手切猪肉好吃还是机器切肉好吃？
有，手工切的口感好些
绞肉是指把肉搅碎，切肉可以根据自己的喜好来切，也可以用手剁。相比两种办法搅碎肉的话，手剁的口感比较好。
切猪肉不比搅馅 怎么切 用手工或机器都不会破坏肉的纤维 只不过机器相对于手工来说 省事省力 粗细薄厚均匀 如果是馅就不一样了 搅完的肉馅就不如自己剁的好吃 希望我的回答帮到你猪肉当然是要手切啦，你要顺着肉的纹路，一刀一刀把肉当成一件艺术品，小心翼翼地下刀
猪肉切片顺着切还是逆着切
猪肉切片逆着切。顺着纹路切猪肉片，炒出来的肉是又绵又硬，不嫩，咬不烂，特别是老年人，吃这种肉片感觉很脑火，吃在嘴里很难呑下，切猪肉片应横着纹路切，炒的肉片才嫩，香，脆，昜咬烂，很受欢迎。猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量...
肉顺着切还是逆着切
切猪肉或牛肉是顺着纹路切 猪肉的肉质比较细要斜切，刀和肉的纹理呈水平线；猪肉筋较少，如果横切炒熟后会变得凌乱散碎；猪肉要顺着肉的纹理斜切，即不会碎烂，也不会塞牙。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散猪肉纤维细，如果横着切，炒完滑溜肉片就变炒肉末了。切其他肉类的小窍门：1、肥肉。
猪肉怎么切炒得才好吃 炒的猪肉怎么切才好吃
炒的猪肉怎么切才好吃 1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直。4、切出来的肉，不会出现...
猪肉要顺丝切还是横丝切
羊肉等都包括在内，然而每种肉都有各自的特点，因此，吃的时候切肉也是一大问题，切不好肉质会变老或者容易碎，炒着吃，既影响口感，又影响外观，其中猪肉是百姓餐桌上最为常见的肉类之一，它不仅营养丰富，烹饪方式多样，而且老少皆宜，对食用人群没有严格的限制，烹饪时一般都是顺着猪肉的纹路切的。
如何切烧猪肉口感最好?
其实，在生活中每一位持家的朋友都有自己制作猪肉的方法和切法，对于猪肉的切法来说，我们只有横切才能够保证猪肉吃起来比较嫩。猪肉的肉质是比较鲜嫩的，如果我们在生活中没有采用正确的方法，可能会让猪肉吃起来感觉很硬。我们在切猪肉的时候，要注意猪肉横切并且要切的比较薄，这样吃起口感会比较好。...
猪肉的几种切法
NG切法：顺纹切 OK切法：逆纹切 若顺着纹路切，被保留下的筋络会让煮好的牛肉便的干柴、难以咀嚼，大大影响口感。猪肉 猪肉肉质较嫩、肉筋较少，一般而言，多数的猪肉适合顺纹切，不过大家也可依照不同烹饪方式，采取不同切法：汆烫、快炒→逆纹横切：以"逆纹切"让肉的纤维变短，烹调之后的...
同一把刀,买的两次猪肉,有次好切有次不好切,哪次买的肉好?
切肉也是看纹理的，安装猪肉的纹路切顺刀切肯定锋利，反之来肯定就没有那么好切了。 不管是猪肉也好 还是其他肉也好都一样的。当然和你用的刀也很有关系了，刀不锋利的话切什么都不好用。 菜刀好用才是硬道理，光好看不好用就是块费铁。
猪肉顺着纹路切还是横切
猪肉里面含有蛋白质，脂肪以及维生素B，能够补充人体所需的营养成分。如果和其他肉类相比，猪肉的蛋白质含量可能比较低，但是瘦肉里面的蛋白质含量比较高，在经过烹饪之后脂肪含量也会随之降低。需要制作的菜式不同，切猪肉的方法自然也会不同，如果是用来炸里脊肉，较好是竖着切，如果是炒着吃则可以选择...
猪肉怎么切才好吃
教您意式煎猪肉火腿卷怎么做,如何做意式煎猪肉火腿卷才好吃 1.将猪通脊剔去筋皮,顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍平。将火腿肉切大薄片,每片肉上撒精盐、胡椒粉,码上一片火腿,一起卷成卷,用牙签插紧。将生菜叶消毒洗净,入盘垫底。2.锅炙好,下入生菜油,烧至七成热,下入插紧的火腿肉卷,炸上色,下入...
炒的猪肉怎么切才好吃(猪肉怎么炒才好吃 炒猪肉好吃的做法介绍)_百度...
要炒出好吃的猪肉，切割方式至关重要。1. 准备阶段：首先，将瘦肉洗净，放在砧板上。2. 切割方式：若希望肉块便于小孩食用，可从中切出小块；对于成人，则无需此步骤。关键的是，要观察到肉的纹路。3. 核心技巧：正确的切法是要与肉的纹路垂直下刀。这样切出来的肉不会呈现一条条明显的纹路。二...
夹削凯思： 机子打的比较薄,好看不耐吃. 人工切的还是比较好吃的.
龙亭区17694805808： 手工剁的肉为什么比机器搅的肉好吃??? - ？
夹削凯思： 手工剁的肉最大限度的保留了鲜肉本身含有的水份,而绞肉机在绞肉的过程中流失了许多鲜肉汁,因此在鲜味上就减了分. 另外,手工剁的肉无论剁得怎么细,都不会将肉剁成肉糜,里面还会有一些纤维是剁不断的,因此在嚼肉的时候还会嚼出香味,而绞肉机已经将肉中的纤维破坏掉,您想想就明白了,肉糜会有嚼头吗?不能让牙齿有快感的美食是不完美的.
龙亭区17694805808： 手工切肉为什么比机械绞的香 - ？
夹削凯思： 理论上没区别,但从人的心理上可能觉得手工的更好.
龙亭区17694805808： 肉要怎么煮才好吃? - ？
夹削凯思： 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法!1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉!2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散;3、一定要手工切肉片,不要用机器切;4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收;5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出;6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅.这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
龙亭区17694805808： 手动切肉片机好还是半自动的好? - ？
夹削凯思： 机器切效率高,均匀,当然是全自动的好,山东元裕机器的质量好
龙亭区17694805808： 怎样炒出来的肉好吃 - ？
夹削凯思： 1.猪肉切丝.切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,打进1个鸡蛋,用手搅拌均匀,这个进程要用力,这个进程叫上浆,1定不能忘了,蔬菜洗好切段. 2.锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蔬菜进去,但是不要放很多,翻炒几下,放入调料,尝1下,熟了,便可以够出锅了.
龙亭区17694805808： 怎么炒肉好吃? - ？
夹削凯思： 经常有朋友困于厨房苦练厨艺,就为了给亲人或者朋友做一桌可口的美食,可是,炒的猪肉不是太老了,就是柴了,食之如同嚼腊.今天我就分享一下大厨师傅是怎么把猪肉做的香、嫩、滑、爽口,感觉以前做的都是在浪费粮食.1、猪肉的...
龙亭区17694805808： 制作清蒸猪肉饼为什么用刀剁碎的比碎肉机搞碎的口感好?？
夹削凯思： 用搅碎机比较方便,其实用什么方法营养够不会流失的,毕竟它还是生的.买肉时我们会看见肉上有一层白色的脂肪薄膜,之所以大家爱用手剁是因为那样那层筋膜不易断,我们吃起来更有嚼劲,而用搅碎机,锋利的刀片在机器快速运作下早已把那层筋膜绞碎了,就失去了那种口感,本质并没什么区别.在绞肉时可以适量加一些姜末,这样不仅可以杀菌去肉腥味,还可以保持肉的原味
龙亭区17694805808： 切猪肉有什么技巧? - ？
夹削凯思： 切猪肉技巧: 猪肉:猪肉要顺着肉的纹理切.也就是说,到和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎). 牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直.切出来的肉片,纹路呈“井”字状.(如果顺着纹理切,很容易咬不动).
龙亭区17694805808： 怎么切猪肉切的更薄 - ？
夹削凯思： 冷冻后的肉就可以切得很薄,一般人都会用这种方法的.但是厨师切肉片都是不冻的切的.准确的说不是“切”而是“批”.冷冻肉是降质偷懒的,一烧就变形了. (刀垂直的叫“切”,水平的叫“批”) 具体方法: 1、把肉修成矩形 2、...
