和好的面，怎样保存不发黑？
1. 选定具有耐冷藏性的面包（前述的RICH类面包）。
2. 为补足其发酵能力变低的状况，通常会添加约2倍用量的酵母。
3. 充分揉和面团使面筋组织确实形成，以保持面包面团的气体保有力。
4. 必须注意揉和完成的温度不可过高，以避免面团在短时间内发酵。
其实并不建议家庭制作以冷冻保存面包面团。因为为了避免面团受到冷冻损坏，一定的专业设备或酵母食品添加剂都是必要的。
正常的，本来面，豆腐馒头就不能放冷藏室超过两天就有可能坏掉的，并不是什么东西放冷藏都可以保鲜的。
和好的面要想保存不发黑，可以在和好的面上覆盖一层保鲜膜，然后把它放入冰箱冷藏，用的时候再直接拿出来就可以用，就和新鲜的一样！想保存揉和好的面团需要按以下方法保存。
唯一可以考量的方法，还是只能以冰箱保存，而且即使以这个方法，也只能保存2-3天左右，也不是任何面包都适用。
首先，面包的种类仅能是RICH类（高糖油成分配方）面包。法国面包或硬面包卷等LEAN类（低糖油成分配方）面包的面团，因为添加的酵母量较少，面团长时间冷藏，酵母的活性会更低，发酵能力降低后面包的膨胀状态会变得更差。
RICH类面团因酵母添加量较多，所以即使面包因冷藏而致使发酵能力降低，也被认为有足够使面团发酵膨胀的能力。再加上面团添加了大量油脂、鸡蛋、砂糖等副材料，因此多少可延缓冷藏中的面团发酵，得以延长保存期间。
另外，适合冷藏保存的RICH类面包代表，就是皮力欧许、小餐包及奶油卷，还有折叠面团的丹麦面包，以及可颂面包。
你要把它用保鲜膜包起来，不要让它跟空气接触，跟空气接触就会氧化，用保鲜膜把它封闭起来，一般这种情况下就不会发黑了
和好的面想要不发黑，一个是放进密封盒中，另外一个可以用保鲜膜把和好的面包裹严实，这样不接触空气就会好很多。
把发好的面团，按照使用份数，分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。
放入冰箱冰冻层的面团，可以放置半个月。不过提醒大家，最好一周内用完，否则，面放久了，味道会减弱哦。
内容来自于：网页链接发好的面团保存-百度经验
活好的面怎么保存
2、将打好的面团冷冻保存，如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻（记得袋子不...
和好的面怎样保持长时间不发酵?
如果要保持好的面不发酵，可以考虑采取以下措施：1. 低温贮藏：如将面团放在冰箱内低温贮藏，可以有效延缓面团的发酵速度。2. 加盐调味：将适量的盐混合在面团中，能够抑制酵母的发酵产生，使面团较长时间内不发酵。3. 不添加酵母：如果想要更长时间的保存，可以在制作面团时不添加酵母，这样可以避免快速...
和好的面怎么保存
要保存和好的面，可以采取以下两种方法：1. 低温冷藏发酵：将和好的面放入一个塑料袋中，袋中刷一层油或喷一层油，然后将袋子中的空气尽量排尽，并将袋子密封。在袋子上做好标签，注明面团的种类、名称和时间，以防混淆。将绑好的面团放入冰箱的冷藏室中，让其低温发酵。在接下来的1-3天内，可以...
怎样保存面粉不会变质
3、合适温度 储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。4、环境洁净 环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。5、没有异味 面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有...
面粉怎样长期贮存?
而且也要尽快食用完毕。6. 只要家里买的是不含小麦胚芽的精制面粉，那么面缸里避光保存，一般都可以存储很长时间。现在购买粮食比较方便，所以一般情况下没有必要储存那么长时间。如果买的多了，一时半会消化不了。记住避光存放于阴凉通风的地方，最好入面缸保存，都可以保存很长时间的。
夏天怎样储存面粉不生虫
或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样也可以防止面粉生虫;还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生虫；也可以用密封塑料袋保存面粉。除了花椒之外大蒜，橘子皮，柚子皮这种带有浓烈气味食物都能够起到非常好的驱虫效果。
已经发好的面如何保存_百度问一问
1、发好的面团在常温下难以保存，只能保存一天。2、可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。3、如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。【回答】
和好的面团能放冰箱里保鲜几天
生活中有很多食物都需要用到面粉，所以在制作的时候需要将面做成面团，和好的面团如果没有用完的话还是要注意保存，保存面团的时候要注意的事项有很多，比如保存的温度以及保存的地方都是非常重要的，存放不当可能会直接影响到口感，也可以放冰箱保存，那么和好的面放冰箱能放多久？1.把发好的面团，按照...
面和好后可以放冰箱吗(和好的面放冰箱要怎样保存)
1、面和好后可以放冰箱。2、提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很...
活好的面怎么保存
有三种方法可以保存：第一种，低温冷藏发酵：这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样做出来的面包柔软度好，风味也更佳。第二种，将打好的面团冷冻保存：如果打好的面团在接下来的很长时间内才会...
姜舍噻吗： 可以把发酵好的面团放入保鲜袋内,注意要封密严实,其中不要有空气,置放在冰箱中保鲜,温度调至0-3度,可保鲜1-2天.还可以把发酵好的面团,存放在冰箱冰冻室,最好一周内用完.发酵好的面团还是当天使用比较好,放的过久会影响制作面食的口感,也防止变质.扩展资料:温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形;熟制后也不易走样,口感适中,色泽较白,这种特点,特别适用于制作各种花色蒸饼,如白菜饼、金鱼饼、四喜饼.温水面的调制,水温要准确,过高会引起淀粉糊化或蛋白质明显变性,过低则淀粉膨胀,蛋白质不变性,过高或过低都达不到温水面的特点,加水量应按品种的不同要求加,使水和面充分结合.
东安区19697645018： 和好的面怎样过夜不会不会有黑点出现 - ？
姜舍噻吗： 这个表面的皮干燥了原因 你活好面用保鲜膜包住 不让水分流失就好了 你可以尝试一下 保证面不会过夜变色.
东安区19697645018： 怎么让加工的面条放久不变色 - ？
姜舍噻吗： 可以添加筋力源,防酸、防变色.鲜面条制作配方:面粉95斤、小麦(土豆)淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
东安区19697645018： 和好的面放冰箱咋样才能不黑 - ？
姜舍噻吗： 用保鲜膜封好,隔绝空气,就不会氧化变黑.
东安区19697645018： 做饺子皮的面团可以隔夜用吗,如果第一天用不完,和好的面团怎样保存第二天可以继续用? - ？
姜舍噻吗： 可以. 不用了的时候 ,在面团上撒些白色干面粉,让干面粉均匀的分散,然后用保鲜膜把面团包起 来,放在冰箱的冷藏里. 但是最好不要超过三天,时间长了,面团就会干了.饺子皮的做法:1、准备面盆,并在面盆中加入需要做饺子的适...
东安区19697645018： 怎样存放头一天的面条,才不发黑 - ？
姜舍噻吗： 你好,面条发黑是加碱造成的,可以使用食用盐、筋力源等,面条筋道耐煮,不发酸不变色.
东安区19697645018： 和好的面放一天里面有黑点怎么避免啊 - ？
姜舍噻吗： 用保鲜膜盖着
东安区19697645018： 怎么压面条存放不变黑 - ？
姜舍噻吗： 什么情况?我只遇到过面条干一点就变硬,面柔一点就放到长毛(细菌繁殖),还没遇到过面条变黑的啊.....
东安区19697645018： 生面条里加什么能存放时间长些 还有加什么能让面条不发黑呢?? - ？
姜舍噻吗： 自己做的手擀面,通常用白面防粘,更好的是玉米面,一点也不粘.再就是,你和面的时候,放一个鸡蛋. 放在冰箱里啊
东安区19697645018： 我和好的面放冰箱里弟二天表面发黑是咋回事?怎么解决啊? - ？
姜舍噻吗： 应该用食品袋包装后放冷藏.敞开放,冰箱里的霉菌感染,面团表面就会变色啦.把变色部分用刀削啦.
