香炸肉排是什么
主料:肥瘦猪肉400克,
做法:
1.将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;
2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;
3.将咸面包切成面包渣;
4.鸡蛋打入碗中搅匀备用;
5.将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;
6.在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。
香炸肉排
材料:
主料:肥瘦猪肉400克,
做法:
1.将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;
2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;
3.将咸面包切成面包渣;
4.鸡蛋打入碗中搅匀备用;
5.将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;
6.在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。
香炸肉桂苹果圈
材料:
苹果,面粉,白糖,油,肉桂粉,蛋清,蜂蜜
做法:
1.将苹果削皮去芯切成厚片.
2.两面都沾上干面粉,这样做可以防治苹果氧化发黑,还可以吸取苹果的水分, 便于炸时挂糊.
3.将蛋清、白糖、肉桂粉、面粉调成比较稠的面糊.
4.用三分热的油炸至金黄后捞出,吃的时候淋上蜂蜜.
香炸肉圆
材料:
肉馅,胡萝卜
做法:
1.准备肉馅,小潺自作主张的加了胡萝卜,这样就不会腻啦
2.将肉馅顺着一个方向拌匀
3.用勺子取适量肉馅
4.在虎口处挤出一个丸子
5.做好的丸子下热油锅炸
6.看着丸子在油锅里沸腾着,好香
7.丸子慢慢变成金黄色
8.沥干油先吃两个,剩下的可放冰箱,留着咱慢慢享受
五香炸肉
材料:
材料:花肉(五花肉) 600g(去皮,保留条状)
做法:
1、花肉去皮,保留条状不用切,加入腌料拌均匀,腌最少3-4小时,备用。
2、将花肉沾上干木薯粉,放入热油锅内以中火炸熟,捞起。
3、再次把锅内的热油煮滚,把花肉重炸一次至金黄色及香脆,捞起沥干油,待冷却后切片即可。
酥炸肉丸
材料:
新鲜肉2斤,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽,鸡蛋2个,生粉0.5杯,酥性饼干
做法:
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。(可以是猪肉,怕胖的可以用鸡肉,也可以用鱼肉,再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行,饮食没有绝对的界限,大家可以充分自由发挥~~ )。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿,少许蒜蓉,适量的盐,少许料酒,适量生抽,两个鸡蛋,半杯生粉,几包酥性饼干末儿,然后全部材料搅匀了,搅到觉得有点弹性为止,就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水,用汤匙沾一下清水(搅好的肉泥会比较黏,这样事先沾点清水,就可以防止肉泥沾在汤匙上),然后舀出适量肉泥,在掌心团成大小均匀的肉丸,
4.当油锅烧到六成热的时候,转为中火,一个一个地把做好的肉丸下锅,等肉丸浮到油锅上层,呈现出金黄金黄的颜色的时候,就算是炸好啦!
小诀窍
有一种让炸出的肉丸特别酥脆的独门秘方,就是在肉泥里面加入几包酥性饼干末儿(饼干不讲究牌子,只要是酥性饼干就行,梳打饼干是万万不行的),把饼干压成粉碎细末状,掺在肉馅里面
干炸肉丝煎蛋饼
材料:
蛋,蒜叶,油
做法:
1.一个蛋打均加入切碎的蒜叶,倒入热油锅摊开。
2.煎成金黄色。
小诀窍
一个人时经常这样吃,好吃、简单方便又能保持苗条身段。如今一家四口的份量肯定得加两个蛋,还加了些干炸肉丝。
炸肉片
材料:
植物油100G,猪精肉500g,老抽50g,五香粉3g,面包屑1包,鸡蛋1个,料酒20G
做法:
1.猪精肉切大片,加入料酒、老抽、五香粉后拌匀,腌制30分钟。
2.准备炸前,打入鸡蛋白,拌匀,蛋黄不用。
3.肉片均匀沾好面包屑,放入七八成热的油中,两面都炸成金黄色。
4.炸好,装盘,开始享用美味。
焦炸肉带饼
材料:
主料:肥膘肉400克,
做法:
1.取猪肋条中段的膘肉洗净,切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片,盛入大碗中;
2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油,抓匀腌约15分钟;
3.使作料入味,即去掉葱、姜、花椒籽,接着磕入鸡蛋,放入面粉、湿淀粉,用手拌匀,使肥肉片均匀挂糊;
4.炒锅放入中火上,放入熟猪油,烧到六成热,将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟,转小火或离火炸,以使料炸适,再转中火炸焦,连油倒入漏勺,沥去油;
5.将肉片放在砧板上,每片按1.3厘米宽切成条,共可切30条左右,盛入瓷盘中;
6.取瓷盘2个,分别将甜面酱放在中间,葱白切成长4厘米的段拼在周围;
7.再取瓷盘2个,分别装入热薄饼,以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。
炸肉丸
材料:
猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精,白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉
做法:
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
2、剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。
3、别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。
4、材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。
5、搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状
6、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。
7、烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。
8、慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可捞出。大功告成。
软炸肉丸子
材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,
做法:
1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
日本有哪些好吃的油炸美食值得推荐?
炸猪排(Tonkatsu):这是一种受欢迎的日式炸肉排,通常是用猪肉里脊肉裹上面包糠后油炸至金黄酥脆。炸猪排通常会搭配一种特制的酱汁食用,这种酱汁甜中带咸,与油炸的猪排相得益彰。可乐饼(Korokke):源自法国的炸土豆饼,在日本变成了一种流行的小吃。可乐饼是将土豆泥调味后裹上面包糠,然后油炸至...
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炸肉排怎么做好吃,炸肉排的家常做法
主料 猪肉 300克 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 黑白芝麻 适量 面包糠 适量 五香粉 适量 淀粉 适量 步骤 1.把肉切成0.5厘米厚的片 2.加入盐,味精,五香粉,水淀粉拌匀 3.再裹上一层面包糠,拍点黑白芝麻 4.做好后静置一下,让其入味 5.锅里油烧热后,放入肉排炸制 6.炸到表面金...
国家的经典美食
1、澳大利亚:Piefloater。常被人们誉为完美的解酒食物——Piefloater,是一种澳式肉饼。它往往被置于浓郁的绿豆汤上一起食用。有时也会在其上洒上番茄酱,醋,盐以及胡椒。2、奥地利:维也纳炸肉排。维也纳炸肉排甚至可以作为奥地利的代名词。这种牛排,由切制而成的极薄的牛肉片先洒满面包屑,再深度...
怎么炸鸡排又酥又脆
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可 做法 鸡脯肉、盐,料酒,花椒- 制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松 2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时 3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑 4、油温不用太高,炸肉排,炸两次 5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,...
香炸肉排怎么做?
主料: 猪肉(肥瘦) 400克 辅料: 面包 150克 调料: 植物油 20克 香油 4克 盐 3克 味精 2克 黄酒 2克 葱汁 3克 姜汁 3克 胡椒粉 1克 鸡蛋 75克 小麦面粉 3克 椒盐 2克 各适量 香炸肉排的做法:1. 将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;2. 肉排加香油...
想请教炸肉的配方?
炸肉排的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸炸肉排的制作材料: 主料:猪里脊肉300克 辅料:鸡蛋50克,小麦面粉50克,面包屑150克 调料:料酒5克,葱汁8克,姜汁7克,花椒2克,盐3克,味精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克炸肉排的...
玉米糠炸肉炸肉怎么做
一、在炸肉排时,除了裹蛋液、面粉,还要裹上一层面包糠。裹面包糠的好处很多。首先,它凹凸不平的特点,在炸出时很便于沥油。其次,面包糠本身的味道,可以强化肉排的脆度,让肉排的口感更丰富,也可以适当的减缓油腻的冲击。此外,从外观看,它的形状也比较有特色,外观也更吸引人。二、面包糠炸...
日式炸猪排
3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175℃时,慢慢放入作法2的肉排,两面翻炸至表面呈金黄色捞起沥干油份。4.取一平盘,将高丽菜丝均匀铺于盘底,放上作法3的炸肉排,最后淋上蕃茄酱即可。日式炸猪排材料:里肌肉排2片,面包粉1杯,蛋黄2颗,低筋面粉1\/2杯,美乃滋适量,高丽菜丝适量,蕃茄1\/2个,米酒1大匙,盐少许,...
五香炸肉是什么
香炸肉桂苹果圈材料:苹果,面粉,白糖,油,肉桂粉,蛋清,蜂蜜做法:1.将苹果削皮去芯切成厚片.2.两面都沾上干面粉,这样做可以防治苹果氧化发黑,还可以吸取苹果的水分, 便于炸时挂糊.3.将蛋清、白糖、肉桂粉、面粉调成比较稠的面糊.4.用三分热的油炸至金黄后捞出,吃的时候淋上蜂蜜.香炸肉排材料:主料:肥瘦...
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咸宁市18220256281: 怎么做炸肉才能好吃又好看 - ?
马哀莱恩: 1、猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味. 2、取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用. 3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条. 4、肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好. 小帖士 吃的时候上面撒上花椒粉即好.炸制的时候要小火,油温不能太高,收放在上面感觉到热即好.第一遍发白即可捞出,轻轻拍松散再把粘连的分开,再次复炸一遍,可是肉的口感更好,更香酥.
咸宁市18220256281: 汉堡肉怎么炸 - ?
马哀莱恩: 将洋葱、胡萝卜切成小丁,与牛肉糜、牛奶、面包粉、鸡蛋放入碗中; 加少许盐,胡椒粉,搅拌起胶; 放置冰箱冷藏10分钟后取出备用; 热锅放少量的油,将捏好的肉馅用中火煎至双面成焦黄色,再转小火慢煎,熟透后起锅;(另一种方法是,两面煎一下,再倒入少许水,盖上盖蒸,这个方法来自小栗夫人) 番茄酱、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成酱汁,放入锅中煮成浓稠酱汁; 汉堡肉装盘,浇上酱汁即可.
咸宁市18220256281: 排骨有好几种,哪种好 - ?
马哀莱恩: 排骨的种类与口感一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨.猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.小排——小排是指猪腹腔靠近...
咸宁市18220256281: 买排骨选什么样的好 - ?
马哀莱恩: 挑选排骨的方法 一、根据排骨的外表新鲜感挑选 1、看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白. 2、闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味.一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易...
咸宁市18220256281: 香炸排骨的做法,香炸排骨怎么做好吃,香炸排骨 - ?
马哀莱恩: 炸排骨做法 主料:猪里脊肉2片 玉米笋5根 西兰花150克 蒜头2瓣 地瓜粉30克 辅料:盐5克 酱油(生抽)10克 糖5克 香油10克 白胡椒粉适量 太白粉少许 1. 将猪里脊肉洗净,对切成片状,沥干水分. 2. 取一小叉,在作法1的肉片上叉数个洞,便...
咸宁市18220256281: 香脆上海猪排要怎么做好吃?香脆上海猪排要哪些材料?如何做香脆上海猪排 - ?
马哀莱恩: 香脆上海猪排详细制作步骤香脆上海猪排是一道经典的上海菜肴,在物质短缺的时代是当地西餐馆里面三剑客之一(另外两位是罗宋汤和土豆红肠色拉).跟它的两个哥们一样,香脆上海猪排是地道的舶来品,源自奥地利的“Schnitzel',就是...
咸宁市18220256281: 炸肉排怎么做好吃,炸肉排的家常做法 - ?
马哀莱恩: 主料猪肉300克辅料油 适量盐 适量味精 适量黑白芝麻 适量面包糠来 适量五香粉 适量淀粉 适量步骤1.把肉切成0.5厘米厚的片2.加入盐,味精,五香粉,水淀粉拌匀3.再裹上一层面包糠,拍点黑白芝麻4.做好后静置一下,让其入味自5.锅里油烧热后,放入肉排炸制6.炸到表面金黄色就可以出锅了7.出锅盛zhidao盘小贴士超市现在有那种配好的炸肉粉卖的,买那种会更方便的哈~
咸宁市18220256281: 烹饪西餐的方法有多少种? - ?
马哀莱恩: 目前在世界上比较流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品.1、法式菜品特点是要求菜肴水分充足,质地鲜嫩,非常重视酱汁的制作,一般由专业厨师制作,例如奶油蛋黄酱汁,而且什么菜用什么酒,用量也很大.波...
咸宁市18220256281: 怎么做猪大排最好吃营养最高 - ?
马哀莱恩: 猪大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色.除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎...