硝是什么
食用硝学名亚硝酸钠，在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味.
亚硝酸钠，俗称亚硝酸盐，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。
具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。
亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。
亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。
亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液， 可以使腌肉变红 在制作某些菜肴如水晶蹄、叉烧肉、时常常放一些“硝水”（硝酸盐水溶液），目的是使它们在烹调后能显出鲜艳的淡玫瑰红色，惹人喜爱。
基本字义1. 一些矿物盐的泛称：～石。芒～。
2. 用朴硝或芒硝加黄米面等处理毛皮，使皮板儿柔软：～皮子。
详细字义
〈名〉
1. 硝石 [nitre;saltpetre]
硝,药石也。方书硝七种。——《正字通》
2. 又如:硝子石(硝石。又称假水晶;也喻指眼睛);硝云弹雨(硝烟如云,子弹像雨。形容激烈的战斗)
3. 经过硝制变软的皮革[tanned hides]
若南方短毛革硝,其如纸薄。——《天工开物》
〈动〉
1. 用朴芒硝等鞣制皮革使变软 [tan hides with nitre]
要送到皮园里硝了,赶出来做成坐褥,新年好放在马上骑坐。——《醒世姻缘传》
走了硝,天冷怎穿!——《西游记》
2. 又如:硝熟(用芒硝、朴硝等揉制皮革使之变软)
常用词组
1. 硝化 xiāohuà
[nitrate;nitrafy] 用硝酸或硝酸盐处理,与硝酸或硝酸盐结合;尤指将 [有机化合物] 转化成硝基化合物或硝酸酯(如用硝酸和硫酸的混合物处理)
2. 硝石 xiāoshí
[nitre;saltpetre;potassium nitrate] 矿物名。白色结晶体,又称“火硝”,可制火药、炸药
3. 硝酸 xiāosuān
[nitric acid] 一种腐蚀性液态无机酸HNO 3 ,通常由氨的催化氧化或硫酸与硝酸盐反应制得,主要用作氧化剂(如火箭推进剂),并用于硝化作用以及肥料、炸药、染料、硝基烷和各种其它有机化合物的制造中
4. 硝烟 xiāoyān
[smoke of gunpowder] 爆炸后产生的烟雾
经过炮火硝烟洗礼的军旗
硝 xiāo 形声。字从石，从肖，肖亦声。“肖”意为“变小变细”。“石”指矿石。“石”与“肖”联合起来表示“一种其体积（经过化学变化）能变小变细的矿石”。本义：火药的原料矿石。说明：硝石的颗粒经过燃烧可以从雨滴大小变成雾状——“硝烟”。这种体积的变化和雨滴可以回溯为高空的云雾的道理相似。高空的云雾称为“霄”，能燃烧烟化的矿石自然就是“硝”了。
这个是什么?用英语怎么说?
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是什么意思
营的意思。営，拼音yíng，“营”的异体字，在日本用作“营”的简化字。大陆写法部外笔画:8,总笔画:11。日文写法：部外笔画9,总笔画:12。五笔86&98:IPKK。仓颉:FBRR。笔顺编号:44345251251。四角号码:90606。UniCode:CJK 统一汉字 U+55B6。以上内容参考 百度百科——営 ...
???是什么意思
???就是你什么意思，在网络上经常用来表示某事物令人难以理解或者出乎意料，应用范围极广。数量越多，表达的疑惑感越强烈。也经常被加在各类人物表情特殊的照片中，成为表情包。在实际应用中，能表达的意思非常多，甚至包括感叹（有时...
???是什么意思
[wèn hào]问号（标点符号）中文问号：“？”，英文问号：“?”，问号是语气语调的辅助符号工具，表示一句话完了之后的停顿。用于疑问句、设问句和反问句结尾。疑问句末尾的停顿，用问号。反问句的末尾，也用问号，问号不出现在一行之首(但是铺衬衣发明了将问号用在行首的用法)。有反问、设问等用法。...
是什么字?
汉字《是》，读音shì 。从日从正。会意字。太阳在上，手在中间，脚在下面。表示太阳直射，时至夏至，人们手脚并用进入夏季农忙。《说文解字》：是，正也。正，是也。以日为正则曰是。可以是认定、断定、承认、接受、确认时的一种状态；肯定的意思，是的，一定是，与“否”相对。
是什么成语
第一个字是“是”的成语：是非曲直、是是非非、是非分明、是非之心、是非得失、是非口舌、是古之罪、是非之纪、是非混淆、是事可可、是亦因彼、是非之地、
是什么意思?
亲亲的意思，是表示亲昵的表情符号。
“?”是什么意思?
“...”在网络用语中通常表示为“无语”“不知道该说什么”的意思。网络语言包括中英文字母、标点符号、符号、拼音、图标(图片)和汉字。这种组合往往在特定的网络媒体传播中表现出特殊的意义。20世纪90年代初，互联网用户采用各种方式来提高在线聊天的效率，或者是为了幽默或逗乐，随着时间的推移，特定的...
“나너좋아해”是什么意思?
“나너좋아해”是“我喜欢你”的意思。나是“我”的意思，너是“你”的意思，좋아해是“喜欢”的意思。意思相近的韩语还有“나는 너를 좋아한다”、“&#...
미워요 是什么意思?
应该是女人说的吧? 呵呵.미워요 是"痛恨"的意思 如果放入语境里来分析的话,一般都翻译成"我恨你". 因为韩语在这样的语境情况下通常省略主语.跟我爱你 的用法是一样的
季狭中宝： 食用硝学名亚硝酸钠,在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味.过量有毒副作用. 各食品加工企业在使用亚硝酸钠这一食品添加剂时,必须严格按照国际上和我国卫生部门对亚硝酸钠使用量的控制标准. 我国食品添加剂使用卫生标准对亚硝...
锡林郭勒盟13711597074： 硝是什么意思? - ？
季狭中宝： 是芒硝吧.是含有结晶水的硫酸钠的俗称.化学式Na2SO4·10H2O. 是一种中药,治疗范围: 1.用于便秘、肠内异常发酵,亦可与驱虫剂并用;与活性炭合用,...
锡林郭勒盟13711597074： 卤肉用的硝是什么东西? - ？
季狭中宝： 卤肉用的硝,厨师俗称为火硝.就是亚硝酸盐.亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用. 亚硝酸...
锡林郭勒盟13711597074： 硝是什么?怎么产生的?燃烧什么矿石会产生硝?求回答详细点,把它的产生过程说下. - ？
季狭中宝：[答案] 硝可能是硝石(在中国一般是指KNO3,而智利硝石一般是NaNO3),也可能是芒硝(Na2SO4·10H2O,也叫皮硝或朴硝).但硝石是产在炎热干旱的地区之土壤中,常与石膏、芒硝、石盐等一起出现.主要系腐烂有机质氧化时与土壤中钠...
锡林郭勒盟13711597074： 农村厕所里面的“硝”是什么成分? - ？
季狭中宝： 是硝酸钾 要在北方的冬天才能出现 天气越冷结晶的越多 要收集后放锅里烧开 过滤出杂质 再放到0度以下的环境中让它结晶 得到的结晶体就是硝酸钾
锡林郭勒盟13711597074： 硝烟的硝是什么意思 - ？
季狭中宝： 火药中的一种成分.爆炸时有大分子尘埃.现在的火药将硝处理的很好.但很多军火里还是有的
锡林郭勒盟13711597074： 食品中添加的“硝”是什么？
季狭中宝： 食用硝学名亚硝酸钠,在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味. 过量有毒副作用.
锡林郭勒盟13711597074： 农村过年煮肉用的发色剂 硝 到底是什么东西 为什么用之前还要用火烧一下 - ？
季狭中宝： 硝是化学物质硝酸盐,在一定的条件下分解.盐质不同其决定它的用途.主要是施氧剂.在肉的表面用火烧其放出氧气,氧气和肉然烧表面变色.
锡林郭勒盟13711597074： 古房子里长的硝是什么物质?加热硝会不会爆炸? - ？
季狭中宝：[答案] 硝土是一种重要的工业原料,皮革、造纸等都离不开.这种硝多伴生于盐土,是低洼地黑色土质上层产物.其色多黄,其味多苦,其质多轻松. 好的硝土放在灼红的木炭上会爆出火花.
