糖年糕怎么蒸不会烂
糖年糕
主要原料：
上白糯米粉400
克，
上白粳米粉1000
克，
白砂糖3100
克，
素油75
克，
咸桂花250
克。
制作方法：
1.把粉和糖加入少量水拌和均匀，放置一夜后，第二天把粉盛入木制圆形蒸桶内，放入锅中，隔水以蒸汽将粉蒸熟，然后倒在台板上用手将粉揉透（目前这一制作过程大部采用机器来打），做成2
寸宽的长方形条子，这时要用少量素油，滴在糕上，在糕面加上除去水分的桂花，用丝线把长方条子的糕割成一块块的小长方块，放在擦过素油的木板上，稍凉后，以每两块一摞叠起来，就成甜香可口，色泽光亮的桂花糖年糕。
2.糖年糕有多种吃法，可以干吃，味甜而硬香，也可烘软或蒸软后吃，又可烧糕汤吃或与小圆子一起烧汤吃，最好的一种吃法是将糕切成薄片，用油氽来吃。
风味特点：
糖年糕有白色、黄色两种，糕细而软，桂花多，甜头重，干后不易裂缝。
和的时候和的太软了。水放多了。
糖年糕主要原料：
上白糯米粉400 克，
上白粳米粉1000 克，
白砂糖3100 克，
素油75 克，
咸桂花250 克。
制作方法：
1.把粉和糖加入少量水拌和均匀，放置一夜后，第二天把粉盛入木制圆形蒸桶内，放入锅中，隔水以蒸汽将粉蒸熟，然后倒在台板上用手将粉揉透（目前这一制作过程大部采用机器来打），做成2 寸宽的长方形条子，这时要用少量素油，滴在糕上，在糕面加上除去水分的桂花，用丝线把长方条子的糕割成一块块的小长方块，放在擦过素油的木板上，稍凉后，以每两块一摞叠起来，就成甜香可口，色泽光亮的桂花糖年糕。
2.糖年糕有多种吃法，可以干吃，味甜而硬香，也可烘软或蒸软后吃，又可烧糕汤吃或与小圆子一起烧汤吃，最好的一种吃法是将糕切成薄片，用油氽来吃。
风味特点：
糖年糕有白色、黄色两种，糕细而软，桂花多，甜头重，干后不易裂缝。
火不够，火大些
蒸年糕的做法家常做法最最简单
步骤4 另用蒸锅，放上笼布，铺上一层米饭 步骤5 放上枸杞，泡枸杞的水也放上 步骤6 放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干 步骤7 再放上一层米，用另一笼布包住定型 步骤8 蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃 成品图 烹饪技巧 第二次蒸的时间短，枸杞泡一下，把泡枸杞的水，一起倒在米上 ...
怎样蒸年糕不塌不粘
在蒸的时候最好给他找一个盖子，或者是使用保鲜膜给他覆盖一下，这样的话再蒸的时候就不会出现塌陷的情况，而且不会特别粘，口感也很好
怎么蒸年糕?
用料：糯米面、黄米面 调料：芸豆、大枣 蒸年糕 做法：1、首先是煮芸豆，直到熟透了为止 2、大枣用开水泡上，备用 3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可 4、找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺...
蒸年糕怎么做呀
蒸年糕的做法如下：1、取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。2、取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的...
怎么蒸年糕简单做法窍门
蒸年糕是中国北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北平人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。小贴士 1、红枣一定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的。2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。3、红枣的添加可以是...
如何蒸年糕,口感非常的美味,软糯香甜,满口余香,保暖又解馋?
如何蒸年糕，口感非常的美味，软糯香甜，满口余香，保暖又解馋？20很多年了我家一直是那样蒸年糕的，不但方式简易，同时口味十分的美味，软糯甘甜，满嘴飘香，保暖又解馋解饿。在盆里倒入檽米用牛奶和面，然后将它搅拌成细腻面糊，我用的200克粘米粉，牛乳200克和面，大伙儿按这个占比来调。就可调为较为...
蒸年糕多长时间能熟
如何看已熟？1、看颜色 年糕蒸熟后颜色是成微微透明的白色，有些晶莹剔透的感觉，而没熟的年糕也是白色，不过是不透明的白，是米白色。2、看硬度 熟了的年糕吸水后不仅会稍微膨胀一些，而且质地也要软一些的，用筷子夹起来还富有黏，而没熟的年糕则是硬硬的一块，筷子无法轻松插入。3、尝味道 蒸熟...
年糕怎么蒸好吃 年糕如何蒸好吃
5、把它放在锅里面准备蒸。6、蒸的时候一定要记住，把旁边的斋叶折一点起来，这样左右两边有个孔，气可以上得来。盖上锅盖，蒸1个小时就可以出锅了。特别说明：通过以上关于年糕怎么蒸好吃 年糕如何蒸好吃内容介绍后，相信大家会对年糕怎么蒸好吃 年糕如何蒸好吃有个新的了解，更希望可以对你有所帮助...
蒸年糕怎么不塌
我们在蒸年糕的时候如果花费了过长的时间的话，就很有可能导致年糕变塌、变软。通常情况下只需要花费十分钟左右的时间，就可以将年糕蒸熟了。除此之外，年糕蒸好之后有轻微的塌陷其实是比较正常的。因为年糕经过加热会逐渐变软，就没有生年糕那样好的支撑性，所以看起来会稍微塌陷一点点。年糕的烹饪方法...
年糕太厚蒸不熟怎么办
年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。蒸年糕怎么做好吃又简单窍门食材：糯米粉50克、粘米粉100克。做法1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子混合均匀。2.准备一碗温水，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟。3.将醒后的面团分成大小均匀的几块，具体多大根据自己...
祝闹益肾： 糖年糕 主要原料: 上白糯米粉400 克,上白粳米粉1000 克,白砂糖3100 克,素油75 克,咸桂花250 克. 制作方法: 1.把粉和糖加入少量水拌和均匀,放置一夜后,第二天把粉盛入木制圆形蒸桶内,放入锅中,隔水以蒸汽将粉蒸熟,然后倒在...
漠河县18266106587： 如何用电饭煲蒸红糖年糕 - ？
祝闹益肾： 菜谱简介 从小时候起,每年过年都会吃年糕,我们老家是柳州的,所以我也吃惯了那种红糖味的年糕和枕头形的大粽子.以前都是吃的棕叶包裹着的年糕,今年过年的时候,拿到的是真空包装的,不太感冒,就没吃,现在嘴馋了,成都也不知道...
漠河县18266106587： 怎样蒸年糕的做法大全 - ？
祝闹益肾： 蒸年糕步骤1.红枣首先挑选出坏掉的,裂开的.2.用水冲洗掉表面的泥沙.蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分.3.黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面.4.慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润.(用大约40度左右的温水,别揉面)5.至全部都湿润,没有干粉为止.切忌过湿,太湿了容易导致年糕软塌无形.6.取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞.7.握的越高越好,越高意头越好哦!(当然,一蒸就会软塌)8.蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入.9.大火烧开水,再蒸30分钟即可. 将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可.
漠河县18266106587： 蒸年糕怎么做 - ？
祝闹益肾： 2做法北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有. 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品.年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望.正如清末...
漠河县18266106587： 怎样蒸年糕 - ？
祝闹益肾： 蒸年糕做法 北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有. 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品. 年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望....
漠河县18266106587： 蒸年糕家常做法,正宗蒸年糕怎么做 - ？
祝闹益肾： 主料 糯米 1500g辅料 红枣 适量 蜂蜜 适量 步骤1.糯米洗净,提前浸泡一夜.红枣洗净.2.把红枣放入锅中,加入没过红枣3-4倍的清水,煮至红枣发涨关火.捞出红枣.3.糯米放入炒锅中,倒入煮红枣的水,刚刚没过糯米即可.中小火用锅...
漠河县18266106587： 如何蒸年糕 - ？
祝闹益肾： 原料:糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克.(红枣是提前煮熟的) 做法:1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌.2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌.3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止.4、凉一下,等不烫手...
漠河县18266106587： 在超市里买好了年糕 怎么做蒸年糕? - ？
祝闹益肾： 在超市里买好了年糕的话,直接用水蒸下就成蒸年糕了.家庭自制蒸年糕的做法:主料:大黄米面2500g辅料芸豆200g、大枣适量步骤:1.芸豆洗净,高压锅压10分钟备用;2.大枣洗净温水浸泡2小时备用;3.加工好的大黄米粉要兑一...
漠河县18266106587： 蒸年糕怎么做如何做好吃 - ？
祝闹益肾： 1、用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开.2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型.3、大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖.糖尿病患者就不要加糖了.
漠河县18266106587： 红糖年糕怎么做 - ？
祝闹益肾： 准备食材:核桃仁150g 糯米粉400g 粘米粉200g 红糖320g(如果不喜欢太甜可以酌情减少) 植物油200ml 水640ml1.将植物油倒入锅中,油热了之后,放入红糖 ,将火调至最大.当糖开始融化时,将火调至中档.等糖完全融化后,缓缓加水并...
