霉菌的种类很多最常见的有哪两个

作者&投稿:陈弘 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
霉菌有哪些种类~

常用的霉菌:
有藻状菌钢的根霉、毛霉、犁头霉;
子囊菌纲的红曲霉;
半知菌类的曲霉及青霉等。

霉菌种类�
  不同种类的霉菌其生长繁殖的速度和产毒的能力是有差异霉菌毒素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸。目前已知有五种毒素可引起动物致癌 ,它们是典曲霉毒素(B�1、G�1、M�1)、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素
  霉菌(molds)
   霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词,在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝,呈长管状,宽度2~10微米,可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔,具1至多个细胞核。在固体基质上生长时,部分菌丝深入基质吸收养料,称为基质菌丝或营养菌丝;向空中伸展的称气生菌丝,可进一步发育为繁殖菌丝,产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等,称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色,或呈鲜艳的颜色,有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速,常造成食品、用具大量霉腐变质,但许多有益种类已被广泛应用,是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。
  霉菌是丝状真菌的俗称,意即“发霉的真菌”,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。
  霉菌的菌丝。构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝是一种管状的细丝,把它放在显微镜下观察,很像一根透明胶管,它的直径一般为3~10微米,比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝,许多分枝的菌丝相互交织在一起,就叫菌丝体。
  根据菌丝中是否存在隔膜,可把霉菌菌丝分成两种类型:无隔膜菌丝和有隔膜菌丝。无隔膜菌丝中无隔膜,整团菌丝体就是一个单细胞,其中含有多个细胞核。这是低等真菌所具有的菌丝类型。有隔膜菌丝中有隔膜,被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞,菌丝体由很多个细胞组成,每个细胞内有1个或多个细胞核。在隔膜上有1至多个小孔,使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。这是高等真菌所具有的菌丝类型。
   霉菌为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要,许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织,这种特化的形态称为菌丝变态。
  吸器。由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态,它们是从菌丝上产生出来的旁枝,侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等,用以吸收寄主细胞内的养料。
  假根。根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构,有固着和吸收养料的功能。
  菌网和菌环。某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状,用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。
  菌核。大量菌丝集聚成的紧密组织,是一种休眠体,可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬,颜色较深;内层疏松,大多呈白色。如药用的茯苓、麦角都是菌核。
  子实体。是由大量气生菌丝体特化而成,子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体,分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。
  霉菌有着极强的繁殖能力,而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体,但在自然界中,霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子,不过数量特别多,特别小。
  霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成,常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。
  霉菌的孢子具有小、轻、干、多,以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点,每个个体所产生的孢子数,经常是成千上万的,有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说,孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作,对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。
  由于霉菌的菌丝较粗而长,因而霉菌的菌落较大,有的霉菌的菌丝蔓延,没有局限性,其菌落可扩展到整个培养皿,有的种则有一定的局限性,直径1~2厘米或更小。菌落质地一般比放线菌疏松,外观干燥,不透明,呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状;菌落与培养基的连接紧密,不易挑取;菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。

最为常见的霉菌:曲霉、青霉、镰刀菌、麦角菌属等。按生活习性分为:仓储性霉菌(曲霉菌和青霉菌)和田间霉菌(青霉菌属、麦角菌属和镰刀菌属)。
曲霉属
曲霉菌丝有隔膜,为多细胞霉菌。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊,一般呈球形。曲霉属中的大多数仅发现了无性阶段,极少数可形成子囊孢子,故在真菌学中仍归于半知菌类 。
黄曲霉
多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快,结构疏松,表面灰绿色,背面无色或略呈褐色。 黄曲霉毒素存在于土壤,动植物,各种坚果(如花生,核桃,大豆,稻谷,玉米,通心粉,调味品,牛奶,奶制品,食用油等制品)。一般在热带和亚热带地区,食品中黄曲霉毒素的检出率比较高,在中国(广西地区的产毒黄曲霉最多)产生黄曲霉毒素的产毒菌种主要为黄曲霉,黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。
米曲霉
米曲霉菌落生长快,质地疏松,初白色、黄色,后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分布甚广,主要在粮食、发酵食品、腐败有机物和土壤等处。是我国传统酿造食品酱和酱油的生产菌种。也可生产淀粉酶、蛋白酶、果胶酶和曲酸等。会引起粮食等工农业产品霉变。 米曲霉是一类产复合酶的菌株,除产蛋白酶外,还可产淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶等。 米曲霉是理想的活性蛋白的载体,能生产大肠杆菌不能表达的真核生物。 米曲霉是常用的发酵菌种。
寄生曲霉
分生孢子梗单生,不分枝,末端扩展成具有1-2列小梗的顶囊,小梗上有成串的3.6-6μm球形分生孢子。分生孢子梗长300-700μm,延伸向头状物方向,扩宽到10-14μm。顶囊直径16-25μm。培养物浅黄绿色。子囊阶段不明显。 寄生于多种同翅目,鳞翅目,膜翅目昆虫。感染寄生曲霉的昆虫,体表起初长有白色菌丝,后布满黄绿色菌丝及其孢子。
黑曲霉
菌丛呈黑褐色,顶囊大球形,小梗双层,分生孢子为球形,呈黑、黑褐色,平滑或粗糙。对紫外线以及臭氧的耐性强。菌丝发达,多分枝,有多核的多细胞真菌。 广泛分布于土壤、空气和谷物上,可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质。
烟曲霉
分生孢子穗圆筒形,呈深浅不同的绿色,分生孢子梗光滑,带绿色;顶囊烧瓶状,仅上半部产生孢子;分生孢子球形,有刺,绿色 。是一种重要的致病菌,也是引起食品腐败的一种真菌。
青霉属
青霉属真菌的总称。半知菌类,串珠霉目的一属。间有性生殖阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖时,菌丝发生直立的多细胞分生孢子梗。梗的顶端不膨大,但具有可继续再分的指状分枝,每枝顶端有2-3个瓶状细胞,其上各生一串灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后,再适宜的条件下萌发产生新个体。有性繁殖绝无仅有,如有发现,多归于子囊菌纲曲霉科。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上,多呈灰绿色。亦能引起柑橘的青霉病。有些种类如点青霉和黄青霉等可提取青霉素,灰黄青霉等可提取灰黄霉素。
镰刀菌属
镰刀菌(Fusarium)是土壤中常见的腐生菌,是一种条件致病菌,可以引起侵袭性或局限性感染近年来由镰刀菌引起恶性血液病、骨髓移植、实体器官移植、化疗、严重的烧伤患者等免疫抑制患者的感染逐渐增多,播散性镰刀菌病的预后差,对常用的抗真菌药物敏感性较低。
无性期属于有丝分裂孢子真菌亚门(半知菌)、丝孢纲、丝孢目、瘤座孢科。有性期属于子囊菌亚门、核霉纲、肉座菌目、丛赤壳属、丽赤丛壳属、赤霉属和隐壳霉属,常见的镰刀菌分为12组,30种

最常见的不止两个,很多种都很常见,例如曲霉、青霉、镰刀菌、麦角菌属等。



最为常见的霉菌有:曲霉以及青霉

青霉,黑霉


自然界中分离到的细菌种类最多的
自然界中分离到的细菌种类最多的是杆菌。自然界中分离到的细菌形态各种各样,种类最多的依次是杆菌、球菌、螺旋菌。杆菌一般呈正圆柱形,也有近卵圆形的,菌体大多平直,亦有稍弯曲的,菌体两端多钝圆,少数是平截状或尖突状。可分为单杆菌(大肠杆菌)、双杆菌(鼠疫杆菌)、链杆菌(猪痢疾杆菌...

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食品中常见的细菌
4.肠杆菌属(Enterobacter)革兰氏阴性菌,周生鞭毛(通常4根-6根)运动。兼性厌氧,容易在普通培养基上生长。肠杆菌属、克雷伯氏菌属、柠檬酸杆菌属、沙雷氏菌属均被认为是临床性病原体。5.弧菌属(Vibrio)革兰氏阴性的棒状菌。本属细菌种类多,分布广泛,尤其是水中最为常见。形状短小,约0.5μ...

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