炸三样都是什么东西

作者&投稿:丹丹 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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炸三样分别指的是猪腰子、猪连体、鸡冠油。

东北炸三样是一道非常地道的东北菜,东北炸三样中的三种食材都是较为便宜,也很常见。东北炸三样是指猪腰子、猪连体、鸡冠油,这几种食物虽然属于动物内脏,但是炸过以后,口感十分好,而且不会有内脏的腥味。

东北三炸本属于东北菜系,东北菜是八大菜系之一,东北地区传统菜式的统称。东北菜顾名思义就是包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种,这种食物因为东北地区独特而统一的人文和自然环境高度相似,所以统一归类为东北菜系。

制作方法

首先要将鸡冠油清洗干净切成块,用料酒腌制十五分钟备用。猪腰子清洗干净之后,撕掉外面的膜和里面的腰稍,把处理好的猪腰子切成小块,用料酒腌制十五分钟。猪连体洗干净以后,用料酒腌制十五分钟左右。

锅中放油烧到七成热,下入鸡冠油,用勺子慢慢翻动,炸到表面金黄捞出控油,等油温升高下入鸡冠油二次复炸。等到油温八成热的时候,下入猪连体和猪腰子炸到表面颜色变成焦糖色,捞出控油即可。




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