选择哪一种咖啡机比较好？

哪种咖啡机好~

　　滴滤式：这个不容易把咖啡做坏，对咖啡机没什么要求，无非就是95度左右的经过咖啡粉萃取，然后通过滤纸。如果高于90度的情况下保温3小时内都是味道不错的。

　　但是萃取咖啡的原理不仅要温度控制还需要压力控制。否则就如滴滤式做出来的咖啡，味道比较淡。那么如果多放一点粉就会浓了么？其实多方粉只能让你感觉更苦。

　　泵式(专业意式半自动咖啡机):泵的作用就是增加压力，这时候如果能保证流过咖啡的压力为8~9Bar (0.8Mp)那么就能做出顶级的espresso咖啡。缺点就是需要一个完全密封的管道,咖啡机结构复杂。管道通过锅炉，锅炉中下部的热水给管道中的水进行热交换。锅炉中上部的蒸汽可以打奶泡。厂商指的15bar只是锅炉内蒸汽的压力。机器的好坏取决于、管道中的水压是否恒定,以及温度是否准确,否则做出来的咖啡要么就是没有淬取出油脂,要么就是烧焦变苦。

　　蒸汽式咖啡机：蒸汽经过咖啡粉只能造成咖啡粉烧焦，因为蒸汽的温度高于100度，而最佳的温度之需要 90度 8~9bar ，(没有压力的滴滤咖啡机95度最佳)。

　　全自动咖啡机：如果有压力在水上的效果肯定会比单纯的滴滤式更好。实际上大部分的全自动咖啡机都是有压力在咖啡粉上的，只是用橡皮圈密封，所以压力达不到8bar.

　　摩卡壶:对于家用来说,摩卡壶就是最方便实用的了.
　　体积小,结构合理.比起一些伪意式咖啡机来说,可能效果还不如摩卡壶.如果是懂行的可以买煤气加热的摩卡壶,如果嫌麻烦就买电加热的.因为煤气加热的是可以手动调节温度的.

　　咖啡机排序

　　半自动>摩卡壶>全自动>滴滤式>蒸汽式
　　虹吸式的我不太懂，就不排进去了。

咖啡机对能否酿制出香浓美味的咖啡起着决定性的作用，市场上咖啡机的品牌很多很多，同一类型的咖啡机其不同的品牌功能其实也是大同小异的，就像手机一样，品质优略，功能强弱而言。一般来说，咖啡机可以分为全自动咖啡机和半自动咖啡机。
咖啡机分类：
全自动咖啡机、半自动咖啡机、经典的滴漏式咖啡机、高压蒸汽咖啡机！
1、滴漏式咖啡机：其实这种咖啡机就是一个水壶，下面把水壶的水烧开后，在把水倒入到放在水壶上方装好咖啡豆粉的滤网里，让热水冲击咖啡豆粉释放出咖啡的香浓物质，而咖啡粉在释放后被挡在了滤网里，香浓的咖啡则滴入到了刚才烧水的壶里。这类咖啡机的好处是一次可以冲泡10多杯的分量，满足一个公司或者一大家人的需求，最重要的是他的价格通常在300rmb左右，是大家都能消费的起的产品。它的劣势在于冲泡时间需要等几分钟，而且口感只是略比速溶咖啡香浓一些。
2、专业的胶囊咖啡机：目前这类机器在国内还不是很流行不过，相信在不久的将来随着咖啡文化的盛行一定能异军突起。这类咖啡机的工作原理是将各种预先调配好的咖啡胶囊放入咖啡机内，让90度左右的热水和10bar左右的蒸气压贯穿刺破了的胶囊，在压力的作用下，咖啡里的香浓物质能在短时间内，高效率的被萃取，从而得到了完美口感的咖啡，冲泡完后，咖啡上有一层香浓的奶状ARABICA泡沫，口感绝佳。此类机器的缺陷就是目前国内暂时还没有原装的咖啡胶囊，需要网购或者去大商场寻找。目前最有代表性的品牌是雀巢的Nesspresso，还有Dolice
Gusto，两者的区别是前者只能冲泡咖啡，需要自己调配拿铁，卡布奇诺，等咖啡，后者为客户提供已经商业调配好的拿铁，卡布奇诺，和热巧克力等胶囊，但是味道上始终比自己调配的差些。
3低压力胶囊咖啡机：
和专业的胶囊咖啡机不太一样，这类机器，虽然工作原理和专业胶囊咖啡机一样，只是他们的压力指数只有4个帕左右，所以口感根据很多咖啡客的评论要比专业咖啡胶囊机差，但是在价格上却比专业胶囊咖啡机要便宜一半左右，目前比较有代表性的品牌有
飞利浦的senseo，和雀巢的dassimo.
4、意大利式专业咖啡机：
想说，如果您经济能力允许，又是咖啡狂人，那么这样一台咖啡机一定能满足您的需要，此类咖啡机和胶囊式咖啡机工作原理一样，只是通常能提供更强大的压力，这里想说的是，咖啡机的压力越大，香味越浓，通常19帕这个压力还有一个好的咖啡机品牌就意味着完美的咖啡！
这里再详细补充一下这类咖啡机的运作模式，们把咖啡粉放在装有滤嘴的咖啡把里，然后让带着压力的蒸汽热水贯穿这些咖啡粉来获得香浓的咖啡，当然由于设计关系，也有一些带磨咖啡豆功能的机器，您只需要把咖啡豆放到咖啡机里，通过电脑预定程序选择，一按键就能享受到香浓的咖啡了。比较有代表性的品牌有德龙Delongi，喜客Saeco.
煮咖啡,首先需要选购合适的咖啡冲泡用具。不管是使用过滤式咖啡机或过滤式咖啡漏斗，还是蒸汽吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机，甚至用所谓传统大排档的滴漏式方法，都可以随个人的喜好而定。但咖啡粉最好是在饮用前再将适量的咖啡豆磨成粉末，虽然会觉得有些麻烦，但换来的是，可以享受到一杯美味香浓的即磨咖啡，何乐而不为呢！
那为什么要用咖啡豆现磨咖啡粉呢？因为如果在商店购买已经磨好的咖啡粉，就怕买太多时咖啡会日渐变质。因此，还是购买咖啡豆比较好。而磨咖啡豆的方法，会因所用咖啡器皿的不同而有不同的磨豆方法，通常以中磨至极细磨较适合。
至于咖啡粉的分量，随着个人喜好而定，通常可用约8至10克，而如果想咖啡味道较浓可用15克。想享受一杯好咖啡，切记不要吝惜咖啡粉。另外，水的温度对冲调一杯美味的咖啡是非常重要的，理想水温是86℃。这样，您就可以冲调出一杯香浓美味的咖啡了。
在冲煮咖啡时应注意以下几点：
1.沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，合适的冲泡温度最好应略低于96℃。
2.咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。
3.咖啡的最佳饮用温度为85℃。
4.水在一杯咖啡中占98％，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。
5.不要再重复使用咖啡残渣，已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。
6.根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器。而太粗糙的研磨，则冲出的咖啡没有味道。
7.以过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为2－4分钟。
8.推荐用量为：2匙圆汤匙的咖啡粉／6盎司的水。[吃地带]

想要选择一款好的咖啡机，就必须先了解他们的优点与缺点。电咖啡机以其方便的加热方式深受啡友的喜欢，市面上的电咖啡机有很多种，面对缤纷的产品，我们该如何选择呢？作为一个新手，很难选择一款适合自己的咖啡机。下面就对常见的三种电咖啡机作个基本的介绍：

1.美式咖啡机:  

以煮美式咖啡为主，美式咖啡的特点是口感偏淡，同时受原理的限制，咖啡温度不是很高 ，原理：采用热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶，超市里常见的飞利浦，西门子咖啡机都属于美式咖啡机，优点是操作方便，机子价格便宜；

2.电摩卡壶:  

煮出来的咖啡口感浓郁，咖啡温度很高，原理：采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡口感浓郁，咖啡因等杂质含量低，属于近年来出现的新品，市面较少见，尚未普及；

3.意大利咖啡机: 

 和摩卡壶同属于意式咖啡器具， 出来的咖啡口感浓郁，咖啡温度很高，原理：采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡口感浓郁，咖啡因等杂质含量低，而且意大利咖啡机都具备蒸汽打奶泡功能，可以做很多花式咖啡，譬如卡布其诺，拿铁咖啡之类的花式咖啡，实属家用咖啡机的上佳选择。

接下来我在为你科普一下咖啡豆的种类及特点。国际上通常以A，AA级来评定咖啡级别，AA代表了最好的咖啡豆级别，专业的买家请注意鉴别。另外咖啡豆的新鲜度很重要，只有新鲜烘焙的咖啡才能有很浓郁的香醇。现在国内也有一些厂家，用特级，A，AA，AAA，AAAA等内部的标准来区分咖啡豆的品质，这只是企业内部的标准，目前国家还没有统一的标准出台。另外买咖啡豆要注意选择有QS认证的产品，现在国家已经把咖啡豆纳入强制执行范围，如果没有QS，即意味着这款产品是不符合食品安全规定的。
关于咖啡油脂：曾有啡友反映说我们的咖啡受潮进水了，查了购买记录后就知道了，该啡友买的是意大利咖啡豆，而意大利本身就应该有油脂的。油脂的规律是这样的：新鲜中深度烘焙的咖啡豆表面是会有油脂的，譬如意大利，碳烧，曼特宁等，浅烘焙的咖啡豆表面是没有油脂的，譬如蓝山，摩卡，哥伦比亚等。如果中深度的咖啡豆表面没有油脂，那表明这包咖啡豆已经不新鲜了，同样，如果浅烘焙的咖啡豆表面有油脂，那也是不新鲜的表现。
巴西: 世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，广大的国土上大约有10个州大量生产咖啡豆。巴西咖啡口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味，以平顺的口感著称，被认为是做混合咖啡不可缺少的原料；
哥伦比亚: 世界第二大咖啡生产国，生产量占世界总产量的12%，仅次于巴西。哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐。口感则为酸中带甘、低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次风味；
摩卡: 优质的阿拉伯风味，干香略带有葡萄酒的酸香，醇度适宜，强烈纯质感，带有奇妙的黑巧克力余味。产地是非洲的衣索匹亚，其独特的香气和极佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始风味。摩卡咖啡单品也有很多人喜欢品尝，因其味浓，且有独特香气，所以有许多的吧台师傅喜欢用它来调制冰咖啡，加上糖及奶精后，其香浓度极佳；
曼特宁: 香味和浓度结合得最好的咖啡，它的颗粒较大，豆质颇硬，在蓝山尚未出现之前，曼特宁曾被视为咖啡的极品，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性。细细品尝，唇齿间还留有淡淡的巧克力味和坚果味；
意大利: 本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，适合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇诺等花式咖啡。烘焙过后几天内饮用香浓无比；
碳烧: 苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。
蓝山: 酸味、甜味、苦味、芳香、浓醇都达到绝妙的均衡，因此蓝山咖啡以单品咖啡的形式来品味，最能享受到协调平衡的口感。此外蓝山咖啡稀少而珍贵，所以享有世界最高级品种的美誉。一言蔽之，就是均衡，各项元素的完美结合。整体的质感是令人愉悦而充满魅力的。
夏威夷可纳: 生豆来自夏威夷西南海岸火山地区；属于高品质的阿拉比加种，柔和果酸度和强醇度，口感顺滑，入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑，回甘足，让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉，适合口感较重的朋友。
爪哇: 爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，味较苦。      
肯尼亚: 豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用碳 焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。  
无因咖啡: 有很多喜欢喝迷人的咖啡，可有些人对咖啡因比较敏感，甚至影响睡眠，不过有无因咖啡可以解决这个问题，无因咖啡也叫低因咖啡，因为咖啡因的含量很低而得其名，需要指出的是任何一种咖啡都不能完全达到无咖啡因，只是咖啡因的含量极低而已。

相信通过了解咖啡机和咖啡豆的种类，想要选择自己合适咖啡就没那么难了。

关于选择咖啡机，仁者见仁智者见智，下面我我来说一下我我关于自动化与半自动化咖啡机的看法吧

半自动咖啡机

半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依*人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可*，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外，这种机器工作效率比较低。但如果能亲手操作，调制出一杯美味的咖啡，的确是一种精神上的享受。想想，还有什么能比得上自己做的咖啡呢？

全自动咖啡机

人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便又可*，只需轻轻一按就可得到高品质的咖啡，其品味优于传统咖啡机的产品。结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高是这种机器的缺点。但是，全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。其他品种　瑞士、德国、意大利等国生产的全自动咖啡机品种繁多。其中瑞士制造的全自动咖啡机设计巧妙、质量稳定可*，独具特色，并在国际咖啡机业享有盛名。知名的全自动咖啡机制造商有Jura,Solis、Saeco、Schaerer、LaCimbali、Catina、Nuova Simonelli、OR.EN、等。全自动咖啡机依每小时酿制咖啡的杯数（一般从每小时产60杯到280杯）分为大、中、小型，品种繁多，适用于商业、零售业、餐饮业以及办公室和家庭。

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宽城区19888714267： 咖啡机什么品牌的质量比较好? - ？
巢饼复方： 咖啡机质量比较好的品牌有: 1、德龙ESAM2200全自动咖啡机 德龙ESAM2200全自动咖啡机配有手动卡布基诺系统,不仅可以加热牛奶,还可以融合牛奶、蒸汽和空气,产生丰富细腻的牛奶泡沫,制作出完美的意式卡布基诺咖啡.此款咖啡...

宽城区19888714267： 家用咖啡机怎么选择 - ？
巢饼复方： 其实很简单,根据你的预算,在预算内尽可能选择好的品牌,售后和质量有保障. 至于做的咖啡的品质,各种家用咖啡机之间并没有明显的区别,毕竟家用咖啡机不像专业咖啡机一样有那么多可认为控制的部分.

宽城区19888714267： 我想买一台咖啡机自己在家制作咖啡喝,请专家帮忙告诉我,买什么样的咖啡机好呢?美式意式半自动全自动? - ？
巢饼复方： 要看你要什么价位的咖啡机,半自动的咖啡机比较专业一些,如果你喜欢花式咖啡的话介意你选用半自动的.进口的咖啡机( 兰奇里奥 和 克鲁博)这两种比较好,但价格比较贵都在1W多以上,如果闲麻烦但又想要好喝那就选全自动的,价格大多在3000-5000左右.还有就是自己动手魔豆煮咖啡了,这种的价格就比较便宜,从几十元到几百元不等,不用也可以放在吧台上当工艺品展示,但如果你真不会煮咖啡的话,估计你买来玩几天就没兴趣了.你要是想了解更多可以淘宝一下.

宽城区19888714267： 我想开家咖啡厅,问一下选择什么样的咖啡机比较好 - ？
巢饼复方： 你需要哪种类型的咖啡机呢!咖啡机分为好几种呀,有美式,有意式,有冲滤式,还有压缩式!一般来说,咖啡厅里能备一个意式咖啡机是比较好的!在选购咖啡机的时候注意这么几个问题,一是他的功率的大小,二是热水的速度,三是水压够不够高!一般来说,上了两三万的进口意式机五年之内不会出任何问题,本人不是做咖啡厅的,但是我以前是做咖啡吧台的,只是给你点意见!!

宽城区19888714267： 想买一台咖啡机,哪种比较好呢 - ？
巢饼复方： 自已虽然也喜欢多年,但咖啡文化和知识个人觉得很深,每个阶段理解都不一样,越喜欢越下去越觉得自已知道的越少,还是个小白呵呵,因为从品尝——煮——识豆——烘焙...这些每个环节都是个大学问,我试着回答下楼主的问题,希望...

宽城区19888714267： 全自动咖啡机什么牌子好 全自动咖啡机价格 - ？
巢饼复方： 当人们在选购全自动咖啡机的时候,有的人会比较关心的是全自动咖啡机什么牌子好呢,以便根据了解选购一个好品牌的全自动咖啡机,有的人会比较关心的是全自动咖啡机的选购技巧有那些,以便运用所掌握的选购技巧来选择好的全自动咖啡...

宽城区19888714267： 怎么去选择一款性价比高的咖啡机 - ？
巢饼复方： 你是自己用呢?还是开店使用的?首先应确定咖啡机的种类.有半自动和全自动的咖啡机.选择什么品牌的咖啡机同样至关重要,著名国际品牌产品质量好、备件供应有保证,不知名品牌因产量小规模小,备件供应无保障,风险较大.主要就是...

宽城区19888714267： 家用咖啡机哪种好?怎么选购呢? - ？
巢饼复方： 咖啡机对能否酿制出香浓美味的咖啡起着决定性的作用,市场上咖啡机的品牌很多很多,同一类型的咖啡机其不同的品牌功能其实也是大同小异的,就像手机一样,品质优略,功能强弱而言.一般来说,咖啡机可以分为全自动咖啡机和半自动咖...

宽城区19888714267： 什么咖啡机好 - ？
巢饼复方： 呵呵,你说的这两个都是比较大的牌子,但好像不怎么实用 家用的话一个是使用方便,包括操作和清洗方便,第二个是煮出来口味较佳 这里有多种选择.....也有很多咖啡豆,比如摩卡.......等 可以看看的 我家现在使用一个不没记得叫什么牌子了,不过还挺好用的,如果有需要我可以帮你看看 http://item.taobao.com/auction/item_detail-db1-f05e616f0400f0fe504f454f620839a8.jhtml

宽城区19888714267： 咖啡机如何选择? - ？
巢饼复方： 牌子的话不好说,太多了.尽量买大牌子. 1,你说带磨和不带磨是两种不同类型的咖啡机,半自动,跟全自动,半自动需要额外配一个磨,或者直接买咖啡粉,全自动直接买咖啡豆就行.但是全自动价格会贵很多.这种咖啡机叫意式咖啡机.价格差距非常大,从几百到几W都有. 2,除了上面说的,另外还有几种咖啡机,买的多是滴滤咖啡机,便宜,做的咖啡也不错.适合懒人喝.快,容易操作. 3,你要买的话要配合咖啡豆来买,每种咖啡机用的咖啡粉,豆都是有区别的.比如单品 巴西可以用滴滤,但是不能用意式咖啡机. 说很多,想做一个好的咖啡不容易,慢慢玩吧!