被云南少数民族玩坏的大米，都是怎么个吃法？
过河拆桥，卸磨杀驴，这是很多中国君主的通病。家天下的弊端，就是以自己一家一族的私立，凌驾于国家民族利益之上。过河拆桥者，多是害怕昔日一起出生入死的哥们，保不准会起了歪心思，来动自己家天下的奶酪。再者，新朝建立后，不少功臣居功自傲、为非作歹、欺凌百姓、霸占民产等种种恶行，数不胜趁。而李善长，正属于居功自傲者。以朱元璋对贪腐的毫不留情性格看来，李善长已是罪不容诛。于是，刑场上咔嚓了断，就是李善长的最终归宿？
有人说，杀李善长是为了接班人顺利接班，这是明显的谬误论断。李善长被杀，是1390年五月，那个时候，太子朱标还活蹦乱跳，身体好的很，威信高极了。而已经七十多岁的文官，不可能对朱标产生威胁。在李善长被杀的前一个月，也就是1390年4月，朱元璋的第八子长沙王朱梓自焚而死，原因是被打成胡惟庸一党。很明显，李善长的死也是这个原因，谁让他是胡惟庸的亲戚呢。
朱元璋滥杀功臣，始于太子朱标去世后，也就是1392年以后。比如大将蓝玉，就是1393年被杀，还有大将傅友德，1394年被杀。有人会说，朱标去世之前，朱元璋陆续杀了不少大将。没错，这些人大多是1380年胡惟庸案受牵连者，属于谋反罪，跟朱老八和李善长差不多。李善长与萧何一样，搞后勤保障是把好手，带兵和治国都不是强项，这样的人，决不可能挑头造反。再者说，都77高寿的人了，李善长就是有这个心，也没这个力了。
李善长，明开国第一功臣，论其地位，可比肩汉之萧何，洪武三年进封韩国公，洪武二十三年卷入胡惟庸案被诛。胡惟庸谋反不是冤案，牵连出来的李善长自然也不冤枉。可以说出“吾老矣，吾死，汝等自为之”，这种态度，足以让朱元璋起杀意了。他全心相信的李善长终究不是萧何。
至于说他已经是第一功臣，不可能默许胡惟庸的，是自己蠢。他在朱元璋手下，有百般禁忌，不可以做的事有很多。但换个人就不一样了，可以随意贪污、欺压良善，而且不用提心吊胆的过日子。换谁去都会觉得造反更好的，至于没有成功，是另外一回事。
朱元璋晚年时，像李善长、刘伯温、吕昶等打江山的文臣智囊以及徐达、李文忠、傅有德、廖永忠、汤合等武将也都趋于暮年。要杀掉这些能臣武将的主要原因是因为朱元璋接班人朱标的早死，皇太孙朱允文的弱小……
暮年的李善长虽是暮年但影响力仍然很大，宰相门下更是遍布天下，暮年的朱元璋更担心的是后继之君震不住曾经和自己打天下的这帮淮西勋贵，这帮骄兵悍将必然威胁朝廷的统治。外加上胡唯庸的乱整，蓝玉的狂躁。这些人并不年轻，若被培养了三十几年的朱标活着这些人纵然有再大本事朱元璋也是不怕的，可悲的就是接班人换了才有下来的一系列大动作，功臣良将收拾待净培养新帝的新团队。
朱元璋杀李善长的理由很简单，无论是太子朱标，还是后来太孙朱允炆，都性格偏软，朱元璋不放心自己死后，还留有一帮战功赫赫的功臣当朝，因此他要想方设法把那些旧臣杀掉，以为朱家江山永固铺平道路，而李善长才能出众，堪比汉代萧何，当然不能留着了。
朱元璋方面：李善长是朱元璋的同乡，皆为淮西人。建国初大封功臣，功劳最大的六人册封为公爵，其中五人都是战功卓绝的武将，唯独李善长是没有战功的文官。虽然朱元璋依靠淮西集团起家，但登基后，这个羽翼丰满的政治集团就成为朱元璋的眼中钉、肉中刺，必欲除之而后快。李善长作为淮西集团的文臣头子，经过多年经营已经形成了自己的政治势力。所以，朱元璋对李善长防范剧增。
李善长是明朝开国功臣之一，跟随朱元璋出生入死打天下，可以比肩汉代丞相萧何。所以，朱元璋对李善长也十分器重，洪武三年，李善长任中书左丞相，进爵韩国公，可谓是一人之下万人之上。既然朱元璋对李善长那么信任，却为什么在李善长晚年的时候还要杀他呢?今天我就和小伙伴们聊聊这个问题。
李善长方面：洪武四年，已经位高权重的李善长以体面致仕(退休)的方式，交出了左丞相的权位，但他身离官场却还时常迷恋于权势，以至于在朝堂的影响力依旧很大，而且老谋深算的李善长和忠厚老实的汤和不同，李善长是以谋略起家的，他的谦退只会被朱元璋认为是一时的韬晦之计，越这样越让人不放心。所以，即便李善长退休，他依旧遭到朱元璋的猜疑。
第一怪：背着娃娃谈恋爱，这是云南少数民族试婚习俗的遗留，一般是女方有了小孩才能到男方家举行婚礼。
第二怪：东边下雨西边晒，云南是高原气候，正所谓十里不同天。
第三怪：姑娘叫老太，有的少数民族叫小姨为舅老太，所以得名。
第四怪：鸡蛋栓着卖，云南众多民族聚居地都是在边远地区，交通不发达，货物通常靠人背马驮，鸡蛋易碎要买卖很不方便，于是机灵的人就把鸡蛋用草裹起来，拴成串，这样既方便又安全。
第五怪：火车没有汽车快，一来因为山高路陡，二来原来云南的火车是法国人的米轨小火车，行驶速度不快，因此不如汽车跑得快。
第六怪：青菜叫苦菜，仅仅因为习俗不一样罢了。
第七怪：三个蚊子一盘菜，云南是动物王国，三个蚊子一盘菜虽然夸张了些，但个头也比一般的大，来云南旅游可得备好药品哦！
第八怪：萝卜当作水果卖，云南气候干燥，萝卜清热降火，多吃对身体有益。
第九怪：火车不通国内通国外，这早已经成为历史了。
第十怪：草绳当裤带，这云南的边远山区都已经很少见了。
第十一怪：竹筒当烟袋，水烟保留了烟味又沥悼了烟油，既有乐趣又不伤身体，很受云南少数民族的喜爱。
第十二怪：草幅当锅盖，云南少数民族多用干草制作样子象斗笠一样的锅盖，这种锅盖保温好，而且做出来的饭菜还有一股草香，实在是方便实惠。
第十三怪：老太爬山比猴快，云南少数民族善良、勤劳，妇女在劳动中同男人一样吃苦耐劳。
第十四怪：粑粑叫饵块，好象只有云南才这样叫。
第十五怪：姑娘叼烟袋，各民族的风俗以及审美观不同。
第十六怪：娃娃出门男人带，云南模范丈夫多。
第十七怪：石头洞里有村寨，蔗风避雨，天然石洞是最好的处所。
第十八怪：小和尚可以谈恋爱，傣族少年都要进佛堂学习，佛堂即学堂，并非大乘佛教里小和尚的概念。
说明：
云南十八怪并不是专指以上这些，其实“十八”是“许多”的一种表达方式，更朗朗上口罢了。云南民族众多，风俗习惯自然就有许多的不同，正因为不同，才有吸引力，正因为怪，才增加了神秘感，这也正是云南旅游业长盛不衰的原因。就云南的许多不同的民俗风情来说，对于不同的旅游者自然有不同的感受，我想朋友们应以一种见怪不怪的心态来看待云南十八怪以及任何少数民族的习俗，有一个相对正确的理解，才能真正领略到云南魅力。
另一说：
云南第一怪：
鸡蛋用草串着卖：老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹蔑或麦草贴着蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墙上，想吃的时候便吃几个拿几个。
云南第二怪：
摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。
云南第三怪：
三只蚊子一盘菜：云南的许多地区，天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大大，故夸张说3个蚊子一盘菜。
云南第四怪：
火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而 ... 展开全部>
如果说面食是被北方玩坏的饮食，那么大米一定是被云南玩坏的。
云南共有26个少数民族，而大部分少数民族又是以大米为主食，此外，云南还有红米、遮放米的不同种类的大米，因此云南人民在大米的食用方式上也是玩出了新花样，今天小编就带大家一起来了解云南人是怎么吃大米的。
依然是米饭类
1、花米饭
五色花米饭是布依人及壮族人的特产，色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。
2、竹筒饭
西双版纳盛产竹林，而当地的傣族也就就地取材将竹筒作为容器来进行烹饪。新鲜的竹节砍下后放入糯米，加水浸泡，用芭蕉叶塞住筒口，放入火塘烧烤，闻见香味后取出，既有竹筒清香，又有糯米米香，还带着类似糯米纸的表皮，咬一口，清香四溢。
3、菠萝饭
同竹筒饭一样，菠萝饭同样是来自于版纳的傣味，用菠萝作为容器制作的主食，菠萝饭色香味全，一勺下去还可以挖到菠萝，吃吃来酸酸甜甜。
4、铜锅洋芋饭
通过洋芋饭是用土豆、火腿、青豆等放在铜鼓中烧制而成的主食，主要以玉溪抚仙湖周边的为主。由于洋芋饭自身就有足够的配菜和味道，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。
5、豆焖饭
豆焖饭是一道菜品，主料是大米，配料是宣威火腿等，调料为盐、味精等，通过翻炒后炖煮的的做法制作而成。
性状发生改变类
1、米线
小锅米线
作为本土最有特色的饮食，米线绝对算得上云南人的最爱，大锅米线、小锅米线、炒米线、卤米线、凉米线、过桥米线??不吃米线，几乎可以等同于没有来过云南。在云南米线分为干浆米线和酸浆米线，除了昆明人以外，云南其他地方的人均更爱吃干浆米线。
2、卷粉
作为加宽压扁的米线变体，卷粉的吃法总体来说和米线大同小异，但是因为水质和气压的关系，就口感来说云南红河地区的要略胜一筹。
3、米干
豆汤米干
米线的另一种变体被称为米干，主要以西双版纳和普洱地区作为主食，同卷粉相比，米干吃起来更加柔软，普洱地区普洱县城的豆汤米干远近闻名，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。
4、饵块
烧饵块
饵块是地道的云南做法，以优质大米煮至过生，然后舂压成型。再按个人喜好切成各种形状加料烹制，别具风味（以昆明的烧饵块和腾冲的大救驾最为著名）。
5、饵丝
饵丝同饵块的做法一样，只是性状不同，口味大理的最为好吃，最有名的是大理巍山扒肉饵丝。昆明本地的卤饵丝也是别据风味，同其他地方的卤味是咸的不同，卤饵丝一般是用甜酱来拌，因此也有一些外地的盆友不太习惯。
6、米凉虾
米凉虾和虾并没有太大关系，只是因为头大尾细形似虾，故此得名。夏天的时候，云南人习惯吃上一碗加了玫瑰米凉虾的木瓜水来消暑解渴，琼脂做的冻品，吃起来鲜滑爽口，好不自在。
7、米浆粑粑
米浆粑粑，是昆明人常吃的早餐。用大米磨浆，加上酵母、白糖，根据个人口味可加鸡蛋，再倒入专门的小锅中烤制，不消一会，一个喷香的米浆粑粑就出锅了，粑粑边缘香脆，中间绵软可口，好吃还营养。
8、米灌肠
米灌肠又称血肠，是丽江纳西族特有的美食，它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。等到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。
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