为什么路边卖的炸鸡柳更脆更香？
食材新鲜：路边摊的炸鸡柳通常都是当天购买的新鲜鸡肉，经过简单的处理后立即下锅炸制。新鲜的鸡肉口感更佳，炸出来的鸡柳自然更香。
烹饪技巧：路边摊的炸鸡柳师傅通常都有丰富的烹饪经验，他们掌握了炸鸡柳的最佳油温和时间，使得炸出的鸡柳外酥里嫩，口感极佳。
独家秘方：路边摊的炸鸡柳通常会有自己的独家秘方，包括腌制鸡肉的调料和炸鸡柳时用的面糊。这些秘方往往能增加鸡柳的口感和风味，使其更脆更香。
高温油炸：路边摊的炸鸡柳通常使用高温油炸，这样可以迅速将鸡肉表面的水分蒸发，使鸡肉更加酥脆。同时，高温油炸也能使鸡肉内部保持多汁，提高口感。
现炸现卖：路边摊的炸鸡柳通常是现炸现卖，这样能保证鸡柳的新鲜度和口感。而超市或餐厅的炸鸡柳往往是提前炸好的，放置一段时间后再加热，这样会导致鸡柳的口感变差。
氛围和心理因素：路边摊的环境通常比较热闹，人们在这样的氛围下品尝美食，往往会觉得更加美味。此外，人们对于路边摊的炸鸡柳往往有一种期待心理，这种心理也会让人觉得炸鸡柳更脆更香。
综上所述，路边卖的炸鸡柳之所以更脆更香，主要是由于食材新鲜、烹饪技巧、独家秘方、高温油炸、现炸现卖以及氛围和心理因素等多方面原因共同作用的结果。每个人的口味不同，对于炸鸡柳的喜好也各有差异，因此不能一概而论。但总体来说，路边摊的炸鸡柳在口感和风味上具有一定的优势，这也是为什么很多人喜欢在路边摊购买炸鸡柳的原因。
路边摊炸鸡柳条的做法是什么
材料鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油做法1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙...
你最爱吃的路边摊是什么?
烤串，当然是各种烤串。现在有很多人喜欢吃小龙虾，但是小龙虾怎么比得上烤串万分之一的美味！烤串才是当之无愧的路边摊之王啊！在火炉上烤的或者绵软，或者香脆可口，或者外酥里嫩，或者焦香脆爽的各种食物，撒上孜然和椒盐，简直是人间极品！我爱吃烤串，烤串使我快乐。羊肉串是当之无愧的...
炸鸡柳的方法
虽然大家普遍认为这种油炸小吃非常不健康，对于人体是有很大危害的。但是由于炸鸡柳的味道非常好，所以还是有很多人喜欢吃炸鸡柳。但如果每次要吃炸鸡柳都去街上买的话不仅很不方便，而且街上的炸鸡柳的卫生状况也让人比较担心，所以可以自己做。那么，小吃炸鸡柳的做法到底是什么呢？
炸鸡柳成本?
鸡柳9元\/500克，面包渣大概10元\/500克，拌好的每500克鸡柳大概需要油2克，调料品大概需要1元 。
可以说一下路边的小吃摊有多脏?
美食街的串串灌饼店，我和朋友一起去吃的，吃到中途我突然尿急，发现后房有个门开的就冲了进去，结果…误打误撞进入了他的黑作坊，这家店的客人还挺多的，他的所有串串全部泡在臭水桶里，里面飘的很多苍蝇……还有许多不明液体...
吃什么炸鸡腿能增强性功能?
记得当时上学的时候，每次经过学校门口的小吃摊，看见炸鸡柳、炸鸡腿都驻足观看，然后恋恋不舍地走了，因为那时经济不允许，现在生活好了，真想每天都吃，但是又知道吃油炸食品不好，所以给自己规定，一周可以吃一次，每到可以吃油炸食品那天，仿佛是在过年，甭提心情多好了，6种适合油炸的食物，好吃也...
外面卖的炸鸡柳口感非常嫩,这是怎么做到的?
家庭版炸鸡柳的做法：鸡脯肉切割成条，添加米酒，生抽，耗油，盐，糖，五香粉腌渍预留。生鸡蛋，盐，木薯淀粉，小麦面粉调为稀糊。提前准备面粉和淀粉的混和粉料。鸡脯肉条中添加少许木薯淀粉抓匀，先后裹上蛋糊液，粉料，温度5成热入锅炸，至两位金黄色捞起来就可以。提前准备烧烤配料一撒便是路边...
路边摊炸鸡柳.牙签肉用什么上色的
，当然是用腌料上的色，提前腌好，直接拿出来加工一下就可以卖了
鸡柳是鸡的什么部位
吃鸡柳注意事项 鸡柳是一种热量比较高的食材，而尤其是一些制作好的炸鸡柳的热量是更高的，所以建议一些想要控制体重的人，患有肥胖症的人，以及一些正在减肥的人，在这个期间就不要吃鸡柳了，如果实在想吃的话就少吃一点。大家可能会经常选择在路边的摊上去买一些已经炸好的鸡柳，但是其实路边摊上炸...
炸鸡柳怎样不吸油
是么？？？炸鸡柳其实很简单，生面粉加水调成糊，然后把鸡肉放进去是可行的。但要注意的是，面粉和生粉的比例（2：1）。我想才开始学炸鸡时，最难是对油温的了解。操作时注意油温不太高在160度就好了，然后炸制金黄色，在提升油温至180度。这样就能充分出油。但注意时间不能太长。
贰灵萘普： 街边摊的小贩售卖的炸鸡柳调味品更丰富,炸制的火候也更合适,在家多练习几次,买好合适的蘸料,味道会越来越好的.
新蔡县18891924722： 炸鸡柳用什么淀粉比较好? - ？
贰灵萘普： 您好 推荐用淀粉. 用淀粉来炸鸡柳有两个好处,首先可以起到腌制鸡肉的作用,令鸡肉保持鲜味和 嫩的口感;其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆. 而如果用面粉,炸出来的鸡柳外皮会比较 软,不够脆,而且外皮也会比较厚. 小贴士: 其实市面上也有专门卖的炸鸡柳专用的腌料包, 里面包含了各种调味料以及所需要的淀粉,非常方便,怕麻烦的可以直接买这种腌料包.
新蔡县18891924722： 小摊上卖的炸鸡腿,鸡柳,鸡叉骨等用的什么料 - ？
贰灵萘普： 您好:你的问题比较笼统.炸好以后最外面那层又酥又脆的是面包糠,至于调料嘛,有孜然面,辣椒粉,砂糖,还有食用盐.面包糠可以在淘宝上买到,价钱都不贵.希望能帮到你,望采纳😏
新蔡县18891924722： 大道上卖的炸鸡柳都需要什么调料? - ？
贰灵萘普： 采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝,用二十几种高级香料腌制,再裹上香酥脆皮炸鸡粉炸熟.再洒上香辣粉和香孜粉才大攻告成.外表金黄,口感外酥内嫩,闻之异香扑鼻,实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃.单油炸炉一台 450元/台 450元 双的...
新蔡县18891924722： 街边小吃炸鸡柳的做法,街上卖的炸鸡柳怎么做 - ？
贰灵萘普： 准备两块鸡胸脯肉(大概250g)洗净,去除筋膜!把整块儿的鸡肉改刀成片,便于切条!再把改刀过的鸡肉片切成条状,条的粗细大概筷子粗就可以了!千万别太短哦!现在是调味,加入一个蛋清,少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片...
新蔡县18891924722： 看到路边小吃的鸡柳好香哦,他们是怎么做的啊? - ？
贰灵萘普： 油炸鸡柳方法:将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,油炸鸡柳腌水最好用丰聚恒的专门做鸡柳的秘制配方配制这个味道绝佳.然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠.炒锅注油烧至八成熟,下入鸡柳条炸至金黄色,时间不易过长,一两分种就可以捞出.再次下入鸡块条炸至金黄色,捞出即可食用.
新蔡县18891924722： 街上卖的炸鸡柳怎么做 - ？
贰灵萘普： 1 首先将新鲜的鸡胸肉用清水洗干净备用.2 将洗干净的肉用刀切成一条条的待用.3 然后往切好的肉条里面放入适量的食盐,胡椒粉,鸡蛋液,香葱末和姜末等等材料开始腌制.4 然后将腌制好的鸡肉条放入适量的淀粉,可是搅拌均匀.5 油锅中倒入适量的食用油,开始加热,等油烧至6成熟时就可以炸鸡柳了.6 几分钟后开始给油锅中的鸡柳翻个个,继续炸.7 最后看到油锅中的鸡柳看起来颜色变成金黄色时,说明鸡柳炸熟了.注意事项:注意腌制鸡柳时时间不能太短了,不然入不了味.注意炸鸡柳是火候不能太大,油不能太热,不然容易炸糊锅了.
新蔡县18891924722： 为什么别人炸的鸡柳有香味很浓而我炸的没有 - ？
贰灵萘普： 别人的淀粉粒放了香精,闻起来很香.但吃多了会对身体有害.
新蔡县18891924722： 炸鸡柳的做法和配料怎样做酥脆 炸鸡柳的成本及利润用 - ？
贰灵萘普： 炸鸡柳的做法1 超市直接买的鸡脯肉,不用处理.2 鸡肉刀背拍松,然后切长条, 放保鲜盒加料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋清拌匀.放冰箱冷藏2小时以上.3 碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液,1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入,搅拌成鸡蛋液.准备一盘面包糠.4 腌好的鸡肉放淀粉5 取一根鸡柳沾匀鸡蛋液.6 放面包糠打个滚.7 找一小锅,倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可.8 沾着番茄酱最给力.
新蔡县18891924722： 大厨们外面卖的炸鸡柳怎么做 配方是什么 - ？
贰灵萘普： 1. 准备材料:鸡肉洗净切成条,用一点盐、料酒、两片葱花、一片姜抓匀;腌制二十分钟;鸡蛋打散在碗中;淀粉、面包糠也放碗中2. 将腌好的鸡柳先沾淀粉,包裹匀了3. 接着放到蛋液里沾满4. 最后裹满面包糠5. 锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸6. 鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油7. 最后摆盘,将番茄酱挤在盘中或鸡柳上
