我想开一个水果超市，以前没有经验，想向有经验的学学挑水果需要的注意事项有哪些？常交流QQ81022982

开水果超市需要注意什么？~

　　水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。

　　1、价格优势、品种丰富

　　水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。

　　2、购买感觉较好

　　从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

　　3、够档次、有品位

　　年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。

　　4、便利、服务快捷

　　这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而"便利"成为头等重要。

　　通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。

　　二、水果店目前可能会存在的问题编辑本段 一）店面招牌太过于花哨

　　一般来说，店铺的招牌都不宜过于花哨，应该简洁明了突出店铺的名称，而张氏建隆水果店的招牌图案复杂，这样就使得"张氏建隆水果"六个字不够突出。

　　二）店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩

　　人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发现本店的门口的所用的颜色为蓝色和红色，这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店（有种火辣的感觉），缺乏自然健康的感觉。

　　三）对于收银台及烟酒柜

　　1、收银台

　　一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；而本店铺的收银台却设置在拐角处，这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。

　　2、烟酒柜

　　本店内拐角处设置有烟酒柜，首先，它的颜色为冷色调，与本店的装修风格搭配不够得当；其次，这个烟酒柜本身显得很多余（根据我们的观察一般人很少到水果店买烟酒），而且占据了很大一大部分空间；建议将其撤掉并设置水果架等，这样就能增加新的水果摊位空间）

　　四）对于店内墙面的玻璃镜

　　一个人照镜子，他只会注意镜子中的"自己"，而不会注意现实中的自我；同样，一位消费者来到本

建议你每天都有一种或者两种水果搞特价，可以吸引顾客到你的店里来，

桔、柚、橙子：

高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别 买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股” 那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

西瓜、哈密瓜、香瓜:

挑选西瓜时，要挑瓜 的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托 起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音,

挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜

挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气

买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的

苹果:
富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷 下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。

买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

榴莲：
榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

梨：
梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的.

葡萄:
葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味，果香浓的才买.如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺， 鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存.

香蕉:
香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的.

猕猴桃:
选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

桃子:
选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖.

草莓:
草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。

木瓜:
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。
黄瓜，
千万别买肚大把小的，这是打激素的。

樱桃，
要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。

西红柿
不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。 选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

经验分享：

建议吃水果根据季节。如西瓜上市的季节吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。

要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！

北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。

一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了

挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜

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扎兰屯市15924115106： 我想开个水果店,但是一点经验都没有,我该怎么去经营它呢??本人在 ？
掌南盐酸： 能 1.学会观察. 仔细的研究一下你所针对的小区以及人群,看看他们的消费程度是... 找一个礼貌而又勤快的小弟,让他及时的将顾客所须商品送上楼去,让顾客在一个电...

扎兰屯市15924115106： 我想开水果店,开始我没经验,也没有进货的车 - ？
掌南盐酸： 可以先从摆水果摊做起,一点经验没有的话,直接开店会容易吃亏.从摆水果摊干起,最起码会了解从进货渠道、销售方式、结算收入等等一整套流程,了解之后,再想办法租个店面,开店,规模从小一点点变大,因为水果不像其他的商品,不容易长久保存.祝生意兴隆!

扎兰屯市15924115106： 想自己开家水果店,但是不会做怎么办 - ？
掌南盐酸： 不管想做什么事情,都要学会先把门道摸清!包刮一系列的利弊关系,实施细则完善了,都搞清楚后,再去实现你的理想!不管做什么事情,都要肯吃苦耐劳,不三心二意,才能把事情做好!

扎兰屯市15924115106： 本人想开一家水果店,新手,没有经验,希望前辈能给点建议 - ？
掌南盐酸： 我想给你讲一个故事,建议你看完之后再仔细想想你要开家什么店.美国“牛仔大王”李维斯的西部发迹史中曾有这样一段传奇:当年他象许多年青人一样,带着梦想前往西部追赶淘金热潮. 一日,突然间他发现有一条大河挡住了他前往西去...

扎兰屯市15924115106： 本人想在我们小县城开个水果超市,但缺少经验!还有进货来源!想求助过来人获取经验,忘好心朋友指点!谢谢, - ？
掌南盐酸： 水果超市可以做,但很辛苦,你首先要有心理准备,然后就是选址、水果品种选择、进货渠道、销售方式、如何处理残次品和防止水果变质等,都是很考功夫的.如果真是有心,推荐你先去“水果邦”看看,那里很多有这方面知识的人,由于这里不允许连接,具体网址自己搜索吧,至于小型冻库,是不需要的.

扎兰屯市15924115106： 我想开个水果店,但又不是特别懂,进水果时注意哪些 - ？
掌南盐酸： 会了不难,难了不会,要注意的地方很多,首先是地点,要选 在消费者多的地段.还有水果的质量.还有进货的渠道,还有保存方法,还有要了解顾客需要哪个档次的水果,等........很多,不是一句两句就可以说明白的.

扎兰屯市15924115106： 我想开个水果店,没经验 - ？
掌南盐酸： 水果店和一般店铺有不一样的地方,其中水果的库存,易腐烂等问题是最需要正视的,那开一家水果店需要注意哪些问题呢?店铺地址水果是日常消费品,消费群体比较有针对性.开店的选址应该是靠近居民住宅区,或者比较大的公交车站,...

扎兰屯市15924115106： 想开一家水果店,没有经验,是否要加盟一家水果店,希望前辈给点建议 - ？
掌南盐酸： 从小件做起,不卖单一水果,不加盟,多走几家水果批发市场,价格对比后,找市场中种水果商家销售的快完了,准备廉价出货,批到这样的水果定能快速赚钱,注意水果是否变味,快进快销!宁可少赚钱,也经过销售掌据赚钱经验!销售中不得罪顾客,发现进货出售慢亏了也要售空,因为水果放得时间长了容易变坏出虫!

扎兰屯市15924115106： 开一家小型的水果超市需要哪些准备? - ？
掌南盐酸： 看到的你的留言.对水果行业,我也不算很了解.只能从宏观上给你一些思路.1:水果超市规模,要根据人流及接受能力定位.规模大不一定就赚钱多.水果店规模大,就是东西齐全,可能冷门水果你能保证多少人来买呢?超市的山竹、澳橘...

扎兰屯市15924115106： 我想自己开个水果店,专卖水果,不知道怎样起步,望有经验的前辈指点,谢谢!!! - ？
掌南盐酸： 首先要选个好地段.要有人流量的路口.尽量选在交叉口或者路两头的.还有要摸清进货渠道.刚开始做好有人带.卖水果都是季节性的,不要进太多容易坏的, 资金的投入根据不同的城市不一样的,比如说 我在宁波卖的柚子一般性的是5元一斤.而在...