那种绿色的南瓜怎么做好吃

绿色小南瓜怎么做好吃~

做法
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；3、将南瓜面团分成若干份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分钟即成。营养价值小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑，就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度。南瓜饼的做法：主料：750g糯米粉250g南瓜配料：适量油适量糖第一步:先选择比较成熟的南瓜,(南瓜内部为金黄色)第二步,将南瓜去皮,去子,洗净,切块(为了南瓜熟的透一点)第三步:上锅蒸约15分钟,可用筷子叉一下南瓜,如果都轻松叉进去,说明已[1] 经蒸好,可以出锅了第四步:出锅后,将南瓜捏成泥,待凉备用第五步:最关键一的步,就是揉面了,我们先选择好的糯米粉(也可混一点粳米粉,有些人不能吃太多的糯米),第六步:将面放入锅中,再放南瓜泥,放糖,揉在一起即可,直到用手捏面团时,柔软就行了第七步:将揉好的面团用湿布盖住,醒面10分钟左右第八步:面团拿出,揪基子(均匀的一小团,为了制作出来比较美观)第九步:将基子揉成团,捏出像小酒杯的形状,再在洞内放入少许豆沙,然后将洞揉小,直到封口,压扁即可第十步:将南瓜饼放入蒸锅上蒸约20分钟,即可,美味的南瓜饼就快出来了第十一步:将待凉后的南瓜饼将油锅炸,直到金黄色,外粹内嫩,垂涎欲滴

黄豆糙米南瓜粥
原料：
黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
做法：
1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。
2、南瓜去皮切小块备用。
3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
2》白萝卜瘦身粥
原料：
白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。
做法：
1、米洗净泡水1小时备用。
2、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。
3、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。
3》绿豆仁薏米粥
原料：
绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯。
做法：
1、绿豆仁、薏仁米、米分别洗净，泡水1小时。
2、锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8—9杯水，用大火煮开后，改用小火煮至粥稠，加入糖调味。
3、起锅前撒上柠檬皮屑即可。
4》山药南瓜粥
[原料]南瓜、山药、粳米各30克。
[制作]将南瓜切丁，山药切片，与粳米共煮成粥。
[用法]随意服食，每日2-3次。
[疗效]补中止渴。适用于糖尿病。
5》家常菜--嫩南瓜粥
原料：
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺
制作：
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
6》南瓜粥
材料：新鲜南瓜、大米
做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。
7》南瓜粥
材料：
南瓜20公克、去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
作法：
　　1、将上述材料放入锅中。
　　2、煮沸，小火续煮15分钟（记得搅拌数次）。
提示：离乳初期食谱（5个月）
8》南瓜粥
[原料]南瓜500克，大米200克。
[制法]南瓜切成小块与大米同煮成粥。
[服法]可作早晚点之主、副食。
[功效]治暑热体倦、烦渴、小便不利等症。
注： 现代医学研究证实，南瓜可有效防治糖尿病、高血压及一些肝脏病变。南瓜还被称为“防癌食物”之一。

1》大量南瓜干详细制作方法：
南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分91.9～97.8g、碳水化合物1.3～5.7g、胡萝卜素0.57～2.4mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
一、处理
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
二、切片
南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。
三、晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右，手感干透为止。
四、蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
五、制浆
在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
六、上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
七、包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
八、成品
呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
九、几点说明
1.选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。
3.上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。

1》改良版蛋黄焗南瓜(图)
材料：
小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐
做法：
1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟，趁热倒入咸蛋黄里翻炒几下。炸过的南瓜外皮酥脆，口感更好。我不喜欢吃油炸的东西，自己更懒得做，所以改良了一下。
2》蛋黄南瓜
特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
原料：南瓜 咸鸭蛋
装饰料：香菜
调 料：盐 鸡粉 食用油
做法：
1、先把南瓜削皮。
2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。
3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。（在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多）
4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！
5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。）
6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点）
7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的

切成丝炒，用点干辣椒还有蒜（蒜切成丝）！

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屈宣德维： 南瓜是一种很好的食材,不仅绵软清香,而且还有解毒、保护胃黏膜等功效.(展开) 食材 主料 南瓜 350克 辅料 色拉油 适量 盐 适量素炒绿南瓜的做法步骤: 1.买青南瓜一个,洗净,切开,去中间的籽,然后切成片. 2.锅中放适量的色拉油,入南瓜片,翻炒. 3.待南瓜片塌锅,加上适量的盐和适量的水,煮,至熟透. 小贴士:为了让超出来的南瓜颜色碧绿,气味清香,一定要掌握好火候,要大火快炒

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 小绿南瓜丝怎么做好吃 - ？
屈宣德维： 小绿南瓜丝 食材 嫩南瓜一块 蒜适量 食用油适量 盐适量 白醋适量 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤1,准备一个嫩南瓜,这个瓜有点大,我只切了一小半炒;2,把南瓜切丝;大蒜拍碎;3,炒锅上火烧热,放油,油温热后放蒜炒香;4,放入南瓜丝翻炒;5,翻炒大概一分钟不到,南瓜丝发软,放盐,白醋调味,再翻炒均匀,就可以了出锅了;6,装盘上桌,可以开吃了!7,口感脆嫩,营养丰富.趁着最近嫩南瓜还能买得到,喜欢吃的小伙伴就赶紧的吧.再过段时间,估计就买不到了!南瓜皮一定要是这种有花纹的,另外,比较硬实的才会嫩一些,炒着吃好吃.如果切开后发现不够嫩了,可以和肉一起炖着吃也不错.

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 皮是绿色的南瓜怎么吃 - ？
屈宣德维： 解析:(1) 切丝.和菜椒丝及瘦肉,一起清炒.//适当放一点朝天椒.(2) 切块.配排骨鸡肉,煲汤.//鸡肉用来提鲜.

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 青皮南瓜怎么做好吃,青皮南瓜的吃法 - ？
屈宣德维： 1. 做法1 南瓜去皮,上锅蒸烂. ·用勺子按压成泥. ·放入锅中,加适量水搅拌.小火慢煮. ·放入两、三勺糯米粉慢慢搅拌,南瓜粥慢慢沸腾、粘稠后,关火. ·可以不放糖,本身就很甜了.凉着吃更好,撒点芝麻很香. 2. (据说南瓜粥最...

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 绿色的小南瓜怎么炒啊!!! - ？
屈宣德维： 会炒菜的姐姐教你可以吗?呵呵 名称:咸蛋炒南瓜 原料1:咸蛋二只,去蛋白 原料2:约0.5千克的嫩南瓜一个 制法: 1.磕开咸蛋,去掉蛋白,将嫩南瓜切成丝状,然后放置一起,加少许水搅拌均匀,完成时成糊状. 2.将适量的油放入锅内,烧...

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 青色小南瓜怎么做好吃 - ？
屈宣德维： 青色的南瓜最好用来炒,先把南瓜的外皮刮一刮,炒的时候会青绿青绿的,很好看,原料:去皮小南瓜100g,绿豆芽100g. 调料:盐1g,味精2g,精制油15g,麻油10g. 制作:1.绿豆芽掐去头尾,洗净,入沸水锅烫焯断生后立即投入冷开水浸晾捞出沥干.2.南瓜切成绿豆芽粗细长短的丝.锅内放清水烧沸放油,下南瓜丝焯烫后捞出沥干,放入大碗内,与绿豆芽拌和,调以盐、味精和麻油. 特点:口味清淡,脆嫩爽口,宜夏秋佐酒.

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 绿色的小南瓜可以炒着吃吗? - ？
屈宣德维： 小菜摊卖的,俗称日本南瓜的绿色小南瓜,可以切片炒来吃,很细腻,味好.开油锅炒一下后,要放水烧,可不放蛋黄.水放到刚好和南瓜平,到水烧干,南瓜也熟了.

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 青南瓜怎么做好吃 - ？
屈宣德维： 材料 南瓜,糯米面,炼乳 做法 1、南瓜切块,蒸烂,捣成泥状. 2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面) 3、搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!

江城哈尼族彝族自治县18246635202： 嫩的南瓜就是绿色的那种,怎么做好吃?？
屈宣德维： 切成细丝.或刨也可以.只要是丝.用盐腌一下.挤出水分.就可抄了.抄时放点大蒜.