蔬菜的颜色越深营养价值越高吗????
科学家们在研究蔬菜的营养价值的时候，发现了一个有趣的规律：蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系. 一般颜色深的蔬菜营养价值高，色浅的蔬菜营养价值低. 研究表明：白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、茭白等，营养素含量较少. 黄色蔬菜，如 南瓜、笋瓜、卷心菜等营养比白色蔬菜略高. 红色蔬菜，如西红柿、红辣椒、胡萝卜等，营养价值高于黄色和白色蔬菜. 绿色蔬菜，如芹菜、油菜、芥菜、苋菜、菠菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等，含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C 等，还含有胡萝卜素及多种微量元素，营养价值高于红色蔬菜. 由此，科学家们发现了这样一个规律：即颜色越深的蔬菜含维生素及胡萝卜素越多.换言之，蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律，其排列顺序是绿色——红色——黄色——白色. 营养学家建议，人们在膳食中应注意“四色”的协调，就是要把各种色彩的食物有意识地搭配起来吃，并注意食物的酸碱搭配平衡，这样不仅能刺激和增加食欲，还能避免因偏食而造成的营养缺乏和其他症状.
蔬菜的颜色深浅确实与它的营养价值密不可分，颜色越深越有营养。
随着绿色生活的推行，许多人都去购买绿色蔬菜，但因此有不法商家打着绿色的噱头，来骗取老百姓的钱，除开这一部分，世界总该还有温存，究竟绿色蔬菜绿色在哪里，为什么它的颜色越深说明营养价值越高呢，让我们一起来探讨这个神秘的宝藏。
一、真的越深越有营养吗
天然植物中颜色最深的品种通常营养价值都是最高的、保健特性的最强品种。如黑米的营养价值高于白米的两倍，它们的抗氧化能力根本不能相提并论，黑小米高于白小米，黑芝麻高于白芝麻，而黑豆的营养价值高于黄豆，抗氧化能力更是能达到十多倍，在蔬菜当中更尤为明显，西兰花比白菜花高；紫茄子比浅色的茄子高、深色番茄比浅色番茄高，水果更是不在话下，价格早就把营养价值的搞定安排得妥妥的。
二、这究竟是为什么呢
这正是因为，植物中的各项色素都有较为出色的营养价值，其中色素较高的往往抗病性都比浅色的更强，营养成分也能在其之中小有名气，所以说越是深色的叶子，其含有的营养更多，人们食用也会得到更多的营养补充。
三、如何烹饪才不会让营养流失
在选择好合适的绿色蔬菜同时，也要注意烹饪的方式，如经过油锅后的蔬菜，营养价值大多已经流失在油之中，但是把油喝了也不是，经过油炸后营养含量较低，只适合平时当零食，并不能依靠此来补充营养。最后用蒸煮方式或菜汤的方式，使营养锁定在菜品之中，这才是精明的做法，同时建议多种蔬菜一起食用，可以最大程度化的满足身体的需要。
不是啊，蔬菜没使用农药那些的才是绿色产品，蔬菜越新鲜营养越高，多放一天营养散失10%
不一定，深颜色的蔬菜防癌效果好。
营养偏重点不一样，比如紫色的花青素多，防癌效果好。
深色蔬菜和浅色蔬菜哪个营养价值高
1. 深色蔬菜通常比浅色蔬菜营养价值更高，因为它们的颜色越深，所含的钙、铁、胡萝卜素、维生素B2和维生素C等营养成分也越丰富。2. 深色蔬菜含有较高的营养成分，能够补充矿物质和维生素，并促进人体的新陈代谢速度。相比之下，浅色蔬菜的营养价值相对较低。3. 蔬菜的颜色是其富含营养和植物化学物质的...
蔬菜有很多种颜色,而蔬菜不同的颜色又分别蕴含着什么不同呢?
最后黑色蔬菜是五色蔬菜里颜色最深的，营养价值也就显而易见了它们富含的营养价值非常高的，多吃黑色蔬菜可以调理人体内分泌，有效促进人体健康。肠胃不好的人群可以多吃黑色蔬菜，有利于肠道蠕动，促消化。属于黑色蔬菜的有:黑木耳、蘑菇、海带、发菜、马铃薯和黑玉米等蔬菜。黑玉米的功效对家里老年人非...
蔬菜的颜色与营养
营养价值高于黄色和白色蔬菜. 绿色蔬菜，如芹菜、油菜、芥菜、苋菜、菠菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等，含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C 等，还含有胡萝卜素及多种微量元素，营养价值高于红色蔬菜. 由此，科学家们发现了这样一个规律：即颜色越深的蔬菜含维生素及胡萝卜素越多.换言之，蔬菜营养的高低...
问~是不是颜色越深的蔬菜营养越高,是这样的么?
蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍；大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。
为什么颜色越深的蔬菜营养越高?
一、真的越深越有营养吗 天然植物中颜色最深的品种通常营养价值都是最高的、保健特性的最强品种。如黑米的营养价值高于白米的两倍，它们的抗氧化能力根本不能相提并论，黑小米高于白小米，黑芝麻高于白芝麻，而黑豆的营养价值高于黄豆，抗氧化能力更是能达到十多倍，在蔬菜当中更尤为明显，西兰花比白菜...
深色蔬菜营养价值比浅色蔬菜高,究竟是不是真的呢?
9. 蔬菜的不同部分因颜色差异而营养价值不同，如大葱的绿色部分营养价值高于白色部分。10. 建议每日摄入300-500克蔬菜，若煮熟则大概为5个网球的体积，且深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的1\/2以上，深绿色蔬菜占深色蔬菜总量的1\/2以上。11. 不同颜色的蔬菜含有不同的营养成分，建议摄入多样化的蔬菜，以保证...
深色的蔬菜营养价值一般优于浅色蔬菜吗?
蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。
蔬菜的颜色与营养有没有关系?是不是颜色越深的蔬菜越有营养?
蔬菜的颜色与营养有很大关系，颜色越深的蔬菜越有营养。特别是黑、红色的，营养价值更高一些。
蔬菜颜色越深营养价值越高,有哪些科学依据?
深色蔬菜中的营养素：深色蔬菜通常含有较高的维生素C、维生素E、维生素K、维生素A（以β-胡萝卜素形式存在）、叶酸和铁等营养素。例如，菠菜、羽衣甘蓝和甜菜等深绿色蔬菜含有丰富的叶酸和铁，而胡萝卜、南瓜和番茄等橙红色蔬菜则富含β-胡萝卜素。植物化学物：深色蔬菜中含有更多的植物化学物，这些物质对...
为何称蔬菜一般颜色越深营养就越丰富
蔬菜颜色与其营养价值确实存在一定的关系，一般来说，颜色越深的蔬菜，其营养价值通常越高。这是因为蔬菜的颜色是由其所含的色素决定的，这些色素不仅赋予蔬菜独特的颜色，还提供了蔬菜的特定营养。首先，蔬菜中的叶绿素在绿色蔬菜中含量较高，而叶绿素在抗氧化和抗炎方面具有显著作用。此外，绿色蔬菜还富含...
舒宙古到： 科学家们在研究蔬菜的营养价值的时候,发现了一个有趣的规律:蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系. 一般颜色深的蔬菜营养价值高,色浅的蔬菜营养价值低. 研究表明:白色蔬菜,如竹笋、菜花、马铃薯、茭白等,营养素含量较少....
海南区17840797190： 蔬菜的颜色越深越好吗? - ？
舒宙古到： 其实,并一定是颜色越深的蔬菜就越好,比如茄子,市场上有的颜色很深,但是做的时候会掉色,真正地产的茄子其实颜色不深.提问者很对,营养美食确实是讲究颜色的,如果你的一餐中有红、黄、绿、紫、黑五种颜色,那么你的这一餐就会非常有营养且养生啦!
海南区17840797190： 是否颜色越深的蔬菜越有营养?？
舒宙古到： 深色蔬菜的营养成分好.
海南区17840797190： 是不是蔬菜的颜色高,蔬菜的营养价值就是高呢??？
舒宙古到： 营养学家发现蔬菜营养价值的高低与颜色有着密切的联系.颜色深的营养价值较高,颜色浅的营养价值较低.这是因为维生素C、胡萝卜素的分布与叶绿素的分布呈平行关系、深 绿色的新鲜蔬菜中含维生素C、胡萝卜素较高,维生素C含量每100克平均可达30毫克以上,胡萝卜素可达2毫克以上.维生素B2、无机盐在绿叶蔬菜中含量较高.另外,胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量亦较高.
海南区17840797190： 蔬菜颜色的深浅与营养有关系吗？
舒宙古到： 蔬菜的颜色越深,营养价值就越高;颜色浅的则营养价值比较低.其中,按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序,营养价值依次降低.即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位,由于颜色不同,维生素含量也不同.如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍;大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多.
海南区17840797190： 蔬菜颜色与营养价值有什么关系? - ？
舒宙古到： 多选吃颜色较深的蔬菜 研究发现,蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关.一般来讲,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素C、胡萝卜素及无机盐含量都较高.另外,胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较...
海南区17840797190： 蔬菜颜色的深浅与营养有关系吗 - ？
舒宙古到： 蔬菜中所含维生素以胡萝卜素、维生素C、维生素B2为主,其含量高低与蔬菜的颜色有关.深色蔬菜比浅色蔬菜含上述维生素多,最好是绿色蔬菜,其次是红色、黄色蔬菜.如每100克蔬菜中含胡萝卜素为:苋菜3.19毫克、菠菜2.97毫克、胡萝卜2.22毫克,而大白菜仅含0.01毫克,圆白菜仅含微量胡萝卜素.每100克蔬菜含有维生素C为:菠菜36毫克、青菜45毫克,而竹笋含5毫克,茭白只含3毫克.
海南区17840797190： 蔬菜的颜色越深营养价值越高吗????？
舒宙古到： 蔬菜的颜色越深营养价值越高
海南区17840797190： 食物的颜色与营养价值有何关联? ？
舒宙古到： 食物的颜色与营养价值有何关联? 一般说来食物的颜色越深营养价值越高,例如: 青色菜花(西兰花)比白色菜花好 红苹果比青苹果好 红萝卜(胡萝卜)比白萝卜好 …… 最深的颜色是黑色 因此黑色最好: 黑木耳、黑芝麻,黑豆,黑米,黑枣,称为“黑五类” 还有 黑胡椒、乌骨鸡…… 都很好!
海南区17840797190： 蔬菜的营养价值与颜色有关吗?？
舒宙古到： 有关系.颜色深的蔬菜营养价值高
