蚝油生菜的家常做法步骤

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蚝油生菜做法如下：

材料准备：生菜2棵、蚝油15克、蒜米2瓣、辣椒1个、白糖3克、玉米淀粉3克、水30克、橄榄油适量、盐适量。

1、生菜剥下叶子一张一张地清洗干净，用盐水泡5分钟，这样可以去掉残余的农药。

2、辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好。

3、找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。

4、用砂锅烧开一锅水，放入少量的生菜，滴几滴橄榄油和一点点盐。

5、看到生菜颜色变翠绿就可以捞出来了，整个过程大概十几秒，生菜要分几次焯水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，时间久了生菜会发黑。

6、中大火加热小锅，放入适量的橄榄油，加入蒜泥和辣椒煸出香味。

7、加入调好的蚝油酱汁煮开，可以尝一下酱汁的味道，如果咸了就加点水煮淡一点，要是淡了就加点盐。

8、生菜摆到有一点深度的盘子里，淋上煮好的蚝油酱汁，尽量地让每一片生菜都沾上酱汁即可。

制作食材：生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：

1、在生活中制作蚝油生菜的时候，大家需要先把生菜老叶去掉，并且记住一定要将生菜给清洗干净了。然后锅中放水，适当的加盐、糖、油等这些调味品。

2、然后等到水开后。将生菜放进锅里面，然后翻个倒出，当然，记住时间千万不要太长了，大概20秒左右的时间就可以捞出来了，然后压干身材中的水分倒盘里就可以了。

3、下面我们大家需要在锅中放油，然后加蒜末炒一炒，接着将蚝油、料酒、糖、味精、酱油等加入锅中，然后再加一些水，记住水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度，如果再加入食用盐，那么会严重的影响蚝油生菜的口感的。

4、等到水开后勾芡，淋香油，然后浇在生菜上就可以了，美味的蚝油生菜就做好了，可能我们大家都是比较喜欢食用的。

蚝油生菜的营养价值

蚝油生菜的味道是非常不错的，相信我们大家都是比较喜欢食用的，当然，蚝油生菜的营养价值也是比较高的，并且还具有非常不错的保健功效，蚝油生菜中的生菜营养价值更是非常高的，并且含有各种营养物质的，生菜又称叶用莴苣，一般每100g的热量20卡，含有的维生素和人体所需的微量元素也比较多。另外，生菜中的膳食纤维和维生素C的含量也是非常的丰富的，我们大家日常生活中适当的食用蚝油生菜，更是可以有效的补充这些营养物质，并且还可以帮助我们起到不错的消除多余脂肪的作用，另外，生菜的茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有非常不错的镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效，并且适当的食用一些生菜，还可以补充甘露醇这种物质，有利尿和促进血液循环的作用。

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