拔丝红薯怎么做
拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？
拔丝地瓜怎么做？地瓜切片，少许水和淀粉，搅拌均匀油锅下地瓜 ，中火五分钟捞出，熬制好糖浆与地瓜在锅中搅拌均匀， 就可以吃了。
做拔丝最主要的就是熬制糖浆，熬糖浆分为油，水，油和水，熬的时候分为：糖水，挂霜，拔丝，糖色
地瓜切小方块 （更容易熟）
放油 感觉快冒烟了 下一块进去 如果马上冒泡泡了 关小一点火炸到微微的有金黄色 全部炸过之后 等一下然后让油温上升 全部倒下去 再炸30秒左右关火捞出
留底油
这个时候注意 放糖 糖多少这个看你个人了 不要开火啊 用过铲慢慢晃 记得千万不要放太多油 糖全部湿了
有没有太多多余的油是刚好的 看糖融化 记得要不停的搅拌如果这个时候糖没有完全融化 那么开小火 慢慢搅拌 融化后
拿起搅拌的锅铲 如果糖能拉出线条
把地瓜放进去 搅拌出锅完成！
红薯丝怎么做如何做好吃
步骤 醋溜红薯丝的做法步骤11.准备原材料。醋溜红薯丝的做法步骤22.将红薯去皮，竖切成薄片。醋溜红薯丝的做法步骤33.将切好的薄片切成细丝。醋溜红薯丝的做法步骤44.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。醋溜红薯丝的做法步骤55.大葱切碎。醋溜红薯丝的做法步骤66.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将...
做拔丝红薯之前需要将红薯先炸一下吗?如何制作拔丝红薯?
温火熬至起大泡，随后大泡再变成小泡，糖汁熬至浓稠变为微淡黄色情况下后，倒进炸好的地瓜块迅速滚动，熄火让糖汁裹匀地瓜就可以起锅摆盘。到这儿一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，大家用筷子夹住一块地瓜块渐渐地往上提，拔出来的丝能渐渐地拉长。在吃的情况下，边上最好是放一碗冷水，拔丝红薯...
地瓜丝怎么炸的酥脆
地瓜丝想要炸的酥脆需要一点小技巧，平时在炸地瓜丝的时候，可能会把地瓜直接切成条，其实还有另外一种方法，就是地瓜面粉混合在一起发酵出来之后做成条，裹上面包糠，炸出来的地瓜丝外酥里嫩，非常好吃。如果喜欢吃的可以去试一下以下两种地瓜丝的做法步骤。第一种做法，首先准备以下食材：地瓜，面粉，...
拔丝地瓜怎样做最好吃?
熬至气泡变小，色泽为金黄色时，是放入红薯的最佳时机。红薯均匀裹满糖汁以后，盛在涂好植物油的盘子上，在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。好了，这道简单好吃的拔丝红薯就做好了。
拔丝红薯怎么做
500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。4、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色。用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。5、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口。
拔丝红薯的做法
油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。4、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。5、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。
红薯弄成丝这样做,怎么吃都好吃
醋炒红薯丝 材料：红薯300g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、醋适量、辣椒适量。做法：1.红薯去皮。2.用厨具擦成丝。3.红薯和土豆一样，很多淀粉，用清水泡去淀粉。4.辣椒，葱，蒜切末。5.坐锅烧油，油热后下葱蒜辣椒末炒香。6.加入红薯丝炒匀。7.原以为红薯丝不好炒，没有想到和土豆丝下...
拔丝红薯家常做法?
用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子；待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然糖浆就熬过了；接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。这道美味的“拔丝红薯”就做好了。如想扒出更多的丝，可用筷子蘸糖浆扒出更多的丝来。小...
怎么做拔丝红薯
用料 红薯 2个（500克左右）白砂糖 200克 油 适量 拔丝红薯-简单易做的做法 1、将红薯削皮后切成滚刀块备用.请点击输入图片描述 2、锅里倒入油、油温六成热时下入红薯开始炸、炸至红薯变成金黄色即可.请点击输入图片描述 3、把炸好的红薯捞出备用.请点击输入图片描述 4、锅里留少许底油...
拔丝红薯怎么做的
拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜品，下面是拔丝红薯的做法：材料：- 红薯2-3根 - 细砂糖适量 - 水适量 - 植物油适量 步骤：1. 先将红薯削皮，切成约1厘米宽的长条，放入清水中浸泡片刻，以去除表面淀粉。2. 将红薯加入足够的清水中，煮沸，然后转小火慢煮15-20分钟，直到红薯变软。使用叉子可以轻松...
栋钞福司： 原料:红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克).做法:1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分;2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人...
弥渡县18035281651： 拔丝红薯怎么做 如何做拔丝红薯 - ？
栋钞福司： 1.红薯不滚刀切成中等大小的块,用油炸至金黄色(火不要太大,中火偏小一点可以)捞出备用 2.锅底放少许油,放入砂糖小火炒化至深黄色. 3.倒入炸好的红薯块,快速翻匀,使之均匀沾满糖稀 4.盘子里均匀抹些熟油,出锅装盘.
弥渡县18035281651： 拔丝红薯具体的做法?？
栋钞福司： 材料:红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克. 方法: 1.将红薯去皮切成大小适中的块状. 2.用七成热的油把红薯块炸至浅黄,待红薯熟后捞出待用. 3.用100克清水煮白糖,并用勺子不断搅炒.待白糖起花,把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上.然后取芝麻撒在红薯上,迅速装盘即可. 提醒:第三步煮糖时,糖的颜色煮至浅黄色则可.装盘前要注意给盘子先抹上油,以免黏盘.吃的时候准备一碗凉开水,供食者涮筷子、蘸水.因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连.这道菜要趁热吃.
弥渡县18035281651： 拔丝红薯怎么做呀？
栋钞福司： 一,过油:红薯切成滚刀块,在油锅(七八成热)里煎熟至表面金黄(裹面糊的水果也要煎至表面金黄),控干油捞出备用. 二,熬糖:将锅中油倒掉,只留少许.中火.放入白糖,用锅铲向一个方向(比如顺时针)不停搅动,待其逐渐融化. [留下的油绝对不能多,稍多一点都可能拔不出丝;搅动的方向也很重要,不能胡乱瞎搅和或不搅和] 三,过糖:等到糖完全化成糖稀并且开始起小泡泡时,将备好的红薯(或其他主料)放入,用锅铲迅速翻炒,只要所有块块都沾裹上糖稀了,就立马出锅. [何时下锅过糖的时间要把握很准,不然拔不出丝] 要趁热才能拔出丝 所以要现做现吃
弥渡县18035281651： 拔丝红薯怎么做?？
栋钞福司： 【菜名】 拔丝红薯 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 呈浅金黄色,光泽晶亮,外脆里软,味道香甜,是压味菜 【原料】 红心红薯500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克. 【制作过程】 1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用. 2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘.快速端给食者.同时带上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水.蘸水后,红薯块上的糖与糖葫芦相似,也降低了糖的温度,不烫嘴.
弥渡县18035281651： 拔丝红薯怎么做？
栋钞福司： 一,过油:红薯切成滚刀块,在油锅里煎熟至表面金黄(裹面糊的水果也要煎至表面金黄),控干油捞出备用. 二,熬糖:将锅中油倒掉,只留少许.中火.放入白糖,用锅铲向一个方向(比如顺时针)不停搅动,待其逐渐融化. [注意:留下...
弥渡县18035281651： 拔丝红薯怎么做？
栋钞福司： 拔丝红薯 主料: 红薯,糖. 做法: 先将红薯洗净,削皮,切块.油锅倒入油(自然是比炒菜要多许多了).待油至七八成熟时,将红薯块倒入,炸至金黄马上捞出. 选用上好的白糖做配料.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些),中火熬糖.这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功.待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁).待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可.
弥渡县18035281651： 拔丝红薯的做法？
栋钞福司： 原料: 油,白糖,红薯——也可以用山药,或者香蕉、苹果等水果,但水果在过油前要沾裹上面糊再下油锅煎. 做法:一,过油:红薯切成滚刀块,在油锅里煎熟至表面金黄(裹面糊的水果也要煎至表面金黄),控干油捞出备用. 二,熬糖:...
弥渡县18035281651： 求拔丝红薯要怎么做?写的详细些....？
栋钞福司：拔丝红薯的制作材料:主料:红薯,糖.教您拔丝红薯怎么做,如何做拔丝红薯才好吃先将红薯洗净,削皮,切块.油锅倒入油(自然是比炒菜要多许多了).待油至七八成熟时,将红薯块倒入,炸至金黄马上捞出.选用上好的白糖做配料...
弥渡县18035281651： 拔丝红薯怎么做法 - ？
栋钞福司： 拔丝红薯的制作材料: 主料:红薯500克 调料:白砂糖100克,香油30克,花生油50克 拔丝红薯的特色: 色泽金黄,牵丝不断,甜香适口. 拔丝红薯的做法: 1. 把红薯洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块. 2. 锅内放花生油,烧至八成热,把...
