苏轼为什么字东坡？东坡肘子？
谈到苏东坡，不得不说“东坡肘子”。许多人都认为东坡肘子是苏东坡发明的，就连有些央视纪录片也如此传播。其实不然，作为美食大家，苏东坡跟东坡肘子的产生没有任何关联。
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。
你好，东坡肘子的来历有两种不同的说法：
一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩!
二是东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。一般流传的是第二种。
东坡肘子的特点：
它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，有人 称其为“美容食品”，外宾赞颂它可列入世界名菜。
东坡肘子的做法：
眉山的东坡肘子制作，首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
希望可以帮助你
其实在东坡名下赫赫然有一系列菜，东坡豆腐、东坡鱼、东坡肉、东坡羹……足以成一东坡席。造成这一现象我以为首先应归结于东坡的能吃善诗，吃完后每每还以所食之物吟诗弄文：吃野鸡写《野雉》诗，吃鳊鱼写《鳊鱼》诗，吃鲍鱼写《鳆鱼行》，吃竹笋写《送笋芍药与公择二首》，吃蟹写《丁公默送蝤蛑》，哪怕一碗粥也要入诗《豆粥》，小小一碟时蔬也成全了一首《春菜》诗……总之不计其数。而且东坡菜系列都说得上名至实归。东坡豆腐是有案可查的宋代菜，东坡鱼更有东坡自己的话作证，《东坡志林》记载：“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”东坡肉更不必说了，那首著名的咏猪肉诗就是再清楚不过的明证：
黄州好猪肉，价贱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，
柴头灶烟焰不起。
待它自熟莫催它，
火候足时它自美。”
后来这首《竹坡诗话》成了人们口中的“猪肉颂”，且其中的其他句子都淡化了，只有几句演变成了民间烧肉的十三字诀：“慢着火，少着水，火候到时它自美”。
此处将东坡系列归于川菜，恐怕还应作一点交待，因为全国好几个地方都在争说应是他们那个地方的菜。浙江人因东坡在杭州当官深受百姓爱戴，湖北人说东坡明明说的是“黄州好猪肉嘛”，四川则只认一个硬道理：苏东坡是四川人嘛，且据说经考证尤其是东坡肘子，那是典型的川菜做法。
苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家。字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今属四川）人。苏洵子。嘉佑进士。神宗时曾任祠部员外郎，因反对王安石新法而求外职，任杭州通判，知密州、徐州、湖州。后以作诗“谤讪朝廷”罪贬黄州。哲宗时任翰林学士，曾出知杭州、颖州等，官至礼部尚书。后又贬谪惠州、儋州。北还后第二年病死常州。南宋时追谥文忠。与父洵弟辙，合称“三苏”。在政治上属于旧党，但也有改革弊政的要求。苏轼才情奔放，为宋代最杰出的作家，诗、词、文、书、画、文艺理论均有独到成就。其文汪洋恣肆，明白畅达，为“唐宋八大家”之一。其诗清新豪健，善用夸张比喻，在艺术表现方面独具风格。少数诗篇也能反映民间疾苦，指责统治者的奢侈骄纵。其词于风格、体制上皆有创变，清雄旷放之作尤新人耳目，词开豪放一派，对后代很有影响。有《东坡乐府》。
纠正楼主一下
苏轼不是“字”东坡，而是“号”
好像是因为他住在山的东面 故号为东坡
一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩!�
二是传说上世纪四十年代，四川大学中文系有四位学生，在古诗文中查到了汉朝班固的两句话：“委命供已，味道之腴”，于是这四位书生便在成都开办了一家“味之腴”餐厅。
当时，他们从苏东坡的传世墨迹中辑得“味之腴”三字，并以此刻匾做成店招，除了向世人宣称这三字系苏东坡亲手所写以外，还反复强调店内所卖“东坡肘子”的制法乃是苏东坡亲手创制并秘传下来的。如此这般，东坡肘子的美名自然也就不胫而走、传遍了全国，“味之腴”的生意当然也就十分红火了。
再有说东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。
一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。
再说名字名号，如楼上朋友所言详细，苏轼字子瞻，号东坡居士；其弟苏辙，字子由号颍滨遗老(可见父亲苏洵的文学功底--苏洵在《名二子》中 ：“轮、辐、盖、轸，皆有职乎车。而轼独若无所为者。虽然，去轼，则吾未见其为完车也。轼乎，吾惧汝之不外饰也。天下之车莫不由辙，而言车之功，辙不与焉。虽然，车仆马毙，而患亦不及辙。是辙者，善处乎祸福之间也。辙乎，吾知免也矣！”)
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古代苏东坡的详细资料?
回答：苏轼(1037年1月8日-1101年8月24日),字子瞻,和仲,号“东坡居士”,世称“苏东坡”,死后追谥文忠。汉族,眉州眉山(今四川眉山)人。北宋书画家、文学家、美食家,是豪放派词人的主要代表之一。在政治上属于旧党,但也有改革弊政的要求。其文汪洋恣肆,明白畅达,其诗题材广泛,内容丰富,现存诗3900...
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苏轼的“轼”字本义是古代车厢前面用做扶手的横木，供人在车子颠簸时抓扶或凭倚之用，引申为规范规矩的意思。其名是他的父亲苏洵所起，用于比喻不要显山露水，不要锋芒毕露，为人老老实实，安守本分。苏轼，字子瞻，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙，是北宋文学家、书法家、画家。苏轼是北宋中期的...
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雨花台区15916007168： 东坡肘子的由来？
代虽易启： 一是传说苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病.农夫为表感谢,特地留他吃饭.乡村美景陶醉了苏东坡,他不禁吟了一句诗:“禾草珍珠透心香”.正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮,不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩!
雨花台区15916007168： 苏轼在扬州发明了什么美食? - ？
代虽易启： 当然是东坡肘子了,不是他在扬州发明了什么没事,而是他发明了什么美食,东坡肘子是比较有名的一个菜
