胶原蛋白的理化性质

作者&投稿:除夏 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
关于美容养生,有哪些护肤的小窍门?~

每一位女性都希望自己有令人羡慕的好皮肤,但是希望终究是希望,并不是每位女性都能够拥有,这里面除了天生的遗传因素外,还有很大原因是没有合理的生活习惯,对美容护肤的技巧也不够了解。下面伊姿贝尔美容养生达人给您推荐的关于美容护肤的十条建议,做好这十点,你的肌肤会更加靓丽。

一、不管什么季节、不管什么天气,出门一定要使用防晒霜。紫外线是看不见摸不着的,只有通过专业仪器才能够检测的到。不要以为室外是阴天或者是在下雨你就不会受到紫外线的照射了,用防晒霜做好防护措施是必要的。

二、再好的皮肤也免不了有长痘痘的时候,有的人只要一长痘痘就喜欢去挤掉,这是非常错误的做法,非常容易让皮肤感染而产生痘印,也很有可能导致毛孔粗大,甚至在长痘的地方留下一个大坑。当你脸上长痘又忍不住的话,一定要去专业的美容院去祛痘。也可以买一瓶专门祛痘的产品涂于痘处,也非常有效果的,但是你绝对不能去挤压。

三、想让我们的皮肤每天都清洁如新的话,祛角质是必不可少的一个步骤。女性朋友们在选择祛角质产品的时候,尽量要选择那些性质温和的祛角质产品。干性皮肤的朋友每周进行一次就行了,针对那些油性皮肤或者是混合性皮肤的朋友来说,一周就要做两次了。混合性皮肤的女性朋友可以只在T区部位祛角质。

四、平时在护肤保养的时候可以选购一些含有黄醇的护肤品,黄醇可以促进我们皮肤细胞的新陈代谢,同时还能刺激我们皮肤胶原蛋白的生产。

五、最伤害皮肤的就是抽烟了,烟里散发出来的物质仅次于紫外线对我们皮肤的伤害。爱美女性最好能远离烟雾的侵扰,不光自己不能抽烟,也要督促身边的人少抽烟。

六、想要更好的让我们皮肤健康白嫩,就必须要有良好的睡眠,一天八小时的睡眠是必不可少的。熬夜、睡眠不足都会加快我们皮肤的老化,还容易长痘。我们在睡觉的同时也是让我们的面部皮肤充分的休息。

七、女人是水做的,这句话一点都不假,保证体内足够的水分也是让我们的皮肤健康的必不可少的条件,一天八杯水保证你皮肤一天都水润。

八、哪怕你回家再累或者应酬再晚,也千万不能偷懒,卸妆是必须的。睡觉前不卸妆更容易堵塞你的毛孔、损伤你的面部皮肤,长痘和毛孔扩大是逃不脱的。

九、运动以前也千万记得要卸妆,因为在运动的时候人体会分泌大量的汗液和油脂,当这些油脂和你的彩妆还有污垢混合以后就会堵塞你的毛孔,最直接的就是产生粉刺。

中医不能废!!!!朋友们,首先很感谢大家来看我的文章。由于近段时间以来,不免听到很多反对中医,要求废除中医的言论。不少人视中医为“伪科学”“迷信保守的代表”,强烈要求废黜中医。在这里,我要对你们说:“中医不能废!”首先中医做为一种治病救人的医术,上千年来一直担负着这一神圣的职责。古有扁鹊悬壶济世,有华佗救命医人,今也有中医医生每日诊治成百上千的病患。从古代,到今天,中医一直彰示着它的治疗效果。再来中医在漫长遥远的传统文化熏染下,又不仅仅是一门医学了。中医的养生观念讲求平日的保健、调理,而不是生了病再头痛医头,脚痛医脚。中医的养生方法还成就了一种生活方式了。一种在现代这个浮杂的社会里,令不少人向往的生活方式。中医里也含有深刻的哲学意味,中医里的五行理论将人、环境、生活都联系起来看,有着“循环统一,生生不息”的朴素的唯物主义哲学观。是可以很好地陶冶人的性情的。就以上两点看来中医就已经有了足够的不能废除的理由。因此接下来的问题就是如何完善这一古老的技术,传承这一古老的文化了。就我个人看来,最紧要的是要改变现在的教学模式,将“西化的中医”回归为真正的中医。不能因古文生涩就将其列为选修,要懂中医的经典、基础,学习古文的必须的。要回归到实践上,而不是在中医学院里整天研究中药的有效成分到底为何,整天关注的是小白鼠而不是真正的病患。最后我希望,不论你是否看中医,都可以支持中医,眼学这一中国的瑰宝,让它既不是面临废黜,也不是一味颓废。谢谢!平凡的心,不平凡的爱!如果感恩是一种责任,那么我们就时刻肩负着救死扶伤的使命;如果感恩是一种尊严,那么我们就时刻捍卫着生命的希望;如果感恩是一种追求,那么我们就时刻感受着阳光人生的精神境界!I、C、U——三个简单并快乐着的字母在一次偶然的碰撞中擦出了爱的火花,从此医疗界就有了一个神圣而又伟大的地方——重症监护室!当大地缓缓睁开双眸,感受清晨第一缕温暖的时候;当雏鸟展开双翅,为第一次飞翔跃跃欲试的时候;当闹钟欢快地跳着属于自己的“华尔兹”的时候;当轻轻推开ICU紧闭的大门的时候,映入眼帘的已是一片忙碌的景象:“15床准备CT!”“16床准备深静脉穿刺!”“17床准备胸腔闭式引流!”… …燕尾帽们不停地穿梭于病房之间,那轻盈的步伐,那矫健的身躯,分明透露着一种忙而不乱、有条不紊的工作作风!ICU顾名思义——重症,也就是说这里的患者都有两个去向:生与死!有些剩下的时间也许只能用天来计算了,为了使他们在死亡背后感受别样的关怀,每个操作,每个步骤,每个细节,我们都在尽力减轻患者痛苦的基础上更加地加倍小心,就像似呵护襁褓中的婴儿。有时候,我们真的很无奈,尽力了却还是眼睁睁看着生命的枯萎。每一次的生离死别都触动着我们身上的每一条神经,或许我们给予的微不足道,但我们始终相信爱与被爱是相等的!拉上人生帷幕的人是我们,同样打开人生帷幕的人也是我们。曾经我们收住过那样一位患者,年仅20岁,由于母亲的突然离逝,在精神崩溃之余喝下了农药,记得被送进ICU时,患者面色青紫,呈现点头样呼吸,浑身散发着浓烈的大蒜味。“快,气管插管!”正当医生准备气管插管的时候,监护仪上那原有的波浪线在刹那间化为苍白的一直线,“快,胸外心脏按压!”“快,肾上腺素1mg静推!”… …在场的每一位医护工作者瞬间都投入到了抢救中,时间在此刻“停止”。怕力度不到位,护士长“噌”一下双膝跪在床沿进行心脏按压,护士们有的手握简易皮囊进行人工呼吸,有的复述口头医嘱后执行医嘱,有的配合医生进行气管插管等等等等,我们知道时间就是生命,不到最后一刻我们决不轻言放弃!也许是感受到了爱的力量,那苍白的一直线重新开始了跳跃!在接下来的日子里,我们为他进行了CRRT——连续血液净化。这项治疗为护理带来了很多不便,我们不能为他翻身,怕扭折了导管,为了避免褥疮,我们只能将他全身抬起,以此来减少受压部位的受压时间。特别是在患者解大便时,由于导管穿刺在股静脉处,放便盆怕影响血液滤过,我们只能一遍遍一遍遍小心翼翼地将他抬起、放下、再抬起、再放下。CRRT需要24小时连续性进行,半小时的冲管,一小时的记录尿量,还包括化置换液,倒废液袋,算下来我们几乎没有喘息的时间。在又一次为他护理大小便的时候,他的父亲——一位失去妻子不久,又面临儿子徘徊在死亡边缘的汉子来探视,目睹了我们护理的全过程,他一直默默地站在靠儿子最近的角落里,看着,看着,“嗵”一声,当我们谁也还没有反应过来发生了什么事的时候,这位鬓角华发早生的中年汉子跪在了地上,时间停顿了一下,“谢谢!谢谢!”他哭泣了,我们被他的举动吓得手足无措,连忙要将他扶起。可是不管我们怎么拉他,他就是不起来,我们对他说:“没事没事,有什么话我们坐着说,先起来好吗?”他抬起头,那张经历了多少风霜而留下岁月痕迹的脸庞挂满着泪水,“谢谢,真的谢谢你们!”随后他深深地磕了个响头,这位老实巴交的农民汉子用这样一种特殊的表达方式诠释着对我们的感激!“这是我们应该做的!”是的,这是我们应该做的,看着他在我们夜以继日地照顾下渐渐好转,慢慢康复到出院。不禁想起冰心老人曾说过的一句话:爱在左,同情在右,走在生命的两旁,随时撒种,随时开花,将这一径长途,点缀的花香弥漫,使穿越拂叶的人,踏着荆棘,不觉得痛苦,有泪可落,却不悲凉… …

一般是白色、透明的粉状物,分子呈细长的棒状,相对分子质量从约2kD至300kD不等。胶原蛋白具有很强的延伸力,不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液,具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解,但能被动物胶原酶断裂,断裂的碎片自动变性,可被普通蛋白酶水解。当环境pH低于中性时,胶原的变性温度为40~41℃,当环境pH为酸性时,胶原的变性温度为38~39℃。
胶原蛋白红外光谱图册参考资料。
胶原蛋白是一种两性电解质,这取决于两个因素,其一,胶原每个肽链具有许多酸性或碱性的侧基;其二,每个肽链的两端有α-羧基和α-氨基,都具有接受或给予质子的能力,它们可在特定的pH值范围内,解离产生正电荷或负电荷,换句话说,随着介质的pH值,不同胶原即成为带有许多正电荷或负电荷的离子。胶原肽链侧基的pKa值与其组成氨基酸侧基的pKa值略有不同,这是由于在蛋白质分子中受到邻近电荷的影响所造成的。等电点是7.5~7.8,呈现出偏碱性,因为胶原的肽链中碱性氨基酸比酸性氨基酸多一点。由于是高分子,在水溶液中具有胶体性质和一定粘度,粘度在等电点时最低,而且温度越低,粘度越大。
不同分子量分布胶原蛋白溶液的黏度与溶质浓度、溶剂、pH、温度和外加电解质有关。在等电点时胶原蛋白溶液的黏度最低,pH值低于或高于等电点时,胶原蛋白及多肽均将带一定电荷,溶液的黏度相应增大,离等电点越远,溶液的黏度越大;不同分子量分布胶原蛋白及多肽溶液的黏度均随温度升高而下降。胶原蛋白分子量越大,浓度越大,溶液的黏度越高,高分子量胶原蛋白溶液的黏度随浓度增加呈指数上升,而低分子量胶原蛋白溶液的黏度则随浓度增加近似直线上升;在胶原蛋白及多肽溶液中加入电解质会导致其黏度明显上升。
胶原蛋白的水解产物含有多种氨基酸,其中以甘氨酸最为丰富。其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸,半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低,因此,胶原蛋白属不完全蛋白质。水解猪皮胶原所得的肽类产物中含有19种氨基酸,其中包括7种成人必需氨基酸和2种幼儿必需的半必需氨基酸;而且氨基酸总量高达90%以上。在八种人体必需氨基酸中含有六种:异亮氨酸(Ile)为1.21%,亮氨酸(Leu)和苯丙氨酸(Phe)为4.89%,缬氨酸(Val)2.95%,苏氨酸(Thr)为1.95%,赖氨酸(Lys)为1.94%。
胶原的相对分子质量大,电泳图有3条泳带,在100kD附近出现的2条泳带分别是胶原分子的α1链和α2链,在200 kD附近出现的1条泳带是胶原分子的β链。即胶原的每条多肽链相对分子质量可达100kD,1个胶原分子相对分子质量为300kD。多肽分子量的测定方法常用SDS-PAGE,凝胶色谱法以及质谱法。有人采用凝胶过滤色谱法测定脱铬革屑中胶原水解产物分子量分布在16.1KD左右。飞行时间质谱法测定比目鱼皮胶原寡肽分子量的分布主要集中在0.6~1.8kD。动物蛋白酶水解后的胶原多肽的分子量在2~7kD,比植物蛋白酶水解的胶原多肽分子量范围更广。
胶原的热稳定性是指测定其在水系中纤维的热收缩温度(Ts),或溶液中分子的热变性温度(Td)。Ts和Td之差一般在20~25℃,而 Ts值较Td值容易测定。Td还可以表示胶原螺旋被破坏的温度,另外还与其亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)的含量有关,尤其是羟脯氨酸含量,它们之间存在正相关,冷水性鱼类的羟脯氨酸含量最低,所以冷水性鱼类胶原蛋白Td值明显低于暖水性鱼类,而又都低于陆生动物。但鱼皮胶原蛋白与鱼肉胶原蛋白相比,其真皮的Td要比肌肉的低1℃左右,这与肌肉胶原中脯氨酸的羟基化率较真皮胶原高有关。有人测定了多种鱼皮可溶性胶原蛋白的氨基酸组成,并与牛皮的氨基酸组成进行了比较,发现鱼皮胶原蛋白的羟脯氨酸和脯氨酸等亚氨酸含量比牛皮的低。此外,鱼皮明胶与牛皮明胶相比,其固有的粘度、热变性温度均比较低。
胶原蛋白的热变性温度可以通过测定胶原蛋白溶液增比黏度的变化来确定。其方法是将胶原蛋白样品溶于一定量的缓冲溶液中,并配制成一定浓度的溶液,然后用乌式黏度计测量溶液在一定温度区间内保持一定时间后的增比黏度,以增比黏度对温度作图,当增比黏度变化50%时所对应的温度即为热变性温度。热变性温度还可通过拉曼光谱和差示扫描量热法等进行测定。有人测得鲈鱼、鲫鱼和鳙鱼鱼皮胶原蛋白的热变性温度分别为 25、27和30℃,它们的栖息水温分别为 26~27、29 和32℃,亚氨基酸含量分别为17.2%、18.1%和 18.6%,与 3 种鱼皮胶原的热变性温度相吻合Ⅱ型胶原和Ⅺ型胶原Ⅱ型胶原由三条α1肽链组成,即[α1(Ⅱ) ]3,富含羟赖氨酸,并且糖化率高,含糖量可达 4%,是软骨中的主要胶原。另外,即使同一生物,皮和骨胶原蛋白的热变形温度也可能不一,像来自日本海鲈、鲐鱼、大头鲨和眼斑鲀的皮胶原蛋白的变性温度为25.0~26.5℃,而骨胶原蛋白的变性温度则为29.5~30.0℃。附带结论是骨胶原蛋白的变性温度范围整体上比皮胶原蛋白的变性温度范围要高。而且骨胶原蛋白和皮胶原蛋白在不同pH时的溶解度不同。这表明皮和骨胶原蛋白的分子特性和构型存在差异。
作为生物高分子,胶原的强度不大,有研究表明胶原蛋白的凝胶强度与其浓度的平方几乎成正比关系,强度测定可用凝胶强度计。
特别提示:明胶、胶原蛋白和水解胶原蛋白并不相同。明胶是胶原在高温作用下的变性产物,其组成复杂,相对分子质量分布宽,由于高温造成胶原蛋白变性,胶原分子的3股螺旋结构被破坏,但可能有部分α链的螺旋链还存在,因此一定浓度的明胶溶液能成凝胶状。在食品工业、摄影和制药业中被广泛应用。据报道,全世界每年生产的明胶产品中,有65%用于食品工业,20%用于照相工业,10%用于制药工业。水解胶原蛋白是在较高温度下用蛋白酶水解胶原或明胶得到的,受温度和酶的双重作用,使水解胶原蛋白的相对分子质量比明胶更小,由于在较高温度条件下,蛋白酶对胶原肽键的水解是随机的,使水解得到的蛋白液组成也很复杂,是相对分子质量从几千到几万的蛋白多肽的混合物。由于分子量小,水解胶原蛋白容易降解,所以在营养保健品和日用化学品开发方面拥有一定的市场。水解胶原蛋白可用于生物发酵培养基,也可以作为一种高蛋白饲料营养添加剂替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产。胶原、明胶和水解胶原蛋白这3种物质虽具有同源性,但在结构和性能上却有很大的区别。胶原保留特有的天然螺旋结构,在某些方面表现出明显优于明胶和水解胶原蛋白的性能,如胶原止血海绵止血性能优于明胶海绵,作为澄清剂用的鱼胶原如果变性则沉降能力明显降低。然而,人们对这3种物质的认识常常产生混淆,认为它们具有相同性质,甚至认为它们是同一种物质。
水解胶原蛋白和胶原多肽也并不相同,可以近似认为是宏观和微观的关系。胶原蛋白分子经水解后主要形成相对分子量较小的胶原多肽,由于胶原蛋白独特的三股超螺旋结构,性质十分稳定,一般的加工温度及短时间加热都不能使其分解,从而造成其消化吸收较困难,不易被人体充分利用。水解后其吸收利用率可以提高很多,且可以促进食品中的其它蛋白质的吸收。胶原多肽除了肽链的两端含有未缩合的末端羧基和氨基外,在侧链上还含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH。胶原多肽可完全溶解于水(冷水亦可溶解),水溶液低粘度,在60%的高浓度下也有流动性,耐酸碱性能好,在酸、碱存在的情况下均无沉淀;耐高温性能好,200℃加热亦无沉淀,同时它还具有良好的吸油性、起泡性和吸水性等。 一级结构是蛋白质分子中氨基酸以肽键连接的顺序,每一种蛋白质分子,都有其特定的氨基酸组成和排列方式,由此就决定了不同的空间结构和功能。蛋白质分子中一级结构关键部位氨基酸的改变,会直接影响其功能,这个关键部位就是蛋白质分子的活性中心。已发现并确认了不下30种类型的胶原蛋白。
一般的蛋白质是双螺旋结构,而作为细胞外基质(ECM)的一种结构蛋白,胶原蛋白由三条多肽链构成三股螺旋结构,或称胶原域,即3条多肽链的每条都左旋形成左手螺旋结构,再以氢键相互咬合形成牢固的右手超螺旋结构。胶原特有的左旋a链相互缠绕构成胶原的右手复合螺旋结构,这一区段称为螺旋区段,螺旋区段最大特征是氨基酸呈现(Gly-X-Y)n 周期性排列,其中 x、Y 位置为脯氨酸(PrO)和羟脯氨酸(Hyp),是胶原蛋白的特有氨基酸,约占25%,是各种蛋白质中含量最高的;胶原蛋白中存在的羟基赖氨酸(Hyl)在其它蛋白质中不存在,它不是以现成的形式参与胶原的生物合成,而是从已经合成的胶原的肽链中的脯氨酸(Pro)经羟化酶作用转化来的。而一般陆生哺乳动物蛋白质中羟脯氨酸和焦谷氨酸的含量极微少。与陆生动物相比,水生动物中的胶原蛋白,其脯氨酸和羟脯氨酸的总量少,而含硫元素的蛋氨酸(Met)含量要远大于陆生动物中的胶原蛋白。
一级结构是组成胶原蛋白多肽链的氨基酸序列;胶原蛋白分子是由3条左手螺旋(二级结构)的多肽链组成,它们相互缠绕形成一个在中心分子轴周围的右手螺旋(三级结构);完整的胶原蛋白分子的长度约280 nm,直径约1.5 nm;在Ⅰ型胶原原纤维的二维结构(小角X线衍射图谱和透射电子显微照片)中,胶原分子通过一个或多个4 D距离与另一个胶原分子交错,D表示在小角X线衍射图谱中所见的基本重复距离,或电子显微照片中所见的重复距离。因为胶原分子的长度约是4.4 D,胶原分子的交错引起约有0.4 D的折叠区和约0.6 D的缺损区。
胶原蛋白中甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、脯氨酸(Pro)和谷氨酸(Glu)含量较高,特别是甘氨酸,约占总氨基酸的27%,也有报道说占1/3,即每隔两个其它氨基酸残基(X,Y)即有一个甘氨酸,故其肽链可用(Gly-X-Y)n 来表示。每个原胶原分子由三条α-肽链组成,α-肽链自身为α螺旋结构,肽链中每三个氨基酸残基中就有一个要经过此三股螺旋中央区,而此处空间十分狭窄,只有甘氨酸适合于此位置,由此可解释其氨基酸组成中每隔两个氨基酸残基出现一个甘氨酸的特点。特别注意,X、Y均表示任意的氨基酸,只不过X通常是脯氨酸,Y通常指羟脯氨酸。同时还含有少量3-羟脯氨酸(3-hydroxyproline)和5-羟赖氨酸(5-hydroxylysine,Hyl)。羟脯氨酸残基可通过形成分子内氢键稳定胶原蛋白分子。三条α-肽链借范德化力、氢键及共价交联则以平行、右手螺旋形式缠绕成“草绳状”三股螺旋结构,使胶原具有很高的拉伸强度。



是人体皮肤的主要组成成分,占真皮的80%,皮肤的生长、修复、营养以及弹性、张力等都与胶原蛋白有密切联系。它如一张网,细细密密地锁住水分,支撑起整个肌肤,让肌肤保持弹力和丰润质感。但20岁后,人体肌肤中的胶原蛋白就会开始老化、流失,25岁后更是逐年下降。目前市面上有科乐等一些大品牌不错。


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