆的习俗。人们会将蚕豆放大米里煮成蚕豆饭，或是炒着吃、炖汤吃等。此外，立夏吃蚕豆，还有祈福...
立夏吃蚕豆 蚕豆有什么营养价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当...
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饶河县14797086127： “立夏”各地有哪些趣味风俗? ？
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饶河县14797086127： 从长沙洋湖的广晟江山帝景到湘府东路的梵米尼家居怎么走? - ？
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饶河县14797086127： 今天是立夏,为什么大家都吃糯米饭 - ？
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