干锅虾怎么做
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
特别喜欢吃干锅香辣虾，基本每次出去吃饭都必点的菜品。正好新购买的黑乐砂锅到货了，就想着用它试着做一下干锅香辣虾，没想到做出来的味道特别赞，搭配米饭，简直美翻了。过程简单，新手也能轻松完成，最重要的是在家自己做着吃，真的是超实惠呀。
干锅香辣虾的做法
步骤step
1
首先准备好所需要的食材，土豆去皮切片，芹菜切断，莲藕去皮切片，大葱切小段，大蒜切片
步骤step
2
大虾挑去虾线，剪去虾须
步骤step
3
砂锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄，取出
步骤step
4
砂锅中加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红，捞出
步骤step
5
炒完虾的油不倒，直接下入干红辣椒，大蒜片，葱段，花椒，翻炒出香味
步骤step
6
加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤step
7
下入藕片，翻炒2分钟
步骤step
8
放入芹菜段，翻炒一会
步骤step
9
放入炒熟的大虾，翻炒均匀
步骤step
10
砂锅中加入一勺蚝油，一勺白糖
步骤step
11
再加入一勺酱油，2克的食盐，调味
步骤step
12
最后下入煎好的土豆片，翻炒一会，出锅，少许香菜装饰，撒一些熟芝麻装饰，开吃
干锅香辣虾的成品图
干锅香辣虾的烹饪技巧
技巧tips
一般的砂锅是不能用来炒菜的，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
主料：虾，配料：藕、洋葱、西芹、黄瓜、土豆、灯笼椒（适量），调料：色拉油、鸡精、葱、姜、蒜、香料、白糖、郫县豆瓣酱。
1、先用清水将买回来的灯笼椒泡开，把香料倒入碗里，家里色拉油浸泡1—2个小时，使香料的味道进入油里
2、北极甜虾洗净后，在背部划一刀，便于入味
3、将黄瓜、藕、土豆切片，西芹断丝后切段，洋葱切丝
4、锅里倒油开大火将土豆片和藕片炸至外表起壳，捞出沥油
5、将北极甜虾放入油里炸至外表起壳
6、将浸泡过的香料捞出
7、将泡过香料的色拉油倒入锅里，放入葱段、姜片、蒜片爆香
8、加入适量的郫县豆瓣酱（我加了大约两勺）用锅铲煸出香味
9、加入沥水后的灯笼椒
10、倒入香料拌匀
11、加入北极甜虾
12、与此同时，加入所有的蔬菜类，翻炒至熟，中途尝一下味道，因为豆瓣酱偏咸，可以适量的加一些糖调味，起锅前加少许的鸡精
烹饪技巧：
做干锅虾的话，建议买超市里面的北极虾比较合适，没有泥线。挑颜色呈粉红色的，是比较新鲜的。制作过程中不需要加任何水分，这样才会使干锅虾的口感比较紧实。我买的香料是小包装配好的，也可以根据自己的喜好零买些桂皮、大料、当归、陈皮、花椒……等等。至于蔬菜，也可以换成西芹、藕、土豆、莴笋、手指年糕（需先用开水泡软）、黄瓜……等。
白灼虾怎么做
3、锅里坐水下入葱姜煮一会。如下图所示。4、提前冰一碗凉开水。如下图所示。5、锅里坐水下入葱姜煮一会，这步不能少，能很好的去除虾的腥味。如下图所示。6、水烧开后下入虾，水在次开后就可以了。如下图所示。7、虾煮好后倒入提前冰好的凉水里，浸泡。这样做的虾肉紧实，口感比较好。
焖锅虾怎么做才好吃?
撒上葱段和香菜碎，翻炒均匀，出锅前可以再次尝味，适当调整。【小贴士】选择新鲜的虾仁是关键，新鲜的虾肉质鲜嫩，味道更佳。虾仁不要炒太久，以免变老变硬，影响口感。啤酒不仅可以去腥增香，还能使虾肉更加鲜嫩。收汁时注意火候，避免烧焦。根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的用量。总之，一道...
锅巴大虾怎么做
锅巴大虾做法如下：原料：锅巴 、虾仁、青豆、 鸡蛋 辅料：大葱、盐、花生油、香油、辣椒油、白醋、白砂糖、酱油、番茄酱、淀粉 步骤：1、将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆，葱、姜、蒜切末。2、锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出，锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、...
涮锅虾怎么做啊需要什么材料谢谢大家
涮锅虾的做法：一、主料：虾一斤左右。二、辅料：盐、豆瓣酱、姜、花椒、蒜、料酒、老干妈、白芝麻、香菜、干辣椒、白糖。三：具体步骤如下：⒈首先进行虾的处理，将虾背剪开，把虾线挑出来；⒉然后将豆瓣酱2克、老干妈3克、剁椒5克、葱丝、姜、蒜、花椒4克、麻椒2克、干辣椒3克放在锅里炒香；...
高锅虾的做法
1、虾洗干净滤干。2、放高压锅，可以加一点水，可以不加任何配料，因为这是咸水虾，本身会咸，保留原味的鲜甜更好。喜欢其他味的可以加蒜头和盐什么的，但是酱油就不要了，会焦底。3、加盖，不要加上面的限压阀，开大火，5分钟后拿起高压锅摇动，向上震，使虾翻面。再继续煮5分钟，再同样摇晃。
干锅虾怎么做
1、首先准备好我们需要的食材：虾 莴笋 土豆 莲藕 青红椒 姜 料酒 盐 洋葱 豆瓣酱 火锅底料 香菜 2、把处理好的虾放入碗中，放入姜、料酒、盐。然后搅拌均匀腌制，虾要的去虾线，这样虾才不会有腥味。3、把土豆切成条，莲藕切片，莴笋切条，洋葱切丝，青红椒切斜段。4、起锅烧油，把虾倒入油...
锅巴虾怎么做好吃,锅巴虾的家常做法
6. 锅里烧油，将锅巴下锅炸 7. 炸到这个程度，捞起来 8. 留少量油，将虾炸了，炸到发红就可以捞起来了 9. 留少许油，将葱姜蒜、豆瓣酱、酒菜下锅翻炒，稍微加点水 10. 将虾先倒进去，翻炒均匀 11. 最后将锅巴倒进去翻炒均匀，就可以出锅了！由于，今天是做给不吃辣椒的人吃的，所以...
干锅香辣虾怎么做?
2、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。3、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。4、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克）...
干锅虾是怎么做的
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。步骤step 4 锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。步骤step 5 把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。步骤step 6 锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香...
锅巴虾仁怎么做?
3、盐、蛋清加入虾中。 4、加玉米淀粉5克，将虾搅拌均匀。 5、虾腌制15分钟左右。 6、做酸甜汁：西红柿去皮，切碎，加入番茄酱、糖、白醋、苹果醋、水、玉米淀粉(3克)、洋葱调成酸甜汁。 7、锅巴取适量倒在盘子里，备用。 8、开火，锅内倒入油，比平时稍多一些。 9、油5成热时...
屈贵双子： 干锅虾的原料: 虾,半斤或者一斤无所谓,洗净,沥去水分.每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部,这样以后烹制的时候容易进味. 洋葱,最小个的,剥去外皮,切成四方的片. 青椒,一到两个,洗净去籽,切成四方的片. 麻椒,就是四川的...
古蔺县18470791947： 干锅虾是怎么做的 - ？
屈贵双子： 干锅虾的制作材料:主料:鲜虾, 干辣椒, 花椒, 郫县豆瓣酱, 香芹, 香菜, 洋葱, 调料:葱, 姜, 蒜, 糖, 盐, 生抽, 芝麻, 干锅虾的做法步骤详细介绍:1,把收拾干净后背部剪开,沥干水分,放到油中炸一下,炸到外皮看上去有些...
古蔺县18470791947： 干锅虾的做法 - ？
屈贵双子： 干锅虾的做法如下:食材:芹菜、洋葱、红椒、猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱.1、准备好食材,洗净.2、处理食材,将洋葱切丝,芹菜切段,姜切片,葱切片,红菜椒切段,蒜瓣备用,干辣椒切段,香菜切末,花椰菜切块,猪肉切片,放在盘中备用.3、虾开背,依次加入料酒,食盐,花椒,姜片,葱片和洋葱搅拌.腌制一段时间后,开火烧油,把虾放入锅中炸熟.4、开火,油下锅预热,加入猪肉翻炒,依次姜片,蒜瓣,洋葱,芹菜段,葱片,干辣椒翻炒出香味,再加入红椒,花椰菜,花椒,料酒和郫县豆瓣酱翻炒,最后加入白糖,鸡精,香菜翻炒.5、最后加入虾翻炒均匀,关火,倒入干锅,一道美味的干锅虾就完成了.
古蔺县18470791947： 干锅虾怎么制作才好吃 干锅虾的家常做法步骤 - ？
屈贵双子： 干锅虾 用料: 1、大虾半斤.2、猪里脊肉三两.3、香菇三两.4、大葱白三两.5、香菜半两.6、泡辣四、五个.7、老干妈香辣酱两大匙.8、蚝油两大匙.9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段.10、老姜一块.11、...
古蔺县18470791947： 干锅虾怎样做 - ？
屈贵双子： 制作干锅香辣虾的材料如下: 原料:海虾350克、土豆1只,红尖椒1只,干辣椒6~8只,姜6片,葱1根,大蒜半头,香菜1小把,花椒1勺(约十几粒),白胡椒粉少许 调料:生抽酱油2勺(30ml),糖2勺,料酒1勺(15ml),豆瓣酱(或者你喜...
古蔺县18470791947： 怎样做干锅虾 - ？
屈贵双子： 干锅虾 原料:鲜虾; 配料: 锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱; 调料: 郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒. 做法: 1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟; 2、炒锅倒油(稍微多点)烧至7成热,将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用;(鲜虾和锅巴分开炸制) 3、将锅洗净坐锅倒油,放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香,加白糖、入姜蒜,干辣椒、花椒继续炒香,喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒,最后加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可.
古蔺县18470791947： 麻辣干锅虾的做法 香辣干锅虾的做法 - ？
屈贵双子： 麻辣干锅虾的做法/步骤: 主料:虾 (半斤即可);辅料:黄瓜 (半根)、藕 (一小段);厨具:不粘锅、平底锅、炒锅. 1:首先,将虾洗净,用刀从背上划开一个口子,一是方便入味,还有就是可取出那根筋; 2:轻轻的把筋弄掉,也可用牙签挑掉;3:配料准备好,小葱,姜切丝,蒜切两瓣,同时准备好辣椒,花椒和小茴香; 4:把配菜切好,放盘中待用; 5:锅内倒些油,加热后倒入黄瓜和藕片,用油炸3分钟左右捞出(这里可先多放些油,把菜捞出后,剩下的油留锅中待用); 6:把香料入锅,此时锅里的油就是之前炸蔬菜留下的,同时倒入虾,放盐,老抽,料酒,少许白糖炒匀即可; 7:最后在上面撒些花生米会更美味.
古蔺县18470791947： 干锅虾怎么样做 - ？
屈贵双子： 原料:大虾调料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精干锅香辣虾的制作方法:1、大虾除去背部沙线和头部沙包,洗净.2、辣椒切段;葱切段;姜切片;蒜去皮;香葱、香菜切碎.3、锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将大虾下入炸至虾变红色捞出.4、锅内放色拉油,将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味,放入大虾,加料酒、高汤、盐、白糖,大火烧沸,转小火烧至汤汁将尽,鸡精调味.5、将大虾倒入锅仔,淋红油,撒香葱、香菜,点燃锅仔下面的小火,边烧边吃.小贴士:1、大虾要选用鲜活的.2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净,以免影响口感.
古蔺县18470791947： 厨师交你怎么做干锅虾 - ？
屈贵双子： 6/7分步阅读1.将虾子清洗干净,并且把虾线摘掉.2/72.将一切需要的食材都清洗干净(洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等) 展开长图3/73.将食材全部切好.查看剩余2张图4/74.等一起都准备好后,把过烧热.倒入适量的食用油和花椒.5/75.等食用油烧热后,倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒,直至出香味后,放入适量的盐和老抽.等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里.6/76.锅里翻炒出香味以后,就可以把虾子倒入锅里.10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里.盖上锅盖,焖至5分钟以后,再翻下锅,再焖至8分钟.再把甜椒倒入锅里.7/77.干锅虾整个锅过程需要半小时左右.等甜椒放入锅里翻炒后,放入适量的味精,就这样干锅虾就做好了.
古蔺县18470791947： 干锅虾怎么做呢? - ？
屈贵双子： 摘要 香辣干锅虾的做法简单是菜谱里的常见菜,香辣干锅虾口味属于麻辣味,做法属干烧类,但怎么做香辣干锅虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香辣干锅虾吧~~ 十多种配菜,再加上鲜美的大虾,腊肠...
