丽江人喜欢吃的特色小吃是什么？

丽江古城特色小吃有哪些~

你好，丽江可以吃的东西很多，但是要说好吃，就有点困难了。毕竟这是个唯心的判断标准。特色的，名声在外的，无非就是丽江粑粑，鸡豆凉粉、黄豆面、杂锅菜、腊排骨，这些东西，现在要找到一家自己觉得好吃的还真不容易了，因为好像每家都有。

黄豆面 　　黄豆面是云南特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。
松菌
松菌学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。
　　松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵，如果能在家庭采用，便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣，独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐！
　　A. 松茸的粗加工： 　　鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。 　　冻品：在炒食前，有两种处理方法：
　　1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。
　　2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。 　　干品： 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。 　
　B. 松茸的菜肴推荐： 　
　炖品类： 　
　1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料） 　　2.松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制）
　菜肴类：
　　1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）
　　2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。
　　3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
　　4.天妇罗：把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。 　　
点心类：
　　1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。
　　2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。 　　松茸酒： 　　鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。可每天饮用，强身健体。
酥油茶
酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。　　酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油），放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。 鸡豆凉粉
　　丽江古城的街头，可以见到一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆原是丽江相邻的大理州洱源县的特产，远销东南亚各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，倒入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。
　　凉粉本为消暑食品，丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。
　　鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。 米灌肠
　　米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。
　　米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。 羊肚菌
羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。红烧羊肚菌
　　主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
　　调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
　　1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
　　2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。羊肚菌烧肉
　　1、 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。 　
　2、 作法： 　
　（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
　（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。 　（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。羊肚菌鱼汤片
　　1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。 　
　2、作法：
　　（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
　　（2）鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
　　（3）油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
丽江有很多特产，只能大致的例举一二作为参考了：
食品类：羊肚菌、鸡枞、松茸、海棠果、香橼、茨满梨、白芸豆。
小吃类：丽江粑粑、苦荞粑粑、鸡豆凉粉、糯米血肠、永胜油茶、三川火腿、豆焖饭、苞米粑粑、坨坨肉、红萝卜蜜饯、酥油茶、猪膘肉、腌酸鱼、程海鱼。
酒、茶：丽江窖酒、苏里玛酒、乌木春茶。
保健品、药品类：程海螺旋藻、青刺果油、雪茶、虫草、雪莲花、天麻。

     丽江小吃：丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭、丽江粑粑、黄豆面、酥油茶、炸土豆、米灌肠、牦牛酸奶、鸡豆凉粉等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。大石桥小吃位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，至今已有  80 余年历史。

      丽江景点：大研古镇、束河古镇、玉龙雪山、拉市海、虎跳峡、香格里拉、普达措国家公园、泸沽湖、梅里雪山、雨崩等。

      到丽江的第一天可以逛逛丽江古城、木府休息一下适应适应高原的气候。

       第二天和第三天可以去泸沽湖玩2天。

       第四天和第五天可以去香格里拉玩。

       第六天去玉龙雪山玩 下午逛逛黑龙潭公园。

       第七天去拉市海体验一下茶马古道文化，下午逛束河。

       当天晚上可以离开丽江（具体的你可以根据自己的时间安排）。

     如果喜欢户外徒步探险的话可以考虑参加梅里雪山4日游或者雨崩6日游的线路。

      丽江旅游推荐丽江金沙旅游。住宿推荐丽江古城客栈。     

 

     丽江作为发达的旅游城市，这条路线非常成熟，吃住行也很方便，出行选择公共交通，住宿选择古城客栈、吃法以当地小吃、一般餐厅为主，比如说七星街的火腿鸡，罗非鱼，象山市场的腊排骨，花马街的红景天干锅，沱江鱼府的三文鱼，都是当地人非常喜欢的。丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近，还有忠义市场，新城的就在七星街的华都商贸城里，如果是懒人，也比较摩登的话，可以在古城口大水车那里来份 KFC，餐馆方面，丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段，过去一直很有名的餐馆，貌似现在味道也不怎么样，不推荐在古城用餐，一来是贵，二来是味道一般。新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。

 

   

鸡豆凉粉（煎的 凉拌的 稀的~~~各种吃法）
丽江粑粑
各种烧烤

鸡豆凉粉，丽江粑粑，腊排骨，火腿鸡

炸洋芋炸洋芋。
我是丽江人，我最了`

丽江传统特色美食系列之一：来丽江必吃的冰粉凉虾，酸甜爽口，清凉美味，不吃等于白来丽江咯~

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新乡市18869552035： 丽江的特色小吃有哪些? - ？
雍时银杏： 特色美食有:腊排骨、三文鱼、雪山鱼、野生菌、牦牛肉、黑山羊、纳西烤鱼.还有丽江粑粑,鸡豆凉粉、过桥米线、纳西米肠、纳西米糕、等等 生活建议:丽江入冬,现在温度较低,需要带外套,如果去玉龙雪山,一定要带羽绒服. 住宿建议:如果你要来的话,我推荐两个客栈给你:风花雪夜缘客栈 和风花雪夜客栈 安全小贴士:去丽江建议带的生活用品:30倍防晒霜,墨镜

新乡市18869552035： 丽江的美食有哪些 - ？
雍时银杏： 你好:参考下 丽江小吃:丽江粑粑,鸡豆凉粉,腊排骨(象山市场的大佛或者钰洁),野生菌(花马街),三文鱼(花马街),黑山羊(长水路),吹干,洋芋鸡(象山市场的泰安洋芋鸡)等祝你旅游愉快!!! 丽江越野者

新乡市18869552035： 丽江有哪些特色小吃?？
雍时银杏： 丽江的特色小吃: 小锅米线,土鸡米线、砂锅饭,丽江粑粑、水焖粑粑、黄豆面、酥油茶、炸土豆、米灌肠、牦牛酸奶,鸡豆凉粉、酥油茶、炸土豆、土鸡火锅、太安洋芋鸡、纳西烤鱼、野生菌、象山市场的腊排骨、金凯广场和花马街的美食都是特别受欢迎的.

新乡市18869552035： 丽江最有特色的小吃有哪些? - ？
雍时银杏： 1、甩手粑粑 丽江小吃比较集中在七一街.这里的小吃品种众多,不仅有丽江当地的风味,版纳的甩手粑粑也是非常不错的选择,这个是我行我宿客栈老板推荐的哦!个人比较爱好菠萝味,难得的是并非用菠萝汁水和面而成,而是把新鲜菠萝切...

新乡市18869552035： 丽江有哪些特色美食? - ？
雍时银杏： 说到丽江美食,那就有很多了,丽江著名的美食有:丽江粑粑,鸡豆凉粉,腊排骨火锅,耳片,野生菌,米灌肠,黑山羊,洋芋鸡鸡豆凉粉、黄豆面、杂锅菜、三文鱼……

新乡市18869552035： 丽江特色小吃有什么呢 - ？
雍时银杏： 丽江三文鱼 丽江鸡豆凉粉 丽江粑粑 冰粉凉宵 腌酸鱼 米灌肠 腊排骨火锅等

新乡市18869552035： 丽江的小吃有哪些? - ？
雍时银杏： 丽江的餐饮餐馆非常之多,从西餐,肯德基,各地风味餐厅到地方小吃,应有尽有. 丽江风味和特色小吃主要集中在古城,肯德基在丽江古城门口,餐馆最集中在新城的七星二街和花马街. 丽江特色菜和小吃有:丽江糍粑,鸡豆凉粉,米灌...

新乡市18869552035： 丽江最有名的小吃是? - ？
雍时银杏： 到丽江旅游不能不尝一尝这里最有名的小吃--丽江粑粑.丽江民间素有“丽江粑粑鹤庆酒”之说.这都是纳西族同胞最喜欢的饮食.鹤庆产的酒负有盛名,这里将粑粑与当地名酒相提并论,足见丽江粑粑也是很有名气的食品.所谓粑粑就是一种...

新乡市18869552035： 丽江古城小吃有哪些,要有特色的哦? - ？
雍时银杏： 你好,丽江可以吃的东西很多,但是要说好吃,就有点困难了.毕竟这是个唯心的判断标准.特色的,名声在外的,无非就是丽江粑粑,鸡豆凉粉、黄豆面、杂锅菜、腊排骨,这些东西,现在要找到一家自己觉得好吃的还真不容易了,因为好像...

新乡市18869552035： 丽江的特色美食是什么 - ？
雍时银杏： 腊排骨、黑山羊、三文鱼、三川火腿、土鸡、野生菌,要说稀奇点的就是,蒲笋系列的菜了:蒲笋鱼,蒲笋鳝鱼,蒲笋羊肉,丽江蒲笋在丽江永胜三川多有分布,当地人叫“席笋”在活水中生长起来,很天然,取其中芯鲜嫩部分,其脆嫩,纯白透明,有淡淡的清香味,入口清凉,爽口,蒲笋鳝鱼汤质非常鲜白,味道淳香.