传统小吃有哪些？

中国传统美食有哪些啊？~

肉片大叔告诉大家中国的传统美食有哪些：
1.佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系，相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的；

2.驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚；

3.粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一，早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物；

4.饺子，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品；
肉片大叔是一家专门做福鼎肉片的特色小吃店，目前正在招商，小本投资，保姆式扶持。

烧 麦

　　中国点心。又称烧麦、稍麦、稍梅、纱帽、寿迈等。用薄的水调面包馅，上部拢折收腰成型后蒸制而成。烧卖一词最早见于宋元时期话本《快嘴李翠莲记》中。李翠莲在夸耀自己的烹饪手艺时曾说过：“烧卖匾食有何难，，三汤两割我也会。”又据公元14世纪中期出版的《朴通事》记载，元大都（今北京）午门外的饭店中有“稍麦”出售。注文中说：“用面作皮，用肉为馅，顶部捏作花蕊形，叫做稍麦。”由此可知，中国的烧卖迄今已经700年左右的历史了。明清时期，烧卖开始在中国流行，品种也逐渐多了起来。
　　烧卖的制法：以水调面揉团摘剂，擀成圆形薄皮或圆形荷叶边薄皮，包裹馅心，上部拢口处收腰，如石榴状或白菜状，蒸熟而成。烧卖的外皮，除面皮外还可以用鸡蛋液烙成。还有一种不包外皮纯以猪肝或牛肉等斩茸制成丸形加调味蒸熟的，称为猪肝烧卖、牛肉烧卖，与通常的烧卖名同而实异，为广式早茶中供应的点心。烧卖的形状、大小及开口处的折纹在不同的地区又有变化，烧卖的馅心通常采用糯米、肉、虾、蟹或绿叶菜等。有荤有素。口味上有咸有甜。
　　古往今来，中国的烧卖品种甚多。明代，北京有桃花烧卖，清代中叶，江浙地区有以海参、蟹肉、火腿，鸡肉为馅的荤馅烧卖，以板油丁、胡桃仁、白糖为馅的油糖烧卖及用糯米为主料馅心糯米烧卖等。如今，北京有都一处烧卖店用海参、虾仁、玉兰片为馅制作的“三鲜烧卖”，山东临清县有羊肉馅烧卖，广州有蟹肉瑶柱（鲜贝）干蒸烧卖、扬州福春茶社有以青菜泥、白糖、猪油为馅心制作的翡翠烧卖等等。

　　豆 浆

　　中国小吃。用黄豆加水磨成浆，经过滤、煮至而成。色白如乳，营养丰富，经济实惠。
　　制作要领：①将黄豆5千克挑去杂质，漂洗干净，浸入水中（春秋浸9小时，夏浸4小时，冬浸15小时），之黄豆涨发。②用石磨将浸好的黄豆加水70千克磨成浆，要边磨边加水，并注意控制水量，以使豆浆浓度不低于规定标准（豆浆在20摄氏度的情况下，浓度为6度）。③将磨出的浆水连豆渣一起舀入洁净的豆包布内，加入少量油脚（有去沫的作用），经过滤即为生豆浆。然后入锅烧沸，即成可食用的豆浆，无论淡食、甜食或咸食均可。

　　油 条

　　中国点心。又称馃子。用小苏打（或碱、矾、盐）和制面团，切成长面片，每两片合拢炸成。因形似棒槌，故又称棒槌油条。多为早点食品。

　　沿革：
　　在南北朝时《齐民要术》中已有记载油炸食品的制作方法。宋代有“油炸从食”。据《清稗类钞》载：“油炸桧：长可一尺，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳，以油炸之。其初则肖人形，上二手，下二足，略如×字，盖宋人恶秦桧之误国，故象形以诛之也。”说明炸油桧是源于南宋秦桧卖国，国人作成人幸而炸之，故名。此名在清末才传到北方，清末《南亭笔记》记有济南早晨有童子卖油炸桧之事。民间还将油条称之为“馃子”。山东有四批果子（又叫平条果子）、八批果子、糖果子等。如今的油条已成为南北方共同称呼的名称、颇受欢迎的早点食品。

　　制作要领：
　　用面粉加小苏打（或碱）、矾、盐溶液加水，和成软面团，反复揉搓使匀，饧过之后，擀成片，切成长条，取两条合拢压过，伸长下入油锅内，用常筷子不断翻转。由于受热，面坯中分解出二氧化碳气，产生气泡，油条就膨胀起来，炸成油条，色棕黄并鼓之园胖，酥脆而香。有的油条（如山东济宁的清油小馃子）还在面团中掺入芝麻仁，在炸制的油中加入部分芝麻油，所以更加鲜美。

　　肉末烧饼
　　烧饼是北京小吃中的常见品种。肉末烧饼中的烧饼与市场中的烧饼做法有些不一样。它是将发面掺上碱，再加上白糖揉匀，揪成小坯子，将坯子放在案板上压成圆片，拿在右手。另外将2克左右重的面球，蘸上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后用手按成5厘米扁的圆形饼，饼上涮一点糖水，粘上芝麻仁，将麻仁面朝上，放入特制的烤盘中，用炭火烤熟。为什么烧饼中间夹上沾香油的面球？ 原来吃的时候，掰开后能完整地取出，使烧饼中空，用来夹炒肉末。

　　这种吃法是谁想出来的？原来是清宫内的老佛爷慈禧。宣统溥仪的胞弟溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗·浩写的一本《食在宫廷》的书中有炒肉末的菜。她在书中说：“这个菜是西太后想出来的。”它的制法是“猪肉切成末，青豆洗净切成末，葱、姜
　　分别切成末。在锅内放油，烧热后下肉末，炒至肉末无水分时投入葱、姜末，翻炒后下入青豆末，搅炒数下，倒入香油，炒到汁尽时出锅装盘，即可供膳。”肉末烧饼中夹的肉末就是这样炒出来的。

　　春饼春卷

　　吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

　　北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

　　明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。

　　驴打滚
　　驴打滚，北京人有的叫它豆面糕。过去京城年糕铺常出售此品，也是各种庙会和肩挑小贩经营的应时小吃。昔日北京人做“驴打滚”多以黄米面为主料。配以豆馅，裹上熟黄豆面，浇黑糖桂花水食用。《燕都杂泳》云：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆面埋，何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。”如今大多以江米面作主料，制法如故，此品色黄，饮糯香甜。

　　原料：
　　江米面1000克，豆馅750克，黄豆150克，白糖100克或红糖水150克， 桂花25克。

　　制法：
　　1．江米面用水和均匀，蒸锅上火烧开，屉上铺湿布，将和好的面倒入，盖上盖蒸约40分钟。
　　2．将豆豆挑去杂质轧成面，上烤盘烤出香味至熟。红糖水加桂花兑成汁。
　　3．将江米面粘上黄豆面，擀成片，抹上豆馅卷成筒形，再切成小块，撒上白糖或浇上红糖水，桂花水即可食用。

　　臭盐豆
　　“闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。”这是当地人们对臭盐豆的赞誉。
　　臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。

　　臭盐豆为何能形成臭中有香这独特风味呢？这是因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸，鲜香的滋味就是由氨基酸和盐的的咸味，以及和其它调辅料的味道所形成；其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸，它还会进一步分解产生硫化氢气体，成品的臭味就是由硫化氢气体造成。并不是黄豆受细菌污染后腐败变质而发生的。

　　臭黄豆的制作既讲究又简单。之所以说讲究，是因其在制作上受季节的限制。臭盐豆在晾晒过程中，直接接触外界，常常会受到细菌、灰尘和苍蝇等有害物的侵蚀。在徐州，家家户户制作臭盐豆，多选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，即柳絮满天飞扬的时候，只有此制作臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。
　　其制法如下：

　　1、先将清洗干净的黄豆浸泡18小时，然后入水锅中煮至熟透（要求熟烂而颗粒完整），捞起沥干水分；趁热放入干净的大蒲包或食品袋中，外裹一层稻草或薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）。温度应保持在20-25度左右，需5天时间，即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，此时即可出包。

　　2、把出包的黄豆（5000克）倒入盆中摊开，将精盐（200克）溶化于热水，浇淋在黄豆上，随即撒入花椒面（25克）、八角粉（25克）、辣椒面或辣椒酱（250克）、细姜丝（150克），用筷子反复搅拌，使之均匀；然后放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。

　　开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末。用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食，风味则更佳。

　　西 山 东 坡 饼
　　〔 原 料 〕
　　上 白 面 粉 ， 精 盐 ， 白 糖 ， 芝 麻 油 。
　　〔 制 法 〕
　　1 ． 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ；
　　2 ． 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮， 抹 上 芝 麻 油 ， 拢 成 双 条 形 ， 再 折 叠 起 来 ， 饧 1 5 分 钟 后 ， 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ，再 平 均 分 成 两 段 ， 拉 成 三 尺 长 的 条 ， 从 两 端 向 中 间 卷 ， 卷 时 ，双 条 缝 朝 上 ， 一 端 多 卷 一 圈 ， 一 端 少 卷 一 圈 ， 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面， 呈 螺 旋 形 ；
　　3 ． 芝 麻 油 烧 八 成 热 ， 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 ， 入 锅 ， 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 ， 捞 出 ， 趁 热 撒 上 白 糖 ， 稍 凉 即 可 食 用 。
　　〔 特 点 〕
　　湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 ， 松 酥 爽 脆 ， 醇 厚 香 甜 的 特 色 。

　　西 施 舌
　　〔 原 料 〕
　　粳 米 ， 糯 米 ， 核 桃 肉 ， 青 梅 ， 金 桔 脯 ， 瓜 子 仁 ， 糖 佛 手 ，蜜 饯 红 瓜 ， 红 詀e ， 红 曲 粉 ， 糖 桂 花 ， 白 糖 ， 猪 板 油 ， 熟 猪 油 。
　　〔 制 法 〕
　　1 ． 将 糯 米 、 粳 米 一 起 带 水 磨 成 米 浆 ， 压 干 水 分 ，制 成 水磨 粉 ；
　　2 ． 把 压 干 的 粉 取 1/ 5 加 水 揉 匀 ， 搓 成 细 长 条 ， 摘 成 小 粒 ，入 沸 水 ， 煮 到 浮 起， 再 煮 1 分 钟 捞 起， 放 入 余 下 的 4/5 的 水磨 粉 ， 拌 搓 均 匀，揉 透；
　　3 ． 将 红 栆 与 猪 油 、 糖 及 水 共 制 成 栆 泥 ； 把 猪 油 去 膜 切 粒 ，拌 白 糖 ， 制 成 糖 板 油 ； 将 核 桃 肉 、 金 桔 脯 、 糖 佛 手 、 青 梅 、 红 瓜 都 切 粒 ， 加 糖 桂 花 、 瓜 子 仁 、 白 糖 ， 制 成 果 料 ；
　　4 ． 取 揉 好 的 水 磨 粉 摘 成 剂 子 ， 捏 成 酒 盅 形 ， 裹 入 栆 泥 、果 料 、 糖 板 油 丁 ， 收 口 ， 放 入 雕 有 舌 形 的 模 具 中 ， 揿 压 成“ 西 施 舌 ” ， 舌 尖 上 点 上 一 点 红 色 ， 水 烧 沸 ， 将 西 施 舌 放 入 ， 煮熟 后 ， 捞 出 盛 入 碗 内 ， 加 入 锅 中 沸 水 ， 撒 上 糖 桂 花 即 成 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 著 名 传 统 风 味 小 吃 ， 因 形 如 舌 ， 故 美 名 为 西 施舌 。 具 有 用 料 讲 究 ， 粉 糯 馅 多 ， 甜 香 润 口 的 特 色 。

　　西 湖 藕 粥
　　〔 原 料 〕
　　西 湖 老 藕 ， 糯 米 ， 白 糖 ， 碱 。
　　〔 制 法 〕
　　1． 将 藕 去 节 ， 刨 皮， 里 外 洗 净 ；
　　2． 将 藕 的 小 头 孔 闭 塞 ， 将 糯 米 从 大 头 灌 入 孔 内 ， 竖 放 蒸 架 上 ， 放 入 碱 和 水 ， 上 盖 鲜 荷 叶 ， 用 旺 火 煮 至 藕 酥 ；
　　3 ． 取 细 麻 布 ， 覆 于 酥 藕 上 面 ， 将 糯 米 倒 在 布 上 ， 将 布 角 翻 搭 在 锅 盖 上 ， 旺 火 煮 至 米 化 ， 加 白 糖 ， 至 粥 稠 浓 时 即 成 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 著 名 传 统 时 令 风 味 小 吃 。具 有 藕 呈 赫 红 色 ， 藕 酥 粥 稠 ， 味 甜 并 有 荷 叶 清 香 的 特 色 。 秋 季 和 夏 季 传 统 风 味 食 品。

　　西 湖 桂 花 藕 粉
　　〔 原 料 〕
　　西 湖 藕 粉 ， 白 糖 ， 糖 桂 花 ， 玫 瑰 花 瓣 。
　　〔 制 法 〕
　　将 藕 粉 用 凉 开 水 化 开 ， 再 冲 沸 水 ， 边 冲 边 搅 ， 加 白 糖 ， 将 糖 桂 花 在 藕 粉 上 撒 匀 ， 再 将 玫 瑰 花 瓣 捏 碎 后 匀 称 地 撒 在 上 面 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 风 味 小 吃 佳 品。 具 有 晶 莹 透 明 ， 甜 香 可 口 的 特 色 。

　　西 山 东 坡 饼
　　〔 原 料 〕
　　上 白 面 粉 ， 精 盐 ， 白 糖 ， 芝 麻 油 。
　　〔 制 法 〕
　　1 ． 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ；
　　2 ． 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮， 抹 上 芝 麻 油 ， 拢 成 双 条 形 ， 再 折 叠 起 来 ， 饧 1 5 分 钟 后 ， 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ，再 平 均 分 成 两 段 ， 拉 成 三 尺 长 的 条 ， 从 两 端 向 中 间 卷 ， 卷 时 ，双 条 缝 朝 上 ， 一 端 多 卷 一 圈 ， 一 端 少 卷 一 圈 ， 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面， 呈 螺 旋 形 ；
　　3 ． 芝 麻 油 烧 八 成 热 ， 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 ， 入 锅 ， 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 ， 捞 出 ， 趁 热 撒 上 白 糖 ， 稍 凉 即 可 食 用 。
　　〔 特 点 〕
　　湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 ， 松 酥 爽 脆 ， 醇 厚 香 甜 的 特 色 。

　　西 湖 藕 粥
　　〔 原 料 〕
　　西 湖 老 藕 ， 糯 米 ， 白 糖 ， 碱 。
　　〔 制 法 〕
　　1． 将 藕 去 节 ， 刨 皮， 里 外 洗 净 ；
　　2． 将 藕 的 小 头 孔 闭 塞 ， 将 糯 米 从 大 头 灌 入 孔 内 ， 竖 放 蒸 架 上 ， 放 入 碱 和 水 ， 上 盖 鲜 荷 叶 ， 用 旺 火 煮 至 藕 酥 ；
　　3 ． 取 细 麻 布 ， 覆 于 酥 藕 上 面 ， 将 糯 米 倒 在 布 上 ， 将 布 角 翻 搭 在 锅 盖 上 ， 旺 火 煮 至 米 化 ， 加 白 糖 ， 至 粥 稠 浓 时 即 成 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 著 名 传 统 时 令 风 味 小 吃 。具 有 藕 呈 赫 红 色 ， 藕 酥 粥 稠 ， 味 甜 并 有 荷 叶 清 香 的 特 色 。 秋 季 和 夏 季 传 统 风 味 食 品。

　　花 瓶
　　〔 原 料 〕白 萝 卜 ， 心 里 美 萝 卜 ， 红 萝 卜 ， 冬 青 枝 。
　　〔 制 法 〕 用 较 大 的 白 萝 卜 雕 刻 成 花 瓶。 白 萝 卜 、 心 里美 萝 卜 、 红 萝 卜 分 别 雕 刻 成 菊 花 、 荷 花 、 月 季 花 。把 冬 青 枝 修 好 ， 插 在 花 瓶 上 ， 然 后 把 雕 刻 好 的 各 种 花 逐 个 的 摆 在 冬 青 枝 上 即 成 。
　　〔 特 点 〕 形 象 逼 真。

　　炸酱面
　　用料：面条、猪肉丝、洋葱丁、熟豆芽、黄瓜丝、少量糖、甜面酱两匙、豆瓣酱一匙、盐、味精。
　　做法：油锅热后，把洋葱丁、肉丁炒八分熟加入甜面酱炒熟备用。把清汤面煮熟后，把炒好备用的面酱置于面上，加豆芽、黄瓜拌匀即可食用。

　　光饼
　　光饼据载是明代抗倭名将戚继光创制的一种军粮食。其风味特点是饼呈金黄 色，外酥香内松软，易于消化。
　　制法:
　　是取面粉1750克，加入苏打25克、精盐5 克和适量的水拌匀，再加入酵面250克揉至光滑，然后将面团摘成80个面剂，制成饼坯，放进木炭炉火中烘烤至熟。

　　海南煎饼
　　海南煎饼是一款新兴风味小吃，是用面团擀薄、卷裹馅料，切片油煎而成。具有皮色焦黄，层次显明，外酥内软，油香味浓的特点。
　　制法：
　　取面粉500克，加入发酵粉10克，磕入4个鸡蛋，用温水调面，反复揉搓成面团，用干净温布盖好静放15分钟，再揉一次，压薄擀成薄片，用熟猪油涂面。把精盐20克、味精5克、香料2.5克、胡椒粉7.5克一起拌匀，均匀地撒在薄面片上，再把蒜茸75克、葱茸50克掺和均匀地撒上一层。将面片由外往里卷成圆筒形，切段，揉成圆团，压薄成1厘米厚的大圆饼，入四成热的油锅中慢火煎炸，不断翻动，使两面受热均匀，待起焦色时捞出，沥干油分，按辐射状切成块装盘即成。食时若配上甜醋，其味更佳。

　　水果炸糕
　　原料：
　　令鲜果（香蕉、苹果、桃、菠萝均可）适量、汤圆粉100克、炼乳或沙拉酱适量。
　　制作方法：
　　1．将汤圆粉和好，略软，水果切成1厘米厚的菱形块状，做馅。
　　2．水果包入汤圆面中，下锅煮至8成熟后捞出。
　　3．锅中放入适量的油，将沥干水分的水果炸糕炸至两面呈金黄色后即可。
　　这道甜点外焦里嫩，酥甜适口，吃时可蘸炼乳或沙拉酱。

　　萝卜丝酥饼
　　原料：
　　500克（可做40-50只），猪油、萝卜、盐、火腿丁、葱花少许，适量调味品。
　　制作方法：
　　先制油酥，面粉加上猪油搅匀。再制油面，面粉加少许猪油和适量的水，搅匀。油酥和油面的比例为2:3。接着制馅心：萝卜刨成丝，用盐腌透，挤去水分，拌入火腿丁、葱花、加入你喜欢的调味品。随后以油面包油酥，擀成皮，包入馅心。最后放入油锅炸熟，炸法与下页香麻软枣相同。特色：色泽金黄，纹理清晰，香气四溢，咸鲜适中。

　　传统小吃的做法

　　烧 麦

　　中国点心。又称烧麦、稍麦、稍梅、纱帽、寿迈等。用薄的水调面包馅，上部拢折收腰成型后蒸制而成。烧卖一词最早见于宋元时期话本《快嘴李翠莲记》中。李翠莲在夸耀自己的烹饪手艺时曾说过：“烧卖匾食有何难，，三汤两割我也会。”又据公元14世纪中期出版的《朴通事》记载，元大都（今北京）午门外的饭店中有“稍麦”出售。注文中说：“用面作皮，用肉为馅，顶部捏作花蕊形，叫做稍麦。”由此可知，中国的烧卖迄今已经700年左右的历史了。明清时期，烧卖开始在中国流行，品种也逐渐多了起来。
　　烧卖的制法：以水调面揉团摘剂，擀成圆形薄皮或圆形荷叶边薄皮，包裹馅心，上部拢口处收腰，如石榴状或白菜状，蒸熟而成。烧卖的外皮，除面皮外还可以用鸡蛋液烙成。还有一种不包外皮纯以猪肝或牛肉等斩茸制成丸形加调味蒸熟的，称为猪肝烧卖、牛肉烧卖，与通常的烧卖名同而实异，为广式早茶中供应的点心。烧卖的形状、大小及开口处的折纹在不同的地区又有变化，烧卖的馅心通常采用糯米、肉、虾、蟹或绿叶菜等。有荤有素。口味上有咸有甜。
　　古往今来，中国的烧卖品种甚多。明代，北京有桃花烧卖，清代中叶，江浙地区有以海参、蟹肉、火腿，鸡肉为馅的荤馅烧卖，以板油丁、胡桃仁、白糖为馅的油糖烧卖及用糯米为主料馅心糯米烧卖等。如今，北京有都一处烧卖店用海参、虾仁、玉兰片为馅制作的“三鲜烧卖”，山东临清县有羊肉馅烧卖，广州有蟹肉瑶柱（鲜贝）干蒸烧卖、扬州福春茶社有以青菜泥、白糖、猪油为馅心制作的翡翠烧卖等等。

　　豆 浆

　　中国小吃。用黄豆加水磨成浆，经过滤、煮至而成。色白如乳，营养丰富，经济实惠。
　　制作要领：①将黄豆5千克挑去杂质，漂洗干净，浸入水中（春秋浸9小时，夏浸4小时，冬浸15小时），之黄豆涨发。②用石磨将浸好的黄豆加水70千克磨成浆，要边磨边加水，并注意控制水量，以使豆浆浓度不低于规定标准（豆浆在20摄氏度的情况下，浓度为6度）。③将磨出的浆水连豆渣一起舀入洁净的豆包布内，加入少量油脚（有去沫的作用），经过滤即为生豆浆。然后入锅烧沸，即成可食用的豆浆，无论淡食、甜食或咸食均可。

　　油 条

　　中国点心。又称馃子。用小苏打（或碱、矾、盐）和制面团，切成长面片，每两片合拢炸成。因形似棒槌，故又称棒槌油条。多为早点食品。

　　沿革：
　　在南北朝时《齐民要术》中已有记载油炸食品的制作方法。宋代有“油炸从食”。据《清稗类钞》载：“油炸桧：长可一尺，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳，以油炸之。其初则肖人形，上二手，下二足，略如×字，盖宋人恶秦桧之误国，故象形以诛之也。”说明炸油桧是源于南宋秦桧卖国，国人作成人幸而炸之，故名。此名在清末才传到北方，清末《南亭笔记》记有济南早晨有童子卖油炸桧之事。民间还将油条称之为“馃子”。山东有四批果子（又叫平条果子）、八批果子、糖果子等。如今的油条已成为南北方共同称呼的名称、颇受欢迎的早点食品。

　　制作要领：
　　用面粉加小苏打（或碱）、矾、盐溶液加水，和成软面团，反复揉搓使匀，饧过之后，擀成片，切成长条，取两条合拢压过，伸长下入油锅内，用常筷子不断翻转。由于受热，面坯中分解出二氧化碳气，产生气泡，油条就膨胀起来，炸成油条，色棕黄并鼓之园胖，酥脆而香。有的油条（如山东济宁的清油小馃子）还在面团中掺入芝麻仁，在炸制的油中加入部分芝麻油，所以更加鲜美。

　　肉末烧饼
　　烧饼是北京小吃中的常见品种。肉末烧饼中的烧饼与市场中的烧饼做法有些不一样。它是将发面掺上碱，再加上白糖揉匀，揪成小坯子，将坯子放在案板上压成圆片，拿在右手。另外将2克左右重的面球，蘸上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后用手按成5厘米扁的圆形饼，饼上涮一点糖水，粘上芝麻仁，将麻仁面朝上，放入特制的烤盘中，用炭火烤熟。为什么烧饼中间夹上沾香油的面球？ 原来吃的时候，掰开后能完整地取出，使烧饼中空，用来夹炒肉末。

　　这种吃法是谁想出来的？原来是清宫内的老佛爷慈禧。宣统溥仪的胞弟溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗·浩写的一本《食在宫廷》的书中有炒肉末的菜。她在书中说：“这个菜是西太后想出来的。”它的制法是“猪肉切成末，青豆洗净切成末，葱、姜
　　分别切成末。在锅内放油，烧热后下肉末，炒至肉末无水分时投入葱、姜末，翻炒后下入青豆末，搅炒数下，倒入香油，炒到汁尽时出锅装盘，即可供膳。”肉末烧饼中夹的肉末就是这样炒出来的。

　　春饼春卷

　　吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

　　北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

　　明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。

　　驴打滚
　　驴打滚，北京人有的叫它豆面糕。过去京城年糕铺常出售此品，也是各种庙会和肩挑小贩经营的应时小吃。昔日北京人做“驴打滚”多以黄米面为主料。配以豆馅，裹上熟黄豆面，浇黑糖桂花水食用。《燕都杂泳》云：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆面埋，何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。”如今大多以江米面作主料，制法如故，此品色黄，饮糯香甜。

　　原料：
　　江米面1000克，豆馅750克，黄豆150克，白糖100克或红糖水150克， 桂花25克。

　　制法：
　　1．江米面用水和均匀，蒸锅上火烧开，屉上铺湿布，将和好的面倒入，盖上盖蒸约40分钟。
　　2．将豆豆挑去杂质轧成面，上烤盘烤出香味至熟。红糖水加桂花兑成汁。
　　3．将江米面粘上黄豆面，擀成片，抹上豆馅卷成筒形，再切成小块，撒上白糖或浇上红糖水，桂花水即可食用。

　　臭盐豆
　　“闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。”这是当地人们对臭盐豆的赞誉。
　　臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。

　　臭盐豆为何能形成臭中有香这独特风味呢？这是因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸，鲜香的滋味就是由氨基酸和盐的的咸味，以及和其它调辅料的味道所形成；其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸，它还会进一步分解产生硫化氢气体，成品的臭味就是由硫化氢气体造成。并不是黄豆受细菌污染后腐败变质而发生的。

　　臭黄豆的制作既讲究又简单。之所以说讲究，是因其在制作上受季节的限制。臭盐豆在晾晒过程中，直接接触外界，常常会受到细菌、灰尘和苍蝇等有害物的侵蚀。在徐州，家家户户制作臭盐豆，多选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，即柳絮满天飞扬的时候，只有此制作臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。
　　其制法如下：

　　1、先将清洗干净的黄豆浸泡18小时，然后入水锅中煮至熟透（要求熟烂而颗粒完整），捞起沥干水分；趁热放入干净的大蒲包或食品袋中，外裹一层稻草或薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）。温度应保持在20-25度左右，需5天时间，即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，此时即可出包。

　　2、把出包的黄豆（5000克）倒入盆中摊开，将精盐（200克）溶化于热水，浇淋在黄豆上，随即撒入花椒面（25克）、八角粉（25克）、辣椒面或辣椒酱（250克）、细姜丝（150克），用筷子反复搅拌，使之均匀；然后放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。

　　开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末。用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食，风味则更佳。

　　西 山 东 坡 饼
　　〔 原 料 〕
　　上 白 面 粉 ， 精 盐 ， 白 糖 ， 芝 麻 油 。
　　〔 制 法 〕
　　1 ． 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ；
　　2 ． 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮， 抹 上 芝 麻 油 ， 拢 成 双 条 形 ， 再 折 叠 起 来 ， 饧 1 5 分 钟 后 ， 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ，再 平 均 分 成 两 段 ， 拉 成 三 尺 长 的 条 ， 从 两 端 向 中 间 卷 ， 卷 时 ，双 条 缝 朝 上 ， 一 端 多 卷 一 圈 ， 一 端 少 卷 一 圈 ， 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面， 呈 螺 旋 形 ；
　　3 ． 芝 麻 油 烧 八 成 热 ， 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 ， 入 锅 ， 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 ， 捞 出 ， 趁 热 撒 上 白 糖 ， 稍 凉 即 可 食 用 。
　　〔 特 点 〕
　　湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 ， 松 酥 爽 脆 ， 醇 厚 香 甜 的 特 色 。

　　西 施 舌
　　〔 原 料 〕
　　粳 米 ， 糯 米 ， 核 桃 肉 ， 青 梅 ， 金 桔 脯 ， 瓜 子 仁 ， 糖 佛 手 ，蜜 饯 红 瓜 ， 红 詀e ， 红 曲 粉 ， 糖 桂 花 ， 白 糖 ， 猪 板 油 ， 熟 猪 油 。
　　〔 制 法 〕
　　1 ． 将 糯 米 、 粳 米 一 起 带 水 磨 成 米 浆 ， 压 干 水 分 ，制 成 水磨 粉 ；
　　2 ． 把 压 干 的 粉 取 1/ 5 加 水 揉 匀 ， 搓 成 细 长 条 ， 摘 成 小 粒 ，入 沸 水 ， 煮 到 浮 起， 再 煮 1 分 钟 捞 起， 放 入 余 下 的 4/5 的 水磨 粉 ， 拌 搓 均 匀，揉 透；
　　3 ． 将 红 栆 与 猪 油 、 糖 及 水 共 制 成 栆 泥 ； 把 猪 油 去 膜 切 粒 ，拌 白 糖 ， 制 成 糖 板 油 ； 将 核 桃 肉 、 金 桔 脯 、 糖 佛 手 、 青 梅 、 红 瓜 都 切 粒 ， 加 糖 桂 花 、 瓜 子 仁 、 白 糖 ， 制 成 果 料 ；
　　4 ． 取 揉 好 的 水 磨 粉 摘 成 剂 子 ， 捏 成 酒 盅 形 ， 裹 入 栆 泥 、果 料 、 糖 板 油 丁 ， 收 口 ， 放 入 雕 有 舌 形 的 模 具 中 ， 揿 压 成“ 西 施 舌 ” ， 舌 尖 上 点 上 一 点 红 色 ， 水 烧 沸 ， 将 西 施 舌 放 入 ， 煮熟 后 ， 捞 出 盛 入 碗 内 ， 加 入 锅 中 沸 水 ， 撒 上 糖 桂 花 即 成 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 著 名 传 统 风 味 小 吃 ， 因 形 如 舌 ， 故 美 名 为 西 施舌 。 具 有 用 料 讲 究 ， 粉 糯 馅 多 ， 甜 香 润 口 的 特 色 。

　　西 湖 藕 粥
　　〔 原 料 〕
　　西 湖 老 藕 ， 糯 米 ， 白 糖 ， 碱 。
　　〔 制 法 〕
　　1． 将 藕 去 节 ， 刨 皮， 里 外 洗 净 ；
　　2． 将 藕 的 小 头 孔 闭 塞 ， 将 糯 米 从 大 头 灌 入 孔 内 ， 竖 放 蒸 架 上 ， 放 入 碱 和 水 ， 上 盖 鲜 荷 叶 ， 用 旺 火 煮 至 藕 酥 ；
　　3 ． 取 细 麻 布 ， 覆 于 酥 藕 上 面 ， 将 糯 米 倒 在 布 上 ， 将 布 角 翻 搭 在 锅 盖 上 ， 旺 火 煮 至 米 化 ， 加 白 糖 ， 至 粥 稠 浓 时 即 成 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 著 名 传 统 时 令 风 味 小 吃 。具 有 藕 呈 赫 红 色 ， 藕 酥 粥 稠 ， 味 甜 并 有 荷 叶 清 香 的 特 色 。 秋 季 和 夏 季 传 统 风 味 食 品。

　　西 湖 桂 花 藕 粉
　　〔 原 料 〕
　　西 湖 藕 粉 ， 白 糖 ， 糖 桂 花 ， 玫 瑰 花 瓣 。
　　〔 制 法 〕
　　将 藕 粉 用 凉 开 水 化 开 ， 再 冲 沸 水 ， 边 冲 边 搅 ， 加 白 糖 ， 将 糖 桂 花 在 藕 粉 上 撒 匀 ， 再 将 玫 瑰 花 瓣 捏 碎 后 匀 称 地 撒 在 上 面 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 风 味 小 吃 佳 品。 具 有 晶 莹 透 明 ， 甜 香 可 口 的 特 色 。

　　西 山 东 坡 饼
　　〔 原 料 〕
　　上 白 面 粉 ， 精 盐 ， 白 糖 ， 芝 麻 油 。
　　〔 制 法 〕
　　1 ． 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ；
　　2 ． 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮， 抹 上 芝 麻 油 ， 拢 成 双 条 形 ， 再 折 叠 起 来 ， 饧 1 5 分 钟 后 ， 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ，再 平 均 分 成 两 段 ， 拉 成 三 尺 长 的 条 ， 从 两 端 向 中 间 卷 ， 卷 时 ，双 条 缝 朝 上 ， 一 端 多 卷 一 圈 ， 一 端 少 卷 一 圈 ， 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面， 呈 螺 旋 形 ；
　　3 ． 芝 麻 油 烧 八 成 热 ， 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 ， 入 锅 ， 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 ， 捞 出 ， 趁 热 撒 上 白 糖 ， 稍 凉 即 可 食 用 。
　　〔 特 点 〕
　　湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 ， 松 酥 爽 脆 ， 醇 厚 香 甜 的 特 色 。

　　西 湖 藕 粥
　　〔 原 料 〕
　　西 湖 老 藕 ， 糯 米 ， 白 糖 ， 碱 。
　　〔 制 法 〕
　　1． 将 藕 去 节 ， 刨 皮， 里 外 洗 净 ；
　　2． 将 藕 的 小 头 孔 闭 塞 ， 将 糯 米 从 大 头 灌 入 孔 内 ， 竖 放 蒸 架 上 ， 放 入 碱 和 水 ， 上 盖 鲜 荷 叶 ， 用 旺 火 煮 至 藕 酥 ；
　　3 ． 取 细 麻 布 ， 覆 于 酥 藕 上 面 ， 将 糯 米 倒 在 布 上 ， 将 布 角 翻 搭 在 锅 盖 上 ， 旺 火 煮 至 米 化 ， 加 白 糖 ， 至 粥 稠 浓 时 即 成 。
　　〔 特 点 〕
　　浙 江 杭 州 著 名 传 统 时 令 风 味 小 吃 。具 有 藕 呈 赫 红 色 ， 藕 酥 粥 稠 ， 味 甜 并 有 荷 叶 清 香 的 特 色 。 秋 季 和 夏 季 传 统 风 味 食 品。

　　花 瓶
　　〔 原 料 〕白 萝 卜 ， 心 里 美 萝 卜 ， 红 萝 卜 ， 冬 青 枝 。
　　〔 制 法 〕 用 较 大 的 白 萝 卜 雕 刻 成 花 瓶。 白 萝 卜 、 心 里美 萝 卜 、 红 萝 卜 分 别 雕 刻 成 菊 花 、 荷 花 、 月 季 花 。把 冬 青 枝 修 好 ， 插 在 花 瓶 上 ， 然 后 把 雕 刻 好 的 各 种 花 逐 个 的 摆 在 冬 青 枝 上 即 成 。
　　〔 特 点 〕 形 象 逼 真。

　　炸酱面
　　用料：面条、猪肉丝、洋葱丁、熟豆芽、黄瓜丝、少量糖、甜面酱两匙、豆瓣酱一匙、盐、味精。
　　做法：油锅热后，把洋葱丁、肉丁炒八分熟加入甜面酱炒熟备用。把清汤面煮熟后，把炒好备用的面酱置于面上，加豆芽、黄瓜拌匀即可食用。

　　光饼
　　光饼据载是明代抗倭名将戚继光创制的一种军粮食。其风味特点是饼呈金黄 色，外酥香内松软，易于消化。
　　制法:
　　是取面粉1750克，加入苏打25克、精盐5 克和适量的水拌匀，再加入酵面250克揉至光滑，然后将面团摘成80个面剂，制成饼坯，放进木炭炉火中烘烤至熟。

　　海南煎饼
　　海南煎饼是一款新兴风味小吃，是用面团擀薄、卷裹馅料，切片油煎而成。具有皮色焦黄，层次显明，外酥内软，油香味浓的特点。
　　制法：
　　取面粉500克，加入发酵粉10克，磕入4个鸡蛋，用温水调面，反复揉搓成面团，用干净温布盖好静放15分钟，再揉一次，压薄擀成薄片，用熟猪油涂面。把精盐20克、味精5克、香料2.5克、胡椒粉7.5克一起拌匀，均匀地撒在薄面片上，再把蒜茸75克、葱茸50克掺和均匀地撒上一层。将面片由外往里卷成圆筒形，切段，揉成圆团，压薄成1厘米厚的大圆饼，入四成热的油锅中慢火煎炸，不断翻动，使两面受热均匀，待起焦色时捞出，沥干油分，按辐射状切成块装盘即成。食时若配上甜醋，其味更佳。

　　水果炸糕
　　原料：
　　令鲜果（香蕉、苹果、桃、菠萝均可）适量、汤圆粉100克、炼乳或沙拉酱适量。
　　制作方法：
　　1．将汤圆粉和好，略软，水果切成1厘米厚的菱形块状，做馅。
　　2．水果包入汤圆面中，下锅煮至8成熟后捞出。
　　3．锅中放入适量的油，将沥干水分的水果炸糕炸至两面呈金黄色后即可。
　　这道甜点外焦里嫩，酥甜适口，吃时可蘸炼乳或沙拉酱。

　　萝卜丝酥饼
　　原料：
　　500克（可做40-50只），猪油、萝卜、盐、火腿丁、葱花少许，适量调味品。
　　制作方法：
　　先制油酥，面粉加上猪油搅匀。再制油面，面粉加少许猪油和适量的水，搅匀。油酥和油面的比例为2:3。接着制馅心：萝卜刨成丝，用盐腌透，挤去水分，拌入火腿丁、葱花、加入你喜欢的调味品。随后以油面包油酥，擀成皮，包入馅心。最后放入油锅炸熟，炸法与下页香麻软枣相同。特色：色泽金黄，纹理清晰，香气四溢，咸鲜适中。

包子、饺子、混沌、馅饼。

---

宝丰县19512969448： 传统小吃 - 搜狗百科？
唐珠诺里： 1、麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店.其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥.原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻.陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整...

宝丰县19512969448： 绍兴的传统美食有哪些? - ？
唐珠诺里： 绍兴的饮食特色莫过于酒、臭、霉、酱、醉 绍兴酒; 臭豆腐; 霉豆腐、霉毛豆、霉千张、霉菜梗; 酱鸡、酱鸭、酱肉;醉,是用老酒做调料,有醉蟹、醉虾、醉鱼干等 还有茴香豆、 银丝响铃、 虾油浸鸡、鲞冻肉、糟鸡扎肉等等传统特色菜

宝丰县19512969448： 中国十大传统美食是什么? - ？
唐珠诺里： 中国十大传统美食有兰州拉面、北京烤鸭、上海糯米团、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、河南糊辣汤.中国传统美食,它是从一个有着5000年历史的大国传下来的.随着天然食品的兴起,...

宝丰县19512969448： 温州有哪些传统美食?？
唐珠诺里： 我是乐清的,介绍下自己家乡的吧 南大街:阿余牛肉面(乐清剧院对面)里面的三鲜面也不错,量很足. PS:虽然一直听说很不错,可就是一直没尝过.. 金泰对面:面点王(要点里面的鲜炒);鱼丸(乐清金泰大酒店楼下) PS:似乎见到过.....

宝丰县19512969448： 宁波传统美食有哪些? - ？
唐珠诺里： 宁波特产简介 宁波不仅山清水秀,还自古以“四香”(米香、鱼香、书香、墨香)传扬天下,物产极为丰富.主要特产可分为海鲜、海干产品、特色食品,时令果品,传统工艺品,服装等几大类. 海鲜...

宝丰县19512969448： 中国有哪些传统美食? - ？
唐珠诺里： 烧饼 油条 韭菜盒 水饺 蒸饺 馒头 割包 饭团 蛋饼 皮蛋 咸鸭蛋 豆浆 稀饭 白饭 油饭 糯米饭 卤肉饭 蛋炒饭 地瓜粥 馄饨面 刀削面 麻辣面 麻酱面 鸭肉面 鳝鱼面乌龙面 榨菜肉丝面牡蛎细面 板条 米粉 炒米粉 冬粉 贡丸汤 蛋花汤 蛤蜊汤 牡蛎汤 紫菜汤 酸辣汤 馄饨汤 猪肠汤 肉羹汤 花枝羹 爱玉 糖葫芦 长寿桃 芝麻球 麻花 双胞胎 豆花 果 汁 甘蔗汁 酸梅汁 杨桃汁 青草茶 牡蛎煎 臭豆腐 油豆腐 麻辣豆腐 虾球 春卷 蛋卷 碗糕 筒仔米糕 红豆糕 绿豆糕 糯米糕 萝卜糕 芋头糕 水晶饺 肉丸 豆干 当归鸭 槟榔 火锅 想吃啥吃啥~~(流口水ing)

宝丰县19512969448： 中国17道经典传统小吃,吃过十个算合格,你吃过几种 - ？
唐珠诺里： 在中国,有许多经典的小吃,虽然也有些流传到现在,但是有的已经没有小时候的味道了,你还记得你吃过的那些传统小吃吗? 1、糖葫芦 2、小笼包 3、烤串 4、麻圆 5、烧饼 6、油条 7、水晶饺 8、春卷 9、馄饨 10、烤红薯 11、臭豆腐 12、板栗 13、麻花 14、汤圆 15、凉皮 16、热干面 17、胡辣汤 你还吃过哪些传统小吃呢?

宝丰县19512969448： 杭州的传统小吃都有什么? ？
唐珠诺里： 定胜糕、知味观小笼、新丰小吃、片儿川,桂花糕、臭豆腐、葱包荟儿、桂花酒酿小圆子、等

宝丰县19512969448： 台州的传统小吃都有什么? ？
唐珠诺里： 食饼筒,望草,临海麦虾面