怎么冲藕粉？

藕粉怎么冲才能成黏糊状 冲藕粉的正确方法窍门~

藕粉的正确泡法学会啦吗？

藕粉要先用温水搅拌成为光滑的粉浆，然后再慢慢加入开水，一边加入一边搅拌，不要一次性加入开水，而是慢慢地加入。

藕粉的做法

材料：藕粉30g、糖桂花适量、白糖15g、果脯适量、温水适量、开水适量。

1、准备好所有的食材。

2、各种果脯切碎备用。

3、藕粉放入碗中加白糖和适量的温水搅拌均匀成为无颗粒状粉浆。

4、然后加入开水，一边加入一边搅拌。

5、藕粉慢慢变透明浓稠。

6、加入果脯继续拌均匀。

7、再加入糖桂花继续拌均匀。

8、藕粉透明无小疙瘩即可食用。

藕粉越纯，冲泡要求越严，所以按照冲泡步骤还总是失败的，那么恭喜你，你买到的极有可能是纯度较高的藕粉。
第一步：选粉
这也是最重要的一步，选取藕粉，大家吃藕粉一般都是看重它养胃养生的功效，好藕粉很重要！
市面上藕粉种类繁多，主要还是分为速溶藕粉、古法纯藕粉和坚果藕粉三种。速溶藕粉正如常见的速溶产品一样，经过多重加工，添加了各类香精色素，营养价值一般；古法纯藕粉采用正宗古法技艺制作而成，基本保留住鲜藕的营养成分；坚果藕粉是为了满足上班族的需求而产生，但坚果毕竟伤胃，并不适合养胃人群食用。
选取藕粉主要从配料表和价格来判断，配料表上除了藕粉还有其他配料的，那就不用说了。同时，藕粉产量并不高，过于低价的藕粉肯定不是纯藕粉，物美价廉的可能性并不高。
第二步：冲泡
1.取粉：在容器中倒入藕粉，一般三勺左右

2.用凉白开调匀藕粉：一定要选用凉白开，水量要少，将将打湿藕粉为好，此时一定要将其搅拌均匀，至无颗粒感、手感顺滑为止

3.用开水冲泡：冲泡要在搅拌后立即进行，不然藕粉会产生沉淀，影响冲泡效果；水量要适中，粉与水的比例大概1：9左右，水过少不易搅拌，水过多会冲泡成稀汤水；一定要是刚煮开的沸水，水温有差池，藕粉不易熟化，很容易导致冲泡失败；冲泡时要一次性快速倒入并迅速搅拌，搅拌不及时容易产生疙瘩，搅拌到藕粉呈晶莹剔透状为止

第三步：补救
藕粉冲泡失败大致归为三类：
1.水量过少：可将失败的藕粉倒入锅中，小火慢熬，用温度将未化开的藕粉烫熟，这样煮熟的藕粉虽说因粘稠度过高达不到拉丝的最佳效果，但更显Q弹
2.水量过多：水量过多对于藕粉的成熟并没有太大影响，只是口感上略差些，仍然可以食用，但若想进行补救也是可行的，可等待失败的藕粉自然放温后，再次加入藕粉搅拌均匀，放入微波炉高火加热1分钟，这样出来的藕粉虽然会因两次冲泡而出现色差分层，但口感上不会有太大差别
3.水温不够：这是藕粉冲泡失败出现的最多原因，也是最好解决的，直接将失败的藕粉放入微波炉内，高火加热30秒即可，方便又快捷；也可用水量过少时采用的方法，将藕粉煮熟

1. 准备好材料：一小包藕粉、一个碗、一个搅拌的勺子、凉开水（冬季最好是偏凉的温开水）、滚烫的开水。

2. 用剪刀将藕粉小袋慢慢的剪开一个小角，轻轻地将藕粉倒在碗里，动作一定要轻，因为藕粉很细、很轻，动作大一点就会将藕粉扑到碗外边，有时甚至扑到衣服和脸上。

3. 加一到两勺凉开水，充分拌匀，凉开水不能多，一般说来一勺就够了。要点：一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的。

4. 加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻，温暖香滑。这一步要注意安全，尤其是身边有小孩子时更要注意，防止烫伤。

记得我们小时候冲藕粉的时候都是一不小心要不就是藕粉结块了，里面怎么泡都泡不出来，要不就是水太多了藕粉泡的太稀了，要不就是太浓稠了。太浓稠了还好说还是可以吃的，藕粉的味道也是挺浓的，但是如果太稀了就真的跟水一样了，真的是一点味道都没有了，也没有藕粉的那股特有的香气了，就比较令人沮丧。

所以这里面关键要掌握的就是泡的用量，还有就是防止藕粉结块，所以在泡之前如果想泡得好的话，那么很多准备工作肯定是要做的了。

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水的温度要适宜，用量要准确

如果你泡的时候水温太高了，是很容易吧藕粉中的一些营养物质给泡没掉的，而且很烫的话对后面你自己吃起来也造成很多的不便，等它凉了又不那么好吃了。

如果水温太凉了那么又不好泡开来，根本是不行的。还有就是要倒多少水自己也要根据藕粉的量的多少来进行判断，不能一股脑的全都倒进去，这样肯定是会太稀的，而且还容易造成结块。

边倒水要注意边搅拌

为了防止前面我们说的藕粉结块泡不出来的情况呢，我们在倒水的时候就要一边倒水一边对藕粉进行搅拌了，尽量让所有的藕粉都能均匀的接触到水的滋润。、

为什么有些时候藕粉会结块呢，就是因为可能水的分配不均匀，导致了一些藕粉成堆堆在一起，这样就很容易结块了，这样你后面再要泡开就很难了。

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我自己是觉得如果能注意我上面说的两点，再经过一定的联系，是肯定能泡出一碗美味的完美的藕粉的，而且藕粉真的是很好吃的，对身体也有很多的好处。

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宋厚盐酸： 应该先加少量的温开水将藕粉化开,然后搅匀加入滚烫的开水(注意:一定要滚烫的),一边加水一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成透明的胶状就OK了.提醒楼主特别要注意的是:这两道开水的顺序千万不要颠倒,第一次是用温开水,第二次是用滚烫的沸水.

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宋厚盐酸： 藕粉冲调方式:一般市售藕粉都是刚适合一小碗的量,一人品尝,则无需加糖,冲入开水搅拌即可,但是要注意要领才可以冲调好一碗好的藕粉.第一步:准备刚烧开的水,小碗一只及调羹一只.第二步:将藕粉小包装中倒入碗中,加少许冷水调匀.第三步:加入开水,边搅边加水.第四步:完成.注:如有微波炉的,完成第四步后可放入炉中半分钟更好,也可加入糖桂花,熟栗子就更好.

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宋厚盐酸： 据我的经验,冲泡莲藕粉之前,要用凉开水先化开,搅匀,凉水化开就不会疙瘩.搅成糊状后,把新鲜滚烫的开水缓缓倒进容器,边搅边倒.你会看见莲藕变成晶莹的膏体,想起来都觉得诱人.呵呵.试试吧,这样就会成功的.