食物中毒与媒体曝光的牛奶三聚氰胺事件有何不同

作者&投稿:圣泻 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
吃螃蟹和牛奶是不是会食物中毒?~

不可以,螃蟹中的胆固醇会和牛奶中的蛋白质反应生成一种能危害人体的物质,进入血液中,阻碍血液的流通和消化吸收功能。

当然不会。

  三聚氰胺是一种含氮量比较高的工业化学物,牛奶生产企业在产品出厂之前会被食品安全质量部门抽检,抽检的目的是测量牛奶中蛋白质的含量,当蛋白质的含量达标后才可流入市场销售。而蛋白质的种类很多,其含量是很难直接测量的,目前用的比较多的是凯氏定氮法,方法是测牛奶中氮的含量,通过氮在牛奶中的含量的均值,间接计算出蛋白质的含量。由于技术和成本的原因,提高牛奶中蛋白质的含量需要增大很多的成本,而且技术难度也会增加很多,这时候,一些不法商贩就利用蛋白质测定方法的缺陷,钻了测量技术的空子,用高含氮量的工业化学物三聚氰胺来增加牛奶中的含氮量,进而使蛋白质的检测结果,仅仅是检测结果达标,从而能够流入市场。三聚氰胺主要对三岁以下的婴幼儿有害,三岁以下的婴幼儿,肾功能发育的不完全,代谢功能的发育也不完全,对摄入体内的三聚氰胺不能有效的代谢,加重了肾功能的负担,从而出现了一些不良的反应,甚至致命。对于成年人来说,三聚氰胺基本不会对身体有明显的伤害,目前的研究还没有发现三聚氰胺对成年人的伤害。也就是说,三聚氰胺基本只会对婴幼儿产生危害。
  对于食品中毒,能引起食品中毒的因素有很多,例如:生物性的有害细菌、病毒,化学性的有害物,像重金属、亚硝酸盐,物理性的变质等等原因都可能造成食品中毒。比较常见的是化学性的添加物,一般存在剂量——反应关系,也就是说吃的达到一定的限量以后就会出现毒副作用。跟三聚氰胺不同的是,食物中毒的目标人群相当广泛,不管是婴幼儿还是成年人,只要接触或接触的量达到一定剂量就会出现毒副作用。而三聚氰胺只会对婴幼儿出现毒副作用。

食物中毒:摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物。或把有毒有害物质当做食物摄入
后出现的非传染性疾病。
三聚氰胺事件:是食品生产中的安全事故,他是把工业用的三聚氰胺当做食品可用的添加剂添加
到食品里

所以说两者的概念不同

包含关系~食物中毒是总体~三聚氰胺是个体~食物中毒包含三聚氰胺~~

三聚氰胺事件只是食物中毒的一种。——我是赵发祥,国家高级公共营养师,在北京,您可以到网上搜索:美丽中国-赵发祥。可看到我的相关信息和联系方式。


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文安县15630475072: 三鹿奶粉的故事 -
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文安县15630475072: 2008年爆发的“三聚氰胺”事件使中国的乳制品产业遭受巨大打击,?
仲桑祖师: 在利益的驱使下,道德沦丧,对出现的问题打击力度不够,只要用钱就能摆平一切,最终导成监管不力.要想彻底解决此类事件的再度发生,相关部门就得严格地实行终身追查制度,无论问题的大小坚决实行上线处理,对造成严重后果者,不妨枪毙他几个,看他们还敢不敢如此嚣张地制假、贩假、相关职能部门还敢不敢如此地思想麻痹、工作懒散、监管不力.

文安县15630475072: 三聚氰胺毒奶粉事件,到底是谁往里添加三聚氰胺?蒙牛、伊利等乳制品企业本身,还是其他?谢谢! -
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文安县15630475072: 喝了奶含三聚氰胺牛奶有什么症状 -
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仲桑祖师:三聚氰胺案例分析 一、背景: 2008年3月始,结石婴儿陆续出现.2008年9月8日甘肃《兰州晨报》等媒体首先以“某奶粉品牌”为名,爆料毒奶粉事件,三鹿...

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仲桑祖师: 这个要从奶制品的源头说起,散奶收购商从奶农收购的牛奶要经过一些检测,例如含水量,含蛋白质量等等.含水量在一定程度上容易被检测出来,而蛋白质的检测通常采用含氮量的方法检测.由于三聚氰胺本身含氮量很高,占66%,因此也有“蛋白精”的俗称.奶农或者散奶收购商在供应链上为了追求利润,认为添加水分和三聚氰胺(或者含氮量比较高的尿素或者亚硝酸盐等等).此次三鹿出售的18块一袋的奶粉中含有三聚氰胺成分过高,导致问题暴露.无论是蒙牛还是伊利等品牌在奶品供应链上出现任何管理的疏漏都可能导致类似三鹿一样的事件发生.这个就要看企业社会责任感和管理能力了.

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