端午除了吃粽子还吃什么
端午节除了吃粽子,还吃什么?
帝高阳之苗裔兮,朕皇考曰伯庸;
摄提贞于孟陬兮,惟庚寅吾以降;
皇览揆余于初度兮,肇锡余以嘉名;
名余曰正则兮,字余曰灵均;
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今天就以屈原的《离骚》开始吧!又到了端午节,纪念屈原的节日。接下来给大家介绍的美食就与端午节有关,相信大家对有关粽子的文章一定看腻了,当然端午节除了吃粽子,还有更多民间饮食风俗呢!
民间喝黄酒
《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。
这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧,白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒,现出蛇身原形。
故而,民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒解除,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
现在人们很少喝雄黄酒了,不过,黄酒不仅能喝,做菜的时候当作调味品使用,又是一道新鲜别致的美食。
黄酒鸡汤
主料:鸡1只
辅料:黄酒30ml盐适量生油适量姜3片
做法:
1.先把鸡切成一块块的。
2.下油放进姜炒一下。
3.然后倒进鸡肉炒一分钟。
4.加些清水进去煮15分钟,然后加盐和黄酒调味就可以了。
福建晋江地区——吃煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。
相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
主料:中筋面粉300g猪油300ml
辅料:油适量花生芝麻球11个熟芝麻适量温水适量
做法:
提前准备好花生芝麻团。
面粉加入猪油跟温水揉成软硬适中的面团。
把面团擀成片。
剪下一块可以包住整个陷的面皮。
包好样子。
滚上熟芝麻。
捏4个带花的拜拜用,还要染上红色。
7成热下锅,炸至少许金黄就捞起来。
油七成热下锅,炸至少许金黄就捞起来。
放凉再回锅翻炸,这样颜色更漂亮。
自制打糕
主料:糯米500克
辅料:黄豆50克花生30克
做法:
把浸泡过12小时的糯米隔水蒸熟,大概40分钟
把黄豆和花生小火干炒,晾凉备用
将花生和黄豆捣碎,用料理机最好
将研磨好的粉末装入盘中
最后把蒸熟的糯米粘上黄豆,花生粉即可,喜欢甜味的粘上一点白糖更佳。
吃茶蛋
端午节怎么能少了吃鸡蛋,放几个鸡蛋在粽子锅里,带有一股淡淡的粽子香气,越吃越香
鸡蛋的吃法也是多种多样,有些地区还吃煮茶蛋和盐水蛋。
艾叶生姜煮茶蛋
主料:艾叶10g鸡蛋3个
辅料:生姜适量红糖适量
做法:
1.艾叶洗净后放入鸡蛋
2.加适量的生姜片
3.放在电磁炉上煮十五分钟
4.捞出鸡蛋,放冷水里,去壳
5.为了使蛋出现花纹,用薄丝袜包入新鲜的艾叶,并扎紧
6.扎好的蛋放回奶锅,并加适量的红糖
7.再次煮沸后,小火煮15分钟
8.煮好蛋后,剪去袜子,去掉艾叶,就是漂亮的艾叶蛋了
9.甜甜的,带着艾叶独特的香味,味道挺好的
江浙扬州地区—吃“五红”
在扬州传统民俗中,端午节除了吃粽子外,还要吃“五红”——烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鱼或者黄鳝——这样整个夏天就可以避邪消暑了。
饭桌上红苋菜不可少;红心咸鸭蛋价不高;雄黄泡酒后呈橙色;河虾买点儿,油炒后,虾壳红通通的红光油亮;烧鸭上市了,到鸭子店斩个脯或腿子(1/4只)花费不多,于是,所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。
主料:鸭蛋20个
辅料:白酒适量盐适量黄沙适量辣椒适量
做法:
1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分2.把高度白酒倒进杯子里3然后把蛋放进去4.让每个蛋上都充分的粘上白酒5.把辣椒倒进另外的大碗里6.加入黄沙7.再加入精盐8.把刚才浸过蛋的白酒也加入9.充分的拌均匀10.把蛋逐个的放进黄沙糊里11.让黄沙糊和蛋混合起来,然后找个干净的容器密封起来,放在阴凉处保持25天左右12.把腌好的蛋洗掉泥沙,放进锅里,加入适量的冷水13.煮十五分钟左右即可食用了
上汤苋菜
主料:苋菜400g火腿10g海鲜菇20g蒜5g高汤150g皮蛋一个
辅料:猪油10g盐适量
做法:
苋菜洗净去根,火腿切粒,蒜去皮切粒待用
皮蛋切粒,海鲜菇切小段待用
坐锅起油,猪油融化,转中火
六成热时下蒜、火腿、海鲜菇煸炒出香
下苋菜,翻炒1分钟
下高汤,大火煮开后转中火,下皮蛋粒,煮3分钟,下盐,煮1分钟起锅即可
端午节除了吃粽子还能吃什么
忆中过端午有吃“五红”“五黄”的习俗。所谓的“五红菜”通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子。所谓的“五黄菜”通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。“五红、五黄菜”不仅是端午节节日菜的首选,也是初夏季节的时令佳肴哦!
吃黄鳝
我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
吃茶蛋
江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。
吃打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。
吃煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
喝酸梅汤
喝酸梅汤算是北方的一种习惯,端午节正是酷热难耐的时候,酸梅汤的甘甜爽口,清热解暑让端午家庭聚会增添一份凉爽。现在酸梅汤品牌也有很多,在健康“零添加”具有创导者地位的是梅乐坊酸梅汤,在端午购买梅乐坊每件都有粽子相伴,这个端午与梅乐坊情有独“粽”。
端午
端午节除了吃粽子还吃什么
端午节除了吃粽子,还有以下不同的关于吃的传统:1、端午节吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。2、端午节吃蛋。茶叶蛋、盐水蛋、大蒜蛋都是端午...
端午节吃什么 除了粽子之外
1、吃油糕。端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸。表皮松泡,馅心甜美,外形美观。2、饮雄黄酒。民间认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不...
端午节除了吃粽子,还吃什么的啊?求告知
饮雄黄酒等。端午节无外乎是吃粽子、赛龙舟、挂艾叶、喝雄黄酒、系百索子、做香角子、贴五毒、放黄烟子、吃十二红。附北方各地习俗:[河北省]北平忌端午节打井水,往往于节前预汲,据说是为了避井毒。市井小贩也于端午节兜售樱桃桑葚,据说端午节吃了樱桃桑葚,可全年不误食苍蝇。各炉食铺出售“...
端午节除了吃粽子还有什么
除了吃粽子,还有赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒,放风筝,画额等习俗。据传挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒,是为了压邪;而吃粽子,赛龙舟传说是为了纪念爱国诗人屈原。端午节,为每年农历五月初五,是中国四大传统节日之一。据《荆楚岁时记》记载,因仲夏登高,顺阳在上,五月是...
端午节除了吃粽孑还吃什么?
但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不喝雄黄酒了。不过,因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效,故到了端午节这天,还会有人家会以雄黄为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的,希望用来避邪和预防虫蛇伤害。2、端午节除了吃粽子还吃煎堆 福建晋江地区,端午节家家户户还要吃...
端午除了吃粽子还吃什么?
1. 端午节除了吃粽子外,各地有各自的食俗。2. 在福建地区,端午节特色食品是面饼,做法是将面粉、鸡蛋和水调和,可选加入海鲜提鲜。3. 面饼在福建与粽子同等地位,端午节期间必须食用。4. 江西一带端午节传统食品是各种蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,会装饰彩纸并挂于儿童脖子上,寓意健康成长。5. ...
端午节除了粽子,还可以吃什么?
◆端午节的食俗 农历五月初五是我国传统的端午节,端者,初也,五为阳数,故又称“端阳节”。端午节除了人们所共知的吃粽子外,各地还有丰富的食俗。吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能...
端午节吃什么 端午节除了吃粽子还有什么
端午节除了吃粽子还吃什么?盘点各地端午节饮食习俗 1、江西南昌地区——吃茶蛋 江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事。2、江浙扬州地区——吃“五红”在扬州传统民俗中,端午节...
端午节除了粽子还吃什么?
说到端午节吃什么,可能你第一个想到的就是吃粽子,但其实端午节不仅仅是吃粽子,还有很多端午节吃的东西。是个吃货。现在我们去看看端午节应该吃什么。绿豆糕在中国浙江,除了粽子,绿豆糕是端午节的主角。绿豆性味甘寒,无毒,具有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿、明目养颜的功效。绿豆糕是解暑的好零食...
端午民俗:除了吃粽子 端午还吃啥
“五月五,是端阳;门插艾,香满堂;吃粽子,洒白糖;龙船下水喜洋洋。”端午节即将来临,端午节吃什么呢?粽子、咸鸭蛋、皮蛋等陆续登场逐渐成为饭桌上的“常客”。1、粽子 “端午节吃粽子”起源于公元前340年,爱国诗人屈原面临着亡国之痛,与五月五日投江自尽,岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞...
芷肺新瑞: 端午节除了吃粽子,还有别的饮食习俗,且各地食俗不一.1、江西南昌地区——吃茶蛋江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃.蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋.蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶...
林甸县13589433166: 端午节除了吃粽子还有什么??? - ?
芷肺新瑞: 其实我也不是很清楚,南北方各有不同. 北方,最起码在我们河南,这一天要吃糖糕,是一种用烫面做的里面放芝麻和红塘或者白糖的饼,再用油炸,炸好之后,是金黄色的,咬上一口,里面的芝麻散发出香味,再加上糖的甜,甚是好吃.还有一种就像一个大饺子,里面放上你喜欢吃的馅,也是用烫面作的,再油炸,河南话叫“油撮”. 南方应该是吃粽子,因为南方产糯米,并且南方的粽子不拘泥于一种口味,有甜的,有咸的,还有里面放肉的,总之,再不断地推陈出新. 不过,现在南北方的差异也在缩小,北方人也吃粽子.
林甸县13589433166: 端午节除了吃粽子还有啥美食??
芷肺新瑞: 咸鸭蛋汪曾祺一篇《端午的鸭蛋》,让很多人知道了高邮的咸鸭蛋.小氧也是由这篇课文知道原来端午节还要吃咸鸭蛋!绿豆糕绿豆糕也是一种端午节食材,这个基本上在南方会有,北方人一般很少吃.绿豆糕口味清香绵软不粘牙,是很好的清热解毒消夏小吃.喝雄黄酒“饮了雄黄酒,百病都远走”.但雄黄酒含剧毒物质砷,不宜内服.端午节人们会在孩子的额头上用雄黄酒写了“王”字,以辟邪防疫和免受虫蛇伤害.吃油糕端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕.油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸至表皮松泡,馅心甜美,外形美观.吃糖枣糯米饭糯米饭能温补脾肺、补虚寒,更加会增加人体血液中的血.但是要特别注意,有糖尿病的人不宜进食.
林甸县13589433166: 端午节都都吃些什么食物 - ?
芷肺新瑞: 端午节吃什么?端午节除了吃粽子,端午传统食物还有不少.总的来说,端午节吃什么和当地的风俗和时令物产有关,下面小编就为你一一介绍上海端午节的传统食物.粽子 端午节吃什么 粽子 端午时节,粽子飘香.传说公元前278年端午节这...
林甸县13589433166: 端午节在传统风俗中除了吃粽子还要干什么的?? - ?
芷肺新瑞: 1. 赛龙舟 赛龙舟,是端午节的主要习俗.相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救.他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹.之后每年五月五日划龙舟以纪念之.借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体...
林甸县13589433166: 端午节除了吃粽子还能做什么事情 - ?
芷肺新瑞: 端午节除了吃粽子还能做很多事:赛龙舟、挂艾叶、喝雄黄酒、系百索子、做香角子、贴五毒、放黄烟子、吃十二红.比如: 1、制香囊秀出个性端午佩香囊,不仅能避邪驱瘟,而且可作襟头点缀.现场跟巧手大妈学做香囊的“时尚达人”王...
林甸县13589433166: 端午节除了吃粽孑还吃什么? - ?
芷肺新瑞: 端午节除了吃粽子,还有别的饮食习俗,且各地食俗不一.1、端午节除了吃粽子还喝黄酒《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒.”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的.这么简单的饮品为何如此有名呢?...
林甸县13589433166: 端午节除了吃粽子还要吃什么 - ?
芷肺新瑞: 农历五月初五是我国传统的端午节,端者,初也,五为阳数,故又称“端阳节”.端午节除了人们所共知的吃粽子外,各地还有丰富的食俗. 吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝.黄鳝又名鳝鱼、长鱼等.端午时节的黄鳝,圆肥丰...
林甸县13589433166: 端午节吃什么食物(端午节吃什么食物介绍) ?
芷肺新瑞: 1、吃粽子,“端午节吃粽子”起源于公元前340年.5月5日,爱国诗人屈原跳入河中.为了防止鱼虾在河里吃屈原的尸体,人们把米和鸡蛋放在竹桶里.有些人还把雄黄...
林甸县13589433166: 端午节除了吃粽子还吃什么? - ?
芷肺新瑞: 我们这里端午节到了一般吃“五子”,除了粽子,还有蛋子(鸡蛋、鸭蛋)、蒜子(蒜头)、桃子、李子,什么缘由也说不清楚,反正是老辈子口口相传下来的食俗,大家都在这样子做.还要喝雄黄酒(这个有毒,近来年不大喝了),很多家都把艾叶,紫苏,菖蒲什么的挂在门口.还用很多草药煮水洗澡.