讲一讲古代皇宫的御厨放在今天是什么水平？
那就是米其林的高级厨师，皇家御用的，专门给国家领导人做饭的，级别相当于副国级了。
我自己是厨师，我知道古代的御厨放在现在就是泰山北斗级别的人物。秒杀国内绝大部分大师、专家、美食家，你不知道这些所谓的大师有多大水分。一个大师几年都不亲手做一道菜，做菜靠助理他就一解说卖的是名气。
古代的标准当然适合古代，你用现代的标准看古代当然有失公允。古代皇帝坐马车，现在坐飞机，你能说他们档次很低吗？好多人还幻想着穿越，你说可以带武器行侠仗义，自己却变成了刀下魂，你说公主王爷帅气漂亮，三天三跪九叩压抑都压抑死，你说你可以去经商买卖，地痞豪绅却总压你一头。好不容易山野茅房，房子漏雨变成野兽美食。一个时代养育一代人，一代人有一代人的幸福和苦恼。影视里代入，只是让你知道那个时代的世界观。
古代封建制度那么严格，御厨的手艺肯定非常好，到现在起码也是五星级酒店的厨师了。
御厨和太监都同样住在皇宫,为什么御厨不用“净身”呢?
古代皇宫里的规矩复杂而严格，凡是住在里面的人触犯了禁忌都会被处死。因此，在御厨这项危险的工作中，最谨慎的做法就是待在工作场所，不离开。御厨的日常工作就是挑选菜肴，然后为皇室制作“一日三餐”。根据宫廷的规矩，御厨在整个烹饪过程中，都会被太监的秘书严密监视。可以说，御厨从烹饪到...
太监和御厨都在宫中,怎么御厨不需要“净身”?
既然御厨与嫔妃们不相见，自然就没有必要阉割厨师们了。其二，御厨关系到皇宫饮食问题。在中国古代，受天人合一思想的影响，衣食住行都是至关重要的大问题。而且古人认为，人们的衣食住行是顺应天地自然的。也就是说，一年四季所吃的东西，是不能违背大自然运行规律的。比如，香椿在春天的时候，生长得...
清代的宫廷厨师是太监吗?
御厨不是太监。太监的出现由于在皇宫内廷，上自皇太后、太妃，本朝后、妃以及宫女等，女眷较多，如果允许男侍出入，难免会发生秽乱宫帷的事。所以绝不允许有其他成年男性在宫内当差。御厨并不是在内宫服役的，所以不用太监。御厨工作的地方叫御膳房，而食物则由司膳太监传入宫中。究竟有多少人为帝王...
御厨和太监都在宫中,为何御厨就不用“净身”?
当然也有人会问，御厨也是在皇宫中侍奉别人的，为什么他们不需要净身呢？因为他们并没有像太监一样，有很多的时间可以接触后宫中的妃嫔，或者说他们根本就没有机会能够走到后宫中去。因为他们的工作范围就仅仅是御膳房，然后做好了菜之后就等太监将这些菜送到各个宫中去，也不需要他们去把菜端给各宫，...
古代皇宫里的厨师可以随便出入宫殿吗
那叫御厨，御厨宫里采办食材，或者给皇帝嫔妃上御膳，都有专人采办，御厨只管烹饪，不能随便离开皇宫，就是这样。
御厨和太监都同样住在皇宫,为什么御厨不用“净身”呢?
而且在古代的时候后宫和前庭区分的非常的严格，后宫除了君王有资格进入以外，一般的大臣都没有资格进入，所以更不要说御厨了。御厨只能待在御膳房里面做菜，上菜也是由太监完成的，所以说御厨的活动范围是有限的，没有机会接触到君王，更没有机会接触到后宫妃子。因此说御厨的存在就跟大臣一样，对君王是没...
宫里的御厨俸禄极低,有时还要被罚,为何大家都抢着干?
首先，宫里的御厨俸禄低只是在皇宫里才显得低，其次，御厨的名号会给他很大的价值。在古代普通老百姓的日子是很难过的，风调雨顺的年景也刚刚能吃饱而已。我们现在看电视上的古代人活得非常滋润，那其实只是少数人。宫里御厨的俸禄再低也要比普通老百姓挣得多，更别说御厨的身份带来的价值了。我在网上...
古代御厨和太监都住在皇宫里,为何御厨却不用净身呢?
1、太监和御厨身份不同，太监每天都会遇见宫女、妃子；厨子只负责做饭，所以君王不怕被绿。2、厨子掌握君王的生死，如果把厨子净身了，万一厨子怀恨在心在饭菜里下毒，那么君王性命不保，所以不敢净厨子的身。
御厨与太监都在宫中,为何太监需要“净身”,御厨就不用呢?
相信熟悉古代历史和看过一些古代宫廷剧的朋友们一定都知道，古代皇宫里面的太监是非常惨的，他们需要“净身”，从此他们也就失去了自己的生育能力，因此太监也就再也不能被称为是男人了，然而与太监同在皇宫里面当差的御厨，他们相比起太监来可就幸运多了，因为他们不需要“净身”，这是为什么呢？皇帝的...
同样都是住在皇宫,为什么御厨不用“净身”呢?
还有一种挣钱的法子就是靠赏赐，皇帝一高兴给后宫的妃子赐宴或者给大臣赐宴，都是御厨做好了送去，送去就会得到或多或少的赏银，只要有赏银就相当于多挣一个月工钱。另外一个就是御厨的活动范围受到极大限制的，不能在皇宫里随便走动，在做饭的过程中始终有内务府的人全程监督，确保这些御厨没有在...
蓍进阿奇： 看哪个时期的哪个皇帝了.最豪华的那种,比如南宋的,或者后世败家娘们慈禧的,当然是五星级大酒店级别的.普通的御膳,也就是现在普通饭馆的水平.最惨的那种,比如道光帝很节俭(实际上钱都被人偷花了),有一次馋了,想吃一碗面片汤,御膳房都不给做.皇后过生日每人就吃碗打卤面,为了寿宴宴请百官才杀了两头猪,这水平……还不如现在咱们自己家的生活水平.
青白江区19154627314： 古代皇帝吃的御膳放到当今来是什么水平？
蓍进阿奇： 应该相当于厨师大赛的获奖作品集了.并且宫廷御膳对材料要求很高,当然多数皇帝还是没有慈禧那么奢侈的.
青白江区19154627314： 古代称厨房为什么 - ？
蓍进阿奇： 厨房 kitchen一词,来源于拉丁词coquo,即“cook(厨师)”.古代称厨房为“火房”或“火灶”,皇宫内称“御厨”.其主要功能就是做饭及用餐.
青白江区19154627314： 帝王们的庖人或者说御厨们是怎样创造中国古代宫廷饮食文化的呢? ？
蓍进阿奇： 现代人都喜欢刨根问底,讲究万事得 从根源上说起.在当今世界,中国的烹调技术堪... 中国 人则把敬仰的目光投向古代传说中的科 研劳模燧人氐!在人类的远古时代,那...
青白江区19154627314： 有一个对联大概意思是讲古代皇室里的御宴,如今寻常百姓也可以吃到了,对联是什么 - ？
蓍进阿奇： 可能是这吧 昔日皇室堂上宴,进入寻常百姓家
青白江区19154627314： 古时有'君子远庖厨'之说,但为什么皇宫里面的御厨又都是男的? - ？
蓍进阿奇： 所谓“君子远庖厨”,不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了.也就是齐宣王“以羊易牛”的心理,因为他亲眼看到了牛即将被杀的样子而没有亲眼看到羊即将被杀的样子.“眼不见为净”,所以君子远离宰鸡杀鸭的厨房. 至于“君子远庖...
青白江区19154627314： 古代皇宫对食物安全卫生有何讲究？
蓍进阿奇： 在古代,对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房,在易出食物安全卫生问题的夏季,往往要使用冰窖一类低温空间存放食材食品.但在制作和奉进时,也要有严格要求.以唐宋两朝来说,御厨供应食物时,须由尚食局官员亲自品尝,即...
青白江区19154627314： 用时间顺序介绍一道菜 - ？
蓍进阿奇： 据《史记》记载,这道菜最早起源于魏晋时期,北宋时进入皇宫,兴盛于明清,从两宋到明清,各部大人都以能吃上一回骨酥鱼为至高荣耀;历朝历代作为时代饮食旗帜,莫过于宫廷的饮食;宋代宫廷一改唐代宫廷饮食“紫驼之峰出翠釜,水精...
青白江区19154627314： 同是宫中的奴才,为何厨子不用净身,太监却需要呢? - ？
蓍进阿奇： 我觉得了解一些历史的人都知道在古代,宫里的男性一般都要净身的,究其原因,大概是以下几个原因.但是我们看宫斗剧的人都知道古代的皇宫里也是有厨师的,那为什么他们没有净身呢?我的分析如下. 我们一般会认为太监之所以净身是...
青白江区19154627314： 清朝皇宫里的厨子是哪的?？
蓍进阿奇： 清朝是一个朝代有好久的历史,而且皇宫的御厨也不是一位的啊
