潮汕牛肉丸的故事是什么
1、牛肉丸的来历
起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。
到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动。据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。
尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品。
而让牛肉丸成为一方美食，直至被评为“中华名小吃”名扬海内外却还得归功于潮汕人对其改造和创新。到20世纪初，汕头埠的商业繁荣，带动各式的酒楼餐饮聚集在汕头商业最繁荣的小公园一带，而牛肉丸也早已成为家喻户晓的地方小吃，各式牛肉丸餐饮店琳琅满目。
2、关于牛肉丸的传说
在民间有关于牛肉丸从客家传到潮汕的民间传说。传说民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。
扩展资料
牛肉丸，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。
汕头牛七牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。
九十年代初，香港无厘头大师周星驰把牛肉丸引入其影视创作之中，《食神》一播，顿时濑尿牛肉丸风靡大江南北，许多游客都慕名前往一试，但很多人都不知道，其濑尿丸的原型正是汕头牛七牛肉丸（牛筋丸）。
而在香港这个美食之都，也大大促进了牛肉丸美名的传播，从而使潮汕牛七牛肉丸美味风行海内外。虽然许多地方都有对牛肉丸进行仿制，但美食界仍以潮汕本地出产的为正宗。
参考资料来源：百度百科--牛肉丸
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。
浪险好食汕头牛肉丸品牌来由
他将对美食的热爱付诸实践，投身于正宗牛肉丸的生产与推广事业。浪险好食已经在汕头设立了生产基地，同时在深圳设立了代理点，通过全国统一的供应链，将纯正的汕头牛肉丸送到每一个美食爱好者手中。浪险好食不仅致力于提供优质的产品，还通过六格漫画第二季的创意营销，将牛肉丸的故事以生动的形式传递...
千锤百炼的一颗正宗潮汕牛肉丸是如何炼成的?
总之，这都是故事。都是关于食物的。牛肉丸是由客家人发明的。被潮汕人用做鱼丸的方法改良后发扬光大。所谓的 "正宗产地"，大众知之甚少，也不一定愿意掏钱购买。市场上的牛肉丸，一斤不到45块基本不可能是纯牛肉。汕头牛肉丸的地方标准要求牛肉含量在90%以上才能称为汕头牛肉丸。市场上（尤其是电商...
不产牛的潮汕,牛肉丸从何处来?
首先会顺应嫩牛肉的纹理切出花样繁杂的薄片，涮着吃。较韧的牛腿肉就充分利用，做成牛头丸。这牛肉丸的历史其实也不长，上个世纪中期，潮汕人根据客家人做肉圆和海边人做鱼丸的方法，发明了以黄牛腿肉为原材料的潮汕牛肉丸。潮州人吃惯了海鲜的鲜味，对食材的鲜味要求颇高，即使是对牛肉丸也是这样。...
潮汕牛肉丸特色介绍 潮汕牛肉丸特色简介
3、据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便逐渐稀少。4、随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味...
怎么形容牛肉丸好吃
汕的牛肉丸，更准确的说是牛肉丸丸里的牛筋丸，这点周星驰在接受采访时也口头验证。而事实上，因为潮汕牛肉丸的特殊工艺，实心的丸子也能做出撒尿的感觉，但由于周大师的名声，以至于许多未知的人只知有撒尿牛肉丸而不知有潮汕牛肉丸，这也算是现代影视和名人效应对美食发展的贡献吧！
潮州牛肉丸在家的做法是什么
引言：潮州牛肉丸是广东的名吃，也是很多广州人家的家常菜，那你知道潮州牛肉丸的家常做法是什么吗？一、潮州牛肉丸的历史起源 潮州牛肉丸是广东潮州著名的汉族小市，属于潮菜系，在潮州已经有了近百年的历史，潮州牛肉丸还可分为。潮州牛肉丸和潮州牛筋丸两种牛肉丸的肉质比较细嫩、口感嫩滑，牛筋丸是在...
牛肉丸的种类有不少,是怎样的原因导致潮汕的牛肉丸很好吃?
引言：潮汕牛肉丸是广东省潮汕地区有名的特色小吃，潮汕的牛肉丸起来口感绵软，很有嚼劲。因此受到了许多人的喜爱。在做的时候，选新鲜的牛肉，然后用小锤子把肉锤烂，只有这样才能做简单正宗的潮汕牛肉丸。一、潮汕牛肉丸的由来潮汕手工捶牛肉丸，历史上应该起源于客家。 广东客家地区多为山地，一般饲...
潮汕牛肉丸的作文
潮汕牛肉丸是潮汕地区的特色美食，历史悠久，深受人们喜爱。下面是对所提供作文内容的润色和修改，以提升内容质量并确保语义不变。篇1：潮汕文化深厚，特色鲜明，作为潮汕人的我，对此深感自豪。在我这个无肉不欢的食客眼中，潮汕的美食文化尤其令人向往。其中，手锤牛肉丸的名声最为响亮。这种丸子，是通过...
潮汕牛肉丸的几种吃法
除了以上几种吃法，潮汕牛肉丸还可以根据个人口味进行创新，如做成汤面、炒菜等。总之，潮汕牛肉丸的吃法多种多样，每一种都有其独特的魅力。剧情介绍：《潮汕牛肉丸的故事》是一部以潮汕牛肉丸为主题的电影。故事讲述了一个年轻的厨师在追求美食的道路上，不断探索潮汕牛肉丸的各种吃法，最终成为了一...
周星驰《食神》撒尿牛丸的原型,你知道是什么吗?
肉丸是在饮食中经常出现，无论是火锅、煮汤、煮面还是小炒都会见到。而肉丸就不得不说潮汕牛肉丸了，现在牛肉丸遍地都有，只要是菜市场中都可以买到，在淘宝、天猫、京东就更多了。有关潮汕牛肉丸最经典的故事便是周星驰《食神》里的撒尿牛肉丸。而《食神》里撒尿牛肉丸的原型便是潮汕的牛肉丸。因为潮...
籍傅消喘： 聚居在山区的客家人,大体上家家户户都养牛.在商品经济不是很发达的时候,生牛肉过剩没法长期保存,所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟,以便保存,慢慢地演变成为当地的一种小吃
和政县18622868002： 潮州牛肉丸的来源 - ？
籍傅消喘： 在清末及民国初期,便有许多客家人挑着小担,在潮州府城走街串巷,叫卖牛七牛肉丸汤.聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色,便将它移植过来.但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来,而是吸取其优点,不足之处加以改进....
和政县18622868002： 牛肉丸的来历,由来,做法! - ？
籍傅消喘： 潮州有名小食.来源于客家菜.早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖.尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛...
和政县18622868002： 牛肉丸的来历和相关故事. - ？
籍傅消喘：潮汕牛肉丸师从客家人做的牛肉丸转化过来的.它来源于客家地区,客家人普遍养牛,并且以牛肉作为常用的肉食品,久而久之,那里边创造出了客家式“牛肉丸”这款小吃来.牛肉丸制作精细,味道纯正,柔脆而有弹性.牛肉丸的成分有两项,分别是牛肉和蚕豆.牛肉含有丰富蛋白质,组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,可强健筋骨、滋养脾胃等多个优点.蚕豆中含有丰富的胆碱,有增加记忆和健脑作用,蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用……牛肉丸的牛肉和蚕豆组成简直是天衣无缝,优点多再加上味道鲜美、口感爽脆可谓受得人们喜爱也是合情合理、理所当然了.洋汾陈小学
和政县18622868002： 汕头牛肉丸的历史沿革 - ？
籍傅消喘： 汕头牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的汉族传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜.而追溯其根源却是起源于客家地区——聚居在山区的客家人,大体上家家户户都养牛,在商品经济不是很发达的时候,生牛...
和政县18622868002： 潮汕牛肉面由来简介做法 - ？
籍傅消喘： 潮汕牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的.也即是说,牛肉丸起源于客家地区.客家人普遍养牛,并且以牛肉作为常用的肉食品,久而久之,那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来.早在20世纪之初,从潮州府城到揭阳城区,到开...
和政县18622868002： 有关潮汕地区特产的故事 - ？
籍傅消喘： 1.鱼 丸---相传始于春秋战国:楚平王喜鱼,每餐无鱼则饭食无味.楚平王生性残酷,一旦不慎梗了鱼骨、鱼刺,就下令杀了厨师.一天,有个新厨师自忖难以幸免,就狠狠地用刀背剁鱼泄愤,谁知这一剁,却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离.新厨师...
和政县18622868002： 潮汕的牛肉丸作文600字 - ？
籍傅消喘： 我的家乡在潮州,潮州是座古城,历史悠久,文化底蕴深厚.潮州古城的小吃,那可真是多种多样,有鸭母捻、鼠壳果、肠粉、牛肉丸、蚝煎、咸水果……其中,我最爱吃的还是妇孺皆知的牛肉丸. 谈起牛肉丸,我可是骨灰级粉丝.你别看它的...
和政县18622868002： 潮汕牛肉丸 作文 六年级的 - ？
籍傅消喘： 我爱潮汕牛肉丸 我们潮汕地区的牛肉丸是中华名小吃,来汕头游玩的人若没有品尝一碗牛肉丸,就像去了北京没进全聚德,到了天津不吃狗不理包子一样,如入宝山空手而归. 潮汕牛肉丸历史悠久,细分可分为牛肉丸、牛筋丸二种,都是圆溜...
和政县18622868002： 潮州牛肉丸都有什么营养 - ？
籍傅消喘： 潮州牛肉丸至今没有那一家比较出名的说法,汕头牛肉丸就以福合埕比较出名. 潮州手捶牛肉丸,从历史上来说,应该是起源于客家.因为广东客家地区山地多,饲养黄牛、水牛非常普遍,所以客家人经常以牛肉作为日常食用的肉类,在长期...
