卡布奇洛咖啡上面的牛奶泡沫是怎么做的，在家能自己做吗？？

卡布奇洛咖啡上面的牛奶泡沫是如何做的在家能自己做~

在意大年夜利特浓咖啡的基本上加一层厚厚的起沫的牛奶就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要身分。把经由部分脱脂的牛奶倒入一只壶中然后用起沫器让牛奶起沫和冲气并且让牛奶不经由燃烧就可以象掼奶油一样平均。盛卡布奇诺的咖啡杯应当是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。日常平凡可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面天然形成了一层就好象把下面的咖啡包了起来。留意倒入冲泡好的意大年夜利咖啡约五分满打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随小我爱好洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉残剩的牛奶也可以一路倒进去如许一杯厚味的卡布奇诺就制成了。 查看原帖>>

亲，首先我们来讲讲卡布奇诺的基本配置。最简单的方法将咖啡粉放入咖啡壶中，加入100ml水，煮成咖啡倒入杯中，将淡奶油倒入碗中用打蛋器搅打至松软起泡就好了。亲说加酸奶替代鲜奶油，我到没有试过。不过酸奶是发酵过的食物，它的味道是酸中带甜。虽然它厚实的感觉可以取代鲜奶油，不过无论是口感还是之后想要倒奶泡都会受到影响。毕竟卡布奇诺是甜的说，肉桂粉什么的都只是提香，而酸奶的味道则会破坏那淡淡的奶香。

二、奶油，亲可以买现成的，也可以用将牛奶加热至60-70°C之间，倒入一个奶杯约1/2 处； 用简易打泡器搅打牛奶2-3分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的2倍；将奶杯在桌上轻轻地敲一会，这样可以使奶沫分层（也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离）；用一把大勺子挡在奶杯杯口，挡住打发式奶沫，将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯，不超过其1/3的高度；再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是约1/3的高度即可。另外，如果亲想要做的更好看一点，则请看下一步的做法。

三、奶泡的制作：
以奶泡壶制作手工奶泡
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。


四、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
如果拉花拉的好的话会很漂亮的

最后，这样做也许很麻烦（如果是家庭做的话只要把咖啡和牛奶调和就可以了 )
有个简易做法: 首先把蜂蜜一汤匙加入淡奶油200ml中，然后用打蛋器打成发泡浓稠状
然后把咖啡冲好，加入伴侣，糖（依照个人的口味添加）然后把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中
就这么简单而已,嘿嘿.

要拉花的第一步是你的浓缩的油脂要足
第2步是关键 奶沫要适中 如果水分出来太多的话 不太容易成型
第3步 先说拉桃心，以卡布其诺为例 奶要匀匀的倒入浓缩中（要从中间倒啊），千万不要断奶。大约2/3时 开始拨抹，同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下，就差不多了。在倒奶的期间要保持均匀的手速，新手的话多多练习便能熟能生巧。
拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖动 最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。
这是我拉花的心得。
关键在于多加练习！

希望对亲有帮助。

在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的
质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过
部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃
烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会
散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，
自然形成了一层，就好象把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分
满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉
或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

它的泡沫是用咖啡机上的水蒸气喷头打出来的，家里如果没有咖啡机的话，是做不出奶泡的。

用打奶泡的机器

能啊

除非你买

这种咖啡店都有的

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井陉矿区18054649810： 卡布奇诺咖啡的泡沫 - ？
岳朗佳诺： “卡布奇诺”的做法,半杯意大利浓缩咖啡和半杯打成泡沫状的牛奶,在咖啡上打上奶泡,然后再撒上巧克力粉或者肉桂粉,这样就可以了.当然,比较讲究的是用精选肯尼亚出产纯正咖啡豆,并用炭火焙烘而成的咖啡粉.同样要奶泡和巧克力...

井陉矿区18054649810： 卡布奇洛咖啡上面的牛奶泡沫是如何做的在家能自己做 - ？
岳朗佳诺： 在意大年夜利特浓咖啡的基本上加一层厚厚的起沫的牛奶就成了卡布奇诺.特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要身分.把经由部分脱脂的牛奶倒入一只壶中然后用起沫器让牛奶起沫和冲气并且让牛奶不经由燃烧就可以象掼奶油一样平均.盛卡布奇诺的咖啡杯应当是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开.日常平凡可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温.将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面天然形成了一层就好象把下面的咖啡包了起来.留意倒入冲泡好的意大年夜利咖啡约五分满打过奶泡的热牛奶倒至八分满.最后可随小我爱好洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉残剩的牛奶也可以一路倒进去如许一杯厚味的卡布奇诺就制成了.

井陉矿区18054649810： 卡布奇诺咖啡的奶沫怎么弄的 - ？
岳朗佳诺： 正宗卡布奇诺和拿铁的奶泡是需要专门的咖啡机器上带的热蒸汽喷嘴打的,家里偶尔做买来不合算,手工绝对打不出好的咖啡奶泡,有一卖种很好的电动打奶泡小工具可以试试,是用五号电池的,像电动牙刷那么大,前面是圆网形的转头.把牛奶加热然后用电动奶泡机打2分钟就有标准合格的奶泡了. 咖啡绝对不要用速溶,那不叫咖啡!!!!不过呢也用不着像国内咖啡店弄得那么玄,要分很多种类.个人觉得意大利和巴西的就可以了.

井陉矿区18054649810： 卡布奇诺上的奶泡怎样用打蛋器打出(可以吗) - ？
岳朗佳诺： 现在有专门卖的泡沫粉或者是液体起泡剂,专门用于咖啡表面的奶泡.一般的使用方法是泡沫粉加水,液体起泡剂是直接,用打蛋器搅打,就会有稳定好用的泡沫了,可以直接使用,也可以放在冰箱里,随取随用.给你说个方法,你试下,我是没试过了听说过:那种搅鸡蛋的工具,很大的那种,那个是可以打出奶泡的的,不过要点精力 除了就是手动打奶器,和意式咖啡机了 打奶泡的的原理是让空气进入牛奶,与其充分混合,根据这一点,我认为似乎只要有办法让空气进去都可以打出来,至于好不好那另当别论了.也不是非得全脂牛奶,奶精都可以,不过不建议饮用奶精.祝你成功打奶泡

井陉矿区18054649810： 请问卡布奇诺细腻的奶泡是怎样作出来的? ？
岳朗佳诺： 卡布奇诺咖啡的制作 在意大利特浓咖啡的基础上,加一层厚厚的起沫的牛奶,就成了卡布奇诺.特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来,但它仍然是决定卡布奇诺口...

井陉矿区18054649810： 请问如何制作一份卡布奇诺咖啡的奶沫,有具体流程吗 - ？
岳朗佳诺： 制作流程 1、在奶缸中到人300ml牛奶,(牛奶温度在4℃),插入温度计 2、开动蒸汽旋钮,将蒸汽管里的蒸汽放2秒后关闭(蒸汽管前端存留的蒸汽在静止一段时间后会有一部分凝结成水,这样的蒸汽不适合制作奶沫) 3、准备打奶沫,将蒸汽...

井陉矿区18054649810： 卡布奇诺的牛奶怎么打泡 - ？
岳朗佳诺： 打奶泡,作奶昔加入奶精,用打汁机快速打汁,会出现奶泡,不过现在的咖啡机都有打泡,功能,而且还有专门的打泡机.咖啡上面画图案,叫咖啡拉花,有上上千种图案,一般用牙签就可以拉.有咖啡拉花这本书,你可以买回去看.

井陉矿区18054649810： 卡布奇诺的制作方法 - ？
岳朗佳诺： 正宗的“卡布奇诺”的做法,半杯意大利浓缩咖啡和半杯打成泡沫状的牛奶,在咖啡上打上奶泡,然后再撒上巧克力粉或者肉桂粉,这样就可以了.当然,比较讲究的是用精选肯尼亚出产纯正咖啡豆,并用炭火焙烘而成的咖啡粉.同样要奶泡和巧克力粉.至于巧克力粉或肉桂粉的作用,是作为装饰之用,同时防止牛奶起皮.这款是简易款,采用的卡布奇诺咖啡粉+奶泡和可可粉.简易卡布奇诺 材料: 卡布奇诺咖啡粉2勺+开水150ML 温牛奶 50ML 迷你五合一果汁咖啡电动搅拌器 1个 作法: 1.利用电动搅拌器将温牛奶打到成泡沫状为止. 2.将泡沫奶倒入咖啡中,可以撒上适量可可粉.(也可另外自行添加适量的糖,加了糖的卡布奇诺会更顺口.)

井陉矿区18054649810： 怎么制作卡布奇诺?？
岳朗佳诺： 先打一杯Double的espresso,然后加热牛奶至70度,加热时要将牛奶打出丰富的奶沫,然后拿勺撇开奶沫将牛奶倒入espresso中,最后将奶沫从咖啡中间放入直至扩散满整个杯口,撒上少许巧克力粉在奶沫上就完成了. 卡布奇诺,用上肉桂粉最能显示味道. 自己做太麻烦,不如去买半成品,冲一下就可以喝了.就是味道差些.或者到咖啡馆!

井陉矿区18054649810： 雀巢卡布奇诺咖啡奶沫怎样产生的就是一冲就 ？
岳朗佳诺： 那是它加了一大堆化学材料进去的效果,看配料表就知道.现在我都不喝罐装的饮料了.