晒干的黄花菜发黑还能吃吗
新鲜的黄花菜含有秋水仙碱.有毒.吃后会出现头晕,恶心呕吐等.严重的会死人,可以把黄花菜泡用热水烫过,放在清水里发24小时,其间要换几次水,才可以把毒素去掉
黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种"秋水仙碱"的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为"二秋水仙碱"，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60C时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
干黄花菜发黑还能吃吗
黄花菜是很多人都比较喜欢吃的一种野菜，它有一定的药用价值，对身体有一定的保健的作用，平时采来新鲜的黄花菜可以晒干以后再吃，有的时候人们发现晒干的黄花菜有发黑的现象，这种情况一般没有问题，是可以吃的，发黑主要是因为存放的时间比较长，一般也不会影响口感。
干黄花菜发黑还能吃吗
干黄花菜变黑可以吃。
1、天然无添加蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄，花嘴跟花根部带黑色，有弹性和清香味。因为干制品放的时间一长，颜色会变黑，但是用水一泡就会恢复到暗黄色，不会影响其营养价值和口感。
2、撕开一根黄花菜，可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗，另外花蒂有个梗。因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂处因为厚而不容易晒干，中间部位有些中空容易干，所以正常的干黄花菜的颜色绝对是中间黄两头黑点的，设备烘干的也不会例外。
黄花菜的作用：
1、用黄花菜菜根蒸肉吃或者是和猪腰子一起煮着吃可以具有治疗腰疼、耳鸣和奶水少的作用。
2、用黄花菜20g和鲜根30g一起熬水喝，具有清热利疽，通大小肠的作用，可以质量小便不利或者涩痛等有治疗作用。
3、用黄花菜30g和泥鳅2两一起煮汤吃，可以具有治疗急性黄疸型肝炎的作用。
4、将黄花菜30g、黄豆1两和肌肉3两一起放入砂锅中熬煮，每天吃一次，具有对奶水较少有下奶的作用。
5、将黄花菜菜根一两熬水，然后再兑入一两黄酒服用，每天早晚一次，可以有治疗风湿关节炎的作用。
6、如果你两目红赤肿痛，用黄花菜30g、马齿苋30g一起熬水或者泡茶喝，具有清热解毒和明目的作用。
黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草，是养生餐桌上的老面孔，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。
虽然经常吃黄花菜，但是很多人不知道它还有另外一个外号——“健脑菜”。
黄花菜之所以被称为“健脑菜”，是因为其中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。
除了健脑，黄花菜还有4大神奇功效，绝对让你眼前一亮：
润燥
秋冬吃黄花菜，可谓十分应景，尤其适合女性。
黄花菜中的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，抵御秋冬干燥等不良因素对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。
助眠
黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。
降脂
研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，因此有调控血脂水平的功效，特别适合三高人群食用。
防癌
黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以降低患结直肠癌症的风险。
黄花菜加一物，比鹿茸还养人！
1、黄花菜+黑木耳
黑木耳，素有“血管清道夫”之称。补血益气之余，更有润肺除尘的强大功效。黄花菜有强力健脑和抗衰老作用，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
将黑木耳与黄花菜搭配，两种佳材强强联合，清肺除尘，益智健脑，食补的同时还可大享清脆爽口，嫩滑鲜香的美味，一菜两得。
原料：黑木耳20克，黄花菜80克（干品），蒜蓉、葱花适量。
做法：
1.将黑木耳和黄花菜分别用清水泡发，去杂洗净备用。
2.小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
3.将黑木耳下入锅中煸炒、将黄花菜抖散，入锅煸炒，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
2、黄花菜+鸡蛋
黄花菜和鸡蛋是天生一对，补充纤维的同时也补充了蛋白质，而且黄花菜有安神助眠的功效，尤其适合失眠患者。
原料：黄花菜100克（干品），鸡蛋3个，葱花适量。
做法：
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，15秒后倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。盖盖子焖4分钟，起锅之前加点葱花就可以了。
这个晒干的黄花菜，发黑的，如果没有其他什么发霉或者发苦的味道，还是可以吃的
能吃的，纯天然无任何化学保鲜剂的黄花菜在存放过程中为随着时间越长慢慢变暗变黑,这点是无法避免的，只要不发霉就好
黄花菜图片:认识黄花菜,学习如何识别和食用它
如何保存黄花菜？首先，如果你购买了新鲜的黄花菜，你应该尽快加工它。在准备好后，可以冷藏黄花菜并在稍后使用。最好的方法是在7天内将黄花菜完全加工完毕，如果不能，在它变色发黑之前应该将其食用。如果你购买的是气密包装的干黄花菜，那么可以通过将其置于密封容器中，然后将密封容器放入冰箱来保存月半...
黄花菜里面的芯能吃吗
可以适当吃些;2、不可食用:干黄花菜如在潮湿的环境下存放,容易变质,可能已被霉菌污染,要避免食用。干黄花变质后会出现发黑的现象,并带有霉味。这些营养素中的营养已经被破坏了,此时不推荐食用,如果吃干黄花菜,可能不仅无法获得营养,还可能导致胃肠道刺激,出现恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至是中毒。
怎样挑选干黄花菜
颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不甚均匀者质量次之；颜色黄褐条形短瘦蜷缩，长短不一，带有泥沙的则质量最次，劣质黄花菜甚至色泽带黑，霉烂变质。经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的黄花菜颜色嫩黄或呈白色，且黄白两色分布不匀；没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄，颜色均匀。
如何鉴别有毒黄花菜
如何鉴别有毒黄花菜? 消费者购买黄花菜时，先拿起来闻一闻有无刺鼻酸味，如果有的话应保守食用，或者不要购买;食用黄花菜之前，先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍，可以在很大程度上保证食用安全。二氧化硫超标干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来...
黄花菜是黑色的!这是怎么回事!并且黑色会腿色,泡发后是普通的颜色。
一、是整个黑黄色 二、头尾黑色中间黄色 三、黑黄混杂色 四、比如买来一斤干黄花菜，全部黑色，还是掺杂1\/3或者多少有黑色的 撕开一根黄花菜，可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗，另外花蒂有个梗，因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂处因为厚而不容易晒干，中间部位有些中空容易干，所以正常的干...
陈年黄花菜还能吮吃吗?
三年了黄花菜发黑了就不能吃了呢，已经变质坏了呢，最好别吃啦，扔了吧。
花菜变黄还能吃吗
花菜变黄还能吃吗花菜如果没有发霉、变黑或者开花就可以吃。如果花菜的花瓣发黑，闻起来有明显的异味，就不建议再食用了。干黄花菜最好挑选颜色呈浅黄色和金黄色的，这样的花菜品质相对较好。花菜保存的方法 干黄花菜干燥处储存能放一年半的时间，但必须是在晒干晒透的情况下存放。干制的黄花菜含糖量...
如何判断黄花菜发霉
发霉后的黄花菜，色泽发黑，表皮有一层灰白色的斑点，头部软烂，还有浓郁的霉味。好的黄花菜，色泽金黄，每一个头部坚硬紧实，手感润滑，黄花菜形体干爽笔直。
黄花菜怎么做保持不变色
纯天然无添加蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄，花嘴跟花根部带黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑，但是用水一泡就会恢复到暗黄色，不会影响其营养价值和口感，撕开一根黄花菜，可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗，另外花蒂有个梗，因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂处因为厚...
干黄花菜怎么挑选和处理
黄花菜可说是中国人最熟悉的食用花，妈妈们一定都煮过金针排骨汤，金针花的口感相当脆口，丝毫不输给一般的炒青菜。市售的金针其实是趁着花朵盛开前摘取下的花苞，经过烘干、处理后便是干燥金针，除了煮汤，还能热炒、凉拌，也是过年时主妇们会购入的重点干货。如何挑选优质的金针 颜色不过于鲜艳：颜色...
主父览麦道： 正常现像,黄花菜晒出来一般是暗黄色,随着存放时间越长会慢慢变黑(淡黑色,如果是深黑色,那黄花菜可以已经变质,请不要食用),但是用水泡一下,又会回到暗黄色,不影响食用.如果黄花菜经常保持很漂亮的黄色,那就是添加过化学成份保鲜. 更多黄花菜知识,请搜索:管小伟黄花菜
婺城区15681172390： 干的黄花菜黑了还能吃吗? - ？
主父览麦道： 不能吃了.所以买得多的话一定要晒干密封放好,很容易受潮的.
婺城区15681172390： 1.下列结构中,属于器官的是( )A.肺泡 B.肌腱 C.皮肤 D.心肌2.生物体的结构是有层次的,我们常吃的苹果属于( )A.细胞 B.组织 C.器官 D.植物体3.人们... - ？
主父览麦道：[答案] CCC 1.由小到大是细胞、组织、器官、系统和整个人体.器官是由组织构成,能够独立地行使一定的功能的组织集合,皮肤... 苹果是果实,是苹果树的一部分,用于产生种子的器官,所以,选C 3.番薯就是地瓜是根、藕是茎,莲藕的茎,黄花菜,吃的...
婺城区15681172390： 干的黄花菜为什么变黑了? - ？
主父览麦道： 黄花菜变黑了还能吃,黄花菜是很多人都比较喜欢吃的一种野菜,它有一定的药用价值,对身体有一定的保健的作用,平时采来新鲜的黄花菜可以晒干以后再吃,有的时候人们发现晒干的黄花菜有发黑的现象,这种情况一般没有问题,是可以吃的,发黑主要是因为存放的时间比较长,一般也不会影响口感.
婺城区15681172390： 黄花菜时间长了发黑是怎么回事?能吃吗 - ？
主父览麦道： 干黄花菜变黑可以吃. 1、天然无添加蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄,花嘴跟花根部带黑色,有弹性和清香味.因为干制品放的时间一长,颜色会变黑,但是用水一泡就会恢复到暗黄色,不会影响其营养价值和口感. 2、撕开一根黄花菜,可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗,另外花蒂有个梗.因此按照正常的加工方法,花粉和花蒂处因为厚而不容易晒干,中间部位有些中空容易干,所以正常的干黄花菜的颜色绝对是中间黄两头黑点的,设备烘干的也不会例外.
