帝王蟹的做法
主料:帝王蟹1只。
辅料:葱适量、姜适量、蚝油1/2茶匙、生抽适量、花生油30克。
1、将帝王蟹浸在水中解冻,解冻所需时间根据室温不同而定,切忌微波炉解冻。
2、解冻完后将帝王蟹的蟹脚剪去,蟹身切块。
3、葱切段,姜切块备用。
4、锅中油烧热,油热后放入葱、姜爆香。
5、倒入帝王蟹身翻炒半分钟,加入生抽、蚝油,继续翻炒3至5分钟。
6、出锅装盘,清炒帝王蟹即可制作完成。
食材准备
帝王蟹一只、食醋、姜、蒜、蜂蜜。
一般情况下,我们在市面上买到的都是速冻帝王蟹,烹制前需要提前用凉水化冻,大约1小时即可。化冻时间千万不可过长,容易变质,影响蟹肉本身的味道。
帝王蟹
贰 · 开始烹制
① 将帝王蟹用冷水冲洗干净,可以用小牙刷清洗上面的脏东西。
② 准备一口大的蒸锅,加水的同时放入姜蒜片,这样能去除腥味。
③ 水开后,帝王蟹上锅蒸20分钟。如果买的帝王蟹比较小只,蒸的时间需缩短,以免影响肉质。
④ 蒸蟹的同时,拿一小碗,加入姜末、食醋和一点点蜂蜜,简单的蘸料准备完毕。
⑤ 20分钟后,美味的「清蒸帝王蟹」就大功告成了。
吃帝王蟹,最主要的就是吃蟹腿里的肉,用剪刀把粗壮的蟹腿剥开,也可用其他工具挖取,肥美的蟹肉只需要稍稍蘸点食醋,一口塞进嘴里,绝妙满足感让你难以忘怀。
帝王蟹的三种做法:
第一种辣炒帝王蟹
材料
材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量
调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;2.开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出锅。
第二种鲜炒帝王蟹
材料
帝王蟹1个,葱适量,水200ml,姜适量,蒜适量,海鲜酱油适量
做法
1)炒前温水浸泡20~30分钟,以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水
2)去壳,很容易,没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第
3) 分解,准备处理,剪掉每条腿上的刺,用剪子即可,很费功夫,我剪了20分钟
4) 剪刺完,腿切块,还需要剪出豁口以便炒时入味。
5) 锅中少许油,葱姜爆香,如果有爱吃蒜的,可以放适量蒜蓉和辣椒。
6) 海鲜酱油大约20毫升即可,兑水200毫升,不要直接放酱油,不然无法均匀入味,建议用日本的日清酱油,大约20元左右,专门做海鲜用的,国产的无法超越,买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧,不过这么贵的蟹,尽量尽善尽美不要浪费。
7) 放入蟹腿,小火翻炒,倒入和好的酱油,入味就可,看见螃蟹肉稍微缩了就好了,不要炒过,炒过了就缩水了,蟹肉柴了,宁愿温和点,也不要炒到烫嘴,本就是熟的,化了冻就可以占鲜料吃的。
第三种川椒蟹
材料
鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量
做法
1、蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可。
小诀窍
炸蟹块要注意火候。
帝王蟹清蒸好吃,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:帝王蟹 一只。
1、帝王蟹剪开冲洗干净
2、对半剪开,把尾巴和肠去掉
3、锅第一层放蟹脚,第二层放帝王蟹的大头
4、蒸15分钟后完成,这样就做好了。
注意事项:
螃蟹性寒,一次不要吃太多,也可以佐以姜丝或是黄酒,可以中和一下。
方法一:清蒸,将蟹身分成两块,蟹脚5厘米左右一节,中间处剪开,加水上锅大火蒸,等待15-20分钟即可。可蘸姜汁提鲜。方法二:爆炒,可保持蟹的原味,增加鲜香。方法三:芝士帝王蟹, 剥开,去壳,分成6块放入烤盘中,洒上起司,放入烤箱中以温度170-180度蒸,等待12-45分钟即可。可以撒些蒜蓉。
帝王蟹怎么做?把帝王蟹清理干净,光留虾抓,然后撒上黑胡椒粉盐,裸上淀粉下油锅炸至,放入烤箱烤至即可。
帝王蟹有几种做法
最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏调和成“三四合油”。蒸好的帝王蟹蘸汁食用,可以根据自己的口味自己调节。喜欢吃芥辣的朋友们不要多放,不然你会后悔的。第二就是帝王蟹蒸鸡蛋羹,首先我们将王蟹分成蟹盖,蟹身蟹脚。然后把它们放在一起。蒸鸡蛋,放在蟹盖,让蟹盖接收壳的味道...
帝王蟹怎么做
除了以上几种做法,帝王蟹还可以与其他食材搭配,创造出更多美味的菜品。例如,可以用日清酱油和调好的酱汁来翻炒帝王蟹,或者用阿拉斯加王蟹腿制作海鲜粥。无论是哪种做法,都能让帝王蟹的鲜美和营养价值得以充分展现。需要注意的是,在购买帝王蟹时,应确保其新鲜度。此外,烹饪过程中要注意火候,以免...
帝王蟹做法简单又好吃窍门
1. 在清洗帝王蟹时要彻底清洗干净,确保卫生。2. 煮蟹时加入姜片和葱段可以去腥味,增加风味。3. 煎蟹肉时要翻煎均匀,以保持口感鲜嫩。4. 调味时要适量使用料酒、生抽和盐,根据个人口味调整。帝王蟹的做法简单又好吃,根据以上步骤操作,你也可以尝试在家里独自制作一道美味的帝王蟹菜肴。享受美食的...
帝王蟹的家常做法
帝王蟹的家常做法 1. 准备材料 制作帝王蟹需要准备的材料包括:帝王蟹、姜、蒜、香葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生姜丝和蒜末。2. 处理帝王蟹 将帝王蟹放在清水中泡一会儿,去除泥土和杂质,然后将帝王蟹砍成小块。去掉蟹肚部分的杂质,并将蟹黄、蟹肉、蟹膏分别剥离出来,备用。3. 炒香佐料 将...
帝王蟹的做法 帝王蟹怎么做
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帝王蟹家常做法
与家人、朋友一起品尝帝王蟹,享受这份海鲜的美味吧。同时,做这道菜的时候要注意火候的掌握,避免过火导致蟹肉过熟、口感变差。帝王蟹的肉质鲜嫩,带有一定的弹性,所以在烹饪的时候要尽量保持其原有的口感。总之,帝王蟹是一道非常美味的海鲜菜肴,只要掌握了正确的做法,就能轻松享受到它的美味。无论是...
帝王蟹怎么吃呢?用什么烹饪方法呀
帝王蟹的用料 帝王蟹一只2250g 大葱2-3棵 生姜1块 大蒜2个 泰椒5-6个 粉丝1把 鸡蛋1个 盐适量 蒸鱼豉油少许 耗油少许 帝王蟹的做法 步骤1 我这帝王蟹是冰鲜的,就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的,做的时候提前拿出来自然化冻,自然化冻出来的肉质最完美。步骤2 化冻好的帝王蟹...
帝王蟹的做法大全
制作:(1)将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。(2)蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。(3)加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。(4)加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。做法二、帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是...
帝王蟹的做法是什么?
(三)鲜炒帝王蟹,帝王蟹1个,葱适量,水200ml,姜适量,蒜适量,海鲜酱油适量。做法1炒前温水浸泡20~30分钟,以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 2)去壳,很容易,没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 3) 分解,准备处理,剪掉每条腿上的刺,用剪子即可,很费功夫,...
帝王蟹做法怎么好吃
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粱曲洛索: 帝王蟹的三种做法: 第一种辣炒帝王蟹 材料 材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量 调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙 做法1.帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用; 2....
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粱曲洛索: 处理的步骤.1.先将帝王蟹清洗,并解冻.2.将刺用剪刀剪掉,以利食用.3.并将蟹脚中间剪开,不但可以让酱汁流入,而且吃的时候不必再处理了.4.将炒锅加油,油热后,加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香.(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒,建议:稍微辣一点)5.放入处理好的帝王蟹.6.淋上日清酱油拌炒.(一定要用日本酱油,因为是海鲜类制作的,所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)7.盖上锅盖,让蟹吸收一下酱汁.8.再淋一点米酒.9.差不多后要起锅前,再放上葱段,或是九层塔即可.
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