八爪鱼的做法
用料
章鱼 6只
洋葱 1个
青椒 1个
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
葱姜蒜沫 适量
炒八爪鱼（章鱼）的做法
具体步骤在上一条酱爆八爪鱼里有。
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八爪鱼的头去掉皮后斜切花刀
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只用头和尾巴部位，开水焯10秒左右捞出。（身子那段做了另外一个菜：酱爆八爪鱼）
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切青椒和洋葱丝备用。
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油热下锅葱姜蒜，出香味下青椒和洋葱，翻炒后放八爪鱼，加调味料一品鲜酱油，蚝油，盐，糖，水淀粉，翻炒出锅
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小贴士
一点点糖就好，提鲜。
材料
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
干锅八爪鱼
〖调料〗八爪鱼，洋葱，大葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，老姜，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，盐，老抽酱油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鲜红椒
〖做法〗八爪鱼洗干净以后切成段儿，记得去一下表面的膜
2、锅里下凉水，姜片，料酒，先把八爪鱼稍微烫一下，去去腥味
3、锅里下较多的油，下花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香，然后下姜蒜沫，鲜红椒圈，再炒香，然后下少许白酒
4、下八爪鱼进去先爆一下，然后下老抽酱油，盐，大葱，料酒爆炒一下
5、然后下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋葱翻炒，出锅之前少许味精，最后撒上几颗香菜
放上干锅一边儿吃一边儿加热麻辣鲜香，爽歪歪！
炒八爪鱼怎么做？把八爪鱼牙齿挤掉，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，生抽蚝油，然后加入八爪鱼炖25分钟。
八爪鱼的做法
八爪鱼怎么做好吃?
在家这么做八爪鱼，味道才是最美味的。
八爪鱼最简单的做法大全
1.姜葱八爪 原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法： 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。 2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。2.姜汁炒章鱼 原料：鲜章鱼250...
八爪鱼有几种做法,简单又好吃?
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八爪鱼做菜都有什么做法?
做法: 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。 2.姜汁炒章鱼原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。 制作: 1、章鱼宰洗收拾干净,切块。2、锅置火上...
八爪鱼怎么做好吃 家常做法
1、八爪鱼处理干净切大块。2、红椒切块。3、把料酒、蚝油、醋、老抽、生抽、淀粉拌成料汁。4、八爪鱼放入沸水中焯一下，见硬挺变色立刻关火捞出。5、锅中放油烧热，而且这个加入豆瓣酱小火炒出红油。6、放入八爪鱼翻炒几下。7、加红椒炒一分钟。8、加上料汁炒匀即可出锅。
酱焖八爪鱼的家常做法
第一步：准备食材 我们来准备需要的食材。新鲜八爪鱼一只，约500克；姜片6-8片、蒜瓣4-5瓣、葱段8-10段；酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖半勺；盐适量。其他配料如香菜、小米辣可根据个人口味选配。第二步：处理八爪鱼 八爪鱼处理起来比较简单。先将八爪鱼的头部和触手分开，去除内脏和墨囊。然后用...
八爪鱼怎么做
1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水（不可烫老）2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘 特点：鲜辣脆嫩 二、葱拌八爪鱼的做法 1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适...
八爪鱼怎样做好吃 八爪鱼的做法
1、食材：八爪鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。2、先用两个手挤一下，把八爪鱼牙齿挤出来。再用简单把八爪鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的八爪鱼放入盆中，放入一勺食盐，用手揉捏，把八爪鱼表面的黏液捏去。3、再用清水冲洗干净...
烤八爪鱼的做法和配方烤八爪鱼的做法和配方是什么
4、八爪鱼分开身子和爪。掏清内脏，剥去外皮。切掉眼睛，冲洗干净。（八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来。）5、在盐水里浸泡5分钟，去腥。6、沥干水份。7、加入腌料，搅拌均匀。8、放入冰箱，冷冻过夜。9、烤炉预开450F。10、在烤盘上刷一层油，摊开八爪鱼，尽量不要重叠。11、放入烤炉，把小八...
八瓜子鱼的做法是什么?
八瓜子鱼的做法如下：1、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。2、然后将葱切段，姜切片。3、接着将八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。4、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。6、放入葱段。7、放入姜片。8、放入香叶。9、放...
汉牵凯因： 前言:酸辣八爪鱼,湘西名菜,可以试试哦!食材:步骤:1.主料:八爪鱼一盒.2.配料:红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽.3.八爪鱼去除内脏清洗干净.4.八爪鱼改刀切小条状,红泡辣椒、青尖椒切碎,泡姜、大蒜籽切片.5.坐锅点火烧水.6.水开后快速将八爪鱼焯水.7.焯水后用冷水冲一冲,沥干水份.8.热锅倒入适量食用油.9.油热后下姜、大蒜籽爆锅.10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒.11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒.12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了.13.成品.经验之谈:焯水的速度要快,时间久了就焯老了,不好吃.成品展示:
山南地区19318514166： 八爪鱼的做法?? - ？
汉牵凯因： 卤水八爪鱼:主 料: 日本八爪鱼2包(1斤,约600克),粉丝1/2两(约20克),甘笋片少许,姜3片,葱2条.配 料: 卤水料:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口),水4杯,...
山南地区19318514166： 八爪鱼怎么做好吃 - ？
汉牵凯因： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌
山南地区19318514166： 八爪足的做法 - ？
汉牵凯因： 主料:八爪鱼(八爪足)500克 调料:芥末适量、生抽半碟、姜片5小片、葱2-3根、料酒5-10克 做法步骤: 1、八爪鱼清理干净,理顺. 2、切成小段. 3、这是切好的. 4、姜清洗干净,去皮,切片. 5、干净锅中,开大火,倒入小半锅清水,放入姜片. 6、倒入料酒. 7、放入洗净的葱.盖锅盖将水烧开. 8、水开后,倒入八爪鱼,用锅铲翻几下.盖锅盖闷煮1-2分钟. 9、准备好生抽,挤入适量芥末. 10、焯熟.捞出即可,不要太过,老了口感就没那么嫩了.蘸取生抽芥末,直接开动!
山南地区19318514166： 八爪鱼的做法 - 八爪鱼如何炒制?？
汉牵凯因： 八爪鱼初加工:清水清洗干净,摘取牙(八爪中央部位)摘取墨囊. 改刀:把它的爪合拢伸直,用刀切5厘米的段,身子切4块. 辣炒八爪鱼 原料:切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克 做法:1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水(不可烫老) 2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香,烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘 特点:鲜辣脆嫩
山南地区19318514166： 红烧八爪鱼的做法 - ？
汉牵凯因： 主要材料:八爪鱼2个,植物油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱白4—6段,盐少许.1、八爪鱼洗净,锅内加水,料酒,少许盐,焯水.2、出锅过冷水,切段.3、锅内烧油,加入切刀花葱段,爆出葱香味.4、加入姜丝,八爪鱼,白糖,料酒,酱油快速翻炒.5、加入水淀粉,勾芡.6、装盘.
山南地区19318514166： 海鲜干货八爪鱼做法 - ？
汉牵凯因： 原 料: 章鱼 150克. 红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克. 大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量 操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段;2.蒜切片;3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时,淡化咸味后,捞出,沥干水分;4.锅中放入适量油,烧至温热后,放入咸小卷,改用小火炸约2分钟,捞出;5.倒出炸油,只留5克,烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香;6.至辣椒熟透,再放进咸小卷及调味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克);7.继续炒拌约1分钟后,即可出锅食用.
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汉牵凯因： 先用水焯一下,焯的时候加点料酒去腥.油烧热,然后将花椒和干的红辣椒(多一点)下锅,再加入八爪鱼爆炒,切记不要放水,炒到八爪鱼自己从锅里跳起来即可.
山南地区19318514166： 八爪鱼的烹调方法 - ？
汉牵凯因： 主要材料:八爪鱼200克 调味料:鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙.红酒醋或白酒醋l茶匙.盐及胡椒粉少许.酿水榄6~8粒.源自加利西亚的莱肴.在欧洲各地,只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔.八爪鱼片配以开胃的酒醋汁,口感丰富,是一道上佳的开胃菜.制法:(1)先将八爪鱼洗净.以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜冰冻.(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升.(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液.待凉留用.(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上.(5)八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用.心得:冰冻八爪鱼片,只需在吃前混合汁液,肉质才会保持嫩软而不会过韧.
山南地区19318514166： 八爪鱼的吃法？
汉牵凯因： 凉拌章鱼材料:章鱼,姜,葱,盐,酒,油.做法:1、章鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2、捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3、烧两大热油倒在上面.拌和.4、再加入章鱼条拌匀,腌两小时可吃.粉丝蒸章鱼材...
