潮汕的菜粿的粿皮怎么做？
需要提前准备好的材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：
1、准备好番薯粉。
2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。
3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。
4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。
5、把面团捏出大小差不多的小剂子。
6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。
7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。
8、蒸好的潮汕的菜粿。
材料
在来米粉300公克，芋头600公克，香菇6朵，水1200cc，酱油2大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2大匙
做法
1.将芋头洗净，去皮后切大丁，放入蒸锅中蒸20分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。
2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滚，再加入芋头与调味料以小火继续焖煮2分钟。
4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
用的是番薯粉揉搓成的，你说的有点透明就应该是这个，我自己做过。
红薯粉1斤、米粉3两拌匀加水和成面团，做面皮
粿,是什么意思?
2. 粿的文化意义 粿在潮汕文化中具有重要地位，不仅用于祭神拜祖，也作为一种早点。粿品小食地方文化色彩浓厚，体现了潮汕人对生活的细腻追求和独特的融合思想。潮汕粿品品种繁多，按味道不同有甜粿和咸粿之分，按配料或包馅的不同则有菜头粿、芋粿、菜粿、栀粿、猪油粿、朴籽粿、鼠曲粿、豆粿...
二月二闽南菜粿的由来
菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西，菜粿便是其中一种。而在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口...
菜粿的介绍
菜粿 汕尾市特色小吃菜包粿又叫菜粿，是广东省汕尾市地区最有名的汉族风味小食，极具地方特色，远近闻名汕尾市梅陇一带的时节粿品。在梅陇镇，农历正月二十是一年中第一个盛典，汕尾市梅陇圩内居民叫“开市日”。街道上一片喜气祥和：五彩牌楼高耸，彩旗蔽日；狮班、曲班、戏班、唢呐班、八音班轮番...
正宗的潮汕韭菜粿,到底是怎样一种做法呢?
菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的"春节"和"冬至日"还有 祭祀先人 都要用到"菜粿"。韭菜粿是无米粿的一种。无米粿顾名思义是纯薯粉制作，没有米浆成分，是潮汕地区名小吃之一，有甜有咸。比较传统的是韭菜粿，也就是咸的馅。蒸熟后成品晶莹透明，甚是漂亮。潮汕韭菜粿...
潮汕小吃作文
红粿的馅料有很多，如菜粿、花生粿、饭粿等，我就先来给大家介绍菜粿。一听名字，就知道主食当然是米饭啦！饭粿里的馅料不仅仅是米饭，还有少许的碎花生、玉米、香菇，外头有一层薄嫩的红粿皮，只是红粿皮多单调啊，所以，人们用模子给红粿印出漂亮的图案，如此别致的花纹，简直就是一件艺术品。听...
闽南菜粿的林氏菜粿
代表品牌:林氏菜粿特点:选用库存一年半到两年的粳米,菜粿凝结成形时软硬程度适中,油炸过后外表呈金黄微焦,内馅软滑清甜,入口即化。菜粿,俗称“菜头粿”,是闽南一带盛行的佐餐小吃。每逢过年过节,各家各户都会油炸一些东西,菜粿便是其中一种。而在闽南地区的街头,即使不是过年过节,也能随处看到卖菜粿的小摊子,喜欢...
舌尖上的广东,寻觅潮汕十大特色小吃,大家知道哪些?
给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼，但是它比煎饼要“爽、嫰、滑”多了！加上透明的皮，一眼就能看见里面包裹的馅料，爽滑和韧劲交融，我喜欢那种包裹虾仁的馅料，吃起来真的鲜香过瘾。三，艇仔粥 这个是不是潮汕地区的我不知道，不过我觉得应该也是潮汕特色，否则我们这里的潮州菜馆不会经营这种特色小吃。
怎么做水晶粿汤
1、 做好的菜粿备用。2、准备一小碟的蔬菜切碎，可以是生菜，茼蒿。3、锅中放入开水，然后把做好的菜粿放进去，盖上盖子大火煮开后，中火煮10分钟左右。（在煮的过程中要不定时的翻一下，以免沾锅底）4、煮到菜粿有点浮起来，汤色变白就差不多好了。5、最后加入生菜，少许的盐和酱油调味即可。
小吃作文300字
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红桃粿的寓意是什么?
红桃粿的馅料调配 红桃粿的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等调配而成的馅料；另外还有花生粿，将花生用搅拌机搅半碎，加上适量的盐就行：菜粿就是韭菜粿、包菜粿、芋头粿。几乎每个地方都有，各地做法大同小异，除粿皮外，糯米饭的馅的味道都是按各人的喜好调料，由于...
子车衬三臣： 制作方法 : 菜粿的制作方法比较讲究,分为粿皮制作、馅料配制及蒸熟粿品等三道主要工序. 皮的制作有两种:一种是选用上等的白米碾成粉,再与水一起调和,用力搅拌,揉搓,使米粉与水渗透均匀,便可作成雪白的粿皮料;另一种是用煮...
永福县18187739744： 揭西菜粄 - 雕箕粄的粄皮是用什么粉做的最好. - ？
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子车衬三臣： 番薯,木薯
永福县18187739744： 潮汕粿条皮的做法 - ？
子车衬三臣： 用料 大米 水 潮汕粿条的做法 把大米泡水,泡大慨两个小时.泡好沥干.把大米在磨酱机加水磨成酱.用专用盘子大火上汽3分钟蒸熟.这个就是蒸好的粿仔,也称河粉.
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子车衬三臣： 糯米粉加生粉,有些还加点薯粉的.生粉多些好看也好做,糯米粉或者薯粉是增加韧性和口感的,不要太多,不要超过两成就好.一般都会去买点红粿仔,用少量的水煮开煮烂,然后趁着热乎直接加生粉,还有少量的糯米粉或薯粉(也有不加的),然后搅拌搅拌,凉快点了就开始揉....跟揉面差不多,揉好了要放上至少半个小时,让它“相食”
