猜猜下面哪道美食属于淮扬菜
蟹粉狮子头属于淮扬菜。
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软、肥而不腻、营养丰富，红烧、清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，扬州人俗称“斩肉”。斩肉的做法很多，有清炖、有水氽的、有先油煎后红烧的。有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。
蟹粉狮子头是久负盛名的扬州、镇江地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝。当年，杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景。心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。
菜品提示：
以肥七瘦三者为佳，这样做出的狮子头才嫩。在刀工上要细切粗斩，分别将肥肉、瘦肉切成细丝。然后再各切成细丁，继而分别粗斩成石榴米状。再混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。将捆后的肉馅加入各种调料，在钵中搅拌直至“上劲”为止。
捆肉圆也有巧妙之处，将一份调拌好的肉馅放在手心。手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上捆来捆去。在捆的过程中自然变圆，变光滑。捆时要用巧劲，方能使狮子头做得又圆又光滑。要重视火功，在烹制肉圆时要区别情况，恰当用火。将“狮子头”放入砂锅的沸汤之中烧煮片刻，待汤再次沸腾后，再改用微火焖约两小时。
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问题二、猜猜以下哪道美食属于淮扬菜?答案： 蟹粉狮子头 解析：蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。
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猜猜以下哪道美食属于淮扬菜 正确答案：蟹粉狮子头。解析：蟹黄狮子头是一道江苏省的传统名菜，属于淮扬菜。蟹黄狮子头这道菜历史悠久，可以追溯到隋朝时期。当年隋炀帝下江都去看琼花，他在扬州旁边有一座葵花山，觉得很有意境，于是命令厨师做一道菜来象征葵花山。厨师根据四喜丸子的形态，把菜肴做成一个...
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蚂蚁庄园小课堂12.28问题答案：问题：猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？答案：蟹粉狮子头 答案解析：1、蟹粉狮子头是标准的淮扬菜，是用蟹肉和猪肉做成，口感很细腻。2、淮扬菜很讲究刀工，摆盘很好看，口味也比较清淡，但吃着很鲜。3、蟹粉狮子头的做法是先油炸再红烧，或者蒸熟，做法很多，都好吃。
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1. 猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？答案：蟹粉狮子头 答案解析：1. 蟹粉狮子头是典型的淮扬菜，它由蟹肉和猪肉制成，口感细腻。2. 淮扬菜非常注重刀工，盘饰美观，口味清淡，但味道鲜美。3. 蟹粉狮子头的制作方法多样，可以是先油炸后红烧，或者蒸煮至熟，各种做法都美味可口。
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蚂蚁庄园12月28日的答案如下：1. 当你站在南极点，其他方向对你来说都是什么？答案：北方。解析：南极点是地球的最南端，所有的方向都指向北。2. 猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？答案：蟹粉胡棚粉狮子头。解析：蟹粉狮子头是淮扬菜中的一道经典菜肴，以其鲜美的口感著称。
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1、当你站在南极点，其他方向对你来说都是？答案：北方。站在南极点时，四周的方向都指向北极，因此所有方向都是北方。2、猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？答案：蟹粉狮子头。蟹粉狮子头是江苏扬州的特色名菜，属于淮扬菜系。它口感松软，肥而不腻，富含营养，并以红烧、清蒸等方式广受欢迎。这道菜的...
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以下哪道美食属于淮扬菜 蚂蚁庄园12月28日答案：蟹粉狮子头 解析：蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。为什么国宴首选淮扬菜?首先是口味限制。中国菜的麻和辣对很多外国人来说是大忌，所以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大...
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蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州著名三头宴之首，属于淮扬菜系。将蟹粉与肥瘦相间的猪五花结合，手工制成口感外嫩内弹的狮子头，淋上清鸡汤，与丸子形成别样的鲜美，口感层层叠叠，十分美味。
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淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。富于变化就淮扬菜制作菜肴的工艺来看，富于变化，想象力丰富。一款三套鸭，家鸭套野鸭，野鸭套菜鸽，用火腿、冬笋作辅，逐层套制，三位一体。
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猜猜以下哪道美食属于淮扬菜? A.蟹粉狮子头 B.白灼虾 正确答案:蟹粉狮子头 答案解析:蟹粉狮子头是一道源于江苏省的淮扬菜。它的做法是将蟹肉制成蟹粉,然后和肉馅混合,再用蟹粉淀粉将肉馅包裹起来,形成狮子头的形状,最后煮熟食用。蟹粉狮子头的味道鲜美,口感爽滑,是淮扬菜中的一道名菜。 已赞过 已踩过< 你...
侯振五酯： B.清炖蟹粉狮子头
北京市19868564627： 属淮扬菜代表菜的是什么菜 - ？
侯振五酯： 淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体,不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻,尤其是扬州“三头”给人印象最深.所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,合称扬州“三头”. 扒烧整猪头 扒烧整猪头.它...
北京市19868564627： 淮扬菜中的代表菜有哪些 菜名要英文 - ？
侯振五酯：鸡包鱼翅.明代以来淮扬传统名菜.采用禽内藏珍的制法.鱼翅纯糯,汁稠味鲜. 蟹粉狮子头.国宴常用菜,以鲜嫩丰腴著称,入口而化,咸鲜隽永. 烤方.中国名菜,淮扬三...
北京市19868564627： 淮扬菜有哪些经典的菜?？
侯振五酯： 扬菜以善烹制山野海味和河鲜而闻名,菜品多以鲜活为主.早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”就是著名的菜肴了.淮扬菜讲究选料朴实、火功到位、重油重色,因此味道醇厚,能够保持原汁原味.烹法上擅长炖、焖、烤、煨.淮扬菜还极讲究刀工,一块2厘米厚的方干能劈成30片,看淮扬师父的刀工绝对是一种享受.京城淮扬菜餐厅很多,其中最著名的当属“淮扬村”,而之所以成功,完全在于师傅对待菜品虽然功夫繁杂却不敢一丝马虎.无论选料、刀工、调味都中规中矩、讲求韵味.做菜仿佛吟诗作画,不居高临下,也不平淡无味
北京市19868564627： 淮安有哪些著名美食 - ？
侯振五酯： 淮安美食很多,淮扬菜是必不可少的,每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节,可以饱尝淮扬菜的美味,最出名的,软兜长鱼,平桥豆腐,小鱼锅贴,生炒蝴蝶片,杂烩,很多很多,还有好多美味的特色早点,水煎包子,辣汤(这个去其他地方绝对没有,省内也找不到第二家),还有淮安特色的烧饼,蟹黄汤包,带汤蒸饺,盖浇面(这个也很特色),杂粮煎饼,还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食,师专路,上海路那绝对让你流连忘返还有好多小吃.淮安的小吃无论店面大小最重要的是味道,色香味俱全.
北京市19868564627： 潮汕菜、淮扬菜是指哪里的菜系!!主要有哪些好吃的呢??菜谱!!!代表菜!! - ？
侯振五酯： 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味.淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡.主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等. 潮州菜[1](又名潮汕菜)发祥地潮州地区,属于粤菜.粤属的闽南方言区皆为潮州菜肴文化区.潮州菜源于闽某,又兼有广州菜的特点,融会二者之所长.有潮汕卤水和红烧肉.
北京市19868564627： 淮扬菜有哪些菜名？
侯振五酯： 著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等
北京市19868564627： 淮扬菜中最出名的是哪道菜 - ？
侯振五酯： 软兜长鱼 原料:小长鱼、味精、香醋、白胡椒粉、姜片、绍酒、蒜瓣片、粗盐、水淀粉、葱结、酱油、熟猪油 制法: 1.锅内放入清水2000克、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼,盖紧锅盖,待长鱼停止窜动,...
北京市19868564627： 扬州十大美食小吃 - ？
侯振五酯： 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
北京市19868564627： 中国美食系川奥鲁淮扬各是什么美食 - ？
侯振五酯： 川菜作为汉族四大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众...
