蓝莓有什么营养价值呢？

蓝莓有什么营养价值~

生活小知识：蓝莓都有哪些营养价值与功效呢？小编带你了解一下！

一、蓝莓有什么营养价值？蓝莓意为蓝色的浆果之意，一种小浆果、颗粒小、果实呈蓝色，并被一层白色的果粉包裹，果肉细腻、酸甜适口，且具有香爽宜人的气味，是鲜食佳品。大家都知道市场的蓝莓比较贵，那蓝莓有什么营养价值使得它的身价如此之高呢？下面小编就来告诉你们蓝莓有什么营养价值。

1、蓝莓中含有花青素，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是人类目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，花青素种类也十分的丰富，研究发现高丛蓝莓中含花青素竟高达15种之多，虽然不同品种的蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都比较高。
2、蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中富含的这些营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中丰富的维生素C具有抵抗心脏病、预防癌症的功效，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。

3、蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种营养高的水果。
4、蓝莓中果胶含量丰富，约是苹果或香蕉果胶含量的1~3倍，果胶是一类多糖高分子聚合物的总称。科学研究表明果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜以及其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖以及肠道微菌群的平衡，而且还对多种现代“文明病”有着很好的预防和辅助治疗作用。

5、蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、防止细胞的退行性改变以及延缓衰老，对于抑制血小板聚集、预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、减弱血小板的黏滞性、改善血液循环、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。

蓝莓的营养价值很高，蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素，均比其他水果高出几十倍。其中所含的花青素是所有水果浆果中含量最多的，长期食用的具体作用：

1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎； 　
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生； 　
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质； 　
4.降低感冒的次数和缩短持续时间； 　
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成； 　
6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症； 　　
7.缓解花粉病和其它过敏症； 　
8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性； 　
9.保护动脉血管内壁； 　
10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
11.松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）； 　　
12.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）； 　　
13.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸 盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；
14.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
15花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。 　　
还是要营养均衡的，保持主食、肉、蛋、奶、蔬菜、水果的饮食平衡很重要。

蓝莓的功效有：
（1）降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。
（2）维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对感染病的抵抗力。
（3）钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
(4)蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
(5)蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
(6)蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分，除了对保护眼睛视力功效显著外，更可保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功

一般人群均可食用

1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；

2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

制作指导

可用来制果酒、果浆、果糕。

营养成分

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

保健作用编辑本段回目录矮丛蓝莓蓝莓含有许多具有健康疗效的物质。这些物质包括果糖，纤维素，维生素和抗氧化素。目前看来，抗氧化素在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定性作用。

蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂－鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓并含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。

蓝莓酒批发-蓝海舰队告诉您，蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠癌的发生。
　　
研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。

　　美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80％，患消化道肿瘤的几率降低了60％；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。

　　蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。
　　它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。
　　关于蓝莓能够改善视力消除眼疲劳的书摘：
　　蓝莓VS维生素A:维生素A也有保护眼睛的作用，它和蓝莓有什么区别？

　　VA只是演讲中视网膜的基础营养之一，而蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。

　　日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
　　多伦多大学博士生导师、哈佛大学医学博士沃科教授研究证实，蓝莓能预防近视和各类眼疾。

蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一，被誉为“黄金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
蓝莓素有“浆果之王”美誉，富含花色苷、原花色素，抗氧化活性极高，可广泛应用于食品、化妆品、保健品等领域，国际市场上一直呈供不应求状，经济价值十分可观。（转自蓝莓之约）

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，还富含熊果苷、食用纤维以及丰富的矿质元素。
每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163毫克，蛋白质400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物12.3～15.3毫克，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5微克、超氧化物歧化酶（SOD）5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素含量也很高，每克鲜果中含钙220～920微克、磷98～274微克、镁114～249微克、锌2.1～4.3微克、铁7.6～30.0微克、锗0.8～1.2微克、铜2.0～3.2微克。

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岑巩县19879863885： 蓝莓的营养价值 - ？
咸卞祛风： 1、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康; 2、蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳; 3、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用. 一般人群均可食用 1、心脏功能不佳,心脏病患者尤宜食用; 2、新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食.

岑巩县19879863885： 蓝莓的营养价值到底有多高? - ？
咸卞祛风： 蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素,维生素都高于其他水果,微量元素也很高,属高氨基酸...

岑巩县19879863885： 蓝莓的营养价值具体有哪些? - ？
咸卞祛风： 蓝莓以延缓脑神经衰老、加固血管、改善循环、改善睡眠.蓝莓的功疾病风险,并且有助于维的肌肤,缓和松弛下垂和眼袋. 蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌心脏病效,能防止脑神经衰老、增进脑力喉泻有改善.蓝莓果由蓝莓、糖、水与组成的果酱.商品包装的果酱通常含有化学防腐剂,如柠檬酸. 蓝莓中量的花青素,花青素可防止纹的生成, http://www.gdcct.com/list/003001/index.htm 是目前自然界物质.能清除体由基、防止皮早生成,甚疤痕、祛除色斑、美白肌肤,并且使皮肤长期光滑,富有弹性.

岑巩县19879863885： 蓝莓有哪些营养? - ？
咸卞祛风： 蓝莓的营养价值很高,蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素,均比其他水果高出几十倍.其中所含的花青素是所有水果浆果中含量最多...

岑巩县19879863885： 蓝莓有甚么营养? - ？
咸卞祛风： 蓝莓的功效有: (1)下降胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率,进而预防心脏病发作及中风. (2)维他命C是抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的构成和多种癌症.另外,它还能增强对感染病的抵抗力. (3)钾能帮助保持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能. (4)蓝莓的果胶含量很高,能有效下降胆固醇,避免动脉粥样硬化,增进血汗管健康; (5)蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,避免眼球疲劳; (6)蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能避免脑神经衰老、促进脑力;对1般的伤风感冒,咽喉疼痛和腹泻也有1定改良作用.

岑巩县19879863885： 蓝莓的营养价值有哪些 - ？
咸卞祛风： 美国农业部人类营养中心(HNRCA)的研究人员在比较40余种水果研究后发现,抗氧化、抗自由基能力最高的是蓝莓,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍,所以将蓝莓称为“第一号抗氧化剂”,有助于人增寿;蓝莓花青...

岑巩县19879863885： 蓝莓富含哪些营养? ？
咸卞祛风： 蓝莓中含有大量花青素,花青素是 一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人 体免受自由基的损伤,有延缓衰老的作 用.花青素还能够增强血管弹性,改善 循环系统和增加皮肤的光y骨度,抑制炎 症和过敏,改善关节的柔韧性,预防近 视和各类眼疾.

岑巩县19879863885： 蓝莓有哪些营养价值? ？
咸卞祛风： 蓝莓是一种营养价值非常高的水果,果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养 蓝莓的保健功效多,还有药用价值,蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用,其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健中.蓝莓有很强的抗氧化作用,对于抑制血小板聚集、动脉硬化等病症有一定的作用,蓝莓老少都能吃,每次吃十个到二十个.