拔丝苹果，苹果不炸可以吗 味道怎么样
您好，拔丝苹果最好不要过夜，
因为过夜的话，
上面的糖会化掉，
而且隔夜的话容易变质。
如果一次性吃不了太多的话，
建议少做一点，
望采纳，谢谢
拔丝苹果不用面的
拔丝苹果
菜谱简介 拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了，我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少，妈妈也是每年都做呢！自己试试，做法挺简单的，后来改良了一下，吃起来甜蜜蜜的，但不腻口，赞一个！
材料
苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍
1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。
做法步骤
1. 将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2. 锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3. 原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
历史文化
1.拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法；
2.此菜选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。所以，此菜被誉为山东名肴；
3.此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩。
味道挺好的啊
淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊，锅里放油，六成热放入苹果炸制，炸到金黄色即可。 把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。 用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。 小贴士 用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
苹果中的酸影响糖浆结晶。
正宗拔丝苹果的做法步骤
简单几步教您做出好吃的拔丝苹果
做拔丝苹果的时候糖是用什么糖?白糖还是冰糖?
2、苹果去皮切块。3、苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。4、玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。5、苹果裹糊下入油锅炸。6、苹果炸至外壳变硬。7、不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。8、炒至糖融化，冒小泡。9、放苹果，不停翻炒。10、盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。
哪些东西做拔丝 需要先炸 哪些不需要 为什么
火力集中不能过旺。3、制时间准确。制糖熔液受热后的形态,色泽变化进行观察。一见糖溶液由浅黄色昌小泡时,即达到出丝的标准。原料:根茎蔬菜鲜果如(山药,苹果,香蕉,西瓜,橘子,葡萄等。干果类:莲子,白果。特点:香甜,松脆,软嫩,酥烂,绵糯。代表菜:拔丝白果,拔丝白果,拔丝地瓜。 不炸容易烂 已赞过 已踩过<...
拔丝苹果的做法
拔丝苹果不加淀粉做法 拔丝苹果里面不加淀粉制作也非常简单，准备两个新鲜苹果，清洗干净以后把皮去掉，然后再切成块状，准备一些面粉，鸡蛋，把鸡蛋打到面粉里面，加入适量的水搅成糊状，然后再把苹果块放到面糊里面蘸均匀，锅里面加入适量的油，烧到七成热的时候就把苹果放下去炸到金黄色，捞出来把油...
哪些类型的苹果适合制作拔丝苹果?
在选择苹果时，除了品种外，还应考虑苹果的成熟度和新鲜度。过于成熟的苹果水分含量过高，可能会导致拔丝时糖浆不易凝固；而不新鲜或者过熟的苹果则可能在烹饪过程中变得糊状，影响最终的口感。制作拔丝苹果时，通常需要将苹果去皮、去核并切成块状或片状，然后用糖和水制作糖浆，将苹果块炸至金黄后迅速裹...
拔丝苹果的做法家常 拔丝苹果怎么做
1、准备的材料：苹果、白糖、鸡蛋、淀粉。2、将苹果洗净，去皮。3、切成差不多大小的块状备用。4、将鸡蛋液打均匀。5、放适量的淀粉。6、将苹果挂浆。7、小火炸苹果，两面煎成金黄色，取出，沥干油。8、留适量的油，不要太多了，放入准备好的白糖。9、当白糖变色后，放入苹果料，挂糖浆，均匀后...
正宗拔丝苹果的做法步骤
【拔丝苹果】准备阶段：1. 准备两个苹果，削去外皮，切成四块，去籽，然后切成大小均匀的滚刀块，装入盘中。2. 在一个大碗中，混合一勺面粉、一勺玉米淀粉，比例1:1，加入一小勺无铝泡打粉（家庭制作可省略），增加食物的蓬松感。3. 加入一勺植物油和适量清水，搅拌均匀，直至粘稠，达到可以扯丝的...
苹果做菜最简单的做法
你好！苹果可以做拔丝苹果 食材 苹果2个、白糖80克、花生油500克、淀粉40克、水适量。做法 1、先把苹果洗净，削去外皮，切成均匀大小的块。2、淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊。3、锅里放油，六成热放入苹果炸制。4、炸到金黄色即可，盛入盘中备用。5、把油倒出来刷干净锅，放入少许油...
拉丝脆苹果和红富士苹果的区别
红富士苹果是体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。其果肉紧密，比其他很多苹果变种都要甜美和清脆。拉丝苹果特点是果实鲜艳，肉质金黄，酸甜适口。短圆锥形，果面金黄色。阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹。拉丝脆苹果和红富士苹果营养成分 两者营养成分相差不大。拉丝苹果的口感有酸有甜，...
拔丝苹果可以用蛇果吗,需要切成小块吗?
"拔丝苹果"属于鲁菜菜系，是山东省的特色名菜。这道菜主要材料是"苹果"，外观色泽金黄，味道呢，是酸甜口味，用筷子夹起来时，粘着糖丝。"拔丝菜"是一种烹调技术要求较高的甜菜，主要是吃起来甜而不腻，表皮焦脆，凉了吃起来会黏牙。苹果对人体有很大的好处，可以保持血糖稳定，有效的降低胆固醇。空气...
衷店开林： 不炸不好挂糖浆的!
万载县19194363715： 拔丝苹果能不能不用那么多油做啊!少放一些可以吗? - ？
衷店开林： 拔丝苹果在炸苹果这个过程油是少不得的,但是在熬糖浆的时候是可以只用油或是用水加油,也可以干拔的,干拔就比较讲究火候,放白糖后,火不能太大,还要及时翻动,保持白糖受热均匀,化了后再继续加热到呈淡黄色,颜色变深的时候就可以了.水加油比较好把握一点
万载县19194363715： 扒丝苹果怎么做? - ？
衷店开林： 拔丝苹果 基本调味料:糖150克 要领 ① 面粉加少许水拌成面糊. ② 煮糖时,要用锅铲不停的搅拌,才不会粘锅. 作法 一,把苹果削皮,四面切,中间的核不要.然后把苹果切成小块.装盘 二,半碗面粉,加水,成稠糊状(按苹果量而定) ...
万载县19194363715： 拔丝苹果的做法 - ？
衷店开林： 拔丝苹果的原料:苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克).熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克.拔丝苹果的做法:1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块.鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊.[美食中国]2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油.3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆.拔丝苹果的特色:色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断.拔丝苹果的功效:健胃开食.
万载县19194363715： 苹果可以怎么吃? - ？
衷店开林： 拔丝苹果一,将苹果削皮,四面切,中间去核.然后再切成小块待用.二,将面粉或生粉加水拌成黏糊状(按苹果量而定).三,把切成小块的苹果用拌好的糊糊包裹住.四,锅里放油,以盖住苹果块为好,用小火到三成热.五,放入包...
万载县19194363715： 用苹果可以做什么小吃? - ？
衷店开林： 拔丝苹果 原料:苹果150克,鸡蛋1个,淀粉100克,白糖200克,植物油15克,芝麻3克,干面粉50克. 制法: (1)将苹果洗净去皮,切成小菱形块,每块苹果均裹上干面粉;把淀粉加上少量水调成芡汁;将鸡蛋打入碗内,用水和稀,搅打均...
万载县19194363715： 苹果可以做成什么吃的东西? - ？
衷店开林： 常见的有山楂苹果水 主料:山楂适量、苹果1个 调料:冰糖10克 做法步骤:1、山楂加盐揉搓洗净.2、苹果用盐搓洗干净外皮,冲洗干净.3、苹果切小块.4、山楂一分为二,去掉中间的核.5、所有食材加入锅中,加足量的水.6、加入一点冰糖,煮30分钟左右即可,山楂和苹果都煮软了,入口即化.
