蒜为什么变绿
蒜变绿是因为发生了氧化反应。
蒜在储存或者加工过程中，常常会出现变绿的现象。这种情况通常是由于蒜与空气中的氧气接触后发生的氧化反应。以下是对这一现象的具体解释：
1. 蒜内含硫化物的存在。蒜内含有一种名为蒜氨酸的硫化物，当蒜被切开或破碎时，蒜氨酸会被激活并产生硫化氢。在适宜的条件下，硫化氢与蒜中的其他成分发生反应，导致蒜的颜色发生变化。
2. 氧化反应的触发。当蒜暴露在空气中，其中的化学物质与氧气发生接触，会发生氧化反应。这一过程中，蒜的绿色色素——蒜绿素开始形成，从而使蒜呈现绿色。这种现象尤其在高温和高湿度的环境下更为明显。
3. 食品安全性。虽然蒜变绿看起来可能与日常见到的食物有所不同，但这种变化并不表示蒜已经变质或不安全。事实上，变绿的蒜仍然可以安全食用。不过，值得注意的是，这种变化可能会影响蒜的口感和风味，使其变得更加强烈或具有特殊的味道。
总的来说，蒜变绿是由于其内含化学物质与空气中的氧气发生反应的结果。虽然这种变化可能影响食物的外观和风味，但并不影响其安全性。这种现象在储存和加工过程中很常见，消费者无需因此而担忧。
语文四年级下册语文书第10课读完课文你知道植物为什么会变绿呢?
绿色植物都要靠叶绿素进行光合作用制造有机物养分，而叶绿素进行光合作用时是吸收红黄光和蓝紫光的能量，绿光完全不吸收并且几乎全部反射，在自然界中，绝大多数植物叶子含叶绿素最多，所以在我们的眼睛看来，植物的叶子一般都是呈现绿色的。原来植物进行光合作用的“工厂”是叶子中的叶绿体。叶绿体中最主要...
玉戴久了为什么会变绿?求科学解释!
为什么有的玉戴久了变红有的变绿?求大神帮助 上品的玉石主人戴久了会吸收血气,会慢慢变红。劣质的玉石是不会变的! 为什么真玉戴久了就会变颜色? 真的带久了会变色的。老人们说法是玉石佩戴久了会吸收灵气,变得有灵性,因此玉能避邪通灵,但是在佩戴过程中不会对人有害。这种说法的原因可能是因为玉石戴久了会...
植物为什么会变绿?
叶绿素，里有叶绿素，太阳照射，吸收绿色光，所以就是绿色的
植物为什么会变绿
植物会变为绿色，是因为茎干、叶片中含有叶绿素，叶绿素在接受光照，制作糖分、水分等有机物和养分时，会吸收光线中的蓝紫光和红黄光，将绿光反射掉，所以植物会变绿，如果绿色植物发黄，可能是光照不足的缘故，要及时补充光照。植物会变绿的原因 植物会变绿，是因为茎干、叶片中含有叶绿素，叶绿素可以...
植物为什么会变绿色?
1. 植物为什么会变绿色？2. 植物是生命的主要形态之一，包括了树木、灌木、藤类、青草、蕨类，以及绿藻、地衣等生物。3. 植物可以分为种子植物、藻类植物、苔藓植物、蕨类植物等，据估计现存大约有450,000个物种。4. 植物具有光合作用的能力，即它们可以利用光能以及动物体内所不具备的叶绿素，将水、...
曾经的地球是紫色的,为什么后来会变得越来越绿?
这就涉及一个假说， 紫色地球假说，是一个天文生物学上的假说。该假说的内容是地球上的早期生命形式是基于视黄醛，而非叶绿素的形式。紫色地球假说 紫色地球假说是一个天体生物学假说，认为早期地球的光合作用生命形式是以视网膜为基础的，而不是以叶绿素为基础的， 这使地球呈现紫色而不是绿色 。现如今...
植物为什么会变绿(10个字)?
1. 植物叶片之所以呈现绿色，是因为叶片中含有叶绿素。2. 叶绿素是一种强大的光吸收剂，能够高效地吸收太阳能，并将其转化为植物所需的化学能。叶绿素主要吸收蓝色和红色光线，而反射绿色光线，这也是我们看到植物叶子呈现绿色的原因。3. 叶绿素是植物进行光合作用的关键色素，位于植物细胞的类囊体膜上。当阳...
为什么手机用着用着突然就变绿了?
手机突然出现绿屏的原因和解决方法：1、手机屏幕与内置硬件或系统出现了不兼容的排异状况，导致手机出现绿屏，可以将手机进行重启，如若重启手机还是绿屏的情况，需要到官方售后网点进行检测维修处理。2、屏幕排线、显示层组件出现了故障问题，如果是排线或者显示组件的故障，可以通过压排或更换显示组件，如果...
电视机颜色变绿了怎么回事?
二：绿枪的问题，绿视放管B-E极间开路、绿枪阴、栅碰极短路、绿枪电压过高等就可能会让电视机屏幕变绿色。三：现象管的问题，显像管红、蓝两色灯丝断路、两枪，以及显像管使用时间过长，老化，荧光粉层烧坏等都会造成电视变绿的问题出现。如何解决电视机变绿的问题？我们大概了解电视机为什么变绿...
黄金氧化后为什么会变绿
黄金在佩戴过程中变成青色，可能是由以下原因导致的：1. 氧化：黄金容易与氧气和其他物质发生化学反应。长时间佩戴或暴露在空气中，黄金表面可能会氧化，形成一层薄的氧化膜。氧化过程可能导致黄金表面呈现出淡淡的青色或黄色。2. 汗液侵蚀：人体汗液中含有硫、氯等物质，这些物质可能与黄金表面发生反应，...
邗轰胜寒： 大蒜捣碎变绿,这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应,这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色,也是可以吃的. 大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于洋葱和其他...
吴桥县18854324099： 腌制的大蒜为什么会变绿 - ？
邗轰胜寒： 大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质.这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素.它们叠加在一起就呈现出绿色...
吴桥县18854324099： 蒜蓉为什么会变绿色? - ？
邗轰胜寒： 变绿的原因简单的讲主要有以下两种:一种是加了醋之后,另外气温低也会导致蒜泥产生绿变.具体的科学原理如下: 1、大蒜绿变机理 大蒜的绿变早在1944年CRUSS就报道了,在某些时候将大蒜打成泥后,再加入乙酸,就会变成绿色.1950...
吴桥县18854324099： 蒜泥时间长了,为什么会发绿? - ？
邗轰胜寒： 1,大蒜绿变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜(S-1-propeny1-L-cysteine sulfoxide即PECSO). PECSO的存在是蒜泥变绿的原因.变绿的大蒜不影响食用,也不存在食用安全问题.但专家提醒,任何食物都有一定的保鲜期,在食...
吴桥县18854324099： 为什么我家腌制的大蒜变绿了 - ？
邗轰胜寒： 腊八蒜变绿的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色. 与生蒜相比,腊八蒜的营养并没有损失,对健康也无害. 扩展资料:腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求),只有低温才能激活休眠的蒜酶.腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活.另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿.而腌糖蒜并没有同时达到这两个要求,因此糖蒜不是绿色. 参考资料来源:人民网—与生蒜相比,腊八蒜的营养并没有损失,对健康也无害. 参考资料来源:人民网—腊八蒜为什么会变绿?
吴桥县18854324099： 大蒜切碎放一段时间为什么会变成绿色? - ？
邗轰胜寒： 因为大蒜与空气接触会氧化,所以就会变成绿色. 大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克.此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬...
吴桥县18854324099： 种了一段时间的大蒜为什么会发绿 - ？
邗轰胜寒： 植物生长发育过程中遇到不良环境2113条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠”. 如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一...
吴桥县18854324099： 酱油泡蒜子,为什么蒜会变成绿色? - ？
邗轰胜寒： 蒜在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜变成了绿色.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变...
吴桥县18854324099： 大蒜为什么会变绿色的??？
邗轰胜寒： 我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素.我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统,在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”.“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿...
