香鱼的做法

~ 原料： 香鱼1条、大蒜50克、花椒10克、蚝油10克、精盐1小勺、胡椒粉半小勺、黄酒1勺、白糖半小勺、鸡精适量、味精适量 、蒜香粉100克、色拉油适量、 洋葱丝50克、香菜碎50克
香鱼的做法
1、香鱼去鳞抠鳃，从背部开刀后取出内脏，在鱼身两侧各剞数刀
2、花椒用温水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥
3、将香鱼放入盆中，再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀，腌渍约1小时
4、炒锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将腌渍好的鲤鱼下入锅中，浸炸约3分钟后，用手轻触鱼身，视稍微发硬时捞出，待油温升至六七成热，再下锅复炸至金黄酥脆时，捞出，改刀成条，装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中
5、净锅上火，直接下入蒜香粉炒香，起锅盖在盘中鱼身上，即成

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沅陵县19277543640： 香鱼怎么做好吃 - ？
畅新美迪： 飘香鱼材料 鲤鱼(鲈鱼、桂鱼,肉质厚的鱼都可以),葱姜蒜,芡粉,糖,醋,酱油,辣椒油 做法 1、鱼破开两半,烧一锅开水,将鱼放进去,关小火,盖上盖子煮6-7分钟,取出装盘. 2、芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料...

沅陵县19277543640： 酸香鱼做法窍门 ？
畅新美迪： 1、大草鱼一条、泡椒小半碗、红辣椒适量、蒜末适量、葱花少许、料酒2勺、食盐2勺、蚝油一勺、淀粉适量、白糖半勺、酱油1勺、淀粉适量.2、方法:准备一条处理干净的大草鱼,鱼鳞要清除干净.3、处理干净的大草鱼除掉鱼的牙齿和鱼鳃,从鱼背上切成小块,整条鱼不要切断,接着碗中加入生姜、葱段、食盐、料酒涂抹均匀,腌制十分钟.4、接着将腌料取出,将大草鱼摆盘,放入锅中大火蒸上十五分钟.5、锅中加入花生油,将蒜末、蚝油、辣椒、泡椒,白糖、食盐等调味料倒入锅中,炒香之后,加入小半碗的淀粉水,炒香备用.6、大鱼蒸至鱼眼变白之后,取出浇上炒好的料汁,最后往上面再浇上一层热油,撒上少许的葱花,即可出锅享用.

沅陵县19277543640： 川菜十三香鱼怎样做法 - ？
畅新美迪： 材料鲤鱼1条(约1000g),香葱2棵(约10g),老姜2片,蒜3瓣,红辣椒,绿辣椒各10g,豆豉1汤匙(15g),酱油,料酒各2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),油1000ml(实耗100ml),盐1茶匙(5g),水200ml做法市场买回的鲤...

沅陵县19277543640： 超市买的香鱼片在家怎么做 吃的香？
畅新美迪： 做红烧鱼片好了,不过跟水煮鱼片步骤也差不多 就是比较厚的先横批一下,再切成小片,然后两面煎一下,煎熟捞出,重新放一点油(一点点油就够了),下葱姜蒜爆香,如果水煮鱼片就先放豆瓣酱再放鱼片(而且水煮鱼片需要放花椒和辣椒)/红烧鱼片就先放鱼片再放酱油,放料酒稍微翻炒一下,放水,水要没过鱼片才行(红烧鱼片刚刚没过就行,水煮鱼片还要多一点),烧半小时,时间到了放盐味精调味,然后水煮鱼片可以直接出锅,红烧鱼片还要勾一下芡把汤汁收一下. 我前两天刚买了鲈鱼片,做了红烧鱼片,就是有几片太厚了,没入味,其它还不错.红烧鱼片比水煮鱼片好做一点,也容易做好.

沅陵县19277543640： 咸香鱼的做法,咸香鱼怎么做好吃,咸香鱼的家常 - ？
畅新美迪： 1. 准备葱姜蒜辣椒,分别将葱切段、蒜切碎、姜切条、干辣椒切碎,八角掰开2. ①鱼洗净,切成一厘米宽的鱼块 ②姜洗净,少量切丝,放入鱼块中 ③依次放入适量盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉腌制(最好腌制一夜) ④取蛋清放入腌制好的鱼块,加适量水淀粉,少许酱油搅拌继续腌制半小时3. ①按 2:1的比例加两份水一份面粉和成面糊 ②面糊里加入少量盐和胡椒粉继续搅拌 ③取鱼块放入面糊,待充分粘裹放入油锅中煎炸成金黄色盛出4. ①锅中加少许底油,把第一步中准备的材料放入锅中,放少许盐和酱油炒香 ②放入鱼块,加水刚好没过鱼块,加入适量鸡精、醋和糖煮15分钟 ③出锅前撒些胡椒粉,滴一点香油

沅陵县19277543640： 飘香鱼块的做法 ？
畅新美迪： 1、首先将鱼中段去鳞去肚切块洗净沥干,准备好老干妈油辣椒,在鱼段背上横划几刀更好入味,用盐,料酒腌制10分钟.2、然后擦去表面腌汁,锅里油热,放入鱼块,两面煎一下,放入老抽,生抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,中火煮至汁稠,撒些葱段即可盛出.色香味俱全的飘香鱼块就做好了.

沅陵县19277543640： 五香鱼的做法,五香鱼怎么做好吃,五香鱼的家常 - ？
畅新美迪： 1.鲤鱼去头,身子切成小块,料酒,姜丝,葱丝,盐淹30分钟2.准备好花椒,桂皮,八角3.锅内倒入香油,加热4.香油八成热后,下鱼,腌鱼用的姜丝,葱丝要去掉.5.微黄后,出锅6.锅底油加热,下花椒,桂皮,八角,还有腌过鱼的葱丝,姜丝,煸炒7.下鱼,适量水,酱油,盐,糖,大火煮开,小火收汁.8.出锅~~

沅陵县19277543640： 五香鱼怎么做好吃,五香鱼的家常做法 - ？
畅新美迪： 将葱姜蒜,大料,干红椒,料酒,酱油,醋放盆里,放入五香粉,白糖.再加少许清水,用中火熬制10分钟左右,晾凉就是调料汁.3.花鲢鱼切块用料酒腌一会儿.4.鱼块沾上干面粉备用.5.锅中放油,油热放入鱼块小火炸至金黄色.6.捞出炸好的鱼块放在调料汁中浸泡10分钟左右,捞出晾凉即可.

沅陵县19277543640： 黄豆酱香鱼怎么做? - ？
畅新美迪： 黄豆酱香鱼的原料:草鱼、料酒、盐、葱姜、黄豆酱、老抽、胡椒粉、红椒丁.黄豆酱香鱼的做法:1、草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右.2、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用.3、锅内余油再次烧热,下葱姜末爆锅,加2大勺黄豆酱炒香.4、倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右.5、加入红椒丁翻匀,大火收汁即可.黄豆酱香鱼的温馨小提示:1、因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点.2、煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边.不要翻锅太勤哈,觉得快粘锅时晃动下锅子就行.3、煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅,以免把鱼块弄碎了.4、另外,鱼块煎得“枯”一些会更香.

沅陵县19277543640： 酱香鱼的做法,酱香鱼怎么做好吃,酱香鱼的家常做法 - ？
畅新美迪： 用料 主料 鲢鱼1条 辅料 姜1个 细香葱3根 辣椒1个 豆豉1汤匙 蒜头2个 酱油1汤匙 淀粉1茶匙 植物油2汤匙 酱香鱼的做法1.准备姜、辣椒、蒜头、葱段和豆豉2.姜片切丝,辣椒切段,蒜头切块,葱段切段3.鱼的两面抹些淀粉4.下油锅炸熟5.熟后放入盘中6.锅里留些底油,放入食材7.加入豆豉和豆酱,酱油8.最后,把鱼倒进锅中和其它食材煮一下