电磁炉专用锅为什么是双层底？
一是锅里没加水（汤）干烧所致。二是双层底的两种材料结合不好（制作工艺问题），外面的不锈钢迅速被加热，而里面的材料不能将热量及时传走所致。
其他百科里类似问题的回答是“电磁双向反射湮灭”
首先电磁现象不存在湮灭问题，如果产生湮灭反应的话你家厨房乃至整座城市就得炸上天了。
其次电磁炉的加热工作原理是电磁感应涡流产生大量的热，交变磁场的磁力线通过合适的双层锅底都能产生足够的涡流，不存在反射的概念，所谓双向反射不知所云。
部分锅具所用材质导磁性和电阻率不符合要求，在电磁炉上涡流发热效应很低，导致电磁炉负荷异常，所以应该说，部分锅具不适合在电磁炉上使用。对于使用诸如430不锈铁材质的电磁炉适用锅具，不管是几层的电磁炉都是来者不拒的。
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。
所以理论上说 电磁炉工作时产生的电磁波，越厚的锅底 会吸收的越彻底， 不会泄漏，对人体健康比较好。
从销售上说 双层显得比较高档 好销售
只有明火 或者发热盘加热才真的需要双层锅底
这样导热均匀 不容易变形损坏
不一定要双层底的， 一般双层底的锅具是为了保证热分布均匀，而且不容易锅底因为过热变形。 电磁炉的锅具只要是铁的就行。
有些锅具锅身是铝的，底部复合一层铁的底，也可以用在电磁炉上。
真不宜用双层锅。因为用电磁炉时底层金属极易过热误发告警，单层的则不会。曾因此困扰过俺好多回。今善心提请大伙留意了。
你也可以买单层底的，双层底的价格也贵，不过双层底的质量好，还有使用中也对电磁炉好，
电磁炉专用炒锅与普通炒锅的区别
没有区别，贵就贵在电磁炉专用的这个噱头上面，普通炒锅一样可以用。电磁炉是根据电磁感应涡流原理加热的。一般只要是平底面积达12厘米以上,含有一定铁质成分的锅具就可以。含有磁性的不锈钢锅,搪瓷锅,铁锅都可以在电磁炉上使用。铝锅和无磁不锈钢锅是不可以的。其实纯铁锅受热效果也是最好的。
电磁炉什么要用铁质的锅
涡流实现煮炒蒸等不同烹饪时的功率调整，电磁炉中还设有功率检测电路，以及控制电路 电磁炉主要是通过利用电磁感应原理——交变电流通过线圈产生交变磁场，炉上的铁质锅具感应到磁场从而产生涡流，再通过特定的控制，按需要转化出大量的热能直接令锅体讯速发热，达到加热食物的目的。希望对你有帮助。
电磁炉用什么锅比较好
尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。炒菜时锅底温度非常高，往往高到油都会燃烧...
电磁炉用什么锅炒菜最好
同时，锅底直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。此外，由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此在此磁场范围的锅具较为合适。尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为...
放在电磁炉上的锅要什么材质的?
铁磁性材料锅具或者磁感应材料复底锅；1、 电磁炉适用的锅类容器：铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅必须 是电磁炉专用，其中复合底锅在选购时外包装会明确标准是否适用于电磁炉。2、 电磁炉不适用锅类容器：以陶瓷、玻璃、铝、铜为材料的锅具。3、 电磁炉锅底直径至少达到8厘米，...
为什么电磁炉配的都是铁锅呢?怎样防止铁锅生锈?电磁炉用锅有什么要求...
电磁炉要跟锅底完全接触才能保证锅的受热，铁锅的保养就是保持清洁，干燥，然后用一小块抹布醮点猪油，均匀擦于锅内表面，养锅之道》
什么锅适合在电磁炉上使用呢?
锅身为铝材料，经处理后具有不粘锅的特点，但锅本身不能被重物撞击，不然很容易损坏。所以，最好也不要买这种锅具。5、搪瓷锅 搪瓷锅具有美观、易清洁的特点，在电磁炉上使用可能不妥当，因为高温下有毒物质会稀释出，搪瓷也容易脱落，所以，最好不要买这种作为电磁炉的专用锅。
电磁炉专用的锅和一般明火使用的锅有什么区别?
因为这些材质的锅具材料电阻率都过大或过小，并且磁导率很低，容易导致电磁炉出现负荷异常并且不能正常工作的情况。所以市面上售卖的电磁炉专用锅，其实和日常生活中用的普通铁锅相差不大，普通的铁锅也是可以在电磁炉上使用的。电磁炉锅使用注意事项 使用电磁炉时应水平放置在空气流通处，电磁炉切忌水汽、...
电磁炉上的锅和燃气灶上的锅可以互用吗?
不可以，电磁炉上的锅和燃气灶上的锅不能互用，因为它们的材质和烹饪方式不同。电磁炉上的锅一般是不粘锅，而燃气灶上的锅一般是铸铁锅，它们的烹饪方式也不同，电磁炉上的锅可以实现快速加热，而燃气灶上的锅则需要慢慢加热。
如何选用电磁炉用的炒菜铁锅
在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件，那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用。而且对于锅底的也是有要求的，锅底直径至少达到8cm，当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉不能工作。操纵锅具为平底1026cm锅具为合适，...
韦哑通络： 不锈钢-铝-不锈钢,一般为了适合电磁炉用,最底的那层用的是铁素体不锈钢,带磁.
祁阳县18593038464： 不锈钢锅双层底为什么会裂开? - ？
韦哑通络： 不锈钢锅双层底,应该是平底锅,可以在电磁炉上使用的那种,裂开了的原因有这么几个可能,一是锅本身质量不过关,二是这两层锅底的材质是有点儿差别的,热胀冷缩成度略有不同,加热时受热又不均匀导致,三是是否干烧过?干烧容易变形.
祁阳县18593038464： 不锈钢汤锅单底与复底那个好用? - ？
韦哑通络： 单底不锈钢锅与复底部锈钢锅有什么区别呢?从外观看,复底不锈钢锅相对于单底不锈钢锅比较厚实,且底部呈螺旋状.两种不锈钢锅的适用范围,单底不锈钢锅可用于煤气炉和电磁炉,而复底不锈钢锅主要用于电磁炉. 不锈钢复底锅,具有复...
祁阳县18593038464： 两层底的锅好用吗? - ？
韦哑通络： 很好.复合锅底的锅并非只为电磁炉专用.其主要作用是改善热传导.如不锈钢热传导不良容易造成局部过热,爱焦容易粘底,用导热好的金属做成两层底的不锈钢锅好用不锈清洁亮丽.
祁阳县18593038464： 买了一个不锈钢锅,为什么在电磁炉上不能用? - ？
韦哑通络： 因为在电磁炉上使用的锅必须是带有磁性的,不锈钢锅的材质是不锈钢,不锈钢含镍、铬等金属比较多,电磁炉专用的锅都是导磁性能很好的不锈钢锅. 食用级的不锈钢一般情况是无磁的或者导磁性能非常低的不锈钢,所以不能使用. 电磁炉...
祁阳县18593038464： 我想买个电磁炉用的平底煎锅,双层锅底什么意思? - ？
韦哑通络： 电磁炉对不锈钢不加热,纯不锈钢锅具须加上一层铁制底,不粘油锅就是铁锅喷涂不粘锅涂层,如特富龙等.
祁阳县18593038464： 什么是复底压力锅? - ？
韦哑通络： 复合底压力锅是么?双层锅底,传热更加均匀.一般复合底压力锅能够在电磁炉上面使用的.不过需要看一下说明或者锅底标记. 压力锅的底如果很薄的话会造成受热不均,就是煮不烂或者糊底.复合底压力锅可以缓解这一现象.现在比较常见.锅纹辐射装排列可以引导热量散发.比单底的热效率要高.
祁阳县18593038464： 电磁炉的锅底为什么有大小限制 - ？
韦哑通络： 电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理, 利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时,即会产生无数之小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物.适用的锅类容器;1、铁系(珐琅、铸锅、不锈铁)锅,不锈钢锅 注 :复合底锅必须是电磁炉专用.2、底部直径12CM以下,根据不同的功能使用,如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳.不适用的锅类容器:1、铝、铜为材料之容器、锅.2、容器底部直径不超过12CM者.3、容器底部凸凹高度大于2CM者.4、不锈钢双层复合底锅(非电磁炉专用).
祁阳县18593038464： 双层不锈钢锅在电磁炉上锅中心烧红水不热锅底还咯吧咯吧响是怎么回事 - ？
韦哑通络： 这说明锅子的工艺不好,双层锅底很可能已经开始脱离,导致下层锅底被电磁炉加热后的温度无法传递到内胆中去.复合底的不锈钢锅,在加热时,底部的的热量是通过与内胆之间的大量电阻焊焊点传递的.如果焊点工艺不佳或者焊点过少甚至是焊点脱焊,可能导致热量堆积在锅底无法迅速传导到内胆中去.此时复合底温度过高发生的变形量大于内胆的升温变形量,就会因为不锈钢板局部变形扭曲产生特殊的噪音.如果复合底长期被烧红,可能导致电磁炉的陶瓷面板过热爆裂(以前美的电磁炉经常发生这种情况,现在我想应该已经解决了),所以建议该锅子不要在电磁炉上使用了.在燃气灶上使用应该问题不大,但可能因为导热受阻会多费一些燃气.商用厨具专家纯手工输入为你权威解答,请给与好评.
祁阳县18593038464： 电磁炉专用炒锅的问题 - ？
韦哑通络： “用电磁炉炒菜 容易出现一个问题 就是 锅底热的很快 但锅边不热 运气差了 锅底糊了 而上面的菜还没熟”,最好选择复合底的电磁炉炒锅,复合底的电磁炉炒锅就不会出现“锅底糊了 而上面的菜还没熟 ”的现象.
