黄瓜的18种家常做法_黄瓜怎么做才好吃

~ 夏季是黄瓜盛出的季节，很多时候餐桌上都能见到它的身影，黄瓜中有丰富的胡萝卜素和维生素C等等营养成分，它还是很好的美容蔬菜，多吃吃营养又健康，如果朋友们想要多吃黄瓜，又不想总是一种吃法，那就变着花样做吧。
黄瓜的18种家常做法
第1种：黄瓜拌金针菇
食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许
做法：
1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝
2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘。
第2种：炝黄瓜条
原料：黄瓜2根，花生油20克、食盐2克，蒜1瓣、花椒1小撮，干辣椒2根、糖2克。
1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2.用刀片去中间的软籽部分
3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4.干辣椒去籽切节备用
5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用。
第3种：拍黄瓜
原料：黄瓜1根、食盐1/3茶匙，蒜2瓣、花生米、米醋1茶匙，红辣椒、芝麻油少许。
做法：
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮
2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、红辣椒、花生米、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀即可。
第4种：脆炒黄瓜条
1、黄瓜洗净切条，蒜切末
2、用盐将黄瓜腌制5个小时
3、烧热锅放入食用油，爆香葱花、蒜末，放入腌制好的黄瓜条翻炒
4、添加蚝油、生抽、糖、老抽和醋翻炒至熟
5、最后浇上香油即可起锅。
第5种：拌双色
准备食材：黄瓜200克，胡萝卜50克，食盐、味精、辣椒油、米醋、香油适量。
具体做法：
1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子备用。
2、 准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。
3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。
第6种：黄瓜炒鸡蛋
1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散加入盐，葱切末
2、用盐将黄瓜腌制5分钟
3、起锅热油，爆香葱末，倒入打好的鸡蛋煎熟
4、鸡蛋煎成型后用锅铲划成小块盛出
5、锅中加一点油，放入黄瓜片翻炒
6、加入炒好的鸡蛋继续翻炒
7、最后加入枸杞即可起锅。
第7种：猪耳朵拌黄瓜
材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用
3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
第8种：腌黄瓜
原料：黄瓜500克，洋葱1/4个、食盐3茶匙，冰糖15克、姜1块，蒜3瓣、八角1个，花椒1茶匙、干辣椒6个，生抽3汤匙、香菜1棵，葱白1段、水500毫升。
做法：
1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取。
第9种：黄瓜炒虾仁
1、黄瓜洗净切块，姜切片，葱切末
2、准备一只碗，加入料酒、淀粉、胡椒粉，将虾仁放入其中腌制20分钟
3、烧热锅倒入油，爆香姜片、葱末，倒入虾仁翻炒至七八分熟盛出
4、加少许油，放入黄瓜翻炒
5、加入虾仁翻炒片刻
6、添加盐、蚝油和胡椒粉继续翻炒至熟即可起锅。
第10种：清炒黄瓜
用料：黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精。
做法
1、黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。
2、大蒜拍碎，切末。
3、姜切末。
4、锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。
5、放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。
6、翻炒片刻即可出锅。
第11种：炝拌黄瓜丁
主料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
制作方法：
1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁
2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟
3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用
4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋
5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
第12种：蓑衣黄瓜
原料：黄瓜2根、食盐1小勺，酱油半小勺、醋半小勺，蒜3瓣、花椒15粒，辣椒(红，尖，干)3个，植物油适量、白糖1小勺。
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
第13种：皮蛋黄瓜汤
用料
黄瓜一根；皮蛋两个；油；水；香油；盐
做法
1、皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样
2、将黄瓜切成细片
3、锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块
5、最后放点香油，盐就可以出锅了。
第14种：啤酒渍黄瓜
原料：黄瓜500克、啤酒1罐，食盐8克、白糖15克。
1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克
2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水
4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀
5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿
6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍。
第15种：黄瓜炒肉丝
用料
黄瓜；猪肉；姜片；蒜片；盐；淀粉；鸡精；豆瓣酱
做法
1、猪肉切丝，加入少许盐，鸡精，料酒，最后淀粉拌匀。黄瓜切丝，老姜和蒜切片备用。
2、锅内放适量油，烧热后下花椒和姜蒜片，翻炒几下下肉丝滑散，变色后加入少许豆瓣酱，翻炒至颜色鲜亮。
3、加入黄瓜丝，继续翻炒，放入适量盐，淀粉调制水加入适量，关火放入少许鸡精即可出锅。
第16种：皮蛋拌黄瓜
黄瓜1根
松花蛋3个、食盐1茶匙
蒜5瓣、生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用。
第17种：腐竹拌黄瓜
主料：腐竹（干）100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料：植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙
制作方法：
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘。
第18种：黄瓜木耳炒肉片
1、黄瓜洗净切片，猪肉洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜切末，木耳洗净泡发撕成小块
2、用料酒和生粉将猪肉腌制5分钟
3、烧热锅倒油，倒入打好的蛋液炒熟盛出备用
4、锅内加少许油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至熟
5、放入黄瓜、木耳继续翻炒
6、添加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可起锅。

---

大名县17834086420： 清炒黄瓜怎么做好吃,清炒黄瓜的家常做法 - ？
苌供波立： 清炒黄瓜的家常做法 食材 主料 黄瓜 300g辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量步骤1.黄瓜切片备用2.锅内热油至八分热3.先放入适量的大蒜片爆香4.再加入黄瓜翻炒5.加入适量的盐6.迅速翻炒均匀即可出锅 小贴士 黄瓜要迅速的翻炒,这样才不会变软哦

大名县17834086420： 黄瓜的做法？
苌供波立： 1、小炒黄瓜片食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量.做法:1)黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;2)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,...

大名县17834086420： 的做法,素炒黄瓜片怎么做好吃,素炒黄瓜片的家常做法 - ？
苌供波立： 素炒黄瓜片的家常做法 材料 黄瓜 1个 胡萝卜 1个 辣椒 油 盐 调味酱油 葱 姜 味精 做法1. 胡萝卜洗净,切成滚刀块.2. 黄瓜洗净,切成滚刀块.3. 锅里放油,放入葱、姜、辣椒煸炒.4. 放入胡萝卜翻炒.5. 放入黄瓜翻炒.6. 放入调味酱油、盐、味精调匀即可.7. 盛入盘中,即可享用.

大名县17834086420： 用黄瓜可以做什么好吃的 - ？
苌供波立： 你好,黄瓜有好多种做法,这里与分享两种做法.一、木耳炒黄瓜:木耳炒黄瓜是一道做法简单,但是营养价值非常高的健康菜,老年朋友注意了,多吃可以长寿啊,年轻的女士吃了还可以美容养颜.做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和...

大名县17834086420： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃?？
苌供波立： 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制.将腌制出来的水倒掉,用清水将黄瓜浸泡十分钟左右.十分钟之后...

大名县17834086420： 黄瓜(超简单)的家常做法大全怎么做好吃 - ？
苌供波立： 黄瓜的家常做法 主料:黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油袋装两斤 姜三两 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒一斤 腌黄瓜的做法步骤:1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切.再切成条状.不要太细,尽量均匀一致.一定选择无...

大名县17834086420： 家常凉拌黄瓜怎么做? - ？
苌供波立： 凉拌黄瓜的十种做法 ※ 凉拌黄瓜一、 主料: 黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料: 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法: 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、...

大名县17834086420： 凉拌拍黄瓜的家常做法大全怎么做好 - ？
苌供波立： 1.黄瓜香葱洗净. 2.用刀把黄瓜拍扁,尾部去掉. 3.放入适量的盐,搅拌均匀腌十分钟. 4.十分钟后把腌出的水倒掉,放入香醋、白糖、生抽、调味,搅拌均匀,五分钟后再次把腌出的黄瓜水倒掉. 5.把香葱放在上面,再加一点辣椒油. 6.锅里放入适量的油,把干红辣椒麻椒爆香. 7.把爆香的麻椒和辣椒,倒在黄瓜上,快速搅拌均匀即可.

大名县17834086420： 青瓜的做法? - ？
苌供波立： 材料:青瓜(黄瓜的姊妹)一条、鸡蛋两个 调料:蒜、油、盐、鸡精 做法: 1、青瓜洗净切薄片(被偶不小心偷吃了几口);鸡蛋打散加鸡精、盐适量. 2、起油锅滑炒鸡蛋,蛋液成型后马上盛出,备用. 3、起油锅爆香蒜,倒入青瓜略炒后加...

大名县17834086420： 黄瓜汤怎么做好吃,黄瓜汤的家常做法 - ？
苌供波立： 1先准备好食材 黄瓜汤的做法步骤:2 2灶打火,空锅里加入两碗水,放入生姜片,食盐,大火熬煮! 黄瓜汤的做法步骤:3 3黄瓜薄切片, 黄瓜汤的做法步骤:4 4生姜水煮开,放入黄瓜, 黄瓜汤的做法步骤:5 5再煮十分钟左右,能闻到黄瓜的香味,就可以起锅了!要是觉得没油不好喝就放点香油