如何区分地沟油与食用油？

食用油和地沟油如何辨别~

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了

食用油和地沟油区别在这里，学会下次别买亏，告诉家人

根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

原答案：地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。 地沟油的种类编辑本段　　通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 地沟油的利与弊　　利∶地沟油生产生物柴油。据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。
　　弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
　　一,地沟——下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用……
　　二, 由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。
　　三, 据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变 地沟油的鉴别编辑本段　　鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
　　一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
　　三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
地沟油快速检测方法编辑本段 快速准确的检测方法：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
　　地沟油可分为三类：
　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
　　三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
　　执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。

家里的食用油是不是地沟油？用这个方法轻松辨别，太实用了

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沂源县14714263439： 地沟油和食用油有什么区别? - ？
离园爱汝： 地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大.由于存在不小的经济诱惑,仍有人铤而走险销售地沟油. 地沟油可分为三类: 一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油. 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油. 三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.食用油无二次加工,无污染,

沂源县14714263439： 如何判断食用油是地沟油 - ？
离园爱汝： “地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别.根据经验真假食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别.一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽...

沂源县14714263439： 怎样鉴别地沟油和食用油 - ？
离园爱汝： 饭馆炒菜之前一般要先过油,在这道“滑油”工序中,好油可反复使用七八次,而地沟油最多使用三次就会变黏,而且有哈喇味儿.另外,室外温度较低时,地沟油会像棕榈油一样凝固,所以常有人用地沟油冒充棕榈油.

沂源县14714263439： 如何区分地沟油与食用油? - ？
离园爱汝： 根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别.一看.看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶...

沂源县14714263439： 食用油和地沟油的鉴别方法?？
离园爱汝：一看 看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质. 颜色对比 二闻 每种...

沂源县14714263439： 如何判断吃的东西用的是不是地沟油? ？
离园爱汝： 一:看颜色,地沟油有多种化学成分,会混浊不透明,瓶底可能还有沉淀. 二:闻气味,地沟油没有油脂本身有的香味,细闻可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味. 三:尝味道,在买油时,用筷子沾一滴油到手掌心,轻轻搓,再用舌尖舔一点油,正常的油尝起来会有香的味道,但是地沟油尝起来会酸,也有苦的味道.

沂源县14714263439： 如何区分食用油和地沟油求答案 - ？
离园爱汝： 民以食为天,作为日常生活中的一桩“大事”,食用油的安全日益成为了百姓关注的话题.在今年全国食品安全宣传周期间,市卫生局、市爱健办及市第五人民医院等联合举行的“健康大巴进社区”活动,近日来到虎丘街道清塘社区,向居民详...

沂源县14714263439： 怎样辨别地沟油和普通食用油？
离园爱汝： 炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对黄曲霉素最敏感.如果蒜子变红色就是地沟油,含有大量黄曲霉素.把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油.

沂源县14714263439： 如何鉴别地沟油和普通油? - ？
离园爱汝： 一看:首先看透明度,纯净的油应是透明的,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度才下降;二是看色泽,纯净的油应该是无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才带色;三是看沉淀物,沉淀物俗称油脚,主要成...

沂源县14714263439： 地沟油和食用油有什么不同? - ？
离园爱汝： 地沟油从主要化学成分上讲与普通食用油并无大的区别.但地沟油经由的路径复杂,一般会经历多次反复的污染,最佳的途径应当作燃料销毁. 其中地沟油主要的对人体危害的物质一般有: 1、金属重金属离子,容易引起中毒反应,包括急性和慢性中毒,尤其是慢性中毒,危害尤重. 2、容易产生黄曲霉素,这是一种高致癌物质,毒性巨大,且不易被发现. 3、化学脱色剂及化学除臭剂,这是地沟油制造者为了使地沟油看起来和食用油一样,所做的后期处理.一般化学脱色剂和化学除臭剂都是强氧化剂,对人体都是有害的,容易致癌.由于地沟油为恶意制造,仿冒度极高,不经生物化学检验很难作出直接辨别,目前只能依靠司法机关从源头上查起,单纯流入市面的地沟油很难鉴别.